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NTIS 바로가기산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology, v.18 no.4, 1990년, pp.423 - 428
정지흔 (전남대학교 식품공학과) , 강성국 (전남대학교 식품공학과) , 김용순 (전남대학교 식품공학과) , 정희종 (전남대학교 식품공학과)
Three strains among 8 isolates from the fermented chungkookjang were shown the strong phytase productivities. The phytase activities in manufacturing chungkookjang with thrse bacteria were maximized after incubating at 35-
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