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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.24 no.2, 1992년, pp.117 - 121
정덕호 (해태제과) , 이윤형 (해태제과) , 유명식 (해태제과) , 변유량 (연세대학교 식품영양학과)
The changes in sensory and mechanical texture of chewing gum during storage at various relative humidity were studied to define the quality index for the prediction of shelf-life. The initial moisture content of chewing gum was 2.57% (dry basis). The BET monolayer value at
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