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NTIS 바로가기산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology, v.21 no.3, 1993년, pp.276 - 280
이시경 (두산기술원 발효연구실) , 박경호 (두산기술원 발효연구실) , 백운화 (두산기술원 발효연구실) , 유주현 (연세대학교 식품공학과)
Cell lytic enzyme, 5'-phosphodiesterase, and AMP-deaminase were used to produce yeast extract as a natural seasoning from beer yeast cells. Prior to the addition of cell lytic enzyme, heat treatment was performed to increase the cell wall degradation` the optimum condition of the cell lytic enzy...
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