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NTIS 바로가기한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.7 no.2, 1994년, pp.87 - 94
조성자 (고려대학교 식품공학과) , 정수현 (고려대학교 식품공학과, 고려대학교 병설보건전문대학 식품영양과, 경기대학교 식품가공학과, 순천향대학교 사회체육과, 고려대학교 식품공학과)
A protease, actinidin, was isolated from Cheju kiwi fruit Actinidia chinesis. The enzyme was purified about 8.5 fold with the yield of 25% by column chromatographies of DEAE-Toyopearl and Sphadex. G-100. Purified enzyme gave a single protein band on polyacrylamide gel electrophoresis and its molec...
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