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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.27 no.4, 1995년, pp.546 - 554
김병삼 (Korea Food Research Institute) , 김동철 (Korea Food Research Institute) , 이세은 (Korea Food Research Institute) , 남궁배 (Korea Food Research Institute) , 정진웅 (Korea Food Research Institute)
양상추의 선도 연장 및 저온유통시스템 도입을 위하여 특별히 설계, 제작한 실험용 진공예냉장치를 이용하여 예냉처리한 후 저온유통시키면서 선도 연장 효과를 조사하였다. 양상추의 호흡 속도에 대한 온도계수
Vacuum cooling of crisphead lettuce by pilot-scale vacuum cooling apparatus, transportation under the conventional and cold-chain systems and distribution were carried out for its freshness prolongation and application of cold-chain system for fresh fruits and vegetables. Changes in temperatures of ...
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