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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.28 no.3, 1996년, pp.521 - 527
김관 (전남대학교 식품공학과 및 농업과학기술연구소) , 강길진 (전남대학교 식품공학과 및 농업과학기술연구소) , 김성곤 (단국대학교 식품영양학과)
Some structural characteristics of kidney bean starches (3 varieties : Pink kidney bean, Red kidney bean and White kidney bean) were investigated. The amylose content and the 주제어
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