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NTIS 바로가기한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.11 no.3, 1996년, pp.177 - 187
곽동경 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과) , 김성희 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과) , 박신정 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과) , 조유선 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과) , 최은희 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과)
Time-temperature relationship and microbiological quality were assessed and critical control points were identified through hazard analysis during the phases of production in two different packaged meals (Dosirak) manufacturing establishments (A, B:Kim Pab). Microbiological tests on foo...
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