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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.29 no.4, 1997년, pp.730 - 736
엄대현 (세종대학교 식품공학과) , 장학길 (경원대학교 식품가공학과) , 김우정 (세종대학교 식품공학과)
Pasteurization of low salt dongchimi juice was studied for the effect of heating temperature and time on total viable counts and some physicochemical and sensory properties. The juice was prepared by fermentation of the radish at
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