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전라북도 향토음식의 조리법 표준화 및 영양분석 분석(제1보)-전주비빔밥, 콩나물국밥, 민물장어구이, 애저찜, 아귀찜-
Recipe Standardization and Nutrient Analysis of Local Foods of Cheollabuk-do Province(The First Report)

지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition, v.3 no.4, 1998년, pp.630 - 641  

주종재 (군산대학교 식품영양학과) ,  신미경 (원광대학교 식품영양학과) ,  권경순 (서해대학 식품영양과) ,  윤계순 (우석대학교 식품영양학과)

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

As the incidence of diet-related diseases increase, much attention has been focused of traditional foods. Traditional foods are ultimately based on local foods. However, there has been little study looking into the recipes and nutritional value of local foods. Therefore, the present study was design...

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