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돼지장에서 분리한 Lactobacillus salivarius의 생균제로서 특성
Probiotic Properties of Lactobacillus salivarius Isolated from Piglet Intestines 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.28 no.4, 1999년, pp.830 - 836  

박홍석 (전북대학교 축산학과) ,  이지혜 (전북대학교 축산학과) ,  엄태붕 (생물과학부 및 유전공학연구소)

초록
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돼지장에 존재하는 많은 균총들로부터 생균제를 분리하기 위하여 생균제로서 필수 조건인 내산성, 내담즙산, 유해균 억제능력들을 조사하였는데 그 결과 다른 균들에 비해 생균제로서 작용 능력이 뛰어난 한 균주인 PA10을 얻을 수 있었다. 생균제로서 중요한 기능인 설사 유발 대장균과 Salmonella를 억제하기 위하여 돼지의 장으로부터 내산, 내담즙의 특성을 가진 미생물틀을 분리 검색하였다. 이들 중, 위산과 담즙에 잘 견디며, 대장균 및 Salmonella에 대한 억제 능력이 뛰어난 한 미생물을 분리하였는데 Lactobacillus salivarious로서 동정되었다. 이미 생물은 pH 3의 위산과 0.3% 담즙산에서 각각 2시간, 24시간 동안 약 50~70%의 생존률을 나타냈으며, 대장균 또는 Salmonella를 MRS배지에서 혼합 배양시 24시간안에 이들 유해균을 완전히 제거할 수 있었다. 이 실험에서 L salivarius로 명명된 이 균은 돼지장에 서식하는 수 많은 미생물중 내산, 내담즙산, 유해균 억제능을 동시에 만족 시킬 수 있는 특성을 가지는 균주임을 알 수 있었다. 앞으로 균주 보존 조건을 확립하고, 동물 실험에서도 유사한 결과를 얻을 수 있다면 이 분리균은 생균제로서 유용하게 이용될 수 있을 것으로 생각된다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

we have screened the microorganisms from piglet intestines for the development of probiotics which have acid and bile tolerance and the growth inhibition of pathogenic E. coli and Salmonella. Among them, a strain which was identified as Lactobacillus salivarius was selected. It had around 50% of sur...

주제어

#probiotics   #Lactobacillus salivarius   #E   #coli   #Salmonella  

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