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NTIS 바로가기東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.9 no.4, 1999년, pp.468 - 474
임영희 (대전대학교 식품영양학과) , 김미원 (대전대학교 식품영양학과) , 김애정 (혜전대학 식품영양과) , 김명희 (경기대학교)
To make rice cake with squid ink, the squid ink dilulted in fifteen times was added to rice flour in the ratio of 0%, 2%. 4%, 6% and 8% respectively. Then, the squid inky rice cake was tested in physical function and chromaticity. Rheometer test was also included in this experiment. In physical func...
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