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NTIS 바로가기한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.30 no.1, 2001년, pp.64 - 69
기해진 (목포대학교 식품공학과 및 식품산업기술연구센터) , 류기형 (공주대학교 식품공학과) , 박양균 (공주대학교 식품공학과)
In order to use onion pomace produced from concentration processing of onion juice, dried onion pamace and dried onion were mixed with corn grits at levels of 10, 20, and 30% and extruded in a twin-screw extruder. The physical properties of the extruded onion snack were investigated. The expansion r...
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