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NTIS 바로가기한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.31 no.3, 2002년, pp.539 - 542
양미옥 (성신여자대학교 식품영양학과) , 조은자 (성신여자대학교 식품영양학과) , 하재호 (한국식품개발연구원)
To evaluate a flower of rose, Rosa hybrids L. as a new food material, its chemical composition was analysed. The contents of crude protein, crude fat, crude ash and crude fiber in rose petals were 16.3, 2.9, 5.4, 16.1% on dry basis, respectively. Free sugars showed 74.3 mg/g of fructose, 49.6 mg/g o...
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