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"도문대작(屠門大嚼)"을 통해 본 조선중기 지역별 산출 식품과 향토음식
A study on Regional foods in the middle of Chosun Dynasty through Domundaejac 원문보기

韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.18 no.4, 2003년, pp.379 - 395  

차경희 (고려대학교 민족문화연구원)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Regional foods is influenced by weather, local and social environment etc. The purpose of this study was to understand that regional foods in the middle of Chosun Dynasty through Domundaejac. Some of representative dishes of the Hansung and Kyonggi-do Area is duck(rice cake) of seasonally celebrated...

주제어

#regional foods   #Domundaejac   #sangat-kimchi   #choshi  

참고문헌 (34)

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