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문제 정의
- 따라서 다음 단계로 본 연구에서는 기능성 올리고당 중에서 내열성이 약한 것으로 알려져 있는 프락토 올리고당을 분말 자체로 식이에 혼합한 것과 프락토 올리고당 함유스폰지 케잌의 건조분말 형태로 식이에 혼합한 것 간에 생리적인 효과가 다르게 나타나는지를 알아보기 위하여 흰쥐를 대상으로 실험을 실시하였다. 선연구에서 식이내 프락토올리고당의 함량을 4.
- 대상으로 실험을 실시하였다. 선연구에서 식이내 프락토올리고당의 함량을 4.43%로 하였을 때 맹장 내용물이나 변의 수분함량과 pH 등에 유의적인 영향을 주었으나 혈청 중성 지방농도에 유의적인 영향을 주지 못하였으며 설사 등의 부작용도 일으키지 않았으므로 본 연구에서는 프락토올리고당의 섭취량을 높여보고자 하여 식이의 7.5%까지 증량 시켜 섭취하게 하였다. 두 가지 형태의 프락토 올리고당의 효과는 변 배설량, 변내 수분함량 및 pH, 식이의 장 통과시간 (transit time) 등과 난소화성 올리고당의 특성으로 맹장 조직량의 변화와 맹장 내용물의 함량 및 pH, 맹장 내용물의 3가지 단쇄지방산인 acetic acid, propionic acid, butyric acid의 함량 또한 혈청 중성지방과 총 콜레스테롤 농도를 측정하여 비교분석하였다.
제안 방법
- 함량을 측정하였다. 1차 실험에서는 생후 7주령 된 흰쥐 (Sprague-Dawley) 수컷 24마리를 대한 실험동물센터에서 구입하여 1주간 기본식이로 적응시킨 후 체중이 215.5 ± 2.11 g이 되었을 때 분배하여 8마리씩 3군으로 나누어 실험식이로 3주간 사육하였다. 전 사육기간 동안 조제한 실험식이는 매일 25 g씩 일정하게 물은 제한 없이 자유 공급하였다.
- 나머지 맹장 내용물의 무게를 측정하고 감압 냉동 건조기에서 항량에 이를 때까지 건조시킨 후두 값의 차이를 맹장 내용물의 수분 함량으로 하였다. 2차 실험에서 얻어진 맹장 내용물은 내용물 안에 함유된 휘발성 성분인 단쇄 지방산 분석에 사용하였다.
- 체중은 일주일에 한 번 일정한 시간에 측정하였고, 식이 섭취량은 매일 기록하였다. 2차 실험에서는 8주령 된 흰쥐 (Sprague-Dawley) 수컷 20마리를 1주간 기본식이로 적응시킨 후 체중이 247.9 士 1.50 g이 되었을 때 1차 실험과 같이 3군으로 나누어 실험식이로 2주간 사육하였다.
- 맹장 내용물의 1/4을 취해 즉시 변에서 측정한 것과 동일한 방법으로 맹장 내용물의 pH를 측정하였다. 나머지 맹장 내용물의 무게를 측정하고 감압 냉동 건조기에서 항량에 이를 때까지 건조시킨 후두 값의 차이를 맹장 내용물의 수분 함량으로 하였다. 2차 실험에서 얻어진 맹장 내용물은 내용물 안에 함유된 휘발성 성분인 단쇄 지방산 분석에 사용하였다.
- 전체 무게를 기록하였다. 내용물을 뺀 맹장조직은 생리식염수에 깨끗이 씻어 여과지에서 수분을 제거한 뒤 무게를 기록하고 총 맹장무게에서 맹장 조직의 무게를 빼서 맹장내용물의 무게로 하였다. 맹장 내용물의 1/4을 취해 즉시 변에서 측정한 것과 동일한 방법으로 맹장 내용물의 pH를 측정하였다.
- 5%까지 증량 시켜 섭취하게 하였다. 두 가지 형태의 프락토 올리고당의 효과는 변 배설량, 변내 수분함량 및 pH, 식이의 장 통과시간 (transit time) 등과 난소화성 올리고당의 특성으로 맹장 조직량의 변화와 맹장 내용물의 함량 및 pH, 맹장 내용물의 3가지 단쇄지방산인 acetic acid, propionic acid, butyric acid의 함량 또한 혈청 중성지방과 총 콜레스테롤 농도를 측정하여 비교분석하였다.
- 내용물을 뺀 맹장조직은 생리식염수에 깨끗이 씻어 여과지에서 수분을 제거한 뒤 무게를 기록하고 총 맹장무게에서 맹장 조직의 무게를 빼서 맹장내용물의 무게로 하였다. 맹장 내용물의 1/4을 취해 즉시 변에서 측정한 것과 동일한 방법으로 맹장 내용물의 pH를 측정하였다. 나머지 맹장 내용물의 무게를 측정하고 감압 냉동 건조기에서 항량에 이를 때까지 건조시킨 후두 값의 차이를 맹장 내용물의 수분 함량으로 하였다.
- 측정하였다. 변 수분함량은 오전 10시와 밤 10시 2회에 걸쳐 항문을 자극하여 직장 내 보유된 fresh한 변을 얻어 칭량하고 -70°C 에서 24시간 냉동 시켰다가 감압 냉동건조기에서 항량에이를 때까지 건조시킨 후, fresh한 변과 건조된 변의 중량 차이로부터 산출하였다. 변의 pH는 직장내 보유된 변을 취하여 증류수에 침지시킨 후 균질화하여 3, 000 rpm에서 10분간 원심분리흐}여 얻은 상층액에서 pH meter (model 8521, Hanna, USA) 를 사용하여 측정하였다.
- 본 연구실의 전보湖에서는 올리고당의 이용 확대를 위하여 스폰지 케잌 설탕함유량의 40%를 이소말토 올리고당과프락토 올리고당으로 대치하여 제조한 케잌의 물리적, 관능적 특성을 검토하였다. 또한 이들 올리고당이 스폰지 케잌을 굽는 과정에서 가열과 다른 물질과의 상호작용에 의한 물리적, 화학적 변화로 인해 영양생리적 활성을 유지할 수 있는지를 알아보기 위하여 흰쥐를 대상으로 검토한 바 있다.
- 실험식이는 AIN-93M식이1*를 기본으로 하여 정상식이 (대조군 식이), 7.5% 프락토 올리고당 혼합식이 (FOS군 식이) 프락토 올리고당이 함유된 스폰지 케잌의 건조분말을 혼합한 식이 (FOS-C군 식이)를 제조하였다. FOS-C 군의 식 이내 프락토 올리고당의 최종 함량은 7.
- 실험은 2회에 걸쳐 진행되었으며 1차 실험에서는 프락토올리고당 섭취가 변 배설량, 변내 수분함량 및 pH, 식이 의장 통과시간 (transit time) 등과 맹장 조직량의 변화와 맹장 내용물의 함량 및 pH 등에 미치는 영향을 측정하였으며 2차 실험에서는 혈청지질농도와 맹장 내용물의 짧은 사슬 지방산 함량을 측정하였다. 1차 실험에서는 생후 7주령 된 흰쥐 (Sprague-Dawley) 수컷 24마리를 대한 실험동물센터에서 구입하여 1주간 기본식이로 적응시킨 후 체중이 215.
- 취하였다. 이 분획을 Na2S()4 (sodium sulfate, an- hydrous)로 탈수하여 최종적인 시료로 하여 보관하였다가 일부를 GC에 주입하여 분석하였다. 내부표준물질 (Inter nal standard) 로는 isobutyric acid (Aldrich Chem.
- 전 사육기간 동안 조제한 실험식이는 매일 25 g씩 일정하게 물은 제한 없이 자유 공급하였다. 체중은 일주일에 한 번 일정한 시간에 측정하였고, 식이 섭취량은 매일 기록하였다. 2차 실험에서는 8주령 된 흰쥐 (Sprague-Dawley) 수컷 20마리를 1주간 기본식이로 적응시킨 후 체중이 247.
- 프락토 올리고당 (FOS) 이나 프락토 올리고당을 함유한스폰지 케잌 분말 (FOS-C)을 혼합하여 최종 프락토 올리고당의 함유율이 7.5%가 되게 한 식이를 흰쥐에게 각각 3 주간 혹은 2주간 섭취하게 하였을 때 혈청지질과 소화관의 기능 및 단쇄지방산 생성량에 대한 영향은 다음과 같이 나타났다.
- 혈청 중 중성지질농도 (triglyceride)는 중성지질측정용 kit시약 (아산제약, 한국)을 사용하여, 혈청 중의 콜레스테롤 농도는 효소법을 이용한 총 콜레스테롤 측정용 kit시약(영동제약, 한국)을 사용하여 분석하였다
- 흰쥐로부터 얻은 맹장 내용물 내 짧은 사슬 지방산 (ace tic acid, propionic acid, butyric acid) 의 함량을 알아보기 위하여 희생 즉시 teflon-lined cap tube에 맹장 내용물 전체를 취한 후 에탄올 3 ml, 2 ml로 2회 추출하여 지방 산 분 획을 취하였다. 이 분획을 Na2S()4 (sodium sulfate, an- hydrous)로 탈수하여 최종적인 시료로 하여 보관하였다가 일부를 GC에 주입하여 분석하였다.
대상 데이터
- 이 분획을 Na2S()4 (sodium sulfate, an- hydrous)로 탈수하여 최종적인 시료로 하여 보관하였다가 일부를 GC에 주입하여 분석하였다. 내부표준물질 (Inter nal standard) 로는 isobutyric acid (Aldrich Chem. Co., USA) 를 사용하였다. Gas chromatography 의 분석 조건은 Table 3 과 같다.
- 실험에 사용한 프락토올리고당 스폰지 케잌의 제조는 전보&에 기술한 바와 같다. 프락토 올리고당은 (주) 삼양 제넥스에서 구입한 순도 95% 의 분말을 사용하였다. 본 연구에 사용한 프락토 올리고당스폰지 케잌의 일반성분 분석결과는 Table 2에 제시하였다.
데이터처리
- 본 연구에서의 실험 결과는 평균과 표준 오차로 표시하였으며 각 실험군의 평균값간에 차이가 있는지는 one way AN0VA를 이용하여 a = 0.05 수준에서 유의성을 검증하였고, 유의성이 있는 항목에 대해서는 각 군간의 차이를 SNK (Student-Newman—Keul's) multiple range test 로 검증하였다.
성능/효과
- 5%에서 맹장미생물의 증식 효과를 확인할 수 있었으나 흰쥐에 프락토 올리고당을 섭취하게 하여 맹장조직의 증식 효과를 본 몇몇 연구들에서프락토 올리고당을 식이의 4-5% 이상의 수준으로 첨가하였을 때 이러한 효과가 나타나는 것으로 보고하고 있으므로 본 연구에서 사용한 량보다 다소 적은 량으로도 같은 유용한 효과를 볼 수 있으리라고 사료된다스폰지 케이크는 지방을 쓰지 않고 달걀과 설탕, 밀가루만을 사용하여 만드는 케이크로 설탕량의 일정부분을 난소화성 올리고당으로 대치할 경우 prebiotics를 보다 쉽게 섭취할 수 있는 방법이 될 수 있을 것으로 사료되었다. 또한 이 경우 스폰지 케이크의 식품학적 품질에도 좋은 결과를 나타내었으며" 스폰지 케이크의 제조과정 중에 열처리 등으로 가공되었음에도 불구하고 생체내에서 그 효과가 유지됨이 증명되었으나" 본보에서 나타난 것과 같이 다소 많은 양을 섭취할 경우 장내 부작용의 가능성이 제시되었으므로 그 섭취량에 주의가 요구된다고 할 수 있다.
- 6) 맹장 내용물의 중량 역시 대조군의 0.32 g에 비해 실험군인 FOS군과 FOS-C군에서 각각 1.17 g과 1.61 g으로 대조군보다 3배 이상 증가하였다. 그러나 맹장 내용물의 수분함량은 대조군에 비해 FOS군과 FOS-C군에서 각각 6% 와 13.
- 즉 acetate가 주입되었을 경우 혈중 콜레스테롤을 높이는 효과가 유의적으로 나타나지는 않았으나 pro- pionate의 콜레스테롤 저하 효과를 상쇄시키는 것으로 보아 acetate가 콜레스테롤의 전구체로 이용될 가능성을 배제할 수 없었다고 보고하였다. 7.5%의 프락토 올리고당을 먹인 본 실험에서 혈청의 중성지방 농도는 올리고당 섭취 군들이 대조군에 비해 유의적으로 낮게 나타났으나, 혈청 총콜레스테롤 농도는 유의적인 차이를 보이지 않았는데 이는 섭취기간이 혈청 콜레스테롤의 감소를 가져올만큼 충분하지 않았거나 올리고당 섭취군에서 아세트산이 프로피온산에 비해 많이 생성되었기 때문으로 볼 수 있었다 그러나 두 단쇄지방산의 혈청 콜레스테롤치에 대한 기여도를 정량화 하기에는 아직 충분한 자료가 축적되어있지 못하다. 또한 프락토 올리고당을 그대로 먹이거나 스폰지 케잌의 형태로 섭취시켰을 때 7.
- 경향을 보여주었으며 FOS-C군은 유의적으로 낮게나타났다 (Table 9). FOS-C군의 혈청 중성지방 농도는 FOS군에 비해 낮은 경향을 나타내었으나 통계적으로 유의적인 차이는 아니었다. 혈청 콜레스테롤의 농도는 세 군 간에 유의적인 차이를 보이지는 않았으나 프락토 올리고당을 섭취한 두 군들이 다소 낮은 경향을 보여주었으며 두 군 간의 차이는 볼 수 없었다.
- 없었다. FOS군과 FOS-C군에서 변의 pH가 대조군에 비해 산성으로 나타난 것은 bifidobacteria나 lactobacillus 균과 같이 유기산을 생성하는 균의 증식을 유도하는 올리고당의 특성 때문으로“显 볼 수 있으며 프락토 올리고당을 첨가하여 구운 스폰지 케잌의 건조분말을 섭취시킨 쥐에서도 같은 효과가 나타나는 것을 확인할 수 있었다.
- 각 실험군의 식이 섭취량은 올리고당 섭취군인 FOS군과 FOS-C군에서 낮게 나타났다. 체중 증가량은 프락토 올리고당을 먹은 군에서 다소 낮은 경향을 보여주었으나, 통계적인 유의성은 없었다.
- 61 g으로 대조군보다 3배 이상 증가하였다. 그러나 맹장 내용물의 수분함량은 대조군에 비해 FOS군과 FOS-C군에서 각각 6% 와 13.5% 정도 증가하여 대조군과 프락토 올리고당 섭취군 들과의 차이는 크지 않았다. 위의 두 결과로부터 프락토올리고당을 섭취하였을 때 맹장내용물이 증가되는 것은 올리고당의 수분 보유력에 의해서라기 보다는 고형성분의 증량에 의한 효과가 더 크며 이러한 사실은 맹장내에서 미생물의 증식을 유도하는 올리고당의 효과로 볼 수 있다.
- 이러한 증세는 실험 10여일 후부터 점차 호전되어 실험 종료시인 21일째에는 정상적인 변의 형태로 회복 되었으나, 체중의 회복이 완전히 일어나기에 충분한 기간은 아니었던 것으로 사료된다. 또한 전보e 에서 프락토올리고당을 함유한 스폰지 케잌을 식이에 첨가하여 프락토올리고당의 식이내 최종 함유율이 4.43%였던 식이를 흰쥐에게 섭취시킨 결과 대조군보다 체중 증가량이 더 낮은 경향을 나타내어 본 연구의 결과와 일치하였으나 두 경우 모두 유의적으로 체중이 감소하지는 않았다. 본 연구에서 나타난 프락토 올리고당의 부작용은 타 연구에서도 보고된바 있는데 Clausen 등", 은 프락토 올리고당이 섭취량에 비례하여 설사증세 등의 부작용을 보였다고 보고하여 소화기관이 약한 개체에서는 소량의 프락토 올리고당의 섭취 도장에서 부작용을 보일 수 있으므로 노약자나 영양소 결핍증이 우려되는 개체에게는 사용상 주의가 요구된다고 할 수 있다.
- 또한 총 장통과시간은 프락토올리고당을 섭취한 흰쥐들에서 유의적으로 긴 것으로 나타났다 (Table 7). SpiUer 등20은 사람에게 cellulose와 pectin을 섭취시켰을 때 cellulose는 유의적으로 장통과시간을 감소시켰으나 pectin은 대조군에 비해 오히려 다소 증가하는 경향을 보여주었다고 보고하였다.
- 5%의 프락토 올리고당을 먹인 본 실험에서 혈청의 중성지방 농도는 올리고당 섭취 군들이 대조군에 비해 유의적으로 낮게 나타났으나, 혈청 총콜레스테롤 농도는 유의적인 차이를 보이지 않았는데 이는 섭취기간이 혈청 콜레스테롤의 감소를 가져올만큼 충분하지 않았거나 올리고당 섭취군에서 아세트산이 프로피온산에 비해 많이 생성되었기 때문으로 볼 수 있었다 그러나 두 단쇄지방산의 혈청 콜레스테롤치에 대한 기여도를 정량화 하기에는 아직 충분한 자료가 축적되어있지 못하다. 또한 프락토 올리고당을 그대로 먹이거나 스폰지 케잌의 형태로 섭취시켰을 때 7.5%의 수준에서 설사 등 소화기관에 부작용을 일으켜 더 많은 양의 섭취는 현실성이 없는 것으로 볼 때 콜레스테롤의 저하 효과는 단기간의 프락토 올리고당 섭취에서는 기대하기 어려운 것으로 보였다.
- 맹장 내용물의 수분함량은 대조군에서 가장 낮고 FOS군 FOS- C군의 순으로 증가하였다. 맹장 내용물의 pH는 대조군에 비해 FOS군이, 또한 FOS군에 비해 FOS-C군이 유의적으로 낮아져 산도가 높은 것으로 나타났다. 총 장통과시간은프락토 올리고당을 섭취한 두 군들에서 유의적으로 느린 것을 볼 수 있었으나 두 군간의 차이는 보이지 않았다.
- 낮은 경향을 보여주었다. 변 중 수분함량은 대조군에서 가장 낮았고 FOS군보다 FOS-C군이 유의적으로 높게 나타났으며 변의 pH는 대조군에 비해 프락토 올리고당을 섭취한 군들이 유의적으로 낮게 나타났다. 맹장 조직의 중량, 맹장 내용물의 중량은 프락토 올리고당을 먹은 두 군이 대조군에 비하여 많았으며 두 군간의 차이는 없었다.
- 변의 pH는 대조군에 비해 실험군인 FOS군과 FOS-C군이 낮은 것으로 나타났으며 두 실험군간에 유의적인 차이는 없었다. FOS군과 FOS-C군에서 변의 pH가 대조군에 비해 산성으로 나타난 것은 bifidobacteria나 lactobacillus 균과 같이 유기산을 생성하는 균의 증식을 유도하는 올리고당의 특성 때문으로“显 볼 수 있으며 프락토 올리고당을 첨가하여 구운 스폰지 케잌의 건조분말을 섭취시킨 쥐에서도 같은 효과가 나타나는 것을 확인할 수 있었다.
- 이와같이 올리고당의 발효가 활발히 일어나면 유기산의 생성이 많아지게 되므로 장내 산도는 감소하게 된다. 본 연구에서 측정한 맹장 내용물의 pH는 대조군 (7.07) 에 비해 FOS군과 FOS-C군에서 각각 6.46과 6.01 로 유의적으로 낮아져 맹장에서의 모든 결과는 일관성있게 나타났다. 위의 결과들로부터 프락토 올리고당을 스폰지 케잌의 형태로 섭취시킨 경우도 프락토 올리고당을 그대로 섭취시킨 경우나 동일하게 장에서 효과가 나타남을 알 수 있었다.
- 난소화성 올리고당 섭취로 인한 대장 미생물의 증식은 장운동에 유익한 영향을 줄 뿐 아니라 혈액에서의 질소산물의 제거 효과도 기대할 수 있으므로⑹ 인체에 다양한 이점을 나타내게된다. 본 연구에서는 식이 중량의 7.5%에서 맹장미생물의 증식 효과를 확인할 수 있었으나 흰쥐에 프락토 올리고당을 섭취하게 하여 맹장조직의 증식 효과를 본 몇몇 연구들에서프락토 올리고당을 식이의 4-5% 이상의 수준으로 첨가하였을 때 이러한 효과가 나타나는 것으로 보고하고 있으므로 본 연구에서 사용한 량보다 다소 적은 량으로도 같은 유용한 효과를 볼 수 있으리라고 사료된다스폰지 케이크는 지방을 쓰지 않고 달걀과 설탕, 밀가루만을 사용하여 만드는 케이크로 설탕량의 일정부분을 난소화성 올리고당으로 대치할 경우 prebiotics를 보다 쉽게 섭취할 수 있는 방법이 될 수 있을 것으로 사료되었다. 또한 이 경우 스폰지 케이크의 식품학적 품질에도 좋은 결과를 나타내었으며" 스폰지 케이크의 제조과정 중에 열처리 등으로 가공되었음에도 불구하고 생체내에서 그 효과가 유지됨이 증명되었으나" 본보에서 나타난 것과 같이 다소 많은 양을 섭취할 경우 장내 부작용의 가능성이 제시되었으므로 그 섭취량에 주의가 요구된다고 할 수 있다.
- 체중 증가량은 프락토 올리고당을 먹은 군에서 다소 낮은 경향을 보여주었으나, 통계적인 유의성은 없었다. 식이 효율 역시 각 군간에 유의적인 차이는 없었으나, 평균값이 FOS군에서 가장 낮았고 FOS- C군, 대조군 순으로 나타났다 (Table 4). Fiordaliso 등⑵ 은 10% 프락토 올리고당을 섭취한 쥐들이 설탕을 섭취한 쥐들에 비해 더 많이 먹는 경향을 나타냈다고 보고하여 본연구의 결과와는 상반되는 보고를 하였다.
- 실험 시작 후 3주째에 받은 변의 수분함량은 대조군에 비해 FOS군이나 FOS-C군에서 각각 53%와 67%로 높게 나타났으며 FOS-C군은 FOS군에 비해서도 다소 높은 수치를 보여주었다 (Table 5). 프락토 올리고당은 수용성 올리고당으로서 체내에서도 수분 보유력이 우수한 것으로 보고되고 있는데, ” 본 연구 결과에서는 스폰지 케잌의 형태로 프락토 올리고당을 섭취하였을 경우에도 같은 결과를 나타내어 효과가 잔존함을 알 수 있었다.
- 올리고당의 미생물 발효에 의해 생성되는 맹장 내용물의 단쇄지방산의 조성을 알아보기 위하여 acetic acid, propio nic acid, butyric acid의 함량을 측정한 결과 총 단쇄지방산 pool은 대조군 < FOS군 < FOS-C군의 순으로 증가하였으며 (Fig. 1) 프락토 올리고당을 섭취한 군들에서는 ace tic acid의 함량비가 유의적으로 증가한 반면, propionate의 함량비에는 차이가 없었고 butyrate의 함량비는 오히려 감소하는 것으로 나타났다 (Table 8). Younes 등은 자일로 올리고당이나 프락토 올리고당을 섭취시킨 쥐의 맹장에서 단쇄지방산 함량을 측정한 결과 올리고당을 섭취하지 않은 군에 비해 2~2.
- 01 로 유의적으로 낮아져 맹장에서의 모든 결과는 일관성있게 나타났다. 위의 결과들로부터 프락토 올리고당을 스폰지 케잌의 형태로 섭취시킨 경우도 프락토 올리고당을 그대로 섭취시킨 경우나 동일하게 장에서 효과가 나타남을 알 수 있었다. 난소화성 올리고당 섭취로 인한 대장 미생물의 증식은 장운동에 유익한 영향을 줄 뿐 아니라 혈액에서의 질소산물의 제거 효과도 기대할 수 있으므로⑹ 인체에 다양한 이점을 나타내게된다.
- 5% 정도 증가하여 대조군과 프락토 올리고당 섭취군 들과의 차이는 크지 않았다. 위의 두 결과로부터 프락토올리고당을 섭취하였을 때 맹장내용물이 증가되는 것은 올리고당의 수분 보유력에 의해서라기 보다는 고형성분의 증량에 의한 효과가 더 크며 이러한 사실은 맹장내에서 미생물의 증식을 유도하는 올리고당의 효과로 볼 수 있다. 이와같이 올리고당의 발효가 활발히 일어나면 유기산의 생성이 많아지게 되므로 장내 산도는 감소하게 된다.
- 이상의 결과로부터 스폰지 케이크에 첨가하여 섭취하게 한 프락토 올리고당도 프락토 올리고당을 그대로 섭취하게 한 경우와 동일한 생리적 효과를 보여주었으므로 스폰지케이크 제조 정도의 가열처리는 프락토 올리고당의 생리적 활성에 영향을 주지 않음을 확인할 수 있었다. 그러나 프락토 올리고당의 섭취량이 전체 식이의 7.
- 6배 높게 나타나 본 연구의 결과와 일치하였으나 좀 더 자세한 분석을 시도하였던 CampbeU 등2$ 의 연구 결과와는 완전히 일치하지는 않았다. 즉, 6%의 프락토 올리고당을 흰쥐에 섭취시켰을 때 맹장내 acetate는 2.5배, butyrate는 유의적으로 3배 정도 증가하였고 propio- nate의 함량에는 유의적인 차이가 없었던 것으로 보고하여 acetate 경우는 본 연구와 일치하였으나 butyrate 에 대한결과는 일치하지 않는 것으로 나타났다. 이러한 차이는 실험동물의 주령이나 섭취한 식이의 조성이 달랐던 점 외에도 본 연구에서 12시간의 단식 후에 맹장의 내용물을 취하여 단쇄지방산을 측정한 때문으로도 볼 수 있다.
- 체중 100 g당 맹장 조직의 중량은 대조군에 비해 FOS 군에서 60%, FOS-C군에서 31% 증가하였다 (Table 6) 맹장 내용물의 중량 역시 대조군의 0.32 g에 비해 실험군인 FOS군과 FOS-C군에서 각각 1.
- 맹장 내용물의 pH는 대조군에 비해 FOS군이, 또한 FOS군에 비해 FOS-C군이 유의적으로 낮아져 산도가 높은 것으로 나타났다. 총 장통과시간은프락토 올리고당을 섭취한 두 군들에서 유의적으로 느린 것을 볼 수 있었으나 두 군간의 차이는 보이지 않았다. 프락토 올리고당을 섭취한 쥐들의 맹장 내용물에서는 acetic acid, propionic acid, butyric acid 등의 짧은사슬 지방산의 총 생성량이 많아지는 경향을 보여주었다.
- 프락토 올리고당 섭취군들은 식이 섭취량이 낮았으며, 체중 증가량과 함께 식이 효율은 프락토 올리고당을 먹은 쥐들에서 낮은 경향을 보여주었다. 변 중 수분함량은 대조군에서 가장 낮았고 FOS군보다 FOS-C군이 유의적으로 높게 나타났으며 변의 pH는 대조군에 비해 프락토 올리고당을 섭취한 군들이 유의적으로 낮게 나타났다.
- 보여주었다 (Table 5). 프락토 올리고당은 수용성 올리고당으로서 체내에서도 수분 보유력이 우수한 것으로 보고되고 있는데, ” 본 연구 결과에서는 스폰지 케잌의 형태로 프락토 올리고당을 섭취하였을 경우에도 같은 결과를 나타내어 효과가 잔존함을 알 수 있었다.
- 총 장통과시간은프락토 올리고당을 섭취한 두 군들에서 유의적으로 느린 것을 볼 수 있었으나 두 군간의 차이는 보이지 않았다. 프락토 올리고당을 섭취한 쥐들의 맹장 내용물에서는 acetic acid, propionic acid, butyric acid 등의 짧은사슬 지방산의 총 생성량이 많아지는 경향을 보여주었다. 대조군에 비하여 프락토 올리고당을 섭취한 군들의 맹장에서 acetic acid 의 함량비가 유의적으로 높아진 반면 butyric acid 의 함량비는 낮아졌다.
- 혈청의 중성지방 농도는 FOS군이 대조군에 비하여 감소하는 경향을 보여주었으며 FOS-C군은 유의적으로 낮게나타났다 (Table 9). FOS-C군의 혈청 중성지방 농도는 FOS군에 비해 낮은 경향을 나타내었으나 통계적으로 유의적인 차이는 아니었다.
- 대조군에 비하여 프락토 올리고당을 섭취한 군들의 맹장에서 acetic acid 의 함량비가 유의적으로 높아진 반면 butyric acid 의 함량비는 낮아졌다. 혈청의 중성지방 농도는 FOS군이 대조군에 비해 낮은 경향을 보여주었고 대조군에 비해 FOS-C군이 유의적으로 낮게 나타났으나 혈청 총콜레스테롤 농도는 차이가 없었다.
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