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문제 정의
- 본 연구의 목적은 식 이내 타우린의 첨가가 비육돈의 성장, 등 지방 두께, 체내 콜레스테롤과 타우린 함량에 미치는 영향을 평가하여 기능성 돈육 개발을 위한 기초자료 활용하기 위하여 실시하였다.
- 본 연구의 목적은 식 이내 타우린의 첨가가 성장, 등지방두 께, 혈액 및 조직 내 총콜레스테롤과 타우린 함량에 미치는 영향을 평가하기 위하여 실시하였다. 개시시 체중 71.
제안 방법
- 실험 결과에서 혈장 콜레스테롤 농도가 타우린 또는 글라이신 보강에 의 해 유의적으로 감소하였으며, 간의 triglyceride 함량이 타우린 또는 글라이신 첨 가구에서 대조 구와 비교하여 43 〜57% 감소하였음을 보고하였다. Yokogoshi 등⑸은 고콜레스테롤 식이를 2주 동안 급여한 쥐에게 타우린을 여러 수준으로 급여하였을 경우, 혈청 내 콜레스테롤 함량에 미치는 영향을 조사하였다. 그들은 실험 결과에서 혈청 내 총 콜레스테롤 함량은 타우린을 첨가함에 따라 유의적으로 감소하였으며, HDL-콜레스테롤 농도는 유의적으로 증가하였다고 보고하였다.
- 건물과 질소 소화율을 측정하기 위하여 표시물로서 혼합된 산화크롬을 0.2% 첨가하였다. 크롬이 첨가된 실험식이를 실험종료 5일 전부터 급여한 후, 분을 채취하여 60°C의 건조기에서 72시간 동안 건조시킨 후, 분쇄하여 분석에 이용하였다.
- 기초식이는 3, 330 kcal 대사 에너지/kg, 14.00% 조단백질, 0.67% 呀이 신, 0.25% 메치오닌, 0.60% 칼슘, 0.55% 인을 함유토록 하였다(Table 1).
- 도체 등급 측정을 위해 실험이 종료된 후, 충남 천안시 소재 도축장에서 도축한 후, 축산등급판정소의 돼지 도체 등급 측 정방법에 따라 도체 등급 사가 판정한 등급을 사용하였다. 혈청과 조직 내 총콜레스테롤 농도 측정
- 등 지방 두께 측정은 Digital backfat indicator(Renco lean-meter, USA)를 이용하여 늑골(갈비뼈) 마지막 부위에서 측정하였다.
- 분리된 혈청과 조직 추출액은 enzymatic colorimetric meth- od에 의하여 총콜레스테롤 검사시약(Boehringer Mannheim, Germany)에 반응 시 켜 자동 생 화학 분석 기 (Hitachi 747, Hi tachi, Japan)를 이용하여 측정하였다.
- 실험 식이는 가루 형태로 자유로이 섭취할 수 있도록 하였으며, 둘은 자동급수기를 이용하여 자유로이 먹을 수 있도록 하였다. 체중 및 식이 섭취량은 사양실험 개시시, 21일째 되는 날과 冬험종료시에 측정하여 일당증체량, 일당식이 섭취량,
- 14 kg의 비육돈 48두를 공시하여 42일간 사양실험을 실시 하였다. 실험설계는 옥수수-대두박 위주의 대조구(CON), 대조구 식이에 타우린 0.3% 첨가한 처리 구(TAU0.3) 그리고 대조구 식이에 타우린 0.6% 첨가한 처리 구(TAU0.6)로 3개 처리로 하였다. 전체 사양실험 기간 동안, 일당증체량에 있어서는 타 우린 급여 수준이 증가함에 따라 증가하는 것으로 나타났으며(Quadratic effect, p<0.
- 14kg의 3원 교잡종[(Durocx Yorkshire)xLandrace] 비육돈 48두(138일령)를 공시하여 42일간 사양실험을 실시하였다. 실험설계는 옥수수-대두박 위주의 식이에 National Research Council(13)-2] 영양소 요구량에 따라 처리한 대조구(CON), 대조구 식이에 타우린 0.3 % 첨기한 처리 구(TAU0.3) 그리고 대조구 식이에 타우린 0.6% 추가한 처리 구(TAU0.6)로 3개 처리로 하여 처리당 4 반복, 반복 당 4두씩 완전 임의배치하였다.
- 05 M potassium phosphate buffer(pH 68)에 넣은 후에 균질기 를 사용하여 균질 액을 제조하였다. 이 균질액에 sulfosalicylic acid를 사용하여 단백질을 침전 시켜 제거한 후, 아미노산 자동분석기(LKB 4150 Alpha, Pharmacia Instrument Co., England)를 이용하여 측정하였다.
- 혈액채취는 실험 종료된 후, 경정 맥(Jugular vein)에서 Vac- uum tube(Becton Dickinson Vacutainer Systems, Granklin Lakes, NJ)를 이용하여 혈액을 5 mL 채취하여 4°C에서 2, 000 xg로 30분간 원심분리하여 얻은 혈청을 분석에 이용하였다. 조직 내 콜레스테롤 농도를 측정하기 위하여 사양실험이 종료된 후, 충남 천안시 소재 도축장에서 도축한 후, 간과 등심을 채취하였다.
- 혈액채취는 실험 종료된 후, 경정맥(Jugular vein)에서 Ka EDTA vacuum tube(Becton Dickinson Vacutainer Sys tems, Granklin Lakes, NJ)를 이용하여 혈액을 5 mL 채취 하여 4°C에서 2, 000xg로 30분간 원심분리하여 얻은 혈장을 분석에 이용하였다.
대상 데이터
- 본 연구의 목적은 식 이내 타우린의 첨가가 성장, 등지방두 께, 혈액 및 조직 내 총콜레스테롤과 타우린 함량에 미치는 영향을 평가하기 위하여 실시하였다. 개시시 체중 71.11 士0.14 kg의 비육돈 48두를 공시하여 42일간 사양실험을 실시 하였다. 실험설계는 옥수수-대두박 위주의 대조구(CON), 대조구 식이에 타우린 0.
- 본 사양실험에 사용한 타우린 (Easy-Bio System, Inc., Ko- rea)은 99.7%의 타우린을 함유한 첨가제를 사용하였다. 실험 식이 및 사양 관리
- 사양실험 이 종료된 후, 충남 천안시 소재 도축장에서 도축한 후 간과 등심 및 삼겹살을 채취하였다. 간 조직과 등심 및 삼겹살의 일부를 일정량의 0.
- 실험 개시시 체중 71.11±0.14kg의 3원 교잡종[(Durocx Yorkshire)xLandrace] 비육돈 48두(138일령)를 공시하여 42일간 사양실험을 실시하였다. 실험설계는 옥수수-대두박 위주의 식이에 National Research Council(13)-2] 영양소 요구량에 따라 처리한 대조구(CON), 대조구 식이에 타우린 0.
- 혈액채취는 실험 종료된 후, 경정 맥(Jugular vein)에서 Vac- uum tube(Becton Dickinson Vacutainer Systems, Granklin Lakes, NJ)를 이용하여 혈액을 5 mL 채취하여 4°C에서 2, 000 xg로 30분간 원심분리하여 얻은 혈청을 분석에 이용하였다. 조직 내 콜레스테롤 농도를 측정하기 위하여 사양실험이 종료된 후, 충남 천안시 소재 도축장에서 도축한 후, 간과 등심을 채취하였다. 간 조직과 등심의 일부를 일정량의 0.
데이터처리
- 모든 자료는 SAS(15)의 GLM procedure를 이용하였으며, Polynomial regression(16)를 이용하여 타우린의 첨가 수준 및 실험 기간에 따라 비육돈의 성장, 등 지방 두께, 체내 콜레스테롤 및 타우린 농도에 미치는 효과에 대한 Linear와 Qua dratic 효과를 결정하기 위하여 사용되었다.
이론/모형
- 크롬이 첨가된 실험식이를 실험종료 5일 전부터 급여한 후, 분을 채취하여 60°C의 건조기에서 72시간 동안 건조시킨 후, 분쇄하여 분석에 이용하였다. 분내 건물과 질소 함량은 Association of Official Analy tical Chemists(14)에 의하여 실시하였다.
성능/효과
- 03). 21~42일간의 사양실험 기간 동안, 일당증체량 및 식 이 효율에 있어서는 처리구간에 유 의적인 차이를 보이지 않았으나, 일당식이 섭취량에 있어서 는 비 육돈 식 이 내 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다(Linear effect, p<0.04). 전체 준 이 증가함에 따라 증가하는 것으로 나타났으며 (Quadratic effect, p<0.
- 01). 결론적으로, 비육돈 식 이내 타우린의 첨가는 성장률을 향상시키며, 혈청 및 간 내 총콜레스테롤 농도를 감소시키는 것으로 나타났다. 또한, 혈장 및 등심 내 타우린 농도를 증가 시 키 는 것 으로 평가되 었다.
- 。〜21 일간의 사양실험 기간 동안, 일당증체량 및 식이 효율에 있어 서는 처리구간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 그러나 일 당식이섭취량에 있어서는 비육돈 식 이내 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 섭취량이 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다(Quadratic effect, p<0.03). 21~42일간의 사양실험 기간 동안, 일당증체량 및 식 이 효율에 있어서는 처리구간에 유 의적인 차이를 보이지 않았으나, 일당식이 섭취량에 있어서 는 비 육돈 식 이 내 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다(Linear effect, p<0.
- 타우린은 주로 신생기 동물의 성장에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있으며(17, 18), 이것은 신생기 동물의 체내에서 타우린 합성기전이 완성되지 않아 외부로부터 타우린을 섭취해 卄 하기 때문이다⑻. 따라서 체내에서 타우린 생합 성 기전이 완성된 성축인 경우에는 타우린을 추가적으로 급여하여 도 성장에는 영향을 미치지 않은 것으로 알려져 있으나, 본 사양실험의 결과에서는 비육돈에게 타우린 급여가 체 중을 증가시키는 것으로 나타나 지금까지의 연구 결과와 상 반 된 겻 향을 나타내었다. Park(12)은 19주령 된 산란계에서 타우린을 0.
- 01; 에서 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 또한, 등 심내 타우린 농도에 있어서도 비육돈 식 이내 타우린 농도가 증가함』따라 유의적으로 증가하였다(Linear effect, p< 0.01). 二러 나 삼겹 살내 타우린 농도에 있어서 는 타우린 급여 수준이 증가함에 따라 높아지는 경향을 보였으나 유의적 의 차이는 보이지 않았다.
- 비육돈 식이에 타우린의 첨가는 건물 및 질소 소화율에 영향을 주지 못했다. 또한, 등 지방 두께에 있어서도 타우린 첨가수 준 이 증가함에 따라 감소하는 경향을 나타내었으나, 처리 구간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 도체 등급에 있어서는 처리구간에 유의적인 차이를 보이지 않았다.
- 01)과 간장(Linear effect, p<Q01)에서 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 또한, 등심 내 타우린 농도에 있어서도 비육돈 식 이내 타우린 농도가 증가함에 따라 유의적으로 증가하였다(Linear effect, p<0.01). 결론적으로, 비육돈 식 이내 타우린의 첨가는 성장률을 향상시키며, 혈청 및 간 내 총콜레스테롤 농도를 감소시키는 것으로 나타났다.
- 이러 한 결과들은 동물에게 타우린의 급여가 체내 지질대사에 영향을 미치는 것으로 판단되며, 본 사양실험의 결과에 있어 서도 비육돈 식 이내 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 혈청 및 간 내 총콜레스테롤 함량이 감소하여 돼지에 있어 타우린의 지질 저하 작용을 나타내었다. 본 실험 결과에서도 혈청 내 총콜레스테롤 함량 저하는 통계적으로 유의적인 차이는 보이지 않았지만, 비육돈의 등 지방 두께가 얇아지는 것과 상관성을 갖는 것으로 사료된다.
- 또한, Park 등(20)은 식 이에 콜레스테 롤이 첨가되지 않은 상태에서 타우린 또는 글라이신의 보강이 혈장과 간의 지질 수준에 미치는 영향을 실험하였다. 실험 결과에서 혈장 콜레스테롤 농도가 타우린 또는 글라이신 보강에 의 해 유의적으로 감소하였으며, 간의 triglyceride 함량이 타우린 또는 글라이신 첨 가구에서 대조 구와 비교하여 43 〜57% 감소하였음을 보고하였다. Yokogoshi 등⑸은 고콜레스테롤 식이를 2주 동안 급여한 쥐에게 타우린을 여러 수준으로 급여하였을 경우, 혈청 내 콜레스테롤 함량에 미치는 영향을 조사하였다.
- 또한, 고콜레스테롤 사료를 급여하여 고콜레스테롤 혈증을 유발시킨 쥐에게 타우린을 급여할 경우, 콜레스테롤 분해와 담즙산 배설을 촉진시키는 것으로 보고하였다. 이러 한 결과들은 동물에게 타우린의 급여가 체내 지질대사에 영향을 미치는 것으로 판단되며, 본 사양실험의 결과에 있어 서도 비육돈 식 이내 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 혈청 및 간 내 총콜레스테롤 함량이 감소하여 돼지에 있어 타우린의 지질 저하 작용을 나타내었다. 본 실험 결과에서도 혈청 내 총콜레스테롤 함량 저하는 통계적으로 유의적인 차이는 보이지 않았지만, 비육돈의 등 지방 두께가 얇아지는 것과 상관성을 갖는 것으로 사료된다.
- 6)로 3개 처리로 하였다. 전체 사양실험 기간 동안, 일당증체량에 있어서는 타 우린 급여 수준이 증가함에 따라 증가하는 것으로 나타났으며(Quadratic effect, p<0.05), 식이 효율에 있어서도 비육돈 식 이내 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 향상되는 것으로 나타났다(Quadratic effect, p<0.02). 혈청 내 총콜레스테롤 농도에 있어서는 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 유의적으로 감소하는 것으로 나타났으며 (Linear effect, p<0.
- 04). 전체 준 이 증가함에 따라 증가하는 것으로 나타났으며 (Quadratic effect, p<0.05), 식이 효율에 있어서도 비육돈 식 이내 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 향상되는 것으로 나타났다(Qua dratic effect, p<0.02).
- 비육돈에게 타우린의 급여가 혈장 및 조직 내 타우린 함량에 미 치 는 영 향을 Table 5에 나타내었다. 혈장 및 간장 내 타우린 농도에 있어서는 비육돈 식 이내 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 혈장(Linear effect, p<0.01)과 간장(Linear effect, p<0.01; 에서 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 또한, 등 심내 타우린 농도에 있어서도 비육돈 식 이내 타우린 농도가 증가함』따라 유의적으로 증가하였다(Linear effect, p< 0.
- 01). 혈장 및 간장 내 타우린 농도에 있어서는 비육돈 식 이내 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 혈장(Linear effect, p<0.01)과 간장(Linear effect, p<Q01)에서 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 또한, 등심 내 타우린 농도에 있어서도 비육돈 식 이내 타우린 농도가 증가함에 따라 유의적으로 증가하였다(Linear effect, p<0.
- 비육돈 식 이내 타우린의 첨가가 혈청과 조직 내 총콜레스테롤 함량에 미치는 영향을 Table 4에 나타내었다. 혈청 내 총콜레스테롤 농도에 있어서는 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 유의적으로 감소하는 것으로 나타났으며 (Linear ef- feet, p<0.04), 간 내 콜레스테롤 농도에 있어서도 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다(Linear effect, p<0.01). 그러나 등심 내 콜레스테롤 농도에 있어서-于 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 증가하는 경향을 보였으나 유의적인 차이는 보이지 않았다.
- 02). 혈청 내 총콜레스테롤 농도에 있어서는 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 유의적으로 감소하는 것으로 나타났으며 (Linear effect, p<0.04), 간 내 총콜레스테롤 농도에 있어서도 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다(Linear ef fect, p<0.01). 혈장 및 간장 내 타우린 농도에 있어서는 비육돈 식 이내 타우린 첨가 수준이 증가함에 따라 혈장(Linear effect, p<0.
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