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저장방법에 따른 다진 마늘의 품질특성 변화
Changes in Quality Characteristics of Chopped Garlic with Various Storage Method 원문보기

대한가정학회지 = Journal of the Korean Home Economics Association, v.42 no.1, 2004년, pp.167 - 180  

류현주 (가톨릭대학교 식품영양학과) ,  최은정 (가톨릭대학교 식품영양학과) ,  오명숙 (가톨릭대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study was carried out to investigate quality characteristics of chopped garlic stored at various temperature. Chopped garlic was stored at room temp.($25^{\circ}C$), refrigerator temp.($5^{\circ}C$) and frozen temp. ($-18^{\circ}C$) for 1, 2, 4, 8, 24, 48, 72 ho...

주제어

#다진마늘   #저장   #품질특성   #실온   #냉장   #냉동  

참고문헌 (34)

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