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NTIS 바로가기한국가금학회지 = Korean journal of poultry science, v.31 no.3, 2004년, pp.187 - 191
하정기 (경상대학교 동물자원과학부) , 나재천 (축산연구소) , 강보석 (축산연구소) , 이진건 (축산연구소) , 이상진 (축산연구소) , 김지혁 (축산연구소)
The experiment was performed to investigate the effect of heating temperature and shaking time on viscosity change of whole egg, yolk, and albumen. Shaking water bath was used at 35, 45, and 50
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