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초록
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피부는 외부의 물리적 화학적 자극으로부터 신체를 보호하는 중요한 역할을 하며 노화에 따른 조직의 형태학적인 변화를 쉽게 관찰할 수 있는 기관이다. 동결건조한 배추김치, 갓김치, 부추김치를 식이에 10%씩 첨가하여 hairless mouse에 16주간 섭취시켜 피부조직에 미치는 영향을 살펴보았다. 노화가 진행됨에 따라 표피의 두께는 감소하며 본 실험에서 대조군에 비해 김치섭취군에서 유의적으로 두꺼운 것으로 나타났다. 피부 각질화에 관여하는 cytokeratin은 대조군에 비해 갓, 배추, 부추김치군의 순으로 낮았는데 전자현미경적 소견으로도 대조군에서 각질층은 중간원섬유들이 치밀하게 분포된 매우 두꺼운 각질층이 보인 반면 갓김치, 배추김치, 부추김치군은 얇은 각질층으로 배열되어 있었다. 상피기저막의 type Ⅳ 콜라겐은 갓김치섭취군에서 현저하게 증가되어 갓김치 성분들이 피부의 기저막의 노화를 억제한 것으로 사료된다. 콜라겐 함량은 노화에 따라 감소하며 대조군에서 콜라겐의 합성에 관여하는 fibroblast의 RER 발달은 뚜렷하지 않았으나 갓김치군, 배추김치군에서는 RER의 발달이 현저하여 새로운 콜라겐 생성이 활발히 이루어지는 것으로 나타났다. 이러한 결과로 보아 많은 생리활성물질 및 항산화물질이 함유되어진 김치의 섭취는 피부노화를 방지할 수 있을것으로 기대되며 특히 갓김치의 효과가 우수한 것으로 나타났다.

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

Skin is the most frequently exposed tissues to oxidative stress from exogenous and endogenous sources. Dietary antioxidants, which suppress oxidative stress including reactive oxygen metabolites, play an important role in protecting skin from deleterious reactive oxygen species. Kimchi containing lo...

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

  • 본 연구에서는 배추김치, 갓김치, 부추김치를 동결건조하여 10%씩 첨가한 식이를 제조하고 hairless mice에 게 16주간 섭취시킨 후 생검절편을 얻어 김치가 피부조직에 미치는 영향을 hematoxylin-eosin(H&E) 염색과 면역조직화학 염색을 통한 광학현미경 및 전자현미경을 이용하여 형태계측학적으로 살펴보고자 하였다.

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