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문제 정의
- 본 연구는 호마박의 사료적 가치를 평 가하고 산란계의 성 적에 미치는 호마박의 첨가 효과를 구명하기 위해 수행하였 다. 실험 1에서는 16수의 ISA-Brown 종계 수탉을 공시하여 강제 급여 방법에 의해 호마박의 진정 대사에너지(TME), 질 소 보정 진정 대사 에너지 (TMEn) 및 진정 아미노산 이용률 (TAAA)을 조사하였다.
- 혈청 내 간 기능의 예측치인 효소 활성과 BUN 및 cholesterol 수준에서 큰 변화가 없다는 결과로부터 산란계에서 호마박을 10% 수준까지 사용하여도 무방하다고 생각된다. 본 연구에서는 대두박 외의 다른 식물 성 단백질 공급원을 사용할 때 그 원료의 TME, TMEn 및 TAAA와 같은 평가 결과를 기초로 산란계 사료를 배합한다 면 생산성 저하와 생리적 변화를 막을 수 있는 것으로 사료 된다.
- 본 연구에서는 호마박의 사료 가치를 평가하기 위해 진정대사에너지 (true metabolizable energy; TME)와 질소보정 진 정 대사에너지 (nitrogen corrected true metabolizable energy; TMEn), 진정 아미노산 이용률(true amino acid availability;TAAA)을 측정하였고, 산란계 사료에 대한 대두박 대체원 료로 호마박 사용 가능성을 규명하기 위한 목적으로 호마박 을 5% 및 10% 첨가한 실험사료를 급여했을 때 산란 성적 및 계란 품질에 미치는 영향을 조사하였다.
- 실험 2에서는 48주령의 ISA-Brown 산란계 90수를 3개 처 리(대조구, 호마박 5%, 호마박 10%)로 나누어 4주간의 사양 실험을 실시하였다. 실험사료 내 호마박 첨가가 난 생산성 및 계란 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 산란계 사료 내 에 호마박을 5% 및 10% 첨가했을 때 난 생산성 및 생산된 계란의 품질에는 큰 영향을 미치지 않은 것으로 나타났다.
제안 방법
- TME를 측정하기 위해서 Sibbald(1976)가 고안한 강제급 여 (force-feeding) 방법을 사용하여 실시하였다. ISA Brown종계 수탉 16수를 일반 시판 사료로 사육하고, 강제 급여를 시작하기 직전에 24시간동안 절식시켰다. 그 후 호마박 원료 를 각각 30 g씩 강제 급여시킨 후 48시간(Sibbald, 1979) 동안 배설된 모든 배설물을 채취하였다.
- 각 사료와 배설물을 건조 후 bomb calorimeter(Parr 1261)를 사용하여 에너지를 측정하여 대사에너지를 계산한 후 사 료에 기인되지 않은 대사성 분에너지와 마멸된 장점막, 담 즙, 소화액 등의 에너지를 포함한 내인성 뇨에너지를 보정하 여 TME 값을 계산하였다. TMEn은 질소가 체내에서 0인 상 태로 보정하여 체내 축적에 의한 배설물의 변이를 줄여준 것으로 본 연구에서는 Titus et al.
- 각 처리별, 반복별로 매일 산란했던 계란의 총 무게를 산 란된 계란 개수로 나누어 평균 난중을 구한 후 산란율을 곱 하여 일산란량을 산출하였다.
- 계란은 실험 기간 동안에 매일 09:00에 수집한 정상란과 연란, 파란 등을 합한 총 산란 개수를 사육수수로 나누어 산 란율을 구하였으며, 수집된 정상란 전부를 칭 량하여 정상 계 란 수로 나누어 평균 난중을 산출하였다.
- ISA Brown종계 수탉 16수를 일반 시판 사료로 사육하고, 강제 급여를 시작하기 직전에 24시간동안 절식시켰다. 그 후 호마박 원료 를 각각 30 g씩 강제 급여시킨 후 48시간(Sibbald, 1979) 동안 배설된 모든 배설물을 채취하였다. 또한 기초대사량 측정을 위하여 절식구를 배치하였다.
- 난각 강도는 난각 강도계(FHK 卵殼强度計)를 이용하여 계란의 둔단부를 위로하여 수직으 로 고정하고 압력을 가하여 파각되는 순간의 압력을 측정하 였다. 난각 강도 측정 후 난백의 높이를 조사하여 난중을 대 비 한 Haugh unit 수치를 구하였고(FHK 卵白測定台% 난황색 은 Roche color pan에 해당하는 색조 수치로 하였다. 난각 두 께는 계란의 첨단부, 둔단부 및 중앙부 3곳의 난각 파편을 채취 하여 난각 후도계 (FHK Peacock')를 통해 측정 한 두께의 평균치로 하였다.
- 실험 사료 급여 후 1주 단위로 생산된 계란을 수집하여 Haugh unit, 난황색, 난각 강도 및 난각 두께 등 난질 및 난각 질 관련 항목을 측정하였다. 난각 강도는 난각 강도계(FHK 卵殼强度計)를 이용하여 계란의 둔단부를 위로하여 수직으 로 고정하고 압력을 가하여 파각되는 순간의 압력을 측정하 였다. 난각 강도 측정 후 난백의 높이를 조사하여 난중을 대 비 한 Haugh unit 수치를 구하였고(FHK 卵白測定台% 난황색 은 Roche color pan에 해당하는 색조 수치로 하였다.
- 난각 강도 측정 후 난백의 높이를 조사하여 난중을 대 비 한 Haugh unit 수치를 구하였고(FHK 卵白測定台% 난황색 은 Roche color pan에 해당하는 색조 수치로 하였다. 난각 두 께는 계란의 첨단부, 둔단부 및 중앙부 3곳의 난각 파편을 채취 하여 난각 후도계 (FHK Peacock')를 통해 측정 한 두께의 평균치로 하였다.
- 그 후 호마박 원료 를 각각 30 g씩 강제 급여시킨 후 48시간(Sibbald, 1979) 동안 배설된 모든 배설물을 채취하였다. 또한 기초대사량 측정을 위하여 절식구를 배치하였다. 채취된 모든 배설물은 깃털과 이물질 등을 제거한 후 60°C에서 24시간 동안 건조시키고 분쇄하여 분석에 이용하였다.
- 물은 니플 급수에 의해 자유로이 음수할 수 있도록 하였고, 항상 신선한 물을 공급하였다. 매일 오전 09:00에 계란을 수집하 여 산란 성적을 조사하였으며, 점등은 시험 기간 동안 17L:7D로 고정하였다.
- 일반적으로 혈청 내 GOT 및 G-GT 수준은 간 세포의 재생 여부를 판단하는 근거로 사용 될 수 있다(Lumeij, 1997). 본 연구에서도 호마박의 다량 사 용시에 나타날 수 있는 생리적 변화의 척도로서 혈청 내 GOT, G-GT 수준을 조사하였다. 혈청 내 간 기능의 예측치인 효소 활성과 BUN 및 cholesterol 수준에서 큰 변화가 없다는 결과로부터 산란계에서 호마박을 10% 수준까지 사용하여도 무방하다고 생각된다.
- 사료섭취량은 1주 간격으로 잔량을 조사하여 1일 1수당 사료섭취량을 산출하였다.
- 본 연구는 호마박의 사료적 가치를 평 가하고 산란계의 성 적에 미치는 호마박의 첨가 효과를 구명하기 위해 수행하였 다. 실험 1에서는 16수의 ISA-Brown 종계 수탉을 공시하여 강제 급여 방법에 의해 호마박의 진정 대사에너지(TME), 질 소 보정 진정 대사 에너지 (TMEn) 및 진정 아미노산 이용률 (TAAA)을 조사하였다. 호마박의 TME 및 TMEn은 각각 2.
- 실험 2에서는 48주령의 ISA-Brown 산란계 90수를 3개 처 리(대조구, 호마박 5%, 호마박 10%)로 나누어 4주간의 사양 실험을 실시하였다. 실험사료 내 호마박 첨가가 난 생산성 및 계란 품질에 미치는 영향을 조사하였다.
- 실험 사료 급여 후 1주 단위로 생산된 계란을 수집하여 Haugh unit, 난황색, 난각 강도 및 난각 두께 등 난질 및 난각 질 관련 항목을 측정하였다. 난각 강도는 난각 강도계(FHK 卵殼强度計)를 이용하여 계란의 둔단부를 위로하여 수직으 로 고정하고 압력을 가하여 파각되는 순간의 압력을 측정하 였다.
- 실험 종료 후 각 반복별로 체중이 동일한 공시계를 2수씩 선발하여 익하정맥에서 1회용 주사기를 사용하여 5 mL 정 도 채혈하였고 혈액 응고를 방지하기 위해 heparin 처리된 시 험관에 담아 즉시 냉장 보관하였다. 이 후 15분 동안 2, 500 rpm으로 원심 분리하여 혈장을 분리하였고, 자동혈액분석기 2를 이용하여 혈장 내 glutamate oxaloacetate transaminase (GOT), gamma-glutamyl transpeptidase(G-GT), blood urea nitro gen (BUN) 및 cholesterol의 농도를 측정하였다.
- 실험사료는 호마박을 5% 및 10% 수준으로 첨가하여 대 두박과 옥수수를 기초로 하는 대조구 사료와 에너지 및 단 백질이 동일한 수준이 되도록 배합하였다. 실험 사료 내의 광물질 및 비타민 함량은 AEC 권장량(AEC, 1987)에 기초하 여 배합하였으며 실험 사료의 성분 및 조성은 Table 1에 나 타내었다.
- 실험 종료 후 각 반복별로 체중이 동일한 공시계를 2수씩 선발하여 익하정맥에서 1회용 주사기를 사용하여 5 mL 정 도 채혈하였고 혈액 응고를 방지하기 위해 heparin 처리된 시 험관에 담아 즉시 냉장 보관하였다. 이 후 15분 동안 2, 500 rpm으로 원심 분리하여 혈장을 분리하였고, 자동혈액분석기 2를 이용하여 혈장 내 glutamate oxaloacetate transaminase (GOT), gamma-glutamyl transpeptidase(G-GT), blood urea nitro gen (BUN) 및 cholesterol의 농도를 측정하였다.
- 본 실험 에 공시 된 산란계는 48주령된 ISA Brown으로 4주 동안 10수씩 3반복으로 처리구당 30수씩 3처리구에 총 90수 를 임의 배치하여 실시하였다. 이들 공시계는 2수용 성계 케 이지에서 사육하였으며, 실험 사료는 처리별, 반복별로 구분 하여 급이 기 에 담아 매일 09:00에 1차례 급여하였고 급이기 내의 사료는 15:00에 손으로 골고루 펴주어 반복구 내의 모 든 공시계가 골고루 사료를 섭취할 수 있도록 하였다. 물은 니플 급수에 의해 자유로이 음수할 수 있도록 하였고, 항상 신선한 물을 공급하였다.
- 24시간 절식 후 30g의 실험사료를 급여하고 48시간 동안 배설물을 전량 채 취하였다. 절식구는 실험 전 24시간을 포함하여 실험기간 중 계속적으로 절식시켰으며 처리구의 배설물 채취와 같은 시 간 동안 같은 방법으로 배설물을 채취하였다. 모든 실험동물 에게 물은 자유로이 음수하게 하였다.
- 호마박 첨가 수준이 유사함에도 불구하 고 난 생산성에서 대조적인 결과가 나타난 것은 호마박 첨 가구에서 사용한 기타 단백질 공급원의 차이 때문인 것으로 사료된다. 정정수와 한인규(1978)의 연구에서 호마박 8.2% 첨가구에 대두박을 사용하지 않았지만, 본 연구에서는 호마 박 5% 및 10% 첨가구에서는 각각 대두박을 15.9%와 10.85% 수준으로 사용하였다.
- TAAA는 Sibbald(1976)가 제시한 TME 측정방법과 동일 한 방법을 사용하여 측정하였다(Likuski and Dorrell, 1978). 호마박 원료와 분 내의 아미노산 조성은 6N HC1 용액을 사 용하여 110 °C 에서 22시간 동안 가수분해시킨 다음(Spack- man et al., 1958), 아미노산 자동 분석기(Hitachi L-8500A)를 이용하여 아미노산 함량을 측정하였고 Met와 Cys는 가수 분해 전에 performic acid로 산화시킨 후(Moore, 1963) 분석하였다.
- 호마박의 사료 원료로서의 가치를 평가하기 위하여 화학 적 분석을 실시하였고 종계 수탉을 이용하여 에너지 이용률 및 아미노산 이용률을 평가하였다. 60주령 된 산란종계 (ISA- Brown) 수탉을 체중이 유사한 개체로 선발하여 절식구 8수, 호마박 급여구 8수, 총 16수를 임의 배치하여 실시하였다.
대상 데이터
- 호마박의 사료 원료로서의 가치를 평가하기 위하여 화학 적 분석을 실시하였고 종계 수탉을 이용하여 에너지 이용률 및 아미노산 이용률을 평가하였다. 60주령 된 산란종계 (ISA- Brown) 수탉을 체중이 유사한 개체로 선발하여 절식구 8수, 호마박 급여구 8수, 총 16수를 임의 배치하여 실시하였다. 시험에 사용된 호마박은 국내 사료회사에서 사용 중인 원료 를 사용하였다.
- 5 °C씩 승 온시켜 최종 온도를 220°C로 하였다. Detecter와 injection port 의 온도는 각각 250 °C 로 하였으며, carrier gas로는 helium을 사용하였다.
- 공시계에서 생산된 계란을 처리구별로 전란을 채취한 후 채취된 계란 샘플 30개를 냉장 상태(4°C)에서 보관하여 15일 이내에 분석에 이용하였다. 난황 내의 총지질을 다음과 같이 Folch et al.
- 본 실험 에 공시 된 산란계는 48주령된 ISA Brown으로 4주 동안 10수씩 3반복으로 처리구당 30수씩 3처리구에 총 90수 를 임의 배치하여 실시하였다. 이들 공시계는 2수용 성계 케 이지에서 사육하였으며, 실험 사료는 처리별, 반복별로 구분 하여 급이 기 에 담아 매일 09:00에 1차례 급여하였고 급이기 내의 사료는 15:00에 손으로 골고루 펴주어 반복구 내의 모 든 공시계가 골고루 사료를 섭취할 수 있도록 하였다.
- 호마박의 진정 대사에너지 및 진정 아미노산 이용률의 결 과를 Table 4와 5에 나타내었다. 본 연구에서 측정한 호마박 의 TME와 TMEn은 각각 2.30 kcal/g, 1.99 kcal/g이 었다. 이는 Mamputu and Buhr (1995)가 호마박의 TMEn이 2.
- 60주령 된 산란종계 (ISA- Brown) 수탉을 체중이 유사한 개체로 선발하여 절식구 8수, 호마박 급여구 8수, 총 16수를 임의 배치하여 실시하였다. 시험에 사용된 호마박은 국내 사료회사에서 사용 중인 원료 를 사용하였다.
데이터처리
- 실험에서 얻어진 자료들의 통계 분석은 Statistical Analysis System (SAS, 2002)의 GLM Program을 이 용하여 실시 하였으 며, 유의차가 인정된 경우 Duncan의 multiple range test에 의 해 처리간 5% 수준에서 유의성을 검정하였다(Duncan, 1955).
이론/모형
- 난황 내의 총지질을 다음과 같이 Folch et al.(1957)의 방법을 이용하여 추출하였고, methyla tion 후 gas chromatography 를 이용하여 난황 내 지방산을 분 석하였다.
- TAAA는 Sibbald(1976)가 제시한 TME 측정방법과 동일 한 방법을 사용하여 측정하였다(Likuski and Dorrell, 1978). 호마박 원료와 분 내의 아미노산 조성은 6N HC1 용액을 사 용하여 110 °C 에서 22시간 동안 가수분해시킨 다음(Spack- man et al.
- TME를 측정하기 위해서 Sibbald(1976)가 고안한 강제급 여 (force-feeding) 방법을 사용하여 실시하였다. ISA Brown종계 수탉 16수를 일반 시판 사료로 사육하고, 강제 급여를 시작하기 직전에 24시간동안 절식시켰다.
- 난황 내 콜레스테롤 분석은 Klat(1995)의 방법에 의해 실 시하였다.
- 수분, 조단백질, 조섬유, 조지방 및 조회분의 분석은 AOAC(1990) 방법에 따라 실시하였다.
성능/효과
- 93%이었다. 15개 아미노산 중 Arg의 이용률이 88.38%로 가장 높았고, Cys의 이용률이 66.58%로 가장 낮았다. Lys의 이용률은 67.
- 본 연구에서는 대두박 위주의 대조구와 호마박 5% 및 10% 첨가구 간에 난항 내 지방산 조성에 큰 변화가 없는 것으로 나타났다. C18:l &9 및 C16:0의 비율이 가장 높았으며, C18:2(y6는 11.57%에서 13.70%로 처리간에 유의한 차이는 인정되지 않았다. 총 다가불포화지방산(PUFA)의 비율은 호 마박 5% 처리구에서 유의하게 낮았으나, 이는 호마박 첨가 에서 기인한 차이는 아닐 것으로 사료된다.
- 본 실험 기간 중의 평균 사료섭취 량에서는 대조구와 호마 박 5% 및 10% 첨가구 간에 유의한 차이는 없었다. 호마박을 이용한 선행 연구에서 사료섭취량에 대한 결과는 매우 다양 하다.
- 48주령에서 4주 동안 대두박과 옥수수를 기초로 한 대조 구 사료와 호마박 5% 및 10% 첨 가한 사료를 급여 하였을 때 의 산란율, 난중 및 일산량, 사료섭취 량을 Table 6에 나타내 었다. 본 실험에서 실험 개시 4주 동안 대조구에 비해 호마박 5% 및 10% 첨가구가 산란율이 전반적으로 낮은 경향이 있었으나 통계적인 유의차는 없었으며, 난중에서도 큰 차이 가 없는 것으로 나타났다. Mamputu and Buhr (1995)는 대두 박과 호마박 첨가구간에 산란율 및 난중에서 별다른 차이 가 없었다는 본 연구와 일치하는 결과를 보고하였다.
- 대두박과 옥수수를 기초로 한 대조구 사료와 호마박 5% 및 10% 첨가한 사료를 급여했을 때 Haugh unit, 난황색, 난각 강도 및 난각 두께에 미치는 영향에 대한 결과를 Table 7에 나타내었다. 본 연구에서 Haugh unit는 호마박 10% 첨가구 에서 대조구와 호마박 5% 첨가구에 비해 다소 낮았으나, 유 의한 차이는 없는 것으로 나타났다. 난황색에서 처리구간에 큰 차이는 없었다.
- 14% 첨가구 간에 Haugh unit 및 난황 중량에서 차이가 없 었다는 결과를 보고하였다. 본 연구에서 대조구에 비해 호마 박 5% 및 10% 첨가구 간에 난각 강도에서 큰 차이가 없었으 며, 난각 두께는 대조구에 비해 호마박 5% 및 10% 첨가구에 서 다소 증가하는 경향이 있었으나 유의한 차이는 인정되지 않았다.
- 본 연구에서는 대두박 위주의 대조구와 호마박 5% 및 10% 첨가구 간에 난항 내 지방산 조성에 큰 변화가 없는 것으로 나타났다. C18:l &9 및 C16:0의 비율이 가장 높았으며, C18:2(y6는 11.
- 큰 차이는 발견되지 않았다. 본 연구에서는 호마박을 정확 한 원료 평가를 거쳐 사용한다면 산란계 사료에 있어서 10% 까지 사용하여도 난 생산성 및 계란 품질을 저하시키지 않 았으며, 공시계에게 어떠한 부정적인 영향도 미치는 않았다는 결과가 시사되었다.
- 실험사료 내 호마박 첨가가 난 생산성 및 계란 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 산란계 사료 내 에 호마박을 5% 및 10% 첨가했을 때 난 생산성 및 생산된 계란의 품질에는 큰 영향을 미치지 않은 것으로 나타났다. 호마박 10% 첨가구에서 난황 내 C18-.
- 70%로 처리간에 유의한 차이는 인정되지 않았다. 총 다가불포화지방산(PUFA)의 비율은 호 마박 5% 처리구에서 유의하게 낮았으나, 이는 호마박 첨가 에서 기인한 차이는 아닐 것으로 사료된다.
- 대두박과 옥수수를 기초로 한 대조구 사료와 호마박 5% 및 10% 첨가한 사료를 급여하였을 때 혈청 내 GOT, G-GT, BUN 및 cholesterol 농도의 변화를 Table 9에 나타내었다. 혈 청 내 GOT, G-GT, BUN 및 cholesterol 농도는 처리간에 큰 차이가 없는 것으로 나타났다. 일반적으로 혈청 내 GOT 및 G-GT 수준은 간 세포의 재생 여부를 판단하는 근거로 사용 될 수 있다(Lumeij, 1997).
- 조섬유 함량은 백인기 등(1975)의 분석 결과와 매우 유사한 수준이었다. 호마박 내의 Met 및 Lys 함량은 각각 1.07% 및 0.95%이었으며, KOH 용해도는 52.50%로 나타났다. 호마박 내에는 C18:2 w6 및 C18:l w9 지방산이 각각 38.
- 호마박 내의 수분, 조단백질, 조지 방, 조섬유 및 조회분 함량은 각각 3.99%, 39.13%, 15.41%, 13.94% 및 8.89%이었다. Mamputu and Buhr (1995)는 압착 추출한 호마박에서 조단백 질 함량이 47.
- 실험 1에서는 16수의 ISA-Brown 종계 수탉을 공시하여 강제 급여 방법에 의해 호마박의 진정 대사에너지(TME), 질 소 보정 진정 대사 에너지 (TMEn) 및 진정 아미노산 이용률 (TAAA)을 조사하였다. 호마박의 TME 및 TMEn은 각각 2.30 kcal/g 및 1.99 kcal/g이었고, 15개 아미노산의 평균 이용률은 76.93%로 나타났다.
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