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문제 정의
- 본 연구는 경기 지역에 소재한 8개 학교 4, 5, 6학년 학생들의 학부모들을 대상으로 초등학생 학부모들의 영양에 대한 관심 정도와 영양 정보 습득 태도와 영양 지식 정도, 자녀의 식습관에 대한 인식, 자녀의 영양교육과의 관련성을 알아보고자 실시되었다.
- 이에 본 연구에서는 초등학생 자녀를 둔 학부모들을 대상으로 영양에 대한 일반적인 관심과 지식 정도 그리고 자녀의 식습관에 대한 인식 등을 조사하여 학부모들의 영양에 대한 관심 정도와 영양 교육 참여 실태, 영양 지식 정도, 자녀의 식습관에 대한 인식, 자녀의 영양교육 태도와의 관련성을 분석해 봄으로써 초등학생 자녀를 둔 학부모들을 대상으로 하는 식생활 및 영양교육의 방향을 모색해 보고자 하였다.
제안 방법
- 본 조사에 사용된 설문지는 선행 연구(한인경. 2004)를 참고로 하여 본 연구의 목적에 적합하도록 재구성하여 작성하였으며, 예비조사를 실시하여 수정, 보완한 후 사용하였다. 설문지에 포함된 문항은 주로 객관식 문항이었으며 그 내용은 조사대상자의 일반사항.
- 설문을 위해 해당 초등학교의 협조를 얻었고, 담임교사에게는 설문의 목적과 취지를 충분히 설명하였다. 설문지는 담임교사의 도움을 얻어 학생들을 통해 부모님에게 전달하였고, 응답이 완료된 설문지는 학생과 담임교사를 통해 회수하였다. 총 400부를 배부하여 392부를 회수(회수율 98.
- 2004)를 참고로 하여 본 연구의 목적에 적합하도록 재구성하여 작성하였으며, 예비조사를 실시하여 수정, 보완한 후 사용하였다. 설문지에 포함된 문항은 주로 객관식 문항이었으며 그 내용은 조사대상자의 일반사항. 학부모의 영양에 대한 일반적 인식, 자녀의 식습관에 대한 인식, 영양 지식 등을 묻는 문항으로 구성되어 있다.
- 학부모의 영양 지식 정도를 알아보기 위하여 영양 소필 요량, 식습관, 체중조절. 식품군의 기능 등에 대한 지식을 묻는 총 20개의 서술형 문항을 제시하였고 각 문항에 대하여 응답자가 '맞다';. 틀리다', '모른다 중 한 가지에 응답하도록 한 후 맞게 답한 항목에 1점씩을 주어 총 20점 만점으로 하여 영 양지 식 점수를 계산하였다.
- 식사량, 편식 여부와 편식 이유. 아침과 간식 습관 등을 조사하였다. 또한 자녀의 영양교육에 대한 관심 정도와 가정에서의 영양교육 실시 여부 등도 조사하였다.
- 식품군의 기능 등에 대한 지식을 묻는 총 20개의 서술형 문항을 제시하였고 각 문항에 대하여 응답자가 '맞다'. 틀리다', '모른다 중 한 가지에 응답하도록 한 후 맞게 답한 항목에 1점씩을 주어 총 20점 만점으로 하여 영 양지 식 점수를 계산하였다.
대상 데이터
- 본 조사는 2004년 7월 19일에서 24일까지 경기도 오산, 용인. 수원 지역에 소재한 8개 초등학교 4, 5, 6학년 학급 1학급씩을 임의로 추출한 후 해당 학급에 속하는 전체 학생의 학부모를 대상으로 설문조사를 실시하였다.
- 본 조사는 2004년 7월 19일에서 24일까지 경기도 오산, 용인. 수원 지역에 소재한 8개 초등학교 4, 5, 6학년 학급 1학급씩을 임의로 추출한 후 해당 학급에 속하는 전체 학생의 학부모를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문을 위해 해당 초등학교의 협조를 얻었고, 담임교사에게는 설문의 목적과 취지를 충분히 설명하였다.
- 설문지는 담임교사의 도움을 얻어 학생들을 통해 부모님에게 전달하였고, 응답이 완료된 설문지는 학생과 담임교사를 통해 회수하였다. 총 400부를 배부하여 392부를 회수(회수율 98.0%)하였으며, 이 중 응답 내용이 부실한 설문지를 제외한 383부(95.8%)를 최종 분석에 사용하였다.
데이터처리
- 영양 지식 점수는 평균 土 표준편차(Mean土SD)로 나타내었으며, 학부모의 영양에 대한 관심, 자신이 인지 하고 있는 영양에 대한 지식 정도. 영양교육 참 여경 험, 영양교육 참여의 향에 따라 일원 분산분석 (One- Way ANOVA)으로 차이를 분석한 후 Duncan's multiple range test로 사후 분석을 실시하였다. 모든 분석은 cr=0.
- 2 SAS Institute Inc, Cary, NC)를 이용하였다. 조사대상자의 일반사항, 영양에 대한 일반적 인식 및 자녀 식습관에 대한 인식은 영양에 대한 관심 정도에 따라 빈도와 백분율로 표시하였고, 각 항목에 대한 유의성은 -검정과 Fisher의 정확성 검정으로 분석하였다. 영양 지식 점수는 평균 土 표준편차(Mean土SD)로 나타내었으며, 학부모의 영양에 대한 관심, 자신이 인지 하고 있는 영양에 대한 지식 정도.
성능/효과
- 6%는 자신이 직접 간식을 구입하여 먹는 것으로 보고하여 자녀들의 바람직한 식품구매에 대한 지도 가 필요함을 시사하였다. 또한 자녀가 섭취하는 간식의 출처는 학부모의 영양에 대한 관심에 따라 차이가 있었는데(p<.oi), 영양에 대한 관심 정도가 많을수록 집에서 직접 만든 것의 비율이 높았으며, 영양에 대한 관심이 없을수록 자녀가 가게에서 직접 선택하거나 구입하는 비율이 높았다. -
- 본 조사대상 학부모의 영양에 대한 관심 정도는 대체적으로 높은 수준이었으며 영양 상담 및 영양교 육 프로그램에 대한 참여 의향이 높은 것으로 나타났다. 그러나 대부분의 조사대상자들은 학교나 병원 등에서 실시되는 영양 상담 및 영양교육 프로그램에 참여해 본 경험이 거의 없는 것으로 조사되었다.
- 조사대상자의 일반사항, 영양에 대한 일반적 인식 및 자녀 식습관에 대한 인식은 영양에 대한 관심 정도에 따라 빈도와 백분율로 표시하였고, 각 항목에 대한 유의성은 -검정과 Fisher의 정확성 검정으로 분석하였다. 영양 지식 점수는 평균 土 표준편차(Mean土SD)로 나타내었으며, 학부모의 영양에 대한 관심, 자신이 인지 하고 있는 영양에 대한 지식 정도. 영양교육 참 여경 험, 영양교육 참여의 향에 따라 일원 분산분석 (One- Way ANOVA)으로 차이를 분석한 후 Duncan's multiple range test로 사후 분석을 실시하였다.
- 영양에 대한 관심 정도에 따라서도 차이를 보여 영양에 대한 관심이 적은 학부모의 경우 많은 학부모에 비해 주변 사람으로부터 영양 정보나 자료를 습득하는 경우가 다소 많아 올바른 정보의 수용에 어려움이 있을 것으로 보인다. 영양 지식 점수도 영양에 대한 관심 정도와 영양 상담 및 영양교육 프로그램에 참여 여부에 따라 유의한 차이를 보여, 영양에 대한 관심이 많은 학부모가 적은 학부모에 비해, 그리고 영양교육에 참여해본 경험이 있는 학부모가 없는 학부모에 비해 영양 지식점수가 유의하게 높았다. 이는 영양에 대한 관심이 많은 학부모의 경우 영양교 육 등에 참여해 본 경험이 많아 이러한 영양교육을 통해 영양에 대한 정보 및 자료를 많이 습득하게 되어 나타난 결과로 보여 진다.
- 이상의 결과를 통해 영양에 대해 관심이 많은 학부모들이 현재 습득하고 있는 영양 지식이 더 많았고. 좀 더 많은 영양 지식을 습득하려는 의지도 높은 것으로 해석할 수 있다.
- 일반인들을 대상으로 한 영양 상담 또는 교육 프로그램에 참여한 적이 있는지를 묻는 문항에 본 조사 대상자들 중 20.2% 만이 참여한 경험이 있는 것으로 응답하여 영양에 대한 높은 관심 정도에 비해 영양 교육에 대한 참여 경험율은 매우 저조한 것으로 나타났다. 그러나 학교 또는 기관에서 학부모를 대상으로 하여 영양교육 실시할 경우 참여하겠다고 응답한 경우가 67.
- 자녀의 간식 습관에 대한 학부모의 인식을 조사한 결과, '하루에 1-2회 간식을 섭취한다'고 응답한 비율이 93.2%였으며 학부모의 영양에 대한 관심정 도에 따른 차이는 보이지 않았다(표 6). 조경 자(2004)의 연구 결과에서도 간식을 하루에 1-2회 섭취하는 아동의 비율이 88.
- 자녀의 편식 습관에 대한 인식을 조사해 본 결과, 전체 학부모의 70.0%가 자신의 자녀가 편식을 하고 있다고 응답하여 자녀의 식습관 중 편식을 가장 큰 문제점으로 생각하는 것으로 나타났다. 초등학생들을 대상으로 조사한 여러 연구 결과에서도 편식을 하는 초등학생들이 매우 많으며 편식습관을 자신의 가장 큰 문제점으로 지적하는 학생들이 많은 것으로 보고 되고 있어(이재경 2001.
- 그러나 대부분의 조사대상자들은 학교나 병원 등에서 실시되는 영양 상담 및 영양교육 프로그램에 참여해 본 경험이 거의 없는 것으로 조사되었다. 특히, 영양에 관심이 많은 학부모가 적은 학부모에 비해 영양교육에의 참여 경험이 많았으며 참여 의향 또한 높았다. 이는 영양에 대한 높은 관심이 영양정보의 습득을 위한 적극적인 노력과 태도에 반영되어 나타난 결과로 여겨진다.
- 학부모의 영양에 대한 관심 정도와 영양 상담 또는 영양교육에의 참여 경험 및 참여 의향 여부에 따라 실제 학부모의 영양 지식 점수를 비교해 본 결과 영양에 대한 관심이 많은 학부모가 적은 학부모에 비 해, 그리고 영양 상담 혹은 영양교육에 참여한 경험 및 의향이 있는 학부모가 없는 학부모에 비해 영양 지식 점수가 유의하게 높았다(표 3). 이는 영양에 대한 관심 정도가 높은 학부모들이 낮은 학부모들에 비해 영양 상담 혹은 영양교육의 참여율이 높게 나타난 결과(표 2)에서도 보듯이 영양교육 참여에 따른 효과임을 알 수 있다.
후속연구
- 접한 식품에 대해 선호체계가 형성된다고 하였다. 따라서 본 조사 대상자들이 자녀 식습관 중 가장 문제시 하고 있는 편식을 예방하기 위해서는 어려서부터 다양한 식품을 경험할 수 있도록 가정에서 지도가 이루어져야 할 것이며, 학령기 아동의 편식교정을 위해서는 학교에서 아동을 대상으로 체계적인 영양교육을 실시하는 것뿐 아니라 가정에서도 일관된 영양교육이 이루어질 수 있도록 학부모를 대상으로 한 영양교육도 동시에 이루어져야 할 것으로 생각된다. 자녀의 일상식습관에 대해 학부모의 인식에 있어 학부모의 영양에 대한 관심 정도에 따른 차이는 보이지 않았다.
- 위에서 제시한 바와 같이 영양에 대한 관심이 많은 학부모들이 대중매체 등을 통해 잘못된 정보를 무비판적으로 받아들일 경우 이후에 습득되는 올바른 정보를 오히려 왜곡되게 받아들일 우려가 있을 뿐만 아니라 기존에 습득한 잘못된 정보를 바로 잡기가 더욱 어려울 수도 있을 것이다. 따라서 처음부터 학교나 병원 등 신뢰할 수 있는 기관에서 실시하는 영양교육을 통해 올바른 정보를 얻는 것이 바람직할 것이지만 기존에 잘못 습득하고 있는 영양 정보를 올바르게 바로잡아줄 수 있는 방안이 함께 마련되어 영양교육프로그램에 반영 되어져야 할 것이다. 또한 학부모의 영양 태도와 영 양지 식이 자녀의 비만 관련 요인 등에 영향을 미치지 못했을 뿐 아니라 실제 식생활에서 제대로 실천을 못하고 있는 것으로 보고되고 있다(이경애, 2004).
- 이와 같이 초등학생 자녀를 둔 학부모들 중 영양에 대한 관심이 많은 학부모의 경우 영양 관련 정보의 습득뿐 아니라 자녀의 영양교육 실시에도 적극적인 것으로 나타났다. 이에 사회적으로는 영양 및 건강에 대한 홍보가 지속적으로 이루어져 학부모들이 영양에 대해 좀 더 많은 관심을 가질 수 있도록 해야 할 것이다. 또한 대부분의 학부모들은 자신의 자녀가 바람직하지 못한 식생활 태도를 가지고 있다고 인식하고 있었으나 실제 가정에서 자녀에게 식생활 지도를 지속적으로 실시하는 경우는 매우 드문 것으로 나타났다.
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