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문제 정의
- 어 등 다양한 프로그램으로 실시 하였다. 동계 캠 프는 2주간의 하계캠프를 통하여 습득한 지식과 생활습관이 유지되고 있는지 확인하기 위하여 중요한 내용을 반복하면서 확인하는 프로그램을 많이 추가하였으며 , 캠프를 수료한 아동들이 교육을 통한 효과로 올바른 생활습관을 형 성 하여 성 장에 지장을 주지 않으면서 자신의 비 만도를 점 차적으로 감소시키는데 그 목표를 두었다.
- 또한 지금까지 비만 청소년이나 아동을 대상으로 실시된 영양교육은 수일간의 비교적 짧은 기간으로 이루어졌으며 부모가 영양교육에 함께 참여한 경우가 거의 없었다. 따라서 본 연구에서는 비만아동과 부모가 함께 영양교육캠프에 참여하고 식사요법과 운동요법 및 행동 수정을 통합시킨 2주간 및 3일간의 2회에 걸친 집중 캠프를 실시 하고 이 와 같은 단기 간 영 양교육 캠프가 비 만아동들의식품과 영양섭취에 미치는 영향을 알아보고자 하였다.
- 소아비만의 위험성과 치료법에 대한 교육을 통하여 소아비만의 원인과 위험성을 인식하여, 아동들이 올바른 방법으로 비 만을 극복할 수 있도록 하였고, 식품구성탑의 식품군과 권장하는 섭 취량을 알고 균형 잡힌 식생활을 할 수 있도록 하였으며, 각 영양소의 기능과 식품 교환 표를 교육하여 골고루 먹 는 습관을 가질 수 있도록 유도하였다. 또한 올바른 식 행 동을 형 성 하도록 하기 위 하여 과식과 편식, 간식과 외식에 대한 교육을 실시하고 아동 스스로 자신 에 맞는 식 사 목표를 세 워 보도록 하였다. 교육 후 게 임을 통해 배운 지식을 복습하도록 하였으며, 자신의 식생활 및 평 소 일상생 활을 돌아보고 개 선시 킬 수 있는 방안을 모색하기 위 하여 역 할극을 실시하였다.
제안 방법
- 2주일간의 하계 영 양교육 캠 프 기 간 동안 비 만아동들에 게 매 일 하루 40분씩 총9회 에 걸쳐서 의사, 영 양사 및 식품영 양학 전공의 예비영양사들이 제작한 동영상 교육매체 및 책자, 리플레 식품 모형 등을 사용하여 소아비만의 위험성, 소 아비 만의 치료, 식품구성탑, 식품교환표, 식사목표 세우기 , 과식과 편식, 간식과 외식, 식사지침, 행동수정, 운동요법에 대해 영양교육을 실시하였다. 소아비만의 위험성과 치료법에 대한 교육을 통하여 소아비만의 원인과 위험성을 인식하여, 아동들이 올바른 방법으로 비 만을 극복할 수 있도록 하였고, 식품구성탑의 식품군과 권장하는 섭 취량을 알고 균형 잡힌 식생활을 할 수 있도록 하였으며, 각 영양소의 기능과 식품 교환 표를 교육하여 골고루 먹 는 습관을 가질 수 있도록 유도하였다.
- 또한 올바른 식 행 동을 형 성 하도록 하기 위 하여 과식과 편식, 간식과 외식에 대한 교육을 실시하고 아동 스스로 자신 에 맞는 식 사 목표를 세 워 보도록 하였다. 교육 후 게 임을 통해 배운 지식을 복습하도록 하였으며, 자신의 식생활 및 평 소 일상생 활을 돌아보고 개 선시 킬 수 있는 방안을 모색하기 위 하여 역 할극을 실시하였다. 또한 아동의 잘못된 식습관의 원인을 찾기 위 해 식사 및 운동일기 작성을 교육하고, 한 조에 5명씩 6개조를 만들어 각 조마다 담임을 배정하여 아침 마다 그 전날의 식사 및 운동일기를 검사하였다.
- 동계 캠프 기간 동안에는 소아비만과 치료, 식품구성탑, 식 품교환표에 대한 교육, 식 사지 침 등의 하계캠 프의 영 양 교육 내용을 동영 상 교육매 체 및 교제를 재 편성 하여 반복 실시하고, 교육 내용을 담은 주제가를 만들어 노래와 게임을 통한 학습을 실시하였으며, 조별로 영양상담, 식사 및 간식시간을 통한 식 사지 도, 운동, 체 육대 회 , 조별 장기 자랑, 캠 프파이 어 등 다양한 프로그램으로 실시 하였다. 동계 캠 프는 2주간의 하계캠프를 통하여 습득한 지식과 생활습관이 유지되고 있는지 확인하기 위하여 중요한 내용을 반복하면서 확인하는 프로그램을 많이 추가하였으며 , 캠프를 수료한 아동들이 교육을 통한 효과로 올바른 생활습관을 형 성 하여 성 장에 지장을 주지 않으면서 자신의 비 만도를 점 차적으로 감소시키는데 그 목표를 두었다.
- 교육 후 게 임을 통해 배운 지식을 복습하도록 하였으며, 자신의 식생활 및 평 소 일상생 활을 돌아보고 개 선시 킬 수 있는 방안을 모색하기 위 하여 역 할극을 실시하였다. 또한 아동의 잘못된 식습관의 원인을 찾기 위 해 식사 및 운동일기 작성을 교육하고, 한 조에 5명씩 6개조를 만들어 각 조마다 담임을 배정하여 아침 마다 그 전날의 식사 및 운동일기를 검사하였다. 문제행동에 대해서는 개별 상담을 통해 비만을 유도하는 행동의원인을 인식시키고 이를 개선하여 바람직한 행동을 할 수 있도록 행동수정 을 지도하였다.
- 영양교육을 실시하였다. 소아비만의 위험성과 치료법에 대한 교육을 통하여 소아비만의 원인과 위험성을 인식하여, 아동들이 올바른 방법으로 비 만을 극복할 수 있도록 하였고, 식품구성탑의 식품군과 권장하는 섭 취량을 알고 균형 잡힌 식생활을 할 수 있도록 하였으며, 각 영양소의 기능과 식품 교환 표를 교육하여 골고루 먹 는 습관을 가질 수 있도록 유도하였다. 또한 올바른 식 행 동을 형 성 하도록 하기 위 하여 과식과 편식, 간식과 외식에 대한 교육을 실시하고 아동 스스로 자신 에 맞는 식 사 목표를 세 워 보도록 하였다.
- 식품 및 영양소 섭취 결과 분석은 하계캠프와 동계캠프에 모두 참가한 대상자(3呢)의 자료로부터 Can-pro 2.0 전문가용을 사용하여 기간별 1일 평균열량과 영양소 섭취량 과식 품군별 섭 취 량을 산출하였으며, 또한 열량 및 주요 영 양소섭취량에 대한 각 식품군별 기여도를 산출하였다.
- 하계 캠프를 통하여 습득한 영양지식과 식습관들을 지속적으로 유지하는데 목적을 두었기 때문에 하계캠프의 교육 내용을 확인하기 위하여 6개월 후에 좀 더 보완된 내용으로 형태를 달리한 숙박캠프를 실시하였다. 식품섭 취의 조사는 영 양 교육캠프 시작 전 3일간(2002년 7월 23일, 7월 25일, 7월 27일), 하계 영양교육캠프 기간 중 11일간(2002년 7월 29일〜8월 8일), 동계 영양교육캠프 후 3일간(2003년 2월 6일〜2월 8 일) 실시하였다.
- 영양교육 하계 캠프 전 3일간, 하계 캠프 기간 중 11일간, 동계 캠프 후 3일간 24시간 동안 식사와 간식으로 섭취한 음식명과 각 음식에 사용된 재료명과 섭취 목 측량을 부모의 도움을 받아 기록하도록 하였다.
- 문제행동에 대해서는 개별 상담을 통해 비만을 유도하는 행동의원인을 인식시키고 이를 개선하여 바람직한 행동을 할 수 있도록 행동수정 을 지도하였다. 점 심 시 간 및 간식 시 간 동안 아동의 처 방 열 량에 맞는 식 사를 직 접 배 식 하게 하고 올바른 식습관이 형성될 수 있도록 조별 담임이 식사지도를 하였으며, 점심식사 후 체육 교사의 지도하에 스트레칭, 수영 등을 10일 동안 매일 90분씩 실시하였다.
- 〜2월 5일)의 숙박 동계캠프로 2회 행하여졌다. 하계 캠프를 통하여 습득한 영양지식과 식습관들을 지속적으로 유지하는데 목적을 두었기 때문에 하계캠프의 교육 내용을 확인하기 위하여 6개월 후에 좀 더 보완된 내용으로 형태를 달리한 숙박캠프를 실시하였다. 식품섭 취의 조사는 영 양 교육캠프 시작 전 3일간(2002년 7월 23일, 7월 25일, 7월 27일), 하계 영양교육캠프 기간 중 11일간(2002년 7월 29일〜8월 8일), 동계 영양교육캠프 후 3일간(2003년 2월 6일〜2월 8 일) 실시하였다.
- 학부모를 대 상으로 한 교육은 지 역 의 소아비 만 관련 의 사, 교수들이 총 6회 에 걸쳐 매 회 80분씩 실시 하였다. 교육내용은 소아비만의 위험성, 소아비만의 영양관리 및 행동수정, 소아비 만의 식 사관리 , 운동의 중요성 과 실천방안, 비 만 아동의 영 양관리의 중요성과 실천방안, 학동기의 올바른 식생활과 건강에 관한 주제들로 한 소아비 만, 식 사요법 , 행동수정 , 운동요법의 영역들을 포함하였다.
대상 데이터
- 조사대상자의 일반적 특성은 Table 1과 같다. 대상자 30 명 중 남자는 12명, 여자는 18명이었다. 연령 분포는 10살이 12명 (40%)으로 가장 많았고 그 다음이 11살 9명 (30.
- 2의 비율로 나타나 본 연구결과와 비 슷한 수준으로 나타났다. 보건복지부에서 실시한 20()1년 국민건강. 영양조사(38)에서 7〜12세 정상아동들이 하루 평균 섭취하는 열량이 1848.
데이터처리
-
2)
Means in a row with different superscripts are significantly different at p<0.05 among three periods by Duncan's multiple range test
. - 3)Means in a row with different superscripts are significantly different at p<0.05 among three periods by Duncan's multiple range test.
- Means in a row with different superscripts are significantly different at p<0.05 among three periods by Duncan's multiple range test.
- 모든 자료는 SPSS package program(lO.O)을 사용하여 평균치와 표준편차를 산출하였고, 열량 및 영양소와 식품 섭취량의 영양교육 캠프 실시에 따른 차이에 대한 유의성은 Duncan's multiple range test에 의 해 p<0.05 수준에서 검증하였다.
이론/모형
- 조사된 식품의 목측량을 중량으로 환산하는 작업은 한국영 양학회 에서 개발한 Can-pro 2.0(Computer Aided Nutri tional analysis program) 전문가용 프로그램 내에 포함된 레시피를 기본으로 하고 "식품섭취 실태조사를 위한 식품 및 음식의 눈대중량표”(34)를 참고하여 이루어졌다.
- 식품섭취상태는 식품기록법 (Food Record)에 의해 조사하였다. 영양교육 하계 캠프 전 3일간, 하계 캠프 기간 중 11일간, 동계 캠프 후 3일간 24시간 동안 식사와 간식으로 섭취한 음식명과 각 음식에 사용된 재료명과 섭취 목 측량을 부모의 도움을 받아 기록하도록 하였다.
성능/효과
- 3대 열량 영양소의 섭취량은 단백질, 지방의 경우 기간에 따른 유의한 차이가 없었고, 당질의 경우 캠프 전(323土237 g)에 비해 캠프 중(257±139 g)과 캠프 후(283±143 g) 에유의한 감소를 보였다. 따라서 섭취 열량의 유의한 감소는 당질의 섭 취 감소에 따른 것을 알 수 있다.
- 7%를 섭취하였다. 곡류 단백질의 섭 취 량은 캠프 전(29.3%), 캠프 중(23.1%) 에 비해 캠프 후(29.2%)에 유의하게 증가되었으며 감자류 단백질의 섭 취 량은 캠프 중과 캠프 후에 현저하게 증가되 었다. 채소 단백질의 섭 취 량은 영 양교육 전(2.
- 영양조사(38) 결과 7〜12세 아동의 1일 평균 지방 섭취량의 주요 급원 식품이 곡류, 육류, 우유류, 유지류로 조사되 었다. 곡류로부터 섭 취한 지 방의 비 율은 캠 프 전(22.4%)에 비 해 캠프기 간 중(14.8 %)과 캠프 후(16.5%)에 유의 하게 감소되 었으며 감자류로부터 얻는 지질량은 캠프기간 중과 후에 현저하게 증가되었다. 향신료로부터 얻는 지질량도 영 양교육 기간 중과 후에 다소 증가하였으나 양적으로는 미미한 수준이었다.
- 경향을 나타냈다. 다른 무기질은 영 양권장량보다 많이 섭취하는데 비해 칼슘은 영양교육 캠프 전 권장량의 75.9% 로 낮게 섭 취 하였으나 캠 프 후 93.9%를 섭 취 해 권장량 수준에 가깝게 증가하였다. Shin(42)의 연구에서도 영양교육 후 칼슘 섭취가 다소 증가하였으나 권장량에는 못 미쳤다고 보고된 바 있다.
- 영양교육 캠프 전후 기간별로 칼슘 섭취량에 대한 기여율에 변화가 있는 식품군들은 식물성 식품으로서는 감자류, 종실류, 과일류로 나타났으나 실제 섭 취량에서는 크게 중요하지 않았다. 동물성 급원 중에서는 우유류에서 얻은 칼슘 섭취량이 영양교육 기간 전 235.27土 209.97 mg(38.7%)인 것에 비해 캠프기간 중에 320.67 + 160.11 mg(46.0%), 캠프 후에 305.95 + 172.83 mg(40.7%)을섭취해 크게 증가하였으며 어패류로부터 얻는 양도 어느 정도 증감을 보였다.
- 동물성 지질 중 우유류와 난류로부터 섭 취하는 지질의 양은 영 양교육 전에 비해 캠프기간 중과 후에 유의하게 낮아졌다. 동물성 식품군 중 육류로 얻는 지질 섭 취율은 18.2〜27.2%, 우유류의 섭취율은 10.5〜18.6%로서 이 2개군에서 총지질의 28.7- 45.8%를 얻는 것으로 나타났다. 2001년 국민건강 .
- 곡류외의 다른 식 물성 식품 군의 에너지 기여도는 전 영양 교육 기간 동안 5% 이하로 낮았으며 영양교육 캠프에 의한 영향이 없었다. 동물성 식품군 중에서 육류가 전 영양교육 기간 동안 섭취율 7.7〜11.6%, 우유류의 섭 취율이 8.6 〜10.5%로 나타나 이 두 식품군으로부터 약 20%의 에너지를 얻은 것으로 나타났다.
- 향신료로부터 얻는 지질량도 영 양교육 기간 중과 후에 다소 증가하였으나 양적으로는 미미한 수준이었다. 동물성 지질 중 우유류와 난류로부터 섭 취하는 지질의 양은 영 양교육 전에 비해 캠프기간 중과 후에 유의하게 낮아졌다. 동물성 식품군 중 육류로 얻는 지질 섭 취율은 18.
- 5% 수준으로 낮게 나타났다. 동물성단백질 중 난류 단백질은 영양교육 전(10.7%)에 비해 기간중(5.5%)에 유의하게 낮아졌다가 캠프 후(7.6%)에 다시 증가하였으며 어 패류 단백질은 캠프 전(11.0%)어] 비해 캠프 기간 중(13.9%)과 후(14.1%)에 유의한 증가를 보였다. 20()1년 국민건강 .
- 2%와 비교해서 높은 수준으로 나타났다. 따라서 본 연구의 비 만아동들은 총 식품 섭 취량에서 채소류 섭취가 부족하고 우유류의 섭취가 높은 것으로 나타났다.
- 무기질 섭취량은 개인별 편차가 매우 크고 칼슘, 인, 철분, 나트륨의 경우 영 양교육에 따른 유의 한 차이 는 나타나지 않았으나 칼슘과 철분의 평균 섭취량이 영양교육 캠프 후 증가하는 경향을 나타냈다. 다른 무기질은 영 양권장량보다 많이 섭취하는데 비해 칼슘은 영양교육 캠프 전 권장량의 75.
- Yim 등(40)의 연구에서는 심지어 비만 아동이 정상 아동보다 열량섭 취 가 낮다고 보고했으며 Miller 등(41) 은 마른체격의 사람과 비만인들 간의 열량섭취의 차이를 발견하지 못했으며 단지 운동 및 식사조성 에서 차이가 있음을 보고한 바 있다. 본 연구에서 비만아동의 열량섭취는 캠프 전보다 영양 교육 캠프 중과 캠프 후에 각각 18%와 14% 가량 감소한 것으로 나타났다. 이는 한국인 일일 영양권장량 10 〜 12세 남아 2200 kcal와 여 아 2000 kcal와 비 교하면 캠 프전에는 권장량보다 높은 수치 였으나 캠프 중과 후에는 권장량에 근접한 수준으로 섭 취하고 있는 것으로 나타나 바람직한 현상으로 보인다.
- 13 g으로 당질의 섭 취 량이 현저 하게 감소했다고 보고한 것과 유사한 결과이다. 본 조사에서는 당질의 섭취량이 감소한 데 비해 단백질 섭취량은 영양교육 전 기간에 걸쳐 증가하는 양상을 보였으며 단백질 권장량을(55 g) 훨씬 상회하는 양(81 〜96 g)을 섭 취 하고 있었다. 이는 Lee(35)의 조사 결과 6〜9세 아동(160.
- 비 타민의 섭 취 량은 비 타민 A, 비 타민 B1, 비 타민 B2, 나이아신의 경우 캠프 전에 비해 캠프 중 후에 유의한 차이가 없었으나 비타민 C 경우 영양교육 캠프 전(69.2±66.0 mg) 에 비 하여 캠 프 중(82.0±106.4 mg), 캠프 후(86.3±141.7 mg) 에 섭 취량이 유의하게 증가한 것으로 나타났다. 비타민 B2 를 제외하고 다른 비타민들은 영양교육 전후 모든 기간에 걸쳐 권장량을 초과한 양을 섭취하였다.
- 비만 아동들은 기간별로 비타민 A 섭취량의 73〜80%를 식물성 급원으로부터 얻고 있으며 , 20〜26%를 동물성 급원으로부터 섭취하는 것으로 나타났으며 영양교육에 의해 급원별 비타민 A 섭취율에는 유의한 차이가 없었다. 비타민 B1 의 경우 섭취량의 60%〜70%를 식물성 급원으로부터, 30 %〜40%를 동물성 급원으로 얻는 것으로 나타났으며 역시급원별 섭취율은 영양교육에 의한 영향을 받지 않았다.
- 비만 아동들의 주요 단백질 급원은 곡류, 육류, 어패류, 감자류, 우유류, 난류로 나타났다. 전 영 양교육 기 간 동안 곡류로부터 23.
- 같다. 비만아동들의 동물성 식품으로부터의 에너지 섭취율은 각각 26.0%, 28.9%, 27.1%로서 유의한 차이는 없었으며 , 따라서 식물성 식품 에너지. 섭취 비율도 영양교육 캠프 전 74%, 캠프 중 71.
- 영 양교육 캠 프 .시 작「전 평 상시 의 동물성 단백 질 섭 취 량은 41+36 g, 식물성 단백질 섭취량은 41 + 31 g으로, 동물성 급원으로부터 50.4%를, 식물성 급원으로부터 49.6%를 섭취하여 급원별 섭취량이 서로 비슷하였으며 기간별 유의한 차이는 없었다. Kim(31)의 보고에 의하면 비만아동은 동물성 식품에서 54%, 식 물성 식품에서 46%의 단백질을 섭 취하는 것으로 나타났다.
- 아동들의 하루 총 식품 평균 섭취 량은영양교육 캠프 전 1647±1404 g, 캠프 중 1439±1131 g, 캠프 후 1413 + 881 g으로 차츰 감소하였으나 통계적으로 유의한차이는 아니었다. 식품군별 평균 섭취량은 곡류, 과실류, 우유류, 채소류 순으로 많았으며 유지류를 가장 적게 섭취한 것 으로 나타났다. 이 는 비 만 아동의 식 이 섭 취 양상을 보고한 Han과 Rhee(14)의 연구 결과와 여의도내 급식학교 아동의 영 양실태를 조사한 Lee(35)의 보고(평균 1512.
- 식품군별 기 여도는 Table 7과 같다. 아동들의 주요 칼슘 급원은 기간별로 전체 칼슘 섭취량의 38〜46%를 우유류로 섭취한 것 뿐 아니라 감자류, 종실류, 과일류에 있어서 교육전에 비 하여 교육중과 후에 섭 취 량이 증가한 것 에 기 인한 것으로 나타났다. 2001년 국민건강 .
- 2%를 섭취하였다. 영양교육에 따른 콜레스테롤 섭취의 차이를 보인 식품류는 난류와 우유류로서 영 양교육 전에 비 해 교육기 간 중과 후에 이들 급원으로부터의 섭취량이 감소하였으며 특히 영양교육기간 중 섭취량이 현저 하게 감소하였다. WHO보고서 는 관상동맥심 질환을 예방하기 위하여 1일 콜레스테롤 섭취량을 1000 kcal당 100 mg 또는 200 mg미만으로 제한할 것을 권장하고 있다(46).
- 이상의 결과에서 캠프전에 비해 영양교육캠프기간중과 2차 캠프 이후에 통계적으로 유의한 차이는 없었으나, 단백질과 지방, 철의 경우 식물성 급원으로부터의 섭취 비율이 증가하는 경 향을 보여 지 방질 식품섭 취의 감소를 강조한 영양교육의 효과가 어느 정도 작용한 것으로 보인다.
- 주요 에너지 급원 식품군은 곡류, 육류, 우유류, 과일류, 난류였으며 기여율의 순서는 캠프기간별로 변화를 보였다. 2001년 국민건강.
- 4로 나타났다. 지방의 에너지 구성비는 기간에 따라 유의한 차이가 없었으나, 단백질 에너지 섭취 비율은 캠프 전에 비해 영양교육 캠프 중과 캠프 후에 유의하게 증가했고, 탄수화물 에너지 섭 취율은 영 양교육 캠프 전에 비해 캠프 중, 캠프 후에 유의하게 낮게 나타났다. 한국인영 양 권장량(46)에서 권장하는 탄수화물 :단백질 :지방의 에너지구성비 인 65: 15: 20과 비교해 보면, 탄수화물 에너지의 비율이 전 기간에 걸쳐 낮았고 지방과 단백질 에너지의 비율이 상대적으로 높은 것을 볼 수 있었다.
- 캠프 기간에 따라 동물성 칼슘의 섭취 량과식물성 칼슘의 섭취량이 함께 증가하는 것으로 나타났고, 영양교육 캠프 기간별 동물성, 식물성 급원별 칼슘 섭취 비율은 약 60 : 40으로 거 의 비 슷하게 나타났다. 철분은 캠 프 전 에 동물성 급원으로부터 21.1%, 식 물성 급원으로부터 78.9%를 공급받아 다른 영 양소에 비 해 식 물성 으로부터 공급받는 비율이 크게 높은 것으로 나타났다. 캠프 중(18.
- 1 g) 에비해서는 더 높은 수준이었다. 총 식품 섭취량 중 식물성 식 품의 섭 취 량은 영 양교육 전(1229± 1062 g)에 비 해 캠프 기간 ^(981 + 840 g)과 후(932±581 g)에 차츰 감소하는 경향을 보였고 동물성 식품의 섭 취 량은 다소 증가하는 경 향을 보였으나, 통계적으로 유의한 차이는 아니었다. 이는 식품 총섭취량에 대한 동물성식품의 섭취비율을 비교해 보면 Kim (31)의 29.
- 비 만 아동들은 기 간별로 섬유 섭취량의 거의 전량을 식물성 급원으로부터 얻고 있었다. 총 콜레스테롤 섭취량의 대부분(96〜98%)을 동물성 식품으로부터 얻고 있으며 평균 섭취량은 기간별로 353 —497 mg/day로서 건강한 성 인의 권장범 위 (200 mg/day 이하)를 훨씬 상회하는 양이었다.
- 5%) 을 섭취하여 동물성 급원으로부터 더 많은 칼슘을 섭취하는 것으로 나타났다. 캠프 기간에 따라 동물성 칼슘의 섭취 량과식물성 칼슘의 섭취량이 함께 증가하는 것으로 나타났고, 영양교육 캠프 기간별 동물성, 식물성 급원별 칼슘 섭취 비율은 약 60 : 40으로 거 의 비 슷하게 나타났다. 철분은 캠 프 전 에 동물성 급원으로부터 21.
- 6g)에 섭 취 량이 유의 하게 감소하는 경 향을 보였다. 한편 채소류와 버섯류의 섭취량은 영양교육 캠프 기간중에 유의하게 높았다가 캠프 후 다시 감소하는 현상을 나타내었다. 동물성 식품군 중에서는난류의 섭취량이 캠프기간중에 유의하게 낮았고, 어패류의 섭취량은 캠프기간 중과 후에 영 양교육 전에 비 해 유의 흐卜게 높아졌다.
- 3%로 감소하였다. 해조류로부터의 비 타민 A 섭취비율은 캠프 전 25.5%에서 캠프 중 11.4%로 떨어졌다가 캠프 후 다시 27.2%로 증가하였으며 과일로부터 얻는 비타민 A의 양으 캠프 전(95.16± 135.62 R.E)에 비해 캠프 기간 중(42.16±73.37 R.E)과 후(12.53士9.97 R.E)에 유의하게 감소하였다. 난류로부터의 비 타민 A의 섭 취 율은 7.
- 영양교육에 의해 에너지 섭취에 대한 기여율이 변화한 식품군으로는 곡류, 해조류, 우유류, 난류 등을 들 수 있다. 해조류와 난류로부터의 에너지 섭 취 량은 캠프기간 중 낮아졌다가 후에 다시 증가하는 양상을 보였고 우유류로 부터의 에너지 섭 취 량은 영 양 교육 전의 10.5%에 비해 캠프 중 8.6%, 캠프 후 8.9%의 섭 취율을 나타내 유의하게 낮아졌다. 식물성 식품군 중 에너지 기여도가 가장 높은 급원은 곡류로서 영양교육 전에 섭취 비율이 51.
- 난류와 어패류로부터 얻은 비타민 B1 의 섭취량은 캠프기간 중의 섭취량이 캠프 전 . 후보다 유의하게 높았다.
후속연구
- Shin(42)의 연구에서도 영양교육 후 칼슘 섭취가 다소 증가하였으나 권장량에는 못 미쳤다고 보고된 바 있다. 이와 같이 비만아동 뿐만 아니라 우리나라 학령기 아동의 칼슘 섭 취 량이 전반적으로 부족한 상태 에 있는 것으로 보고되므로(1, 33, 34) 적극적 인 영 양교육과 칼슘의 기능 및 다양한 급원 식품에 관한 교육이 더욱 강조되어야 할 것으로 본다.
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