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NTIS 바로가기한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research, v.11 no.2, 2005년, pp.91 - 109
안기정 (서울여자대학교 자연과학부 식품영양학과) , 심영현 (서울여자대학교 자연과학부 식품영양학과) , 유창희 (서울여자대학교 자연과학부 식품영양학과)
The purpose of this study was to investigate the changes of vitamin C and lactic acid bacteria count in Dongchimi used different kinds of water (distilled water, purified water, Cho Jung Carbonated Natural water). Dongchimi used different kinds of water was fermented at
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