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문제 정의
- 따라서 본 연구는 구릿대 뿌리의 일반적인 성분과 환원당, 유리당 및 무기질 그리고 아미노산 등을 분석하여 구릿대의 생리학적 기능성과 한약소재로서의 이용 가능성에대한 분석 자료로 이용하고자 한다.
제안 방법
- 45 Jm membrane filter로 여과하였다. 그리고 sep-pak cartridge C18로 색소 및 단백질 성분을 제거한 후 high performance liquid chromatography(HPLC, Waters 600E controller, USA)를 이용하여 분석하였다. Detector는 RI (Waters 2410), carbohydrate column(4.
- 전처리, 분해하였다. 이를 0.45 m filter로 여과한후 atomic absorption spectrophotometer(AAS, Shimadzu AA-6701, Japan)를 이용하여 acetylene flow rate 2.0 L/min, air flow rate 13.5 L/min 의 조건으로 Li(670.8 nm), Fe(248.3 nm), Na(589.0 nm), Mg(285.2 nm), K(766.5 nm), Ca(422.7 nm), Cr(357.9 nm), Ni(232.0 nm), Cu(324.8 nm), Zn(213.9 nm), Mn(279.5 nm), Pb(283.3 nm) 등을 분석 정량하였다.
- 45 m filter로 여과하여 분석 시료로 사용하였다. 추출된 시료는 분석용 column(Lithium high resolution peek) 이 부착된 아미노산 자동분석기 (Pharmacia Chrom 20, Sweden)를 사용하여 분석하였다.
대상 데이터
- 본 실험 재료인 구릿대(4"geZica dahurica)는 2004년 7월에 경북 경산의 한약재 생산 농가에서 채집하여 뿌리만을 세척하고 물기를 제거한 후 잘게 잘라 일부는 -75 ℃에서 보관하면서 생체시료로 사용하였고, 일부는 햇빛에 건조시켜 본 실험에 사용하였다.
이론/모형
- 구릿대 뿌리의 일반성분은 AOAC 의 표준분석법(20)에따라서 분석하였다. 수분은 105 C 상압 가열 건조법으로측정하였으며, 조단백질은 Kjeldahl 법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 그리고 조회분은 550C 에서 직접회화법으로 분석하였다.
- 분석하였다. 수분은 105 C 상압 가열 건조법으로측정하였으며, 조단백질은 Kjeldahl 법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 그리고 조회분은 550C 에서 직접회화법으로 분석하였다. 모든 결과는 3회 반복 실험한 측정치의 평균값으로나타내었다.
- 유리당은 Shim 등(22)이 행한 방법에 따라 일정량의 생체시료를 물로 추출한 다음 hexane으로 유지성분을 제거하고 0.45 Jm membrane filter로 여과하였다. 그리고 sep-pak cartridge C18로 색소 및 단백질 성분을 제거한 후 high performance liquid chromatography(HPLC, Waters 600E controller, USA)를 이용하여 분석하였다.
- 무기질 함량은 습식 분해법(23)에 따랐으며, 건조된 시료 1 g 에 65%의 HNO3 6 mL 와 30% H2O2 1 mL 를 가한 다음 microwave digestion system(Ethos-1600, USA) 을 사용하여시료를 전처리, 분해하였다. 이를 0.
- 구성아미노산은 Yun 등(24)의 방법에 따라 시료 50 mg 과 6 N HCl 10 mL 를 가수분해관에 주입한 후 탈기, 밀봉한 뒤 105 C 에서 24시간 동안 가수분해하였다. 이것을 0.
- 사용하였다. Somogyi-Nelson 방법(21)에 따라 시료액 1 mL 에 혼합시약 (A:B=25:1, A; deO 1 L in anhydrous Na2HPO4 25 g, CqeObKNa - 4HzO 25 g, NazHCOa 20 g, anhydrous N2SO4 200 g, B; daHO 200 mL in CMSO4 - 5HO 30 g, concentrate H2SO4 4 drop) 을 0.5 mL 첨가하여 20 분간 가열한 후 냉각하여 C액 (total 500 mL store at 37 C/1 day-(NH4)6Mo7O24 - 4H2O 25 g in daHQ 450 mL including, concentrate H2SO4 21 mL + Na2HAsO4 · 7H2O 3 g in d3H2O 25 mL) 을 1 mL 첨가하여 실온에서 반응시킨 다음, deO 5 mL를 혼합하여 520 nm 에서 흡광도를 측정하였다. 환원당 함량은 glucose 로 검량선을 작성하여 시료의 환원당 함량을 산출하여 나타내었다.
성능/효과
- 4%라고 하였다. 이러한 보고와 본 실험결과를 비교하면 구릿대 뿌리의 수분과 탄수화물 함량이 연근과 우엉, 민들레보다 낮은 것으로 나타났다. 조단백질의 함량은 연근에 비하여 약 32배 이상이나 높았으며, 우엉과 민들레보다도 매우 높았다.
- 이러한 보고와 본 실험결과를 비교하면 구릿대 뿌리의 수분과 탄수화물 함량이 연근과 우엉, 민들레보다 낮은 것으로 나타났다. 조단백질의 함량은 연근에 비하여 약 32배 이상이나 높았으며, 우엉과 민들레보다도 매우 높았다. 조회분의 함량도 매우 높았는데 특히 우엉에 비하여 약 24배 이상 높은 함량을 나타내었다.
- 환원당의 함량은 1, 850 mg/100 g 으로 분석되었으며, 유리당의 총 함량은 80 mg/100 g 으로 fructose 19.3 mg/100 g, glucose 27.8 mg/100 g, sucrose 28.4 mg/100 g 그리고 maltose 가 4.5 mg/100 g 포함된 것으로 나타났다. Kim 등 (27) 의 명일엽 (1.
- 8 mg/100 g 의 유리당이 함유된 것으로보고하였다. 구릿대 뿌리의 유리당 함량은 민들레의 약 37.48% 수준으로 연근보다는 조금 더 높았고, 특히 우엉에비해서는 약 8 배 이상 많이 함유되어 있는 것으로 분석되었다. 민들레나 연근에서와 같이 구릿대 뿌리도 sucrose 함량이 가장 높았으며, sucrose와 gucose가 전체 유리당의 70.
- 48% 수준으로 연근보다는 조금 더 높았고, 특히 우엉에비해서는 약 8 배 이상 많이 함유되어 있는 것으로 분석되었다. 민들레나 연근에서와 같이 구릿대 뿌리도 sucrose 함량이 가장 높았으며, sucrose와 gucose가 전체 유리당의 70.2%에 해당되는 높은 비율을 차지하였지만 민들레의 84.9%, 연근의 77.0% 보다는 낮았다.
- 구릿대 뿌리의 구성아미노산의 총 함량은 71.68 mg/100 g 이었으며, 이 중 필수아미노산은 20.98 mg/100 g으로 leucine(5.83 mg/100 g) 과 lysine(4.52 mg/100 g) 의 함량이 비교적 높았다. 비필수아미노산은 50.
- 78) 등으로 보고하여 본 실험결과와 비교할 때 구릿대 뿌리의 아미노산함량이 민들레와 칡뿌리에 비해 매우 낮은 것으로 나타났다. 그리고 구릿대 뿌리의 proline 의 함량이 높았다는 결과는 칡뿌리에서의 결과와도 일치하는 것으로 분석되었다.
후속연구
- 이상의 분석 결과, 구릿대 뿌리는 환원당과 유리당 함량이 높았으며, 이뇨작용과 콜라겐 생성 및 항혈전 작용에효과적인 무기질 성분이 다량 함유되어 있어 신진대사 및생리활성 증진에 효과가 기대되므로 구릿대 뿌리를 이용한가공 식품 및 기능성 물질의 탐색과 개발에 충분한 가치가있는 것으로 생각되며, 이에 대한 지속적인 연구가 이루어져야 할 것이다.
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