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문제 정의
- 따라서 본 연구의 목적은 비육돈 시기에 Bacillus subtilis를 첨가하여 성장 면역세포 변화 분내 암모니아태 질소 함량 및 도체 특성에미치는 영향을 규명하기 위해 실시하였다.
- 본 연구의 목적은 Bacillus subtilis의 첨가에 의한 비육돈에 있어 성장능력 면역세포 변화 , , 분내 암모니아태 질소 함량 및 도체특성에 미치는 영향을 평가하기 위해 실시하였다 3 원 교잡종(Landrace × Yorkshire × Duroc) 60두를 공시하였으며 시험개시시의 체중은 89.5± 0.11kg 42 이었고 일간 실시하였다. 처리는 대조구, 대조구 사료에, Bacillus subtilis를 0.
제안 방법
- 3 (Landrace × Yorkshire × 원 교잡종 Duroc) 비육돈 두 거세돈 두를 공시하였고 시험개 60 ( 60 ) 시시의 체중은 89.5 ± 0.11 kg 이었으며 사양시험은 일간 실시하였다 시험설계는 옥수수 42 －대두박 위주의 사료로서 의 영양 NRC(1998) 소요구량에 따라 처리한 대조구(CON : 기초 사료 대조구 사료내 ), Bacillus subtilis 제제를 각각 와 0.1% (BS0.1) 0.2% (BS0.2) 첨가한 구로 3개 처리를 하여 처리당 반복 반복당 3 5 , 4 마리씩 완전임의 배치하였다 본 사양시험에 사용한 제제 내 BS Bacillus subtilis의 농도는 1.4 × 109 cfu/g .
- 50% (Table 1). 각의 돈방 크기는 1.8 × 1.8m , 이었으며 시험사료는 가루사료의 형태로 자유채식토록 하였으며 물은 자동급수기를 이용하여 자유로이 먹을 수 있도록 하였다 체중 및 사료 섭취량은 시험종료시에 측정하여 일당증체량 일당사료 섭취량 사료효율을 계산하였다.
- 시료를 두께의 일정한 모양으로 정형한 2cm 후에 넣어 냉장실에서 일 polyethylene bag 4 7 ℃ 간 보관하면서 3일 5일 7일 후 발생되는 감량 3 , 5 , 7을 측정하였다.
- 시험에 사용된 돈육은 도살 후 냉장고에 4℃ 24 , 10 시간 저장 후 각 처리구별로 임의로 두씩 을 선별하여 반도체 등심 부위(M. longissimus dorsi) 를 분할 정형하여 분석에 이용하였다
- 영양소 소화율을 측정하기 위해 시험종료 7 일전에 표시물로서 산화크롬 (Cr2O3) 0.2%을 첨 가하였다 크롬이 첨가된 시험사료 급여일 5 후 항문 마사지법으로 분을 채취한 후의 , 60℃ 건조기에 시간 건조시킨 후로 분 72 Willey mill 쇄 분석에 이용하였다 사료의 일반성분과 표시물로 혼합된 은에 의해 분석 Cr AOAC(1995) 하였다
- 육의 값은 도살 후 각 처리당 개의 시 pH 10 료를 사용하여 측 pH meter(Istek, Model 77p) 정하였다.
- 혈액채취는 각 처리당 마리를 임의 선발하여 개시와 종료시에 각각 경정맥(Jugular vein) 에서 K3EDTA Vacuum tube(Becton Dickinson Vacutainer Systems, Franklin Lakes, NJ)를 이용하여 혈액을 2 ml , 채취하여 분석하였고 자동 혈액분석기를 이용하 (ADVID 120, Bayer, USA) 여 및를 조사하였다 WBC, RBC Lymphocyte 또한 혈청 생화학적 검사는 시험개시 및 종료 시에 경정맥에서vacuum tube(Becton Dickinson Vacutainer Systems, Franklin Lakes NJ)를 이용하여 혈액을 채취하여 에서로 5mL 4 2,000g ℃ 30분간 원심분리하여 혈청을 분석에 이용하였다 및 은 각각 Total protein albumin Biuret method BCG(Brom Cresol Green) 와 방법으로 자동생화학분석기 를 이용하 (HITACHI 747, Japan) 여 분석하였다.
대상 데이터
- 기초사료는 옥수수 - 대두박 위주의 사료로서 3,350 kcal /kg, 14.00% , 대사에너지의 조단백질 0.70% , 0.23% , 0.60%의 라이신의 메치오닌의 칼슘과의 인을 함유하였다 각 0.50% (Table 1). 각의 돈방 크기는 1.
- 도체등급의 측정은 충남 천안시 소재 도축장에서 각 처리구마다 도달시 도축탕 115~120kg ( 박 하여 축산물 등급판정소 소속 등급사에 의해 수행하였다.
데이터처리
- 모든 자료는 의 SAS(1996) General Linear Model Procedure를 이용하여 분산분석을 실시하 였고 유의성이 있을 경우, Ducan's multiple range test(Duncan, 1955)로 처리 평균간의 차이를 에서 검정하였다
이론/모형
- 관능검사는 명의 관능검사요원을 구성하여 수행하였다 신선육은 육색 조직감 (color:1~5), (firmness:1~5) (marbling: 1~5) 및 근내지방 는 National Pork Producers Council(NPPC)의 기준 안에 의하여 조사하였다.
- 시험종료시 각 처리구에서 동일한 시간동안 배설된 분을 임의 선발된 마리로부터 채취한 10 후 동결건조기를 이용하여 건조시켜 분석에, 이용하였다 분내 암모니아태 질소 농도 측정은 와의 방법에 따라 실 Chaney Marbach (1962) 시하였다.
성능/효과
- 1) Sixty pigs with average initial body weight of 89.5 ± 0.11 kg (SD).
- 2 유의적인 차이는 없었다. Total protein, albumin, WBC lymphocyte 및 의 증가량은 처리구간에 유의적인 차이를 보이지 않았다 적혈구 수의 증 가량은 전처리구에서 BS0.2 처리구가 가장 높은 결과를 보였다 도살 후 육의 육즙손실 pH, , 근내지방도 및 경도에서는 처리구간에 유의적인 차이를 보이지 않았고 육색에서는 BS0.2 처리구가 대조구보다 유의적으로 높게 나타났다. 육색에서는 적색도를 나타내는 값은 a* bacillus subtilis 첨가수준에 따라 증가하였고 BS0.
- 2 처리구와 비교하여 유의적으로 높게 나타났다. 시험 주 동안 증체량과 사료효율은 4~6 BS0.1 처리구가 대조구와 처리구와 비교하여 유 BS0.2 의적으로 높게 나타났고 사료섭취량은 BS0.1 처리구가 대조구보다 유의적으로 높은 결과를 보였다 전 시험기간 동안 일당 증체량은 BS0.1 처리구가 증가하는 경향을 보였으나 유의적인 차이는 없었고 사료효율에서는 , BS0.1 처리구가 대조구와 처리구보다 유의적으 BS0.2 로 높은 결과를 보였다 영양소 소화율에서는 BS0.1처리구가 대조구와 비교하여 건물 및 질소 소화율이 유의적으로 높게 나타났고 암모니아태 질소의 함량은 처리구가 낮았지만 BS0.2 유의적인 차이는 없었다. Total protein, albumin, WBC lymphocyte 및 의 증가량은 처리구간에 유의적인 차이를 보이지 않았다 적혈구 수의 증 가량은 전처리구에서 BS0.
- 2 처리구가 대조구보다 유의적으로 높게 나타났다. 육색에서는 적색도를 나타내는 값은 a* bacillus subtilis 첨가수준에 따라 증가하였고 BS0.2 처리구가 가장 높았다 처리구별 등급 출현율은 A BS0.2(60%), BS0.1(55%) CON(20%) 와 순으로 나타났으며 및 등급의 출현율은 A B BS0.1 (100%), BS0.2(100%), CON(75%) 로 나타났다 결론적으로 비육돈 사료내 bacillus subtilis의 첨가는 영양소 소화율의 향상, 적혈구 수의 증가, 육색 및 도체등급에 영향을 미치는 것으로 사료된다.
- 11kg 42 이었고 일간 실시하였다. 처리는 대조구, 대조구 사료에, Bacillus subtilis를 0.1% (BS0.1) 0.2%(BS0.2)과 첨가구로 3개 처리를 하여 처리당 5 반복 반복당 4 마리씩 완전임의 배치하였다 시험 주 동안 증체량과 사료섭취 0~3 량은 처리구간에 유의적인 차이는 없었다 사료효율은 BS0.1 처리구가 대조구와 BS0.2 처리구와 비교하여 유의적으로 높게 나타났다. 시험 주 동안 증체량과 사료효율은 4~6 BS0.
후속연구
- 이러한 특성들 가운데 소비자들은 육색을 식육을 선택하는데 있어 가장 중요시 하고 있다. 양 등은 육성 비육돈 사료에 (1998) 4가지 종류의 생균제를 급여하여 돈육의 외관을 검사한 결과 대조구와 비교하여 생균제 첨가구 가 육색이 유의적으로 높게 나타나 생균제의 사료첨가는 돈육의 육미에 영향을 미친다는 보고와 본 시험의 Bacillus subtilis 첨가 수준에 따라 육색이 높게 나타난 결과는 유사하였다 본 시험결과 적색도의 증가는 관능검사 결과와 일치하는 경향을 보여 사료내 생균제의 첨가는 육의 색깔에 영향을 미치는 것으로 판단되나 돼지 사료 내 생균제 첨가가 육색에 미치는 영향에 대한 정확한 기전이 밝혀지지 않은 바 계속적인 연구가 필요하리라 사료된다.
- 와 Steptococcus spp.의 혼합생 균제는 자돈의 면역세포를 증가시킨다고 보고하였으나 본 시험에서는 생균제의 효과를 찾을 수 없었다 생균제의 첨가는 비육돈보다 어린 자돈에서 더 많은 효과를 볼 수 있다고 하여 (Jonsson Conway, 1992)과 본 시험의 결과에서 도 처리구에서 적혈구 수가 유의적으로 BS0.2 높았으나 Total protein, WBC, lymphocyte 및 albumin의 함량에서는 생균제의 효과를 찾을 수 없었다 적혈구 수의 유의적인 증가는 성별 , 환경 등의 영향에 기인한 것으로 사료되고 계 속적인 연구가 필요하리라 여겨진다.
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