[논문]쌀가루를 이용한 제품 특선

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[국내논문] 쌀가루를 이용한 제품 특선 원문보기

베이커리 = Monthly bakery, 2005 no.7 = no.444, 2005년, pp.74 - 81

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웰빙(Well-being)바람을 타고 건강 소재의 인기가 급상승하면서 쌀가루를 이용한 제품을 연구하는 제과인이 늘고 있다. 각 업체에서 제과ㆍ제빵에 접목하기 쉽도록 만든 쌀가루부터 제과인이 직접 연구 개발한 쌀가루까지 제과인들의 노력이 느껴지는 소재 '쌀가루'를 이용한 제품을 모아 소개한다.

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