선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 국외의 연구로 국화과의 향기성분으로 thujone, chrysantenone, caryophyllen, cadinene, camphene, camphor, borneol, crysantenyl acetate, linalyl acetate등이 보고되어 있다(Hunafusa M 1993). 본 연구는 국내에서 웰빙과 함께 허브류의 이용이 증가함에 따라 국내산 국화를 보다 대중화된 국내 브랜드로 개 발하기 위해 이미 허브차로 대중화 되어 있는 캐모마 일차와 국내산 국화차의 기호도와 관련된 향기성분을 분석, 동정 및 비교한 결과를 보고하고자 하였다.
제안 방법
- GC-MS 분석 장치는 HP6890과 HP5673 Mass Selective Detector (Palo Alto, CA, USA)가연결된 것을 사용하였으며 분석조건은 다음과 같다.GC 주입부와 interface 온도는 200℃, mass range는 25-450 m/z, linear velocity는 40 cm/sec, multiplier voltage는 1,500 V, ionization voltage는 70 eV로 설정하고, 운반기체로는 헬륨가스를 사용하였으며, 그 이외 칼럼의 온도를 비롯한 분석조건은 GC의 분석조건과 동일하게 설정하였다. 휘발성성분의 동정은 massspectral library data에 의한 검색, Wiley/NBS Registry of Mass Spectral Data, Eight Peak Index of MassSpectra에 의한 문헌의 질량분석 데이터검색으로부터 물질을 추정하고, 표준물질의 머무름시간(#)의 일치에 의해 정성분석하였다.
-
3. 향기성분의 분석 및 동정
동시증류장치에 의해 얻어진 휘발성성분 농축물eShimadzu GC-17A(Osaka, Japan) gas chromatography에의해 휘발성성분을 분리하였다. 휘발성성분의 검출에는 FID(불꽃이온화검출기), 칼럼은 HP-5MS capillaiycolumn(30 m x 0.
- 동정한 결과는 Table 1과 같다. 또한, 허브 차로 이용시 캐모마일차와 국화차의 형태, 색 및 향기 의 비교를 위해 찻물을 우려낸 후 특징을 살펴보았다. 우선, 찻물색의 경우 캐모마일은 옅은 노랑색과 갈색 을 띄고 형태면에서는 직경 1 cm 정도의 꽃이나 꽃잎 이 거의 떨어진 상태였지만, 국화차는 노랑색으로 직경 1.
- 유럽의 허브요법을 대표하는 캐모마일차와 국내산 국화차에 속하는 감국차의 휘발성성분을 동시증류추출 법에 의해 추출하여 GC 및 GC-MS로 분석 . 동정하고 비 교하였다.
- 유럽의 허브요법을 대표하는 캐모마일차와 국내산 국화차에 속하는 감국차의 휘발성성분을 동시증류추출 법을 이용하여 추출한 후 GC 및 GC-MS로 휘발성성 분을 분석 . 동정한 결과는 Table 1과 같다.
- Korea)를 이용해 균질화한 시료 각 100 g과 증류수 500 mL를 증류용 둥근 플라스크에 넣 고 1시간 동안 가열 . 환류하면서 휘발성성분을 추출하였다. 용매플라스크에는 정제한 diethyl ether 50 mL와 비등석을 넣고, 38-40 ℃ 수욕온도에서 에테르증기를 환류하였다.
- 동시증류장치에 의해 얻어진 휘발성성분 농축물eShimadzu GC-17A(Osaka, Japan) gas chromatography에의해 휘발성성분을 분리하였다. 휘발성성분의 검출에는 FID(불꽃이온화검출기), 칼럼은 HP-5MS capillaiycolumn(30 m x 0.25 mm i.d. # 0.25 gm film thickness:J & W Scientific, USA)를 사용하였으며, 칼럼온도는 60℃에서 5분간 유지시킨 후 220℃까지 2℃/min의 속 도로 승온하였으며, GC의 주입부는 220℃를 유지하였다. 운반기체로는 질소가스를 칼럼내 유속은 1.
- GC 주입부와 interface 온도는 200℃, mass range는 25-450 m/z, linear velocity는 40 cm/sec, multiplier voltage는 1,500 V, ionization voltage는 70 eV로 설정하고, 운반기체로는 헬륨가스를 사용하였으며, 그 이외 칼럼의 온도를 비롯한 분석조건은 GC의 분석조건과 동일하게 설정하였다. 휘발성성분의 동정은 massspectral library data에 의한 검색, Wiley/NBS Registry of Mass Spectral Data, Eight Peak Index of MassSpectra에 의한 문헌의 질량분석 데이터검색으로부터 물질을 추정하고, 표준물질의 머무름시간(#)의 일치에 의해 정성분석하였다.
대상 데이터
- 0 mL/min 으로 유지하였다. GC-MS 분석 장치는 HP6890과 HP5673 Mass Selective Detector (Palo Alto, CA, USA)가연결된 것을 사용하였으며 분석조건은 다음과 같다.GC 주입부와 interface 온도는 200℃, mass range는 25-450 m/z, linear velocity는 40 cm/sec, multiplier voltage는 1,500 V, ionization voltage는 70 eV로 설정하고, 운반기체로는 헬륨가스를 사용하였으며, 그 이외 칼럼의 온도를 비롯한 분석조건은 GC의 분석조건과 동일하게 설정하였다.
- 캐모마일 및 국화차의 휘발성성분 추출에는 동시증류추출장치 (simultaneous steam distillation and extraction apparatus : SDE)를 사용하였다. 분쇄기(Heung Sang trading Co.
- 캐모마일차는 2004년 독일에서 생산된 저먼캐모마일 (제조원-(주)허브라, 판매원-제일통상)의 티백을 사용하였으며, 국화차는 2004년 국내산(제조원 및 판매원-쌍 계제다)의 산국차를 사용하였다.
성능/효과
- Terrene계 탄화수소류는 본 연구의 국화과 허브류에서 가장 많은 종류 함유되어 있었다. 캐모마일차에서 17종, 산국차에서 18종 동정되었다.
- 두 시료 중에 ketone류의 종류는 적은 편이었다. Carysanthenonee 국화속의 정유성분으로 알려진 것인 데 (Shin SH와 Choi YI 등 1982) 같은 국화과 식물이라 도 쑥에는 존재하지 않고(Kim YS 등 1994), 캐모마일 차에는 없었으나 산국차에는 있었다.
- 54%)을 포함한총 46종류의 화합물이 동정되었다. 반면, 국내산 국화차에서는 santalol(6.25%), bomyl acetate(3.47%), famesene (3.37%), 1, 8-nonadiene(2.80%), caryophyllene oxide(2.77%) 및 thymol(2.16%) 등 총 45종류의 화합물이 동정 또는 추정되었다. 동정 또는 추정된 화합물 중 22종은 두 시료에 공통적으로 포함되어 있었다.
- Terrene계 탄화수소류는 본 연구의 국화과 허브류에서 가장 많은 종류 함유되어 있었다. 캐모마일차에서 17종, 산국차에서 18종 동정되었다. 두 시료에 공통적 으로 들어있는 carenee 국내산 당귀(Choi SH와 Kim HJ 1999)와 천궁(Choi SH와 Kim HJ 2000)에서 동정된바 있으며, 두 시료에 소량 들어있는 p-cymenee 약간 휘발유취를 띄지만 오렌지향으로 earl gray홍차에 첨가 하는 향으로 유명한 bergamot향의 조합에 사용된다.
- 또한, 국화차에서 강 하게 느껴지는 한방취는 국화차에는 있으나 캐모마일 차에는 없는 chrysanthenone과 소나무의 신선한 향기인 bomyl acetate 등에 의한 것으로 생각되어지며 페놀과 같은 약품취를 갖는 thymol또한 캐모마일차보다 국화 차에 더 많은 양이 함유되어 있는 것도 한 요인이라 생각되어 진다. 캐모마일차와 국내산 국화차의 휘발성 향기성분을 비교 분석한 결과 화합물의 수는 각각 46 종과 45종으로 거의 동일하였으며, 그 중 절반은 공통 적으로 포함되어 있었다. 전반적으로 캐모마일차의 향 은 fragrance한 향이 강하였는데 이는 꽃향에 관계되는linalool oxide, terpineol 및 phenylacetaldehyde 등이 다소 많이 포함되어 있는 것으로 생각되어 진다.
후속연구
- 캐모마일차의 fragrance한 향이 강한 것은 캐 모마일차에만 있는 꽃향인 linalool oxide, 라벤다와 감 귤류향에 사용되는 bomeol과 국화차에도 공통적으로있지만 꽃향에 관계되는 terpineol, phenylacetaldehyde등의 영향이 큰 것으로 생각된다. 또한, 국화차에서 강 하게 느껴지는 한방취는 국화차에는 있으나 캐모마일 차에는 없는 chrysanthenone과 소나무의 신선한 향기인 bomyl acetate 등에 의한 것으로 생각되어지며 페놀과 같은 약품취를 갖는 thymol또한 캐모마일차보다 국화 차에 더 많은 양이 함유되어 있는 것도 한 요인이라 생각되어 진다. 캐모마일차와 국내산 국화차의 휘발성 향기성분을 비교 분석한 결과 화합물의 수는 각각 46 종과 45종으로 거의 동일하였으며, 그 중 절반은 공통 적으로 포함되어 있었다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.