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문제 정의
- 본 연구는 전북지역 학교 영양사 226명을 대상으로 건강기능식품 섭취실태 및 인식도를 알아보고자 설문조사를 실시하였으며 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 조사대상자의 일반적 특징은 여자가 98.
- 이에 본 연구는 학교 영양사의 건강기능식품 섭취실태 및인식을 조사하여 전문가인 영양사가 건강기능식품의 올바른 선택 및 정확하게 인지하고 있는지의 실태를 조사하여향후 일선학교에서 '영양상담실‘을 설치하여 운영할 경우 건강기능식품에 대한 올바른 인식을 가지고 학생, 일반교사및 학부모대상 올바른 영양교육을 실시하기 위한 기초 자료를 제공하는데 목적이 있다.
가설 설정
- Fig. 3. Reasons of taking healthy functional foods. 1.
제안 방법
- 섭취 가지 수는 37종류 중 섭취경험이있는 제품에 “O”를 응답한 것에 1을 부여한 후 합산하여 가지 수를 환산하였고 건강기능식품 섭취 이유, 구입 경로방법, 평균 구입비용, 건강기능식품 제품 표시 설명서 이해 정도, 건강기능식품의 효능인지에 따른 섭취 후 효과(좋아졌음/그저그러함/좋아지지 않았음/모르겠음)를 조사하였다. 또한건강기능식품 섭취 후 효과에 따른 재구매 의사, 건강기능식품 구입시 고려 요인(부작용, 복용후 효과, 청결도, 회사 신뢰도, 가격, 정보를 얻기 쉬운 것, 종류의 다양성 등)의 중요도는 1은 “전혀 중요하지 않음”, 2는 “중요하지 않음”, 3은 “보통임”, 4는 "중요함”, 5는 “매우 중요함”으로 나누어 Likert의 5점 척도를 이용하여 조사하였고 건강기능성식품의 부정적인 견해조사 및 건강기능식품을 섭취하지 않는 이유를 조사하였다.
- 건강기능식품 섭취실태: 건강기 능식 품의 섭취여부를조사한 후 섭취한 경험이 있다면 건강기능식품 37종류 중섭취경험이 있는 제품에 “O”와 “X”로 표기하게 한 후 섭취종류를 조사하였다. 섭취 가지 수는 37종류 중 섭취경험이있는 제품에 “O”를 응답한 것에 1을 부여한 후 합산하여 가지 수를 환산하였고 건강기능식품 섭취 이유, 구입 경로방법, 평균 구입비용, 건강기능식품 제품 표시 설명서 이해 정도, 건강기능식품의 효능인지에 따른 섭취 후 효과(좋아졌음/그저그러함/좋아지지 않았음/모르겠음)를 조사하였다.
- 건강기능식품의 인식도: 건강기능식품의 인식도를 알아보기 위해 건강기능식품에 대한 관심도, 건강기능식품에관한 법률 제정 및 시행사실에 대한 인식도, 건강기능식품제품 표시 설명 이해도, 인지도, 견해를 조사하였다.
- 건강에 영향을 주는 요인: 건강에 영향을 주는 요인(식습관, 휴식 및 수면, 규칙 적 인 생활, 스트레스 해소, 건강보조식품, 운동, 건강검진, 술.담배의 절제, 유전적인 요인 등)의인식정도를 알아보기 위해 1은 “전혀 중요하지 않다”, 2는 “중요하지 않다”, 3은 “보통이다”, 4는 “중요하다”, 5는 “매우중요하다”로 나누어 Likert 의 5점 척도를 이용하여 조사하였다.
- 설문지의 구성은 선행 연구(5, 9, 10)된 자료를 참고로 하여본 연구의 목적에 맞도록 수정 . 보완하여 작성 하였으며 본연구에서 조사한 내용은 다음과 같다.
- 조사하였다. 섭취 가지 수는 37종류 중 섭취경험이있는 제품에 “O”를 응답한 것에 1을 부여한 후 합산하여 가지 수를 환산하였고 건강기능식품 섭취 이유, 구입 경로방법, 평균 구입비용, 건강기능식품 제품 표시 설명서 이해 정도, 건강기능식품의 효능인지에 따른 섭취 후 효과(좋아졌음/그저그러함/좋아지지 않았음/모르겠음)를 조사하였다. 또한건강기능식품 섭취 후 효과에 따른 재구매 의사, 건강기능식품 구입시 고려 요인(부작용, 복용후 효과, 청결도, 회사 신뢰도, 가격, 정보를 얻기 쉬운 것, 종류의 다양성 등)의 중요도는 1은 “전혀 중요하지 않음”, 2는 “중요하지 않음”, 3은 “보통임”, 4는 "중요함”, 5는 “매우 중요함”으로 나누어 Likert의 5점 척도를 이용하여 조사하였고 건강기능성식품의 부정적인 견해조사 및 건강기능식품을 섭취하지 않는 이유를 조사하였다.
- 조사대상자 일반사항: 일반사항은 조사대상의 성별, 연령, 학력, 결혼상태, 월수입 및 건강에 상태에 대한 인식 등을조사하였다
대상 데이터
- 본 연구는 전라북도 학교영양사를 대상으로 하였다. 예비조사는 2005년 7월 1일부터 7월 10일까지 20명을 대상으로실시하였으며, 본 조사는 2005년 9월 1일부터 9월 30일까지실시하였다.
- 예비조사는 2005년 7월 1일부터 7월 10일까지 20명을 대상으로실시하였으며, 본 조사는 2005년 9월 1일부터 9월 30일까지실시하였다. 총 270부를 직접 또는 우편 배부하여 회수된설문지 235부 중 사용이 불충분한 9부를 제외한 226부(회수율 96.
- 예비조사는 2005년 7월 1일부터 7월 10일까지 20명을 대상으로실시하였으며, 본 조사는 2005년 9월 1일부터 9월 30일까지실시하였다. 총 270부를 직접 또는 우편 배부하여 회수된설문지 235부 중 사용이 불충분한 9부를 제외한 226부(회수율 96.2%)를 통계처리에 이용하였다.
데이터처리
- 5 program에 의해분석 되 었으며 , 조사대상자의 일반사항, 건강기 능식 품 섭 취실태 및 인식조사에 대한 각 문항은 빈도와 백분율로 나타내었으며, 각 변인에 따른 차이 검증은 교차분석 (x2-test)을 이용하였다. 건강상태에 영향을 주는 요인 및 건강기능식품의구입 요인은 평균±표준편차로 나타내었으며, 모든 분석은 p<0.05 수준에서 유의성을 검증하였다.
- 조사된 자료의 통계처 리는 SPSS 11.5 program에 의해분석 되 었으며 , 조사대상자의 일반사항, 건강기 능식 품 섭 취실태 및 인식조사에 대한 각 문항은 빈도와 백분율로 나타내었으며, 각 변인에 따른 차이 검증은 교차분석 (x2-test)을 이용하였다. 건강상태에 영향을 주는 요인 및 건강기능식품의구입 요인은 평균±표준편차로 나타내었으며, 모든 분석은 p<0.
성능/효과
- Table 4에 제시하였다. 건강기능식품 섭취 가지 수는 2~5가지가 57.1%로 가장 많았고 연령 간 유의한 차이는보이지 않았지만 다른 연령층에 비해 40~49대에서 11가지이상 섭취하는 경우가 14.8%로 나타나 다른 연령층보다 섭취 가지 수 경험이 많음을 알 수 있었다. 이는 중년일수록체력저하나 성인병에 걸리기 쉬워 건강관리에 대한 관심의증가 때문으로 보여진다.
- 001). 건강기능식품 인지도에 따른 건강기능식품 섭취 가지 수는 인지도가 높은 경우섭취 가지 수가 많아 유의한 차이를 보였다(p<0.01). 자신의건강상태 인식에 따른 섭취 가지 수는 유의한 차이는 없었으나 자신의 건강상태가 '건강한 편'이라고 생각하는 사람보다 '별로 건강하지 않다'고 생각하는 경우 섭취 가지 수가 많은것으로 나타났다.
- 건강기능식품에 관한 법률제정 및 시행사실에 대한 인식을 조사한결과 69%가 모른다'고 응답하였고, 40~49세 연령대에서알고 있음'이 44.7%로 나타나 다른 연령에 비하여 유의적으로 높았다(p<0.01). 일반소비자를 대상으로 한 Do의 연구⑸ 에서 모름'이 80.
- 1%만이 재구매 의사가 있었다. 건강기능식품을 섭취하지 않는 이유는 '효능을 믿을 수가 없어서’가 68.6%로 가장 높게 조사되었으며 건강기능식품의 부정적인 견해는 '비싸게 판매’ 34.3%, '과대선전으로 소비자를 속인다’와 '안정성에 대한 보장이나정보가 부족하다’가 각각 27.9%로 나타나 건강기능식품에대한 부정적인 생각을 가지고 있었다. 건강기능식품 구입시 고려요인은 부작용(4.
- 9% 순이었다. 건강기능식품의 효능이 '많음'이나 '조금 있음'이라고인지하는 경우보다 효능이 '없음'이라고 인지하는 경우가 섭취 후 효과에 대해 '좋아지지 않았음'과 '모르겠음'이라고 응답하여 유의한 차이를 보였고(p<0.01), 건강기능식품 섭취후 효과에 대해 부정적인 생각을 가지고 있는 것으로 나타났다. Koo와 Park의 연구(20)에서는 섭취 후 효과에 대해 70.
- 8%가 '허위 과대 선전이 많은 것 같다’ 고 응답하였고, 유통구조에 대해서도 60%가 '잘 되어 있지않다’고 응답하여 건강기능식품 제조회사에 대한 신뢰도가낮게 나타났다. 건강기능식품의 효율적 관리를 위한 국가에서 관심을 가져야 할 분야는 안전성 제고 및 효능 검증이 79.6%로 가장 많이 나타났다. 건강에 영향을 주는 요인은식습관(3.
- 6%가 응답하여 건강기능식품 제조회사에 대한 신뢰도가 낮게 나타났다. 건강기능식품의 효율적 관리를 위한 국가에서 관심을가져야 할 분야는 '안전성 제고 및 효능 검증'이 79.6%로 가장 많이 나타났고, '허위 . 과대광고 및 유사 제품 단속'이 15.0%, '원료 및 성분표시 기준 강화' 4.4% 순으로 나타나국민들이 믿고 사용할 수 있도록 제도적인 안전장치가 필요하다는 의견이 지배적이었다. 연령이 적을수록 '안정성 제고및 효능검증'을, 연령이 많을수록 '원료 및 성분표시 기준강화'를 국가에서 관심을 가져야 할 분야라고 응답하였으며연령간 유의한 차이를 보였다(p<0.
- 01) 학력이 높을수록 섭취 가지 수가 적었다. 건강기능식품의관심 정도에 따른 섭취 가지 수는 관심정도가 '아주 많은' 경우 6~10가지 (53.8%)가 가장 많았지만, 관심 정도가 '그저그러 한‘ 경우는 1가지 이 하가 62.1%로 가장 높게 나타나 관심정도가 높을수록 섭취 가지 수가 많아 건강기능식품 관심도간 유의한 차이를 보였다(p<0.001). 건강기능식품 인지도에 따른 건강기능식품 섭취 가지 수는 인지도가 높은 경우섭취 가지 수가 많아 유의한 차이를 보였다(p<0.
- 9%)을 대상으로 분석 해 본 결과는 Table 3에 제시 하였다. 복수응답을 허용하여 조사하였을 때영 양보충용제 품(57.9%)>홍삼제 품(52.9%)>클로렐라제 품 (30.0%)>인삼제품(27.1%)>알로에제품(27.1%) 순으로 많이 섭취하였다. 직장인을 대상으로 한 연구(20)에서는 영양보충용제품>인삼제품>홍삼제품>유산균제품 등의 순으로나타나 본 연구결과에서도 가장 많이 섭취하는 건강기능식품은 역시 영양보충용제품으로 조사되었다.
- 식품 관련 정보를 18.6% 만이 방문판매원이나 주위사람을통해 취득하는 것으로 나타나 일반인보다는 주위사람 권유에 선택하는 비율이 낮음을 알 수 있었다. 또한, 사무직 남성을 대상으로 한 Jun과 Lee의 연구(11)에서도 가족, 친척, 주위사람의 권유로 구입하는 경우가 47.
- 29) 순으로 나타나 부작용과 복용 후효과에 대해 중요하게 생각하는 것으로 조사되었다. 이상의결과를 통해서 건강기능식품에 대한 관심과 섭취의 기회가증대되고 있는 가운데 식품영양학 분야에 전문가인 영양사조차도 건강기능식품에 대해 건강기능식품에 관한 법률제정 및 시행사실 인식부족 및 건강기능식품의 정확한 인식및 정보가 부족한 것으로 나타났다. 따라서 영양사의 직무를 올바르게 수행하기 위해서는 다음과 같이 제언하고자 한다.
- 01). 일반소비자를 대상으로 한 Do의 연구⑸ 에서 모름'이 80.2%의 결과와 비교해 볼 때 일반소비자보다는 영양사가 법제정 및 시행사실에 대한 인지정도가 높았다.
- 01). 자신의건강상태 인식에 따른 섭취 가지 수는 유의한 차이는 없었으나 자신의 건강상태가 '건강한 편'이라고 생각하는 사람보다 '별로 건강하지 않다'고 생각하는 경우 섭취 가지 수가 많은것으로 나타났다. 이 결과는 Jun과 Lee의 연구(11)에서 건강이 좋다고 생각하는 사람보다 나쁘다고 생각하는 사람이 건강보조식품을 유의하게 더 많이 섭취하고 있다는 결과와 일치하는 것으로 나타났다.
- 7%로 가장 높게 나타났다. 제품 표시 설명서 이해정도는 42.1%가이 해하지 못하는 것으로 조사되 었고, 섭취 후 효과는 '그저그러함’이 65.7%로 가장 높게 조사되었고 22.1%만이 재구매 의사가 있었다. 건강기능식품을 섭취하지 않는 이유는 '효능을 믿을 수가 없어서’가 68.
- 건강기 능식 품 제조. 판매 회사의 홍보나 광고에 대해 93.8%가 '허위 과대 선전이 많은 것 같다’ 고 응답하였고, 유통구조에 대해서도 60%가 '잘 되어 있지않다’고 응답하여 건강기능식품 제조회사에 대한 신뢰도가낮게 나타났다. 건강기능식품의 효율적 관리를 위한 국가에서 관심을 가져야 할 분야는 안전성 제고 및 효능 검증이 79.
- 이는 중년일수록체력저하나 성인병에 걸리기 쉬워 건강관리에 대한 관심의증가 때문으로 보여진다. 학력에 따른 건강기능식품의 섭취가지 수는 전문대졸의 경우 6~10가지가 가장 높게 나타났고, 대졸에서는 2~5가지, 대학원 이상에서는 1가지 이하가가장 높게 나타나 학력 간 유의한 차이를 보였는데 (p<0.01) 학력이 높을수록 섭취 가지 수가 적었다. 건강기능식품의관심 정도에 따른 섭취 가지 수는 관심정도가 '아주 많은' 경우 6~10가지 (53.
후속연구
- 따라서 영양사의 직무를 올바르게 수행하기 위해서는 다음과 같이 제언하고자 한다. 첫째, 건강기능식품의 정확한 이해가 필요하고 건강기능식품 원료 및 성분에 대한 정확한 분석능력과 그 성분이 인체에 미치는 효능에 관한 최신 연구들의 정확한 정보 확보와 적용이 필요하며 둘째, 건강기능식품은 건강상태 유지및 질병의 발생 위험을 감소시키는데 기여하므로 식사의 일부로 간주하여 교육을 실시해야하고 셋째, 차후 학교에서영양상담실을 설치하여 운영할 경우 학생, 일반교사 및 학부모 대상으로 교육을 할 경우 건강기능식품은 질병의 치료목적으로 사용되는 것이 아님을 주지시키고 전달해야하며넷째, 건강기능식품에 대한 올바른 인식을 가지고 선택할수 있도록 교육하기 위해 정보교류 활성화 및 보수교육 등을 통해 영양사의 전문성을 신장하기 위한 많은 노력과 준비가 필요하다고 사료된다.
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