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NTIS 바로가기東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.18 no.1, 2008년, pp.14 - 21
김지영 (충남대학교 식품공학과) , 장지선 (충남대학교 식품공학과) , 이주운 (한국원자력연구원 방사선과학연구소 방사선식품생명공학팀) , 이기택 (충남대학교 식품공학과)
Flavor is one of the most important factors for determining wine characteristics and quality. Flavor pattern of wines(brewed from America, France, Italy, Chile, and Australia) was analyzed by the electronic nose that is equipped with 12 metal oxide sensors. In the results, the flavor pattern of wine...
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