This study was carried out to help restore and spread broaden the consumption of Chungtaejeon, a our traditional tea, Chungtaejeon in Korea, and as well as to gather the basic data on Chutaejeon tea. We have also compared the various ingredients components and physiological activities of Chungtaejeo...
This study was carried out to help restore and spread broaden the consumption of Chungtaejeon, a our traditional tea, Chungtaejeon in Korea, and as well as to gather the basic data on Chutaejeon tea. We have also compared the various ingredients components and physiological activities of Chungtaejeon tea extracts with that of green tea extracts. According to the results, the total phenol contents in of the Chungtaejeon and green tea extracts were 90.56 and 98.70 mg/100 mL, respectively, and their tannin contents levels in Chungtaejeon and green tea extracts were 214.14 mg/100 mL and 259.60 mg/100 mL, respectively, showing a difference in content. The catechin contents of the Chetaejeon and green tea extracts were in the order of EGC($15.80{\sim}16.50\;mg/100mL$), EGCG($10.40{\sim}10.60\;mg/100 mL$), and ECG($9.55{\sim}9.88\;mg/100 mL$), however, with the exception of EC(7.86 mg/100 mL) in the green tea extracts, there were not significant differences between that in them Chetaejeon and green tea extracts. Quercetin was the main flavonoid ingredient component in those both the Chungtaejeon and green tea extracts was quercetin, at levels of 0.08 mg/100 mL and 0.06 mg/100 mL and its contents in Chungtaejeon and green tea extracts were 0.08 mg/100 mL and 0.06 mg/100 mL, respectively. The primary amino acid in both tea extracts was theanine main amino acid at levels of, theanine contents were most increased in 8.02 mg/100mL and 10.80 mg/100 mL, respectively, Chungtaejeon tea extracts by 8.02 mg/100 mL and green tea extracts by 10.80 mg/100 mL. And the arginine contents of the Chungtaejeon and green tea extracts in Chungtaejeon and green tea extracts were 1.78 mg/100 mL and 1.86 mg/100 mL, respectively. In terms of mineral composition, potassium content was highest contents in the Chungtaejeon and green tea extracts by 19.80 and 18.04 mg/100 mL, respectively. Finally, the Chungtaejeon tea extracts offered the greatest anti-oxidation and ACE inhibition activities were most increased in the Chungtaejeon tea extracts, and the green tea extracts showed the highest level of nitrite radical scavenging activity at 90% was extremely much increased in the green tea extracts by 90%.
This study was carried out to help restore and spread broaden the consumption of Chungtaejeon, a our traditional tea, Chungtaejeon in Korea, and as well as to gather the basic data on Chutaejeon tea. We have also compared the various ingredients components and physiological activities of Chungtaejeon tea extracts with that of green tea extracts. According to the results, the total phenol contents in of the Chungtaejeon and green tea extracts were 90.56 and 98.70 mg/100 mL, respectively, and their tannin contents levels in Chungtaejeon and green tea extracts were 214.14 mg/100 mL and 259.60 mg/100 mL, respectively, showing a difference in content. The catechin contents of the Chetaejeon and green tea extracts were in the order of EGC($15.80{\sim}16.50\;mg/100mL$), EGCG($10.40{\sim}10.60\;mg/100 mL$), and ECG($9.55{\sim}9.88\;mg/100 mL$), however, with the exception of EC(7.86 mg/100 mL) in the green tea extracts, there were not significant differences between that in them Chetaejeon and green tea extracts. Quercetin was the main flavonoid ingredient component in those both the Chungtaejeon and green tea extracts was quercetin, at levels of 0.08 mg/100 mL and 0.06 mg/100 mL and its contents in Chungtaejeon and green tea extracts were 0.08 mg/100 mL and 0.06 mg/100 mL, respectively. The primary amino acid in both tea extracts was theanine main amino acid at levels of, theanine contents were most increased in 8.02 mg/100mL and 10.80 mg/100 mL, respectively, Chungtaejeon tea extracts by 8.02 mg/100 mL and green tea extracts by 10.80 mg/100 mL. And the arginine contents of the Chungtaejeon and green tea extracts in Chungtaejeon and green tea extracts were 1.78 mg/100 mL and 1.86 mg/100 mL, respectively. In terms of mineral composition, potassium content was highest contents in the Chungtaejeon and green tea extracts by 19.80 and 18.04 mg/100 mL, respectively. Finally, the Chungtaejeon tea extracts offered the greatest anti-oxidation and ACE inhibition activities were most increased in the Chungtaejeon tea extracts, and the green tea extracts showed the highest level of nitrite radical scavenging activity at 90% was extremely much increased in the green tea extracts by 90%.
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가설 설정
2) Values with different superscripts in the same row are signifi cantly different at p<0.05.
제안 방법
5 "를 수조에서 20분간 가온하면서 Cl2 가스를 제거시켰다. 1 N NaCl을 첨가해서 혼합한 다음 분광분석기를 이용 파장 228 때에서 흡광도를 측정하였다. ACE 저해 활성식은 “ACE 저해 활성(%) = (증류수 흡광도-시료 흡광도)/(증류수 흡광도-염산으로 반응 정지 시킨 시료 흡광도)x 100”으로 하였다.
ABTS 자유기는 250 mM ABTS, K2S2O8 40 "과 MnO2 상호 작용에서 발생된다. 990 mM ABTS 혼합 용액에 phos phate buffered saline에 녹인 Trolox 표준 용액 (0 〜20 mM)을혼합한 후 1분과 6분이 경과한 다음 분광분석기에서 흡광도 값을 측정해 Trolox 표준 곡선을 얻었다. 항산화도 활성은 990 mM ABTS 혼합 용액에 10 mL 과실 .
1 N NaCl을 첨가해서 혼합한 다음 분광분석기를 이용 파장 228 때에서 흡광도를 측정하였다. ACE 저해 활성식은 “ACE 저해 활성(%) = (증류수 흡광도-시료 흡광도)/(증류수 흡광도-염산으로 반응 정지 시킨 시료 흡광도)x 100”으로 하였다.
우리나라 전통차인 청태전의 복원과 보급을 위한 기초 자료를 확보하기 위하여 청태전 추출물의 성분 및 생리활성을 조사하여 녹차 추출물과 비교분석하였다. 청태전과 녹차 추출물의 전페놀 함량은 각각 90.
이와 같은 배경에서 본 연구는 청태전의 추출물 및 생리활성 효과를 조사하여 기존의 녹차와 비교 분석하였다.
4 필터로 여과한 다음 미리 증류수로 활성화 해둔 Sepak Ci8 카트리지에 흘려 보냈다. 차 추출물을 유출시켰던 카트리지에 HPLC 용매 3 mL를 다시 흘려 보내서 유출된 시료는 마이크로 필터(0.45 um) 로여과해서 HPLC(Watres, USA)로 측정하였다. HPLC에서 칼럼은 30 cm><4.
탄닌은 차 분말 시료에서 추출한 추출물을 10, 000 g 속도로 15분간 원심분리해서 측정하였다. 상징액 3 mL에 0.
대상 데이터
ACE(angiotensin 1-converting enzyme) 저해제 활성도 조사를 위해 rabbit lung acetone powder, hippuryl-histidin-leu- cine peptide 혼합액은 Sigma 사에서 구입하였다. 10 mL 증류수에 rabbit lung acetone powder 36 mg을 녹인 다음 4°C에서 10분간 12, 000 g 속도로 원심분리 해서 상징액을 회수하였다.
1과 같은 공정으로 제조하였다. 녹차는 전남 보성군 회천면 소재 다원에서 채엽한 재배차를 덖음기(THH- 020, Seoul, Korea)로 덖음을 실시하였다. 즉, 미리 소정의 온도까지 상승시킨 덖음 드럼에 시료를 넣고 230〜240°C에서 10분, 드럼 회전 속도는 분당 45 rpm으로 고정하여 덖었다.
본 실험에 사용된 청태전과 녹차는 2007년 6월 3일에 찻잎을 채취하였는데, 청태전은 장흥 보림사 주변 산에서 채취한 야생차로 Fig. 1과 같은 공정으로 제조하였다. 녹차는 전남 보성군 회천면 소재 다원에서 채엽한 재배차를 덖음기(THH- 020, Seoul, Korea)로 덖음을 실시하였다.
전자공여능은 Blois(1958)의 방법을 이용하여 측정하였다. 5 mL dipenyl- ff -pycryl hydrazyl(0.
성능/효과
2) Values with different superscripts in the same row are signifi cantly different at p<0.05.
2) Values with different superscripts in the same row are signifi cantly different at p<0.05.
그러므로 청태전과 녹차 추출물의 음용은 혈압을 낮추는데 도움이 될 것으로 생각된다. K 함량 다음으로 많은 것은 Ca 함량이었는데, 청태전과 녹차 추출물 간에 차이는 거의 없는 것으로 나타났으며, Mg 함량은 청태전 추출물이 0.84 mg/100 mL인데 비해 녹차는 0.98 mg/100 mL로 조금 많은 것으로 나타났다. 그 외 Zn, Mn, Fe 함량은 녹차와 청태전 추출물간에 큰 차이가 없었다.
청태전 추출물에서 카테킨 함량이 Table 2에서와 같이 다소 감소하였는데도 항산화 활성이 증가한 이유는 카테킨이 감소된 대신 Table 3에서와 같이 플라보노이드 함량이 다소 증가했기 때문인 것으로 사료된다. 따라서 녹차 음식에 이용된 차의 가공 형태를 분석한 결과, 가루 2()1종, 젖은 잎 107종, 마른 잎 61종, 차 우린 물 57종, 생잎 17종이었다(Choi & Cho 2007)라는 보고처럼 다양하게 이용되고 있는 녹차의 섭취와 청태전 차의 음용은 항산화도를 증진시키고, 지질 대사개선에 도움이 되어 항고협압에 효과적일 것으로 판단된다.
청태전과 녹차 추출물의 무기물 함량은 흐가 각각 19.80과 18.04 mg/100 mL로 가장 많은 것으로 나타났다(Table 5). Shin et a/(1995)은 차엽 에 가장 많은 성 분은 K, Mg, Ca 순이 라고하였는데, 본 연구에서는 K와 Ca, Mg 순으로 함량이 많아 다소 차이가 있었다.
청태전과 녹차 추출물의 생리활성을 조사한 결과, 항산화도와 ACE 저해 활성은 청태전에서 높은 경향을 나타냈으며, 아질산염 소거능은 녹차에서 높은 것으로 나타났다(Table 6). 청태전 추출물에서 카테킨 함량이 Table 2에서와 같이 다소 감소하였는데도 항산화 활성이 증가한 이유는 카테킨이 감소된 대신 Table 3에서와 같이 플라보노이드 함량이 다소 증가했기 때문인 것으로 사료된다.
청태전과 녹차 추출물의 카테킨 함량은 EGC, EGCG, ECG 순으로 많은 것으로 나타났으나, 청태전과 녹차간에 통계적 차이는 인정되지 않았다(Table 2). 카테킨은 차에 함유되어있는 폴리페놀 성분으로 기능성이 뛰어난 화합물로 유리형과 ester 형으로 분류할 수 있는데, EC, EGC 등과 같은 유리형 카테킨은 온화한 쓴맛이 있는 떫은맛을 나타낸다고 알려져 있다(Park CS 2005).
60 mg/100 ▽로 차이를 나타냈다. 카테킨 함량은 EGC(15.80〜 16.50 mg /100 mL), EGCG(10.40〜 10.60 mg/100 mL), ECG(9.55 〜9.88 mg/100 mL) 순으로 많은 것으로 나타났으며, 녹차에서 많이 나타난 EC(7.86 mg/100 mL)를 제외 하고는 청 태전과 녹차 간에 유의적인 차이가 없었다. 플라보노이드 함량은 대부분 quer- cetin이었는데, 청태전 추출물에는 0.
04 mg/100 mL(녹차)로 가장 많았다. 항산화도와 ACE 저해제 활성은 청태전 추출물에서 높았고, 아질산염 소거능은 녹차 추출물에서 90%로 높게 나타났다.
후속연구
그러나 이러한 연구에도 불구하고 청태전과 녹차 추출물에 대한 연구는 거의 없는 실정이다. 따라서 우리나라 전통차인 청태전의 복원과 더불어 이를 효율적으로 활용하기 위해서는 우선적으로 청태전의 추출물 및 생리 활성 효과에 대한 조사가 필요할 것으로 사료된다.
Park et 이;2008a)은 녹차의 카테킨 함량은 발효를 많이 시킨 증발효차와 강발효차보다 현저하게 높았다고 하였는데, 본 연구에서는 청태전 추출물과 녹차 추출물 간에 카테킨 함량의 통계적 차이를 나타내지 않았다. 이는 차에 함유된 함량과 실제적으로 추출되는 카테킨 함량 간에 차이가 있음을 암시하는 것으로 이에 대한 보충 연구 필요성이 있었다.
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