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NTIS 바로가기Korean journal for food science of animal resources = 한국축산식품학회지, v.28 no.4, 2008년, pp.422 - 430
조수현 (농촌진흥청 축산과학원) , 김진형 (농촌진흥청 축산과학원) , 성필남 (농촌진흥청 축산과학원) , 조영무 (농촌진흥청 축산과학원) , 정완태 (농촌진흥청 축산과학원) , 박범영 (농촌진흥청 축산과학원) , 정명옥 (농촌진흥청 축산과학원) , 김동훈 (농촌진흥청 축산과학원) , 이종문 (농촌진흥청 축산과학원) , 안종남 (농촌진흥청 축산과학원)
This study was conducted to investigate the nutritional composition and meat quality properties of Hanwoo steer beef by different cut. Ten cuts [Abjin (short plate), Bosup (top sirloin), Cheggt (striploin), Dngsim (loin), Guri (chuck tender), Hongduke (eye of round), Moksim (chuck roll), Sulgit (bot...
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