[논문]항염증 활성이 증진된 민들레 잎의 열수 추출물 제조조건 설정

고윤정; 박용곤; 김윤숙; 차동수; 최희돈

doi:10.3746/jkfn.2009.38.3.391

항염증 활성이 증진된 민들레 잎의 열수 추출물 제조조건 설정
Preparation of Hot Water Extracts of Dandelion Leaves to Increase Anti-inflammatory Activity 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.38 no.3, 2009년, pp.391 - 395

고윤정 (한국식품연구원) , 박용곤 (한국식품연구원) , 김윤숙 (한국식품연구원) , 차동수 ((주)바이오코트) , 최희돈 (한국식품연구원)

초록
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민들레 잎으로부터 항염증 활성 물질을 분리하여 기능성 식품 소재로 개발하기 위해 민들레 잎의 적정 열수추출 및 항염증 활성물질의 농축조건을 조사하였다. $60{\sim}90^{\circ}C$의 추출온도에서의 추출물의 특성을 조사한 결과, $60^{\circ}C$ 추출물의 수율이 가장 높았고, flavonoid의 함량은 온도가 증가함에 따라 증가하였지만 항염증 활성은 감소하는 경향을 나타내었다. 가장 높은 항염증 활성을 나타낸 $60^{\circ}C$ 추출물의 유용성분의 추출을 증가시키기 위해 세포벽 분해 효소를 처리한 결과 민들레 잎에서 추출된 flavonoid 함량과 추출수율이 1.5배 증가하고 항염증 활성도 감소하지 않는 것으로 나타나 세포벽 분해효소 처리가 항염증 활성물질의 추출증가에 상당한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 효소 처리에 의한 민들레 잎 추출물로부터 추출한 항염증 활성물질을 농축시키기 위해 column chromatography를 실시한 결과, Amberlite XAD-2와 Sepabeads SP-850에 흡착된 물질 모두 항염증 활성이 매우 높은 것으로 나타났지만 Sepabeads SP-850에 흡착된 물질의 수율이 2배 이상 높았기 때문에 민들레 잎의 항염증 활성물질을 농축하는데 Sepabeads SP-850 resin이 훨씬 효과적임을 알 수 있었다.

Abstract ▼ AI-Helper

To materialize anti-inflammatory compounds from dandelion leaves, we studied optimal conditions of hot water extraction and concentration. We investigated the properties of extracts on various temperatures between 60 and $90^{\circ}C$. Extraction yields at $60^{\circ}C$ were the highest at $39.2{\pm}1.3%$ and flavonoid contents were increased by heating. However, anti-inflammatory activities were remarkably decreased by increasing temperature. According to the results that the highest anti-inflammatory activities of water extract were demonstrated at $60^{\circ}C$, cell wall degrading enzyme treatment was carried out to increase extraction yield of anti-inflammatory compounds. The enzyme treatment resulted in increased yields and flavonoids from dandelion leaves of 1.5-fold and anti-inflammatory activities were not decreased. Also, column chromatography was used for concentration of anti-inflammatory compounds from extract of dandelion leaves treated with enzyme. Anti-inflammatory activities of adsorbed compounds on Amberlite XAD-2 and Sepabeads SP-850 were significantly increased. However, yields of adsorbed compounds were increased over two-folds on Sepabeads SP-850 compared to Amberlite XAD-2. Thus Sepabeads SP-850 was more effective than Amberlite XAD-2 to concentrate the anti-inflammatory compounds of dandelion leaves.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

민들레 잎으로부터 항염증 활성 물질을 분리하여 기능성 식품 소재로 개발하기 위해 민들레 잎의 적정 열수추출 및 항염증 활성물질의 농축조건을 조사하였다. 60～90^oC의 추출온도에서의 추출물의 특성을 조사한 결과, 60^oC 추출물의 수율이 가장 높았고, flavonoid의 함량은 온도가 증가함에 따라 증가하였지만 항염증 활성은 감소하는 경향을 나타내었다.
본 연구에서는 항염증 활성을 갖는 천연 기능성 소재를 제조하기 위하여 우수한 항염증 활성을 갖는 것으로 보고된 민들레 열수 추출물의 적정 추출 및 정제조건을 설정하고자 하였으며, 이를 위해서 추출온도, 효소처리에 의한 추출조건 및 resin을 이용한 추출물의 정제 등에 관하여 수행한 연구 결과를 보고하고자 한다.

가설 설정

1) Values with the same letter in the same column are not significantly different (p<0.05).
2) negligible.

제안 방법

60^oC 추출물이 flavonoid 함량은 낮지만 항염증 활성이 가장 우수하게 나타난 결과를 바탕으로 민들레 잎의 수용성 유용성분을 더 많이 추출하기 위해 세포벽 분해 효소를 민들레 잎 분말에 처리하여 60^oC에서 추출한 후 효소 처리하지 않은 60^oC 추출물과 수율, flavonoid 함량 및 항염증 활성을 비교하였다(Table 2). 효소처리하지 않은 대조구와 효소 처리한 추출물의 flavonoid 함량은 각각 17.
잘 혼합한 후, 분광광도계를 사용하여 510 nm에서 흡광도를 측정하였다. Catechin을 사용하여 구한 검량선으로부터 시료 중의 flavonoid 함량을 구하였다.
효소처리에 의해 제조한 민들레 잎 추출물로부터 염증 억제 효과가 뛰어난 활성물질을 농축하기 위해 column chro-matography를 검토하였다. Sepabeads SP-850와 Amberlite XAD-2를 칼럼에 충진한 후 제조한 민들레 잎 추출물을 주입하여 투과물질과 흡착물질로 구분하고 이들의 수율, flavonoid 함량 및 항염증 활성을 조사하였다. LPS로 유도된 RAW cell의 NO의 생성에 대한 저해능을 조사한 결과 (Table 3), Amberlite XAD-2와 Sepabeads SP-850 투과물질은 500 ppm의 농도에서 저해활성을 나타내지 않았지만, 흡착물질은 각각 68.
C에서 1시간씩 2회 반복 추출한 후, 여과하고 동결 건조하여 수율, flavonoid와 항염증 활성 측정 시료로 사용하였다. 또한 열수 추출물의 수율과 유용성분의 추출을 증가 시키기 위해 cellulase를 주요 효소로 하면서 hemicellulase가 함유된 효소인 Econase CE(EC 3.2.1.4)(비젼바이오켐, 성남, 한국)를 사용하였다. 효소 첨가 시 추출 용액은 citric acid로 pH 4.
민들레 잎 열수추출물과 투과 및 흡착물질의 총 flavonoid 함량은 Jia 등(11)의 방법을 변형하여 측정하였다. 농도별 시액 0.
분쇄한 민들레 잎 5 g에 100 mL의 증류수를 첨가하고 60～90^oC에서 1시간씩 2회 반복 추출한 후, 여과하고 동결 건조하여 수율, flavonoid와 항염증 활성 측정 시료로 사용하였다. 또한 열수 추출물의 수율과 유용성분의 추출을 증가 시키기 위해 cellulase를 주요 효소로 하면서 hemicellulase가 함유된 효소인 Econase CE(EC 3.
이로부터 얻은 media를 EIA kit의 시료로 사용 하여 TNF-α의 양을 측정하였다.
96 well plate에 5×10 5 cells/mL로 macrophage를 24시간 배양한 후 일정 농도의 시료를 처리하여 4시간 반응시키고 LPS 1 μg/mL을첨가하여 37^oC, 5% CO₂에서 18시간 배양하였다. 이로부터 얻은 media를 EIA kit의 시료로 사용하여 PGE₂의 양을 측정 하였다.
0으로 조절하고, Econase CE를 5% 첨가하여 shaking water bath에서 120 rpm, 60^oC 조건으로 1시간씩 2회 추출하였다. 추출액을 여과한 후 탄산수소나트륨으로 pH 5.8(pH 조절하지 않은 민들레 잎 열수추출물의 pH)로 조정하고 동결건조 하였다.
효소처리에 의해 제조한 민들레 잎 추출물로부터 염증 억제 효과가 뛰어난 활성물질을 농축하기 위해 column chro-matography를 검토하였다. Sepabeads SP-850와 Amberlite XAD-2를 칼럼에 충진한 후 제조한 민들레 잎 추출물을 주입하여 투과물질과 흡착물질로 구분하고 이들의 수율, flavonoid 함량 및 항염증 활성을 조사하였다.

대상 데이터

Sepabeads SP-850(Mitsbishi Chemical Co., Tokyo, Japan)와 Amberlite XAD-2(Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, USA)를 column에 충진한 후 민들레 잎 추출물을 주입하고 증류수를 흘려 resin에 투과하는 물질과 흡착하는 물질을 구분하였고 흡착물질은 메탄올을 흘려 탈착시킨 후 투과물질과 흡착물질을 동결건조 하여 시료로 사용하였다.
본 연구에 사용한 민들레는 경남 의령군의 (주)민들레식품에서 재배한 길이 20 cm 내외의 잎을 채취하여 실험에 사용하였으며, 시료는 이물을 제거하고 깨끗이 세척한 후 열풍 건조하여 분쇄한 후 사용하였다.
쥐의 macrophage인 RAW 264.7 cell(한국세포주은행, 한국)를 10% FBS와 100 units/mL의 penicillin streptomycin sulfate가 포함된 DMEM 배지에서 5% CO₂, 37^oC 조건에서 배양시켰다. 실험에 사용한 시료들을 일정 농도로 분주하고 4시간 반응시킨 후 LPS를 1 μg/mL로 처리하였다.

데이터처리

추출온도별 수율과 flavonoid 함량은 SAS 통계 프로그램을 이용하여 분산분석을 하고 Duncan's multiple range test 로 시료 간 유의차를 검증하였으며, 효소처리에 따른 수율, flavonoid 함량, NO 생성에 대한 저해율은 paired t-test를 실시하였다.

성능/효과

민들레 잎으로부터 항염증 활성 물질을 분리하여 기능성 식품 소재로 개발하기 위해 민들레 잎의 적정 열수추출 및 항염증 활성물질의 농축조건을 조사하였다. 60～90^oC의 추출온도에서의 추출물의 특성을 조사한 결과, 60^oC 추출물의 수율이 가장 높았고, flavonoid의 함량은 온도가 증가함에 따라 증가하였지만 항염증 활성은 감소하는 경향을 나타내었다. 가장 높은 항염증 활성을 나타낸 60^oC 추출물의 유용 성분의 추출을 증가시키기 위해 세포벽 분해 효소를 처리한 결과 민들레 잎에서 추출된 flavonoid 함량과 추출수율이 1.
LPS로 유도된 RAW cell의 NO의 생성에 대한 저해능을 조사한 결과 (Table 3), Amberlite XAD-2와 Sepabeads SP-850 투과물질은 500 ppm의 농도에서 저해활성을 나타내지 않았지만, 흡착물질은 각각 68.4±0.5%, 63.1±0.5%의 매우 높은 저해 활성을 나타내어 Ambelite XAD-2와 Sepabeads SP-850 처리가 민들레의 항염증 활성물질을 분리하는데 매우 효과적임을 알 수 있었다.
60～90^oC의 추출온도에서의 추출물의 특성을 조사한 결과, 60^oC 추출물의 수율이 가장 높았고, flavonoid의 함량은 온도가 증가함에 따라 증가하였지만 항염증 활성은 감소하는 경향을 나타내었다. 가장 높은 항염증 활성을 나타낸 60^oC 추출물의 유용 성분의 추출을 증가시키기 위해 세포벽 분해 효소를 처리한 결과 민들레 잎에서 추출된 flavonoid 함량과 추출수율이 1.5배 증가하고 항염증 활성도 감소하지 않는 것으로 나타나 세포벽 분해효소 처리가 항염증 활성물질의 추출증가에 상당한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 효소 처리에 의한 민들레 잎 추출물로부터 추출한 항염증 활성물질을 농축 시키기 위해 column chromatography를 실시한 결과, Amberlite XAD-2와 Sepabeads SP-850에 흡착된 물질 모두 항염증 활성이 매우 높은 것으로 나타났지만 Sepabeads SP-850에 흡착된 물질의 수율이 2배 이상 높았기 때문에 민들레 잎의 항염증 활성물질을 농축하는데 Sepabeads SP-850 resin이 훨씬 효과적임을 알 수 있었다.
그러나 Amberlite XAD-2 흡착물질의 수율은 3.5±0.6%인 반면, SP-850 흡착물질의 수율은 7.2±0.4%로 약 2배 이상의 차이를 나타내어 민들레 잎의 항염증 활성물질을 농축하는데 Sepabeads SP-850이 훨씬 효과적임을 알 수 있었다.
농도 의존적으로 항염증 활성이 증가하였지만 80oC와 90oC 추출물은 농도 250 ppm에서는 NO 저해능이 전혀 나타나지 않았고, 500 ppm에서는 각각 3.4±1.5%, 3.1±0.37%로 나타났다.
5배로 효소처리에 의해 크게 증가하는 것으로 나타났다. 따라서 전체적으로 민들레 잎 분말에서 추출된 flavonoid와 항염증 활성물질도 1.5배 증가된 것이므로 세포벽 분해효소 처리가 민들레 잎의 수용성 항염증 활성물질의 추출증가에 영향을 미침을 알 수 있었다. Youn 등(16)과 Jeong 등(17)은 효소처리에 의해 각각 늙은 호박과 생강 추출액의 수율이 증가한다고 하였으며, Weinberg 등(18)과 Kammerer 등(19)은 pectinase와 cellulase에 의해 포도 과육의 페놀 화합물의 추출이 증가함을 보고하였고, Meyer 등(20)도 hemicellulase, pectinase와 cellulase에 의해 rosemary와 sage의 페놀 화합물의 수율이 증가한다고 하여 본 연구에서의 결과와 동일한 결과를 보고한 바 있다.
또한 PGE2의 생성에 대한 저해활성을 측정한 결과, 대조구는 500 ppm에서 12.4±0.7%, 1000 ppm에서 24.2±0.6%, 2000 ppm에서 47.1±0.8%, Sepabeads SP-850 투과물질은 각각 13.4±0.7%, 18.1± 0.6%, 31.7±0.1%의 낮은 저해활성을 나타낸 반면, 흡착물질은 각각 75.2±0.2%, 89.6±0.5%, 90.1±0.4%의 높은 저해활성을 나타내었다(Fig. 3).
5배 증가하고 항염증 활성도 감소하지 않는 것으로 나타나 세포벽 분해효소 처리가 항염증 활성물질의 추출증가에 상당한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 효소 처리에 의한 민들레 잎 추출물로부터 추출한 항염증 활성물질을 농축 시키기 위해 column chromatography를 실시한 결과, Amberlite XAD-2와 Sepabeads SP-850에 흡착된 물질 모두 항염증 활성이 매우 높은 것으로 나타났지만 Sepabeads SP-850에 흡착된 물질의 수율이 2배 이상 높았기 때문에 민들레 잎의 항염증 활성물질을 농축하는데 Sepabeads SP-850 resin이 훨씬 효과적임을 알 수 있었다.
반면 60oC에서 추출한 추출물은 250, 500, 1000 ppm에서 각각 7.5 ± 2.9, 19.5 ± 2.2와 29.8 ± 0.7%로 가장 높은 항염증 활성을 나타내어 민들레 잎에 함유된 항염증 활성물질이 열에 상당히 민감한 물질임을 알 수 있었다.
수율은 60oC의 추출온도에서 39.2±1.3%로 가장 높은 값을 나타내었지만 flavonoid 함량은 60oC 추출물이 17.4±3.2 μg /mg으로 가장 낮았고, 70, 80, 90oC 추출물은 각각 25.7±4.8, 29.9±5.1, 44.1±4.5 μg/mg으로 온도가 증가함에 따라 함량이 크게 증가하는 것으로 나타났다.
또한 Lozano 등(23)은 anion-exchange chromatography를 사용하여 여러 식물체에서 catechin conjugate를 포함한 bioactive cystein을 분리하였으며, Zhang 등(24)은 대나무 잎 EtOH 추출물로부터 4개의 flavone C-glycoside(orientin, homoorientin, vitexin과 isovitexin)을 분리․정제하기 위해 AB-8 resin을 채운 column chromatography를 사용하였다. 이상의 결과에서 보는 바와 같이 효소 처리를 통해 획득한 민들레 잎 추출물을 Sepabeads SP-850 resin에서의 흡착, 탈착 과정을 통해 항염증 활성이 크게 증진된 획분을 회수할 수 있었다.
효소처리하여 제조한 대조구와 Sepabeads SP-850 투과물질은 TNF-α 생성 저해활성을 거의 나타내지 않은 반면 흡착물질은 농도 1000 ppm과 2000 ppm에서 각각 23.8 ± 3.5%와 97.4 ± 0.2%의 높은 활성을 나타내었다(Fig. 2).
효소처리하지 않은 대조구와 효소 처리한 추출물의 flavonoid 함량은 각각 17.4 ± 3.2 μg/mg와 16.4 ± 2.0 μg/mg, NO 생성에 대한 저해활성은 각각 19.5 ± 2.2%와 19.0 ± 1.6%로 비슷한 것으로 나타났지만 수율은 각각 39.2 ±1.3%와 60.1±0.1%로 약 1.5배로 효소처리에 의해 크게 증가하는 것으로 나타났다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	민들레는 예로부터 서양에서 어떤 용도로 사용됐는가?	민들레(Taraxacum officinale)는 예로부터 민간과 한방에서 강장, 해열, 이뇨, 건위, 거담, 해독제 등으로, 서양에서는 담즙분비 촉진, 항류마티스, 이뇨 등의 작용으로 약제로 사용되어 왔으며(4), 항산화 및 항균작용, 항암 및 항종양 활성, 위장보호기능 등의 생리활성에 관한 연구가 보고(5,6)되어 있다. 또한 Seo 등(7)은 췌장염이 유발된 실험 rat에 대해 민들레가 항염증 효과를 나타낸다고 하였고, Hu와 Kitts(8)는 민들레의 ethyl acetate 분획에 풍부한 flavonoid인 luteolin과 luteolin-7-O-glucoside가 LPS를 처리한 macrophage RAW 264.
	염증이란 무엇인가?	염증은 외부 자극에 대한 생체조직의 활성화된 면역세포에 의한 방어반응으로서 면역세포가 세균, 바이러스 및 생체 이물질 등을 인식하면 활성화되고, 활성화된 면역세포에서 염증반응의 원인이 되는 많은 인자를 분비하여 염증반응을 유발시킨다(1). 특히 macrophage는 lipopolysaccaride(LPS) 또는 interferon-γ(IFN-γ)와 같은 자극에 의해 염증반응의 전사인자인 nuclear factor-κB(NF-κB)를 활성화시키며, 그 결과 inducible nitric oxide synthase(iNOS), cyclooxygenase-2(COX-2)를 발현시켜 과량의 nitric oxide(NO)와 prostaglandin E2(PGE2)를 생성시켜 염증을 일으킨다(2).
	추출온도, 효소처리에 의한 추출조건 및 resin을 이용한 추출물의 정제 등에 관해 수행한 연구에서 해당 실험의 민들레 추출물은 어떠한 방법으로 추출하고 효소 처리했는가?	분쇄한 민들레 잎 5 g에 100 mL의 증류수를 첨가하고 60～90oC에서 1시간씩 2회 반복 추출한 후, 여과하고 동결 건조하여 수율, flavonoid와 항염증 활성 측정 시료로 사용하였다. 또한 열수 추출물의 수율과 유용성분의 추출을 증가 시키기 위해 cellulase를 주요 효소로 하면서 hemicellulase가 함유된 효소인 Econase CE(EC 3.2.1.4)(비젼바이오켐, 성남, 한국)를 사용하였다. 효소 첨가 시 추출 용액은 citric acid로 pH 4.0으로 조절하고, Econase CE를 5% 첨가하여 shaking water bath에서 120 rpm, 60oC 조건으로 1시간씩 2회 추출하였다. 추출액을 여과한 후 탄산수소나트륨으로 pH 5.8(pH 조절하지 않은 민들레 잎 열수추출물의 pH)로 조정하고 동결건조 하였다.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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