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NTIS 바로가기한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.23 no.3, 2010년, pp.392 - 398
김한수 (부산대학교 식품공학과) , 성종환 (부산대학교 식품공학과) , 이영근 (부산대학교 식품공학과) , (부산대학교 식품공학과) , 신지문 (부산대학교 식품공학과) , 윤호동 (국립수산과학원 식품안전과)
The objective of this study was to assess improvements caused by silk sericin extract in blood glucose and lipid concentrations in the sera of streptozotocin(STZ, 55 mg/kg B.W., I.P. injection)-induced diabetic rats fed on experimental diets for 5 weeks. Serum concentrations of blood glucose, total ...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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누에고치는 무엇으로 구성되어 있는가? | 누에고치는 고분자 단백질인 피브로인으로 구성되어 있으며, 가수분해물인 실크 세리신은 콜레스테롤의 침착을 억제하고, 항산화 기능(Choi 등 2000; Kawahara 등 2007) 및 면역력 증가(Lee 등 2002), 체지방 감소(Lee 등 2003a; Lee 등 2003b), 항당뇨(Nam & Oh 1995; Yoon 등 2005), 항종양 효과(Park 등 1988), 항암 작용(Yeo 등 2007) 등 다양한 효능이 있는 것으로 보고되어 있다. | |
본 실험에 사용된 실크 세리신의 추출은 어떤 방식으로 조제되었는가? | 실험에 사용된 실크 세리신의 추출은 Lee 등(2001)의 방법을 약간 변경하여 조제하였다. 정선된 누에고치에 30배 중량의 물을 첨가하고 110℃에서 5시간 가열한 후 여과하여 잔사를 제거하고 여과액을 얻었다. 이 여과액에 단백질 분해 효소인 Flavourzyme 500 MG(Novo Nordisk, batch No: HP2 02013, Denmark) 등을 0.1~1%(w/v)를 첨가하여 50~55℃에서 6~12시간 동안 용해 처리시킨 다음 여과하여 세리신 용액을 얻었다. 사용한 효소의 불활성화를 위하여 세리신 용액을 110℃의 고온에서 0.5~1시간 정도 처리한 후 여과, 농축, 동결 건조하여 분말을 얻어 본 실험에 사용하였다. | |
당뇨병과 함께 치명적인 합병증이 문제시 되고 있는 심장순환기계 질환으로는 무엇이 있는가? | 당뇨병(diabetes mellitus)은 관상동맥성 심장질환, 동맥경화 및 고지혈증 등 심장순환기계 질환과 더불어 치명적인 합병증이 문제시 되고 있다(Kim 등 1993; Lim & Kim 2004). 당뇨합병증은 항산화 면역 체계의 변화와 자동산화에 의한 당화증가 등에 의해 진행이 촉진되어 지질과산화물을 증가시킴으로써 대사적 기능 장애(Son 등 1992; Ha & Kim 1999; Lee 등 2002)와 모세혈관의 상피 세포막이 두꺼워져 만성 대사성 증후군이 발생되는 고혈당이 특징인 질환이다(Yoon 등 1987; Nepom GT 1990; Wolff SP 1993). |
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