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문제 정의
- 또한 한방에서는 유피라 하여 약용으로도 사용되고 있으며 식품 원재료로도 사용 가능한 느릅나무도 재배에 이용되고 있다. 그러나 목질진흙버섯에 대한 무기성분에 대해서는 연구된 바가 없으므로 2종의 균주(P. linteus, P. baumii)에 대한 3종의 재배원목(뽕나무, 참나무, 느릅나무)에서 얻은 6종의 자실체를 ICP(Inductively Coupled Plasma atomic emission spectrometer) 법으로 무기물을 측정하여 균주 및 원목배지에 따른 무기물의 함량차이를 측정하였고 이에 유의성 있는 결과를 얻었기에 보고하고자 한다.
제안 방법
- P. linteus와 P. baumii 2종의 균주(정원진 외. 1994)를 각각 뽕나무, 참나무, 느릅나무에서 재배한 자실체 약 5g을 회화하여 유기물을 제거한 뒤 HCl 1 ㎖, 증류수 5 ㎖를 넣고 용해하여 100 ㎖ 메스플라스크에 정량하였다.
- 정량한 액을 ICP(Inductively Coupled Plasma atomic emission spectrometer, Spectro Ciros, Germany)로 무기원소를 정량 하였다.
대상 데이터
- 실험 균주는 국내에서 채취한 목질진흙버섯을 서울대학교에 의뢰하여 동정하였으며 본 실험에 사용된 목진진흙버섯(P. linteus, P. baumii)은 2종의 균주를 각각 뽕나무, 참나무, 느릅나무를 이용하여 배양한 것을 경북 안동의 재배농가로부터 분양 받았다.
이론/모형
- 두 종류의 목질진흙버섯인 P. linteus 와 P. baumii 균주를 가지고 뽕나무, 참나무, 느릅나무 등 3가지 재배원목을 이용하여 자실체를 발생시킨 후 무기물의 함유량을 ICP 법으로 정량하였다. Ca은 2종의 균주 모두 뽕나무에서 발생한 자실체의 함유량이 300 ㎎/100 g 이상으로 참나무나 느릅나무에서 발생한 자실체보다 2~4배 높았으며, K은 2종의 균주 모두 참나무에서 발생한 자실체의 함유량이 600 ㎎/100 g 이상으로 전체 무기물 중 가장 많은 함유량을 보이며 참나무 및 느릅나무에서 발생된 자실체보다 2배 이상 높았다.
- 목질진흙버섯 2종의 균주인 P. linteus와 P. baumii를 가지고 뽕나무, 참나무, 느릅나무등 각기 다른 재배원목을 이용하여 재배한 자실체의 무기물의 함유량을 ICP 법으로 정량하였다. 균주에 따른 별다른 차이를 보이지는 않아 무기물의 분석만으로 P.
성능/효과
- Al의 P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체는 67.2 ㎎/ ㎏ 참나무 재배 자실체 107.0 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 15.0 ㎎/ ㎏을 함유량을 나타내었으며 P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 70.3 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 37 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 7.1 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. 특히 두 균주 모두 느릅나무에서 재배한 자실체에서 Al의 함량이 월등히 적은 것으로 나타났다 (Fig.
- baumii 균주를 가지고 뽕나무, 참나무, 느릅나무 등 3가지 재배원목을 이용하여 자실체를 발생시킨 후 무기물의 함유량을 ICP 법으로 정량하였다. Ca은 2종의 균주 모두 뽕나무에서 발생한 자실체의 함유량이 300 ㎎/100 g 이상으로 참나무나 느릅나무에서 발생한 자실체보다 2~4배 높았으며, K은 2종의 균주 모두 참나무에서 발생한 자실체의 함유량이 600 ㎎/100 g 이상으로 전체 무기물 중 가장 많은 함유량을 보이며 참나무 및 느릅나무에서 발생된 자실체보다 2배 이상 높았다. 특히 Na은 2종 균주 모두 참나무에서 발생된 자실체가 10배 수준 이상 월등히 높게 함유되어 있어서 Ca, K, Na의 함유량 분석이 재배 원목을 구분하는데 매우 유용한 것으로 기대한다.
- 9 ㎎/100 g으로 가장 적은 함유량을 나타내었다. Ca은 뽕나무 재배 자실체의 함량이 P. linteus 에서는 참나무, 느릅나무에서 재배한 자실체보다 3배 이상 월등히 높았으며 P. baumii 에서도 뽕나무, 참나무, 느릅나무 재배 자실체의 순으로 Ca의 함량을 보였다 (Fig. 3).
- 두 균주 모두에서 참나무에서 재배한 자실체가 뽕나무, 느릅나무에서 재배한 자실체에 비하여 2배 정도 높은 함유량을 보였으며 뽕나무와 느릅나무에서 재배한 자실체의 함유량은 모두 비슷한 결과를 보였다. Ca의 함유량은 P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체는 387.3 ㎎/100 g, 참나무 재배 자실체 107.7 ㎎/100 g, 느릅나무 재배 자실체 95.4 ㎎/100 g의 함유량을 나타내었으며 P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 303.1 ㎎/100 g, 참나무 재배 자실체 181.8 ㎎/ 100 g, 느릅나무 재배 자실체 76.9 ㎎/100 g으로 함유량을 나타내어 P. linteus와 P. baumii 모두 평균 참나무 재배 자실체보다 2배 이상 높고 느릅나무 재배 자실체보다는 3배 이상 높게 함유되어 유의성 있는 함량의 차이를 확인하였다. Fe의 함유량은 P.
- Cr은 P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체는 0.4 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 1.5 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 0.4 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었으며 P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 0.5 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 0.6 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 0.3 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. P.
- Cu는 P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체는 1.2 ㎎/ ㎏ 참나무 재배 자실체 0.7 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 0.4 ㎎/ ㎏을 나타내었으며 P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 0.7 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 0.6 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 0.5 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. P.
- K는 전체 무기물의 성분 중 가장 많이 함유된 무기물로 P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체는 311.6 ㎎/100 g, 참나무 재배 자실체 699 ㎎/100 g, 느릅나무 재배 자실체 340.7 ㎎/100 g이 함유되었으며 P. baumii 균주는 뽕나무 재배 자실체 311.6 ㎎/100 g, 참나무 재배 자실체 630 ㎎/100 g, 느릅나무 재배 자실체 314.6 ㎎/100 g의 함유량을 나타내었다. 두 균주 모두에서 참나무에서 재배한 자실체가 뽕나무, 느릅나무에서 재배한 자실체에 비하여 2배 정도 높은 함유량을 보였으며 뽕나무와 느릅나무에서 재배한 자실체의 함유량은 모두 비슷한 결과를 보였다.
- Mg의 함유량은 P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체는 104.3 ㎎/kg, 참나무 재배 자실체 178.2 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 121.1 ㎎/ ㎏의 함유량 나타내었으며 P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 116 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 179 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 74.4 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. 두 균주 모두 참나무에서 재배한 자실체에서 Mg의 함유량이 뽕나무, 느릅나무에서 재배한 자실체보다 높으며 뽕나무와 느릅나무에서 재배한 자실체는 Mg의 함유량이 비슷하였다.
- Mn은 P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체는 1.7 ㎎/ ㎏ 참나무 재배 자실체 4.7 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 1.3 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었으며 P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 1.6 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 1.3 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 1.7 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. P.
- Na의 함유량은 P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체는 17.7 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 171.6 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 18.6 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었으며 P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 11.4 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 173 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 9.2 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. 특히 참나무에서 재배한 자실체에서 뽕나무나 느릅나무에서 재배한 자실체보다 10배 정도 월등히 많은 함량을 가지고 있는 것이 목질진흙버섯 무기물의 함유량 측정결과 뚜렷한 특징으로 확인되었다 (Fig.
- 8 ㎎/100 g의 함유량을 나타내었다. P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 117.2 ㎎/100 g, 참나무 재배 자실체 56.7 ㎎/100 g, 느릅나무 재배 자실체 9.2 ㎎/100 g으로 가장 적은 함유량을 나타 내었다. 특히 두 균주 모두 느릅나무에서 재배한 자실체의 Fe 함량이 월등히 작은 것이 확인되었다 (Fig.
- 4 ㎎/100 g의 함유량을 나타내었다. P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 303.1 ㎎/100 g, 참나무 재배 자실체 181.8 ㎎/100 g, 느릅나무 재배 자실체 76.9 ㎎/100 g으로 가장 적은 함유량을 나타내었다. Ca은 뽕나무 재배 자실체의 함량이 P.
- 7 ㎎/100 g의 함유량을 나타내었다. P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 311.6 ㎎/100 g, 참나무 재배 자실체 630.0 ㎎/100 g, 느릅나무 재배 자실체 314.6 ㎎/100 g으로 측정 무기물중 가장 높은 함유량을 보였다 (Fig. 2.)
- 5 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체의 함유량이 1.2 ㎎/ ㎏ 으로 가장 높은 함유량을 보였다 (Fig. 11).
- 6 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체의 함유량이 1.8 ㎎/ ㎏으로 가장 높은 함유량을 보이며 참나무, 느릅나무 재배 자실체에서는 극미량으로 존재하는 것을 확인하였다.
- 7 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. P. linteus 균주의 참나무 재배 자실체의 함량이 4.7 ㎎/ ㎏ 으로 가장 높은 함량으로 다른 실험군보다 3배정도 높았으며 다른 시료군은 거의 비슷한 함량을 나타냈다 (Fig. 10).
- 3 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. P. linteus 균주의 참나무 재배 자실체의 함유량이 1.5 ㎎/ ㎏으로 다른 시료군 보다는 높게 확인되었다 (Fig. 9).
- P은 P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체는 92 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 84㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 94 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었으며 P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 95.3 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 200 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 84.2 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. P.
- Zn는 P. linteus 균주의 뽕나무 재배 자실체에는 1.8 ㎎/ ㎏ 참나무 재배 자실체 0.02 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 0.01 ㎎/ ㎏의 함유량 나타내었으며 P. baumii 균주의 뽕나무 재배 자실체는 1.0 ㎎/ ㎏, 참나무 재배 자실체 0.2 ㎎/ ㎏, 느릅나무 재배 자실체 0.6 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. P.
- baumii를 가지고 뽕나무, 참나무, 느릅나무등 각기 다른 재배원목을 이용하여 재배한 자실체의 무기물의 함유량을 ICP 법으로 정량하였다. 균주에 따른 별다른 차이를 보이지는 않아 무기물의 분석만으로 P. linteus와 P. baumii 균주를 구분하는 것은 힘든 것으로 판단하나 재배원목에 따라서 무기물의 종류에 대한 함유량에서 상당한 차이를 나타내었는데 Ca, Fe, K이 주요 무기물로 측정되었으며 그리고 미량 함유 무기물로는 Mg, Na, P, Al이 함유되어 있었으며, 그 밖에 극미량의 무기물로는 Mn, Cr, Cu, Zn 등이 검출되었다.
- 4 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. 두 균주 모두 참나무에서 재배한 자실체에서 Mg의 함유량이 뽕나무, 느릅나무에서 재배한 자실체보다 높으며 뽕나무와 느릅나무에서 재배한 자실체는 Mg의 함유량이 비슷하였다. (Fig.
- 6 ㎎/100 g의 함유량을 나타내었다. 두 균주 모두에서 참나무에서 재배한 자실체가 뽕나무, 느릅나무에서 재배한 자실체에 비하여 2배 정도 높은 함유량을 보였으며 뽕나무와 느릅나무에서 재배한 자실체의 함유량은 모두 비슷한 결과를 보였다. Ca의 함유량은 P.
- 특히 Na은 2종 균주 모두 참나무에서 발생된 자실체가 10배 수준 이상 월등히 높게 함유되어 있어서 Ca, K, Na의 함유량 분석이 재배 원목을 구분하는데 매우 유용한 것으로 기대한다. 또한 P. linteus와 P. baumii의 구분에는 linteus는 Fe의 함유량이 참나무 재배 자실체에서 유의성게 높았으며, baumii는 P의 함유량이 참나무 재배 자실체에서 200 ㎎/㎏으로 2배 이상 높게 검출되어 Fe와 P의 분석만으로 균주를 구분할 수 있을 것으로 기대한다. P은 2종의 균주, 3종의 재배 원목에서 모두 80 ㎎/㎏ 이상 함유되었으나 다른 버섯류의 무기성분 연구에서는 분석되지 않은 무기물로 목질진흙버섯에만 함유되어 있는지는 앞으로 더 연구가 필요하다고 판단한다.
- baumii 2종 모두에서 재배한 참나무 자실체가 뽕나무와 느릅나무에서 재배한 자실체보다 10배 정도 높게 함유되었다. 미량 함유된 무기물 중에서는 Zn의 함량이 P. linteus와 P. baumii 2종의 자실체는 뽕나무에서 재배한 자실체의 함량이 높게 함유 되었으며 P. linteus 균주의 경우 뽕나무에서 재배한 자실체가 1.8 ㎎/100 ㎏으로 참나무 자실체 0.02 ㎎/100 ㎏, 느릅나무 자실체 0.01 ㎎/100 ㎏으로 90~180배 높은 결과를 보였다 (Fig. 1).
- 1 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. 특히 두 균주 모두 느릅나무에서 재배한 자실체에서 Al의 함량이 월등히 적은 것으로 나타났다 (Fig. 8).
- 2 ㎎/100 g으로 가장 적은 함유량을 나타 내었다. 특히 두 균주 모두 느릅나무에서 재배한 자실체의 Fe 함량이 월등히 작은 것이 확인되었다 (Fig. 4).
- 2 ㎎/ ㎏의 함유량을 나타내었다. 특히 참나무에서 재배한 자실체에서 뽕나무나 느릅나무에서 재배한 자실체보다 10배 정도 월등히 많은 함량을 가지고 있는 것이 목질진흙버섯 무기물의 함유량 측정결과 뚜렷한 특징으로 확인되었다 (Fig. 6).
후속연구
- baumii의 구분에는 linteus는 Fe의 함유량이 참나무 재배 자실체에서 유의성게 높았으며, baumii는 P의 함유량이 참나무 재배 자실체에서 200 ㎎/㎏으로 2배 이상 높게 검출되어 Fe와 P의 분석만으로 균주를 구분할 수 있을 것으로 기대한다. P은 2종의 균주, 3종의 재배 원목에서 모두 80 ㎎/㎏ 이상 함유되었으나 다른 버섯류의 무기성분 연구에서는 분석되지 않은 무기물로 목질진흙버섯에만 함유되어 있는지는 앞으로 더 연구가 필요하다고 판단한다. 그 밖의 Cr, Mn, Cu, Zn의 분석으로는 극미량이 함유되어 있어 이들 성분으로는 균주 및 재배원목의 구분이 현실적으로 어려울 것으로 판단되었다.
- 이상의 결과로 볼 때 ICP를 이용한 무기물 함유량 분석이 P. linteus와 P. baumii 2가지 균주를 가지고 발생된 뽕나무, 참나무 그리고 느릅나무 자실체의 사용균주와 재배 원목을 구분하는데 매우 유용한 자료가 될 수 있을 것으로 기대한다.
- Ca은 2종의 균주 모두 뽕나무에서 발생한 자실체의 함유량이 300 ㎎/100 g 이상으로 참나무나 느릅나무에서 발생한 자실체보다 2~4배 높았으며, K은 2종의 균주 모두 참나무에서 발생한 자실체의 함유량이 600 ㎎/100 g 이상으로 전체 무기물 중 가장 많은 함유량을 보이며 참나무 및 느릅나무에서 발생된 자실체보다 2배 이상 높았다. 특히 Na은 2종 균주 모두 참나무에서 발생된 자실체가 10배 수준 이상 월등히 높게 함유되어 있어서 Ca, K, Na의 함유량 분석이 재배 원목을 구분하는데 매우 유용한 것으로 기대한다. 또한 P.
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