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문제 정의
- 허브나 식물추출물들은 동양을 비롯한 서양에서도 오래전부터 사용되어 오던 물질들이다. 따라서, 본 연구는 이러한 약용식물을 포유모돈과 비육돈에 급여하였을 경우 생산성에 미치는 영향에 대하여 실험을 실시하였다.
- 본 연구는 약용식물(Artemisia, Acanthopanx and Garlic)이 함유된 배합사료 급여시 돼지의 생산성에 미치는 영향을 알아보기 위해 실시하였다. 시험 1은 모돈 90두 공시하였다.
- 하지만, 모돈 사료섭취량, 직장온도 및 자돈의 생존율에서는 처리구간 차이를 나타내지 않았다. 시험2는 비육돈에 약용식물 급여시 생산성이 미치는 영향을 알아보기 위해 실시하였다. 시험 개시시 체중이 65.
제안 방법
- 시험설계는 1) CON (basal diet), 2) BM1 (basal diet + medicinal plants 0.1%) 및 3) BM2 (basal diet + medicinal plants 0.2%)으로 3개 처리를 하여 처리당 5반복, 반복당 4두씩 완전임의 배치하였다.
- 시험 1은 모돈 90두 공시하였다. 시험 설계는 1) CON (basal diet), 2) BM1 (basal diet + 약용식물 0.1%) 및 3) BM2 (basal diet + 약용식물 0.2%)로 3개 처리로 하였다. 등지방 두께 변화량은 대조구에 비해 약용식물 급여 처리구가 낮은 감소량을 나타내었다(P<0.
- 04 kg인 3원 교잡종(Landrace × Yorkshire × Duroc)의 비육돈 60두를 공시하였으며, 8주간 사양시험을 실시하였다. 시험 설계는 1) CON (basal diet), 2) BM1 (basal diet + 약용식물 0.1%) 및 3) BM2 (basal diet + 약용식물 0.2%)로 3개 처리를 하여 처리당 5반복, 반복당 4두씩 완전임의 배치하였다. 4~8주와 전체기간에서 일당증체량에서 약용식물처리구가 대조구에 비해 유의적으로 높게 나타내었다(P<0.
- 시험 설계는 1) CON (basal diet), 2) BM1 (CON +0.1% medicinal plants), 3) BM2 (CON + 0.2% medicinal plants)로 하였으며, 분만 후 자돈은 복당 10마리씩 균일하게 배치하였다.
- pH는 도축 24시간 후에 5번째와 6번째 늑골 사이의 등심부위를 채취한 후 pH meter (77P, Istek, Korea)를 사용하여 측정하였다. 육즙감량은 시료를 2.
- 54 cm 두께의 일정한 모양으로 정형한 후 polyethylene bag에 넣는다. 각 샘플당 3개의 시료를 만들어 드립 감량과 가열 감량을 측정한다. 드립 감량은 4℃에서 6일간 보관하면서 발생되는 감량을 측정하였다.
- 객관적인 육색 검사를 위하여 색차계(Model CR-210, Minolta Co., Japan)를 이용하여 각 등심 샘플 1개당 5회 반복하여 측정하였다. 이때 표준색판은 L=89.
- 육질 분석을 위하여 시험 종료시 각 처리구별 6두씩 선발하여, 시험 농장으로부터 30분 떨어진 충남 천안시 소재 도축장에서 전기 충격법을 이용하여 도축을 하였다. 도축 후 돈육을 4℃ 냉장고에 24시간 동안 저장하였으며, 반도체 등심 부위(M. longissimus dorsi)를 분할 정형하여 육질 분석에 사용하였다.
- 각 샘플당 3개의 시료를 만들어 드립 감량과 가열 감량을 측정한다. 드립 감량은 4℃에서 6일간 보관하면서 발생되는 감량을 측정하였다. 가열감량은 시료를 일정한 모양으로 정형하여 무게를 측정한 후, polyethylene bag에 넣고 항온 수조(75℃)에서 30 분간 가열하고 상온에서 30분간 방냉시킨 후 시료의 무게를 측정하였다.
- 등심단면적은 5번째와 6번째 늑골 사이에서 채취한 등심의 단면적을 OHP 필름을 이용하여 등심의 둘레를 측정하여 구적기(MT10S, MT precision, Japan)를 면적을 측정하였다.
- 등지방 두께의 측정은 분만 2일전, 분만 직후(분만 24시간 이내)와 포유자돈의 이유일(21일)에 Digital backfat indicator (Renco lean-meter, USA)를 이용하여 정부에서 5cm 떨어진 10번째와 11번째 늑골사이를 측정하였다.
- 모돈은 이유후 분만사에서 임신돈사로 이동한 후, 웅돈과 모돈을 간접 접촉시켜 발정 징후를 관찰하여 발정재귀일을 측정하였다.
- 분만 3일 전부터 시험 사료를 급여하여 개시시(분만시)부터 종료시까지 측정하였다.
- 3으로 3처리, 처리당 30두씩 90두를 공시하였다. 분만 3일전부터 시험사료를 급여하였고, 분만 후부터 이유시까지 21일간 사양 시험을 실시하였다. 시험 설계는 1) CON (basal diet), 2) BM1 (CON +0.
- 사료는 자유 채식토록 하였으며, 물은 자동급수기를 이용하여 자유로이 먹을 수 있도록 조절하였다. 사양관리는 일반적인 사양관리 방법에 준하여 실시하였고, 각 시험 처리구의 돈방 면적, 사료 및 급수 급이 시설은 동일하게 부여하였다.
- 소화율을 측정하기 위하여 시험종료 7일전에 표시물로서 산화크롬(Cr2O3)을 0.2% 첨가하여 급여 후 항문 마사지법으로 분을 채취하였다. 채취한 분은 60℃의 건조기에서 72시간 건조시킨 후 Willey mill로 분쇄하여 분석에 이용하였다.
- 육색, 근내지방도 조사는 등심을 이용하였으며, 5명의 관능검사 요원으로 구성하여 수행하였으며, NPPC (2000) 기준안에 의해 신선육의 육색(color: 1-5), 근내지방도(marbling: 1-5), 경도(firmness: 1-5)를 조사하였다.
- 육질 분석을 위하여 시험 종료시 각 처리구별 6두씩 선발하여, 시험 농장으로부터 30분 떨어진 충남 천안시 소재 도축장에서 전기 충격법을 이용하여 도축을 하였다. 도축 후 돈육을 4℃ 냉장고에 24시간 동안 저장하였으며, 반도체 등심 부위(M.
- 체중 및 사료 섭취량은 시험 개시시, 4주 및 종료시(8주)에 각각 측정하여 일당증체량, 일당사료섭취량 및 사료효율을 계산하였다.
- 포유자돈의 생존율은 개시시부터 매일 자돈의 총 마리수를 확인하여 계산에 이용하였다.
- 포유자돈의 일당증체량은 개시시(분만시)와 종료시(이유시)에 각각 측정하였으며 입질사료를 급여하지 않고 모유만 섭취하도록 하였다.
대상 데이터
- 모돈의 건강상태를 고려하여 평균산차수 4.5±0.3으로 3처리, 처리당 30두씩 90두를 공시하였다.
- 사양관리는 일반적인 사양관리 방법에 준하여 실시하였고, 각 시험 처리구의 돈방 면적, 사료 및 급수 급이 시설은 동일하게 부여하였다. 본 사양시험에 사용한 인진쑥, 오가피 및 마늘의 혼합물은 열풍건조를 하여 분쇄한 후, 인진쑥 40%, 오가피 40%, 마늘 20%를 함유하도록 혼합한 것을 사용하였다.
- 본 연구는 약용식물(Artemisia, Acanthopanx and Garlic)이 함유된 배합사료 급여시 돼지의 생산성에 미치는 영향을 알아보기 위해 실시하였다. 시험 1은 모돈 90두 공시하였다. 시험 설계는 1) CON (basal diet), 2) BM1 (basal diet + 약용식물 0.
- 시험 개시시 체중이 65.21 ± 0.04 kg인 3원 교잡종(Landrace × Yorkshire × Duroc)의 비육돈 60두를 공시하였으며, 8주간 사양시험을 실시하였다.
- 시험 개시시 체중이 65.21 ±0.04 kg인 3원 교잡종(Landrace × Yorkshire × Duroc)의 비육돈 60두를 공시하였으며, 8주간 사양시험을 실시하였다.
- 시험은 충청남도 아산시 음봉면 소재 모돈 850두 규모의 농장에서 실시하였다. 모돈의 건강상태를 고려하여 평균산차수 4.
데이터처리
- 모든 자료는 SAS (1995)의 General Linear Model procedure를 이용하여 분석하였고, Ducan’s multiple range test (Duncan, 1955)로 처리하여 시험 처리구 평균간 차이의 유의성 유무 여부를 검정하였다.
이론/모형
- 가열감량은 시료를 일정한 모양으로 정형하여 무게를 측정한 후, polyethylene bag에 넣고 항온 수조(75℃)에서 30 분간 가열하고 상온에서 30분간 방냉시킨 후 시료의 무게를 측정하였다. 보수력(water holding capacity)은 Hofmann 등(1982)의 방법으로 전체 면적과 육의 면적의 비율을 기록하여 측정 하였으며, 지방산패도(TBARS) 분석은 Witte 등(1970)의 thiobarbituric acid (TBA)가 측정법을 이용하여 분석하였다.
- 채취한 분은 60℃의 건조기에서 72시간 건조시킨 후 Willey mill로 분쇄하여 분석에 이용하였다. 사료의 일반성분과 표시물로 혼합된 Cr은 AOAC (1995)의 방법에 준하여 분석하였다.
성능/효과
- 4~8주와 전체 시험 기간 동안의 일당 증체량에서는 약용식물 급여 처리구가 대조구에 비해 처리구간에 유의적인 차이를 나타내었다(P<0.05). 하지만, 사료섭취량과 사료효율에서는 처리구간 유의적인 차이를 나타내지 않았다(P>0.
- 4~8주와 전체기간에서 일당증체량에서 약용식물처리구가 대조구에 비해 유의적으로 높게 나타내었다(P<0.05).
- 육색, 지방산패도 및 등심단면적에서는 처리구간 차이를 나타내지 않았다. 결론적으로 비육돈에서는 일당 증체량, 보수력 및 가열 감량에서 효과를 나타내었으며, 모돈에서는 등지방두께 감소율과 복당증체량에 효과를 나타내었다.
- 등심의 pH와 가열감량에서는 CON 처리구가 BM1 처리구에 비해 유의적으로 높게 나타내었다(P<0.05).
- 식육의 보수력은 원료(Aaslyng 등, 2003)와 단백질의 구조적인 특성에 의해 직접적으로 영향을 받으며(Melody 등, 2004), 경제적인 면이나 관능적 특성에 영향을 미치는 요소이다(Oeckel 등, 1999). 따라서, 본 시험에서 약용식물 급여시 보수력의 증가는 식육의 품질을 향상 시킬 수 있는 것으로 사료된다. 가열감량에서도 대조구에 비해 약용식물 처리구가 유의적으로 감소하였다.
- 유선은 비유후에도 발달하므로 일반 포유돈 사료에 약용식물의 첨가는 유선조직 발달에도 영향을 줄 수 있으며, 유선조직의 발달에 따라 포유자돈의 성장에 영향을 미칠 것으로 사료된다. 따라서, 약용식물 급여는 포유모돈과 자돈에 있어 등지방 감소 및 증체량 향상을 나타낼 수 있을 것으로 사료된다.
- 따라서, 포유 모돈 사료내 악용식물 급여는 등지방 두께의 감소를 줄여 줄 수 있으며, 자돈의 성장율을 개선시키는 효과를 보여주었다.
- 보수력과 육즙감량에서는 대조구에 비해 약용식물 처리구가 유의적으로 높게 나타내었다(P<0.05).
- 하지만, 권(2004)의 연구에서는 비육돈에 있어 약용식물 급여시 성장율에 유의적인 차이를 나타내지 않는다고 보고하였다. 본 시험에서는 약용식물 급여시 대조구에 비해 일당증체량에 있어 유의적인 차이를 나타내었다. 따라서, 비육돈의 약용식물의 급여는 성장율에 영향을 미치는 것으로 사료된다.
- 분만시와 포유 종료시 등지방의 두께는 처리구간의 차이를 보이지 않았으나, 등지방 두께 변화량은 약용식물 급여 처리구가 대조구와 비교하여 유의적으로 높게 나타났다(P<0.05).
- 육내 pH와 가열감량은 BM1 처리구가 대조구와 비교하여 유의적으로 낮게 나타났으며(P<0.05), 육의 보수력은 BM1 처리구가 대조구와 비교하여 유의적으로 높았다(P<0.05).
- 05). 육즙 감량에 있어서 1일에 측정결과 BM2 처리구가 CON 처리구와 비교하여 유의적으로 높게 나타났으나(P<0.05), 3, 5일 및 7일에 측정한 결과에서는 유의적인 차이가 없었다(P>0.05).
- 자돈의 증체량은 대조구에 비해 약용식물 급여처리구가 높은 증체량을 나타내었다(P<0.05).
- 포유자돈의 복당 생시체중과 시험 종료시 복당 생시체중은 처리구간에 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 복당 증체량은 약용식물 첨가 급여 처리구가 대조구와 비교하여 유의적으로 높게 나타났다(P<0.05)
후속연구
- 따라서, 약용식물 급여시 돈육의 품질을 향상 시키는 것으로 보인다. 하지만, 육질특성에 대한 추가적인 실험이 필요하다고 사료된다.
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