[논문]아마인과 아마인유의 영양성분과 물리화학적 특성

남진식

아마인과 아마인유의 영양성분과 물리화학적 특성
Studies on the Nutritional Components and Physicochemical Characteristics of Various Flax(Linum usitatissimum) Seeds and Oils 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.23 no.4, 2010년, pp.516 - 525

초록
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아마인의 유용성분에 대해서 알아보고 가열과정을 통한 성분변화 및 다른 종유작물과 유지의 물리화학적 성분과 비교, 평가하였다. 조지방은 37~43%, 탄수화물은 30~35%, 조단백질은 18~23%, 조회분은 3~4% 그리고 수분 함량은 0.2~6.8%의 함량을 나타내었다. 식이섬유 함량은 생아마인보다 가열 처리한 볶음 아마인에서 SDF의 함량이 증가한 것을 알 수 있었다. 하지만 상대적으로 IDF의 함량도 감소하기 때문에 TDF의 함량은 큰 차이를 보이지 않았다. 그리고 총 식이섬유 함량은 28~31%로 높은 함량을 보였다. 또한 아마인의 주요 유용성분을 살펴본 결과, 비타민은 ${\gamma}$-tocopherol(E), 아미노산은 agrginine, aspartic acid, glutamic acid가 높은 함량을 보였다. 이들은 생아마인보다 볶음 아마인에서 낮은 함량을 나타내었다. 아마인의 무기물 함량을 분석한 결과, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인이 주요 구성성분이었다. 물리화학적인 특징으로 요오드가, 비누화가, 산가를 분석하였으며, 브라운 아마인유는 각각 204.1 g/100 g, 193.6 mg/g, 1.59 mg/g을 나타내었으며, 골드 아마인유는 각각 203.0 g/100 g, 189.9 mg/g, 2.35 mg/g으로 조사되었다. 아마인유의 지방산 함량에서는 전체적인 구성 비율을 볼 때 ${\alpha}$-linolenic acid(ALA, C18:3n-3)가 약 55.5~56.1% 로 가장 높은 함량을 차지하였다. 그리고 브라운보다는 골드 아마인유의 ${\alpha}$-linolenic acid의 함량이 약간 높았다. 높은 ${\alpha}$-linolenic acid 함량은 아마인유가 오메가-3 지방산이 강화된 식품 개발에 좋은 자원이 될 것으로 사료된다. 또한 다가 불포화지방산 함량이 약 71%로 함유되어 있으며, ${\alpha}$-linolenic acid 등 필수지방산의 함량이 높아 식품의 영양학적인 의의가 크며, 양질의 식용유로 사용 가능할 것이다.

Abstract ▼ AI-Helper

Flaxseed has recently gained attention as a functional food. In this paper, physicochemical analyses of flaxseed and its oil were performed. Crude fat content ranged from 37~43%, moisture 0.2~6.8%, carbohydrate 30~35%, crude protein 18~23%, and crude ash 3~4%. Flaxseed is also an important source of dietary fiber. The TDF(total dietary fiber) contents of the flaxseed samples were 28~31%, and the SDF(souble dietary fiber) content of roasted flaxseeds was higher than that of raw flaxseeds. The major minerals found in flaxseed were calcium, potassium, magnesium, and phosphate. The flaxseeds were rich in ${\gamma}$-tocopherol with 234.3 mg/kg in raw brown flaxseed and 134.1 mg/kg in raw gold flaxseed, respectively. Roasted flaxseeds showed slightly lower vitamin and amino acid contents than those of the raw samples. The iodine, saponification, and acid values of brown flaxseed oil were 204.1 g/100 g, 193.6 mg/g, and 1.59 mg/g, and for gold flaxseed oil were 203.0 g/100 g, 189.9 mg/g, and 2.35 mg/g, respectively. ${\alpha}$-Linolenic acid(ALA, C18:3n-3) was highly concentrated in the flaxseed oil, which constituted about 55.5~56.1% of total fatty acids. Thus, flaxseed oil is a good source of omega-3 fatty acids and beneficial for the heart. Flaxseed contains high levels of dietary fiber including lignans, as well as minerals and vitamins, which may have antioxidant actions and help protect against certain cancers.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구에서는 아마인과 아마인유 그리고 열처리한 아마인과의 일반성분과 물리 화학적 특성 그리고 영양성분 변화에 대해서 알아보고, 다른 종유 작물과 비교분석함으로써 자원작물로서의 위치와 가치를 확립하여 국내의 기능성 식품소재의 개발에 기초자료로 활용하고자 한다.

제안 방법

5N NaOH/methanol로 가수분해시킨 후 14% BF₃-methanol을 사용하여 methyl ester화 시킨 다음 isooctane으로 추출하여 지방산 분석용 시료로 사용하였다. Gas chromatography(GC 6890, Agilent Technologies, Palo Alto, CA, USA)를 사용하여 다음과 같은 조건으로 분석하였다. 칼럼은 INNOWax capillary(0.
Injector와 detector 온도는 각각 260℃와 270℃로 하였으며, carrier gas는 He을 사용하였고 split ratio는 30:1로 하였다. 각 지방산의 동정은 동일 조건에서 표준지방산 methyl ester(Sigma Chemical Co.)와 retention time을 비교하여 확인하였다.
, Seoul, Korea)에서 2008년도에 수입된 것을 구입하였다. 볶음 아마인은 180℃, 60분간 볶음 처리한 것을 실험에 사용하였으며, 각 시료들은 냉장 보관(4℃)하면서 분석에 사용하였다. 분석에 사용한 비타민, 무기원소, 아미노산, 지방산 표준물질은 Sigma Chemical사(St.
분석은 아미노산 자동 분석기(Pharmacia Biochrom, Biotech 20, Cambridge, UK)를 이용하여 분석하였으며, 분석에 이용한 column은 ultrapac 11 cation exchange resin(11 ㎛±2 ㎛)을 사용하였고, 0.2 N sodium citrate buffer 용액(pH 3.28 및 7.40)을 이동상으로 하였고, flow rate는 0.3 ㎖/min, 반응액은 ninhydrin 용액으로 0.3㎖/min으로, column 온도는 46℃, 반응온도는 88℃, 분석시간은 44 min으로 하였으며, 이때 주입 시료는 10 ㎕, 검출은 Diode Array detector(570 ㎚)에서 3회 반복하여 측정하였다.
비타민 B1, B2와 B3 분석조건으로 column은 Zorbax Eclipse XDB C18(5 ㎛, 250 ㎜×4.6 ㎜, Shiseido)을 사용하였고, 이동상은 methanol:water(85:15, v/v), 이동속도는 1 ㎖/min, 검출기는 fluorescence detector 440 ㎚ (with excitation at 375 ㎚)로 측정하였다.
비타민 B5 분석조건은 hypersil ODS column(5 ㎛, 250 ㎜× 1.5 ㎜, Shiseido)을 사용하였고, 이동상은 20 mM phosphate buffer, pH 2.3: acetonitrile(85:15, v/v), 이동속도는 120 ㎕/min, 검출기는 UV-Vis detector(200 ㎚)에서 측정하였다.
비타민 C는 μ-Bondapak C18(5 ㎛, 4.6 ㎜×250 ㎜) column을, 용매는 water, 이동속도는 1 ㎖/min, 검출기는 UV-Vis detector(270 ㎚)에서 측정하였다.
비타민 E의 분석으로 column은 μ-Porasil column(5 ㎛, 250㎜×4.6 ㎜, Waters), 이동상은 n-hexane:isopropanol(99.92:0.08, v/v), 검출기는 UV-Vis detector(280 ㎚)에서 측정하였고, 유속은 1 ㎖/min이었다.
아마인의 유용성분에 대해서 알아보고 가열과정을 통한 성분변화 및 다른 종유작물과 유지의 물리화학적 성분과 비교, 평가하였다. 조지방은 37～43%, 탄수화물은 30～35%, 조단백질은 18～23%, 조회분은 3～4% 그리고 수분 함량은 0.
수분은 105℃ 상압가열건조법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 조단백질은 Kjeldahl 질소정량법을, 조회분은 550℃의 직접회화법으로 각각 정량하였다. 탄수화물은 전체 100에서 수분, 조회분, 조단백질, 조지방을 뺀 값으로 하였다. 식이섬유 함량 또한 AOAC 방법(2000)에 따라 수행하였으며, 총 식이섬유(total dietary fiber, TDF), 불용성 식이섬유(insoluble dietary fiber, IDF), 수용성 식이섬유(soluble dietary fiber, SDF)를 각각 분석하였다.

대상 데이터

볶음 아마인은 180℃, 60분간 볶음 처리한 것을 실험에 사용하였으며, 각 시료들은 냉장 보관(4℃)하면서 분석에 사용하였다. 분석에 사용한 비타민, 무기원소, 아미노산, 지방산 표준물질은 Sigma Chemical사(St. Louis, MO, USA)로부터 구입하여 사용하였다. 그 외의 시약은 특급 시약을 사용하였다.
실험에 사용한 아마(Linum usitatissimum)는 종피가 갈색을 띤 브라운 아마인(NorMan cultivar)과 노란색을 띤 골드 아마인(Omega cultivar) 두 종류를 사용하였으며, 각각 생아마인, 볶음 아마인, 아마인유를 구입하여 실험에 사용하였다. 브라운 아마와 골드 아마는 모두 캐나다산으로 각각 우일종합식품(Wooil Totality Foods Co. Ltd., Hwaseong, Korea)과 아마플렉스(Amaflax Co. Ltd., Seoul, Korea)에서 2008년도에 수입된 것을 구입하였다. 볶음 아마인은 180℃, 60분간 볶음 처리한 것을 실험에 사용하였으며, 각 시료들은 냉장 보관(4℃)하면서 분석에 사용하였다.
실험에 사용한 아마(Linum usitatissimum)는 종피가 갈색을 띤 브라운 아마인(NorMan cultivar)과 노란색을 띤 골드 아마인(Omega cultivar) 두 종류를 사용하였으며, 각각 생아마인, 볶음 아마인, 아마인유를 구입하여 실험에 사용하였다. 브라운 아마와 골드 아마는 모두 캐나다산으로 각각 우일종합식품(Wooil Totality Foods Co.
칼럼은 INNOWax capillary(0.25 ㎛, 30 m×0.25 ㎜)를 사용하였고, 검출기로 FID(flame ionization detector)를 사용하였다.

데이터처리

모든 실험은 3회 반복으로 분석하고 측정치는 평균치±표준편차로 나타내었으며, 통계처리는 Microsoft Office Excel 2007 (Microsoft, Redmond, WA, USA) 소프트웨어를 이용하였다.

이론/모형

무기질 분석은 AOAC 방법(2000)에 따라 분석하였으며, 시료 2 g을 550℃에서 회화한 후 0.5 N HNO₃ 10 ㎖를 넣고 균질화 시킨 다음 GF/C(90 ㎜, Cat. No. 1822 090, Whatman International Ltd., Maidstone, England) 여과지로 여과하고, 0.5 N HNO3 25 ㎖로 정용하여 inductively coupled plasma(ICP, PerkinElmer, Inc., USA)를 이용하여 분석하였다.
아마인 시료 속에 들어있는 수분, 조지방, 조단백질, 조회분의 일반성분 분석은 AOAC 방법(2000)에 따라 각각 정량하였다(Choi 등 2010). 수분은 105℃ 상압가열건조법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 조단백질은 Kjeldahl 질소정량법을, 조회분은 550℃의 직접회화법으로 각각 정량하였다. 탄수화물은 전체 100에서 수분, 조회분, 조단백질, 조지방을 뺀 값으로 하였다.
탄수화물은 전체 100에서 수분, 조회분, 조단백질, 조지방을 뺀 값으로 하였다. 식이섬유 함량 또한 AOAC 방법(2000)에 따라 수행하였으며, 총 식이섬유(total dietary fiber, TDF), 불용성 식이섬유(insoluble dietary fiber, IDF), 수용성 식이섬유(soluble dietary fiber, SDF)를 각각 분석하였다.
아마인 시료 속에 들어있는 수분, 조지방, 조단백질, 조회분의 일반성분 분석은 AOAC 방법(2000)에 따라 각각 정량하였다(Choi 등 2010). 수분은 105℃ 상압가열건조법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 조단백질은 Kjeldahl 질소정량법을, 조회분은 550℃의 직접회화법으로 각각 정량하였다.
아마인유의 지방산 조성은 Metcalfe 등(1966)의 방법에 따라 0.5N NaOH/methanol로 가수분해시킨 후 14% BF₃-methanol을 사용하여 methyl ester화 시킨 다음 isooctane으로 추출하여 지방산 분석용 시료로 사용하였다. Gas chromatography(GC 6890, Agilent Technologies, Palo Alto, CA, USA)를 사용하여 다음과 같은 조건으로 분석하였다.
아마인유의 화학적 측정은 요오드가(iodine value), 비누화가(saponification value), 산가(acid value)는 AOAC 방법(2000)에 따라 측정하였다.
아마인의 비타민 조성은 식품공전(2003)의 미량 영양성분 시험법에 따라 high performance liquid chromatography(HP 1100, Agilent Technologies Inc., USA)를 이용하여 분석하였다. 비타민 A의 분석조건으로 column은 Nova pak-silica(4 ㎛, 3.
아미노산 함량은 Heinrikson & Meredith(1984)의 방법에 따라서 시료 5 g을 취하여 6 N HCl 15 ㎖를 가한 다음, N2 gas로 치환하여 밀봉한 후 dry oven(110℃)에서 24시간 가수분해하였다.

성능/효과

1) Values are mean±S.D., SDF: souble dietary fiber, IDF: insouble dietary fiber, TDF: total dietary fiber.
8%의 함량을 나타내었다. 그리고 볶음 아마인에서 조회분, 조지방과 탄수화물의 함량이 높았으며, 수분과 조단백질의 함량은 감소함을 알 수 있었다. 또한 브라운과 골드 아마인의 일반성분 함량을 비교해 보면, 브라운 아마인이 조지방과 조단백질의 함량이 다소 높게 나타났으며, 수분, 조회분과 탄수화물의 함량은 골드 아마인에서 높게 나타났다.
그리고 브라운 아마인의 무기물 전체 함량을 살펴보면 생아마인은 1,328.49±27.33 ㎎/100 g이며, 볶음 처리한 것은 1,674.04±59.12 ㎎/100 g으로 가열 처리한 것이 함량이 높은 것으로 나타났다.
그리고 브라운보다는 골드 아마인유의 α-linolenic acid의 함량이 약간 높았다.
32 g/100 g)가 높은 함량을 보였다. 그리고 생아마인보다 가열 처리한 볶음 아마인에서 아마노산의 함량이 다소 감소하는 경향을 나타내었다. 이는 Kim 등(1999)이 참깨가 가열과정을 통해 아미노산의 함량이 감소한다는 보고와 일치하였다.
그리고 지용성은 비타민 A와 비타민 E로 α-, β-, γ-, δ-토코페롤을 측정하였으며, 결과로 γ-토코페롤의 함량이 브라운 아마인 234.26±3.26 ㎎/㎏으로 가장 높았으며, 골드 아마인 134.12±4.26 ㎎/㎏을 나타내었고, β-와 δ-토코페롤은 검출되지 않았다.
하지만 상대적으로 IDF의 함량도 감소하기 때문에 TDF의 함량은 큰 차이를 보이지 않았다. 그리고 총 식이섬유 함량은 28～31%로 높은 함량을 보였다. 또한 아마인의 주요 유용성분을 살펴본 결과, 비타민은 γ-tocopherol(E), 아미노산은 agrginine, aspartic acid, glutamic acid가 높은 함량을 보였다.
또한 다가 불포화지방산 함량이 약 71%로 함유되어 있으며, α-linolenic acid 등 필수지방산의 함량이 높아 식품의 영양학적인 의의가 크며, 양질의 식용유로 사용 가능할 것이다.
그리고 볶음 아마인에서 조회분, 조지방과 탄수화물의 함량이 높았으며, 수분과 조단백질의 함량은 감소함을 알 수 있었다. 또한 브라운과 골드 아마인의 일반성분 함량을 비교해 보면, 브라운 아마인이 조지방과 조단백질의 함량이 다소 높게 나타났으며, 수분, 조회분과 탄수화물의 함량은 골드 아마인에서 높게 나타났다. 또한 브라운과 골드 아마인의 수분 함량이 약 2% 차이를 보였는데 시료의 유통 과정이나 보관 과정의 차이로 사료된다.
또한 아마인의 주요 유용성분을 살펴본 결과, 비타민은 γ-tocopherol(E), 아미노산은 agrginine, aspartic acid, glutamic acid가 높은 함량을 보였다.
아마인의 무기물 함량을 분석한 결과, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인이 주요 구성성분이었다. 물리화학적인 특징으로 요오드가, 비누화가, 산가를 분석하였으며, 브라운 아마인유는 각각 204.1 g/100 g, 193.6 ㎎/g, 1.59 ㎎/g을 나타내었으며, 골드 아마인유는 각각 203.0 g/100 g, 189.9 ㎎/g, 2.35 ㎎/g으로 조사되었다. 아마인유의 지방산 함량에서는 전체적인 구성 비율을 볼 때 α-linolenic acid(ALA, C18:3n-3)가 약 55.
한편, 아마인에 함유되어 있는 수용성 섬유소는 혈관 내의 콜레스테롤 저하 및 혈당 조절을 하여 동맥경화 및 심장질환 예방과 치료 효과가 있으며 (Punna & Paruchuri 2003), 비수용성 섬유소는 장내의 용적을 증가시켜 숙변 제거, 변비 치료에 효과가 있다고 알려졌다(Punna & Paruchuri 2003). 본 연구 결과로 생아마인보다 가열 처리한 볶음 아마인에서 SDF의 함량이 증가하였으며, 반면에 IDF는 감소한 것을 알 수 있었다. Hwang 등(1995)은 밀기울의 각종 열처리에 따른 밀기울의 식이섬유 함량을 측정한 결과, 열처리 공정에 의하여 SDF의 함량이 원료 밀기울에 비하여 약 40～110% 증가하였다는 연구 결과와 유사하게 나타났다.
아마씨는 여러 가지 환경적 요인과 분석방법 등에 따라 일반성분 함량이 다소 차이는 있지만 대체적으로 지방 40%, 식이섬유 30%, 단백질 20%, 회분 4% 그리고 수분 6% 함량을 나타내었다(Wang 등 2008). 본 연구에서 조지방은 36.6～42.5%, 탄수화물은 30.0～34.5%, 조단백질은 18.0～22.7%, 조회분은 3.1～4.0% 그리고 수분함량은 0.2～6.8%의 함량을 나타내었다. 그리고 볶음 아마인에서 조회분, 조지방과 탄수화물의 함량이 높았으며, 수분과 조단백질의 함량은 감소함을 알 수 있었다.
아마인의 무기물 함량을 분석한 결과는 Table 4와 같다. 분석 결과는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인이 주요 구성 성분이었으며, 철분, 나트륨, 망간, 아연, 구리, 셀레늄도 소량 함유하고 있는 것으로 나타났다. 특히 무기물 중 칼륨의 함량이 가장 높게 나타났으며, 볶음 아마인에서 브라운이 682.
생아마인으로서 브라운 아마인의 SDF와 IDF는 각각 4.31±0.26%, 26.32±0.91%이었으며, 골드 아마인은 각각 3.60±0.19%, 28.23±0.73%로써 아마인의 식이섬유 성분은 대부분 불용성인 것으로 나타났다.
이는 볶음 과정에 열에 의한 비타민의 파괴에서 기인되는 것으로 사료된다. 수용성 비타민인 비타민 B군은 브라운 아마인보다 골드 아마인에서 함량이 높았으며, 지용성 비타민인 비타민 A와 E는 브라운 아마인에서 높았다. 수용성은 비타민 B, C군에 대해서 측정하였으며, B 군 중에서는 브라운 아마인 22.
수용성은 비타민 B, C군에 대해서 측정하였으며, B 군 중에서는 브라운 아마인 22.56±1.38 ㎎/㎏, 골드 아마인 34.03±0.91 ㎎/㎏으로 niacin(B3)이 가장 높게 나타났다.
8%의 함량을 나타내었다. 식이섬유 함량은 생아마인보다 가열 처리한 볶음 아마인에서 SDF의 함량이 증가한 것을 알 수 있었다. 하지만 상대적으로 IDF의 함량도 감소하기 때문에 TDF의 함량은 큰 차이를 보이지 않았다.
아마인유의 linolenic acid 함량은 다른 식용유지보다 5∼280배로 훨씬 높은 함량을 나타내었다.
06㎎/g으로 참기름이나 해바라기유보다는 휠씬 낮고, 기타의 것들보다 비슷하거나 약간 높았다. 이와 같이 아마인 유지의 물리화학적인 특징은 식용유지로서의 평균치를 유지하고 있어 매우 양호한 유질을 갖고 있음을 알 수 있었다. 참고적으로 Lee & Shin(1977)은 아마인유의 비중은 0.
전체적인 구성 비율을 볼 때 α-linolenic acid(C18:3n-3)가 아마인유의 지방산 함량 중에서 가장 높은 함량을 나타내었고, 브라운 55.5%, 골드 56.0%로 골드 아마인유의 α- linolenic acid의 함량이 약간 높았다.
이러한 아미 노산 함량의 감소는 볶음 아마인의 고소한 맛과 풍미 형성에 중요한 역할을 한 것으로 사료된다. 특히 주목할 만한 점은 브라운 아마인에서만 약 0.3% 함량의 cystine이 검출되었으며, 골드 아마인에서는 검출되지 아니 하였다. 함황아미노산인 cystine은 볶음과정에서 향기성분, 갈색 색소 형성에 큰 역할을 하며, 또한 피부 생성, 면역력 증강, 인슐린 분비 촉진의 기능이 알려져 있다(Ha & Kim 1996).
1에 나타내었다. 포화지방산(SFA)으로서는 palmitic acid의 함량이 가장 높았으며, 브라운 아마인유는 5.1%, 골드 아마인유는 5.7%로 나타났다. 불포지방산(USFA)은 필수지방산인 oleic acid와 linoleic acid, linolenic acid가 높은 함량을 차지하였다.

후속연구

이상과 같이 아마인유는 다른 종자유에 비해 오메가-3 지방산인 α-linolenic acid가 높은 함량을 지니며, 풍부한 식이섬유, 비타민, 무기질을 함유하고 있어 앞으로 기능성 식품 개발에 기여할 것으로 생각된다. 그러나 현재 식품공전에서 시안배당체가 제거된 아마인만이 식품으로 이용할 수 있기 때문에 앞으로 볶음 조건과 시안배당체 함량에 대한 추가적인 연구가 필요하다고 하겠다.
높은 α-linolenic acid 함량은 아마인유가 오메가-3 지방산이 강화된 식품 개발에 좋은 자원이 될 것으로 사료된다.
이상과 같이 아마인유는 다른 종자유에 비해 오메가-3 지방산인 α-linolenic acid가 높은 함량을 지니며, 풍부한 식이섬유, 비타민, 무기질을 함유하고 있어 앞으로 기능성 식품 개발에 기여할 것으로 생각된다.
칼륨은 고혈압과 동맥경화증 예방, 이뇨작용 촉진(Yoshimura 등 1991), 아연은 성장호르몬 촉진(Lee 등 2000), 마그네슘은 근육의 긴장 및 이완 조절(Lee 등 2009), 칼슘은 심혈관계 질환 예방 (Yoshimura 등 1991)의 효과가 있다고 알려져 있다. 이와 같이 주요 무기물 성분 함량이 높은 아마인은 풍부한 무기질 급원 식품으로 이용되기에 그 가치가 매우 충분할 것으로 판단된다. 그리고 브라운 아마인의 무기물 전체 함량을 살펴보면 생아마인은 1,328.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	아마인의 영양성분은?	오래 전부터 아마인은 인쇄 잉크, 수채화, 페인트, 리놀륨(linoleum) 등으로 산업적 목적으로 이용되어 왔으나(Green & Marshall 1984), 최근 영양학적, 약리학적 가치가 뛰어나 기능성 식품으로써의 역할이 중요시 되고 있다. 아마인의 영양성분은 지방, 단백질, 식이섬유, 리그난, 무기질 및 비타민 등 수많은 필수성분이 집약되어 있다고 알려져 있다(Wang 등 2008). 또한 아마인은 αlinolenic acid(ALA; C18:3n-3)의 높은 함량과 오메가-3 지방산의 건강기능성에 대한 효과가 보고되어짐에 따라 많은 관심을 받고 있다.
	아마인의 원산지는?	아마인(Linum usitatissimum L.)은 중앙아시아 고산지대가 원산지인 아마과(Linaceae) 식물의 종자로 자생력이 강하며, 약 40%의 유지를 함유하고 있는 경제적으로 중요한 종유 작물이다. 모양은 납작하고 타원형으로 브라운과 골드색이 있다(Wiesnerova & Wiesner 2008).
	아마인의 모양은?	)은 중앙아시아 고산지대가 원산지인 아마과(Linaceae) 식물의 종자로 자생력이 강하며, 약 40%의 유지를 함유하고 있는 경제적으로 중요한 종유 작물이다. 모양은 납작하고 타원형으로 브라운과 골드색이 있다(Wiesnerova & Wiesner 2008). 오래 전부터 아마인은 인쇄 잉크, 수채화, 페인트, 리놀륨(linoleum) 등으로 산업적 목적으로 이용되어 왔으나(Green & Marshall 1984), 최근 영양학적, 약리학적 가치가 뛰어나 기능성 식품으로써의 역할이 중요시 되고 있다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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