프랜차이저의 교육 훈련이 신뢰 및 관계 만족에 미치는 영향에 관한 탐색적 연구 An Exploratory Study of the Effect of Franchisor's Training on Franchisee's Trust and Franchisor-Franchisee Relationship Satisfaction원문보기
본 연구는 프랜차이저의 교육 훈련이 프랜차이지의 신뢰 및 관계 만족에 어떠한 영향을 미치는지 살펴보고, 또한 프랜차이지의 영업 기간과 프랜차이저의 방문 횟수에 따라 교육 훈련 요인에 대한 차이가 있는지를 살펴보았다. 이에 본 연구는 2009년 7월 26일부터 9월 1일까지 설문지를 배포 및 수거하였으며, 총 255부의 프랜차이지를 대상으로 연구를 진행하였다. 분석결과, 프랜차이저의 교육 훈련은 오픈 전 교육, 프랜차이저 교육, 슈퍼바이저 교육의 세 가지 요인으로 구분해 볼 수 있으며, 세 요인은 모두 프랜차이지의 신뢰 및 관계 만족에 유의한 영향을 미치고 있음이 분석되었다. 또한 영업 기간과 슈퍼바이저의 방문 횟수에 따른 교육 훈련에 대한 인지 차이를 검증한 결과, 영업 기간에 따라 프랜차이저의 교육에 대한 인지는 통계적으로 유의한 차이가 있었으나, 나머지 요인에 대해서는 유의한 차이가 나타나고 있지 않았다. 이러한 연구 결과를 바탕으로 본 연구에서는 몇 가지 시사점을 제시하였다.
본 연구는 프랜차이저의 교육 훈련이 프랜차이지의 신뢰 및 관계 만족에 어떠한 영향을 미치는지 살펴보고, 또한 프랜차이지의 영업 기간과 프랜차이저의 방문 횟수에 따라 교육 훈련 요인에 대한 차이가 있는지를 살펴보았다. 이에 본 연구는 2009년 7월 26일부터 9월 1일까지 설문지를 배포 및 수거하였으며, 총 255부의 프랜차이지를 대상으로 연구를 진행하였다. 분석결과, 프랜차이저의 교육 훈련은 오픈 전 교육, 프랜차이저 교육, 슈퍼바이저 교육의 세 가지 요인으로 구분해 볼 수 있으며, 세 요인은 모두 프랜차이지의 신뢰 및 관계 만족에 유의한 영향을 미치고 있음이 분석되었다. 또한 영업 기간과 슈퍼바이저의 방문 횟수에 따른 교육 훈련에 대한 인지 차이를 검증한 결과, 영업 기간에 따라 프랜차이저의 교육에 대한 인지는 통계적으로 유의한 차이가 있었으나, 나머지 요인에 대해서는 유의한 차이가 나타나고 있지 않았다. 이러한 연구 결과를 바탕으로 본 연구에서는 몇 가지 시사점을 제시하였다.
The purpose of this study was to examine the effect of franchisor's training on franchisee's trust and relationship satisfaction. In addition, it investigated the difference in the perception of franchisor's training system by the duration of the franchise contract and the frequency of franchisor's ...
The purpose of this study was to examine the effect of franchisor's training on franchisee's trust and relationship satisfaction. In addition, it investigated the difference in the perception of franchisor's training system by the duration of the franchise contract and the frequency of franchisor's visiting. In order to carry out the empirical study, a questionnaire was distributed to franchisees from July 26 to September 1, 2009, and a total of 255 copies were returned and used for analysis. In analyzing the data, three factors of the franchisor's training were obtained: pre-training, franchisor training, and supervisor training. These three factors had a significant effect on franchisee's trust and satisfaction with the relationship. Also, There was significant differences among franchisor's training by duration of the franchise contract. The findings of the study suggested useful implications in the related industries.
The purpose of this study was to examine the effect of franchisor's training on franchisee's trust and relationship satisfaction. In addition, it investigated the difference in the perception of franchisor's training system by the duration of the franchise contract and the frequency of franchisor's visiting. In order to carry out the empirical study, a questionnaire was distributed to franchisees from July 26 to September 1, 2009, and a total of 255 copies were returned and used for analysis. In analyzing the data, three factors of the franchisor's training were obtained: pre-training, franchisor training, and supervisor training. These three factors had a significant effect on franchisee's trust and satisfaction with the relationship. Also, There was significant differences among franchisor's training by duration of the franchise contract. The findings of the study suggested useful implications in the related industries.
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문제 정의
본 연구는 프랜차이저의 교육 훈련이 프랜차이지의 신뢰 및 관계 만족에 어떠한 영향을 미치는지 살펴보고, 또한 프랜차이지의 영업 기간과 프랜차이저의 방문 횟수에 따라 교육 훈련 요인에 대한 차이가 있는지를 살펴보았다. 이에 본 연구는 2009년 7월 26일부터 9월 1일까지 설문지를 배포 및 수거하였으며, 총 255부의 프랜차이지를 대상으로 연구를 진행하였다.
이에 본 연구에서는 프랜차이저의 교육이 프랜차이저와 프랜차이지간의 신뢰 및 관계 만족에 어떠한 영향을 미치는지 파악하고자 한다. 세부적인 목적으로서 첫째, 프랜차이저의 교육 훈련이 어떠한 구성 요소로 나뉘어질 수 있는지에 대하여 알아보며, 둘째, 프랜차이저 교육 요인이 프랜차이지의 영업 기간과 슈퍼바이저의 방문 횟수에 따라서 어떠한 인식 차이를 보이고 있는 지에 대하여 분석하고자 한다. 이러한 결과를 토대로 국내 외식 프랜차이즈 시스템의 프랜차이지 교육에 대한 몇 가지 시사점을 제시할 수 있을 것으로 사료된다.
프랜차이저가 프랜차이지에게 제공하는 여러가지 형태의 경영 지원은 프랜차이지의 프랜차이저에 대한 신뢰와 그 관계에 대하여 만족한다는 여러 선행 연구가 진행되고 있다. 이러한 선행 연구를 바탕으로 본 연구에서는 프랜차이저의 지원서비스 중 하나인 교육 훈련이 미치는 영향력에 대하여 연구하고자 하였다. 외식 프랜차이즈 시스템에 대한 선행 연구를 살펴보면, 교육 훈련 시스템은 프랜차이저의 경영 지원 시스템의 하나로서 단일 요인을 구성하기 보다는 지원 서비스 요인중 이를 구성하는 항목으로 구성되어 있는 경우가 일반적이라 하겠다.
그러나 선행 연구를 살펴보면, 프랜차이저가 프랜차이지에게 제공해야 되는 표준 서비스중 하나인 교육 훈련에 대해서는 경영 지원을 구성하는 한 가지 변수 또는 설문문항으로 연구를 진행한 것이 대부분이라 할 수 있으며, 프랜차이즈 시스템에서 교육 훈련의 중요성을 이미 인지하고 있음에도 불구하고 학문적인 연구는 아직 미흡한 상황이라 할 수 있다(Choo S & Bowley C 2007). 이에 본 연구에서는 프랜차이저의 교육이 프랜차이저와 프랜차이지간의 신뢰 및 관계 만족에 어떠한 영향을 미치는지 파악하고자 한다. 세부적인 목적으로서 첫째, 프랜차이저의 교육 훈련이 어떠한 구성 요소로 나뉘어질 수 있는지에 대하여 알아보며, 둘째, 프랜차이저 교육 요인이 프랜차이지의 영업 기간과 슈퍼바이저의 방문 횟수에 따라서 어떠한 인식 차이를 보이고 있는 지에 대하여 분석하고자 한다.
가설 설정
1) 표의 내용 중 일부 항목은 무응답으로 인하여 n=255가 되지 않을 수 있음.
H1: 프랜차이저의 교육 훈련은 프랜차이지의 신뢰에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
H1a: 프랜차이저의 오픈 전 교육은 프랜차이지의 신뢰에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
H1b: 프랜차이저의 상시 교육은 프랜차이 지의 신뢰에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
H1c: 프랜차이저의 슈퍼바이저 교육은 프랜차이지의 신뢰에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
H2: 프랜차이저의 교육 훈련은 프랜차이지의 관계 만족에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
H2a: 프랜차이저의 오픈 전 교육은 프랜차이지의 관계 만족에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
H2b: 프랜차이저의 상시 교육은 프랜차이지의 관계 만족에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
H2c: 프랜차이저의 슈퍼바이저 교육은 프랜차이지의 관계 만족에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
제안 방법
외식 프랜차이즈 시스템에 대한 선행 연구를 살펴보면, 교육 훈련 시스템은 프랜차이저의 경영 지원 시스템의 하나로서 단일 요인을 구성하기 보다는 지원 서비스 요인중 이를 구성하는 항목으로 구성되어 있는 경우가 일반적이라 하겠다. 그러나 본 연구에서는 프랜차이즈 시스템에서 시행하는 교육 훈련 시스템을 중심으로 연구가 진행된다는 점을 감안하여, 프랜차이즈 시스템을 대상으로 한 선행 연구와 관련 전문가의 의견을 종합하여 설문지를 구성하였다.
또한 종속변수로서 본 연구에서 선정한 두 요인인 신뢰와 관계 만족에 대해서는 Crosby 등(1990)에서 사용한 문항을 바탕으로 각각 1개 문항으로 구성하였으며, 이를 통해 전반적인 프랜차이지의 인지 상태를 파악하고자 하였다. 또한 인구통계학적 특성 및 운영 특성과 관련하여 성별, 연령, 본사 방문 횟수, 업장 면적, 종업원 수, 운영 기간, 오픈 비용의 7개 항목을 구성하였다.
이와 동시에 외식 프랜차이즈 전문가 집단을 대상으로 Focus Group Interview를 실시하였는데1), 선행 연구를 바탕으로 구성된 설문에서 매장 운영 기술 교육과 손님 접대 교육에 관련된 문항을 추가하여 프랜차이즈 교육 훈련에 관하여 총 13개 항목으로 구성하였다. 또한 종속변수로서 본 연구에서 선정한 두 요인인 신뢰와 관계 만족에 대해서는 Crosby 등(1990)에서 사용한 문항을 바탕으로 각각 1개 문항으로 구성하였으며, 이를 통해 전반적인 프랜차이지의 인지 상태를 파악하고자 하였다. 또한 인구통계학적 특성 및 운영 특성과 관련하여 성별, 연령, 본사 방문 횟수, 업장 면적, 종업원 수, 운영 기간, 오픈 비용의 7개 항목을 구성하였다.
본 연구는 프랜차이저가 실시하고 있는 교육을 크게 오픈 전 교육, 프랜차이저의 교육, 그리고 슈퍼바이저의 교육의 세 가지 요인으로 구분하고, 프랜차이지의 신뢰 및 관계 만족에 어떠한 영향을 미치는지, 그리고 프랜차이지의 영업기간과 프랜차이저의 방문횟수에 따라서 교육 훈련 요인에 대한 인식의 차이가 있는지를 일원분산분석을 통하여 비교 분석을 실시하였다.
프랜차이즈 시스템에서 프랜차이지에 대한 여러 가지 지원 서비스 중 하나로서 교육 훈련 시스템은 업장 매뉴얼과 관련된 내용을 교육하는 경우가 많다는 점을 감안하여, 교육 및 매뉴얼 운영 관리와 같은 요인을 바탕으로 설문 항목으로 사용하고 있는 선행 연구에서 Kim JH(2007), Huh J․ Jeon JY(2008), Huh J 등(2008), Kim GJ(2009)의 연구를 바탕으로 설문 항목을 구성하였다. 이와 동시에 외식 프랜차이즈 전문가 집단을 대상으로 Focus Group Interview를 실시하였는데1), 선행 연구를 바탕으로 구성된 설문에서 매장 운영 기술 교육과 손님 접대 교육에 관련된 문항을 추가하여 프랜차이즈 교육 훈련에 관하여 총 13개 항목으로 구성하였다. 또한 종속변수로서 본 연구에서 선정한 두 요인인 신뢰와 관계 만족에 대해서는 Crosby 등(1990)에서 사용한 문항을 바탕으로 각각 1개 문항으로 구성하였으며, 이를 통해 전반적인 프랜차이지의 인지 상태를 파악하고자 하였다.
국내 외식 프랜차이즈 시스템에서 프랜차이지를 방문하는 것은 지역 관리자로서 흔히 지역 매니저 또는 슈퍼바이저라 불리는 데, 이러한 프랜차이저의 방문이 긍정적인 영향을 미친다는 것은 앞서 언급한 바 있다. 지식경제부(2008)의 보고서에 의하면 일반적으로 슈퍼바이저의 프랜차이지 월 평균 방문횟수는 2.95회로 조사되고 있으나, 외식업의 경우 평균 방문 빈도가 좀 더 높은 것으로 나타나고 있어(지식경제부, 2008), 이에 본 연구에서는 슈퍼바이저의 방문 중 단순 배달이 아닌 영업상의 목적을 갖고 방문하는 횟수를 1개월을 기준으로 1회 이하, 2~3회, 4~5회, 6회 이상으로 구분하여 평균 차이를 검증하였다. 분석결과, 영업기간에 따른 차이 검증과 유사한 결과가 나타났는데,[Table 5]에서 확인할 수 있듯이 방문 횟수에 따라서 교육 훈련 효과에 대하여 통계적으로 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다.
대상 데이터
이러한 기준을 만족시키는 프랜차이저는 2008년도 지식경제부의 연구결과 보고서에서 나타난 프랜차이저의 매출액 및 프랜차이지의 수가 평균을 상회하는 것으로 나타났다3). 또한 프랜차이지 중 오픈 교육 이외의 프랜차이저의 교육 경험이 있는 곳으로 한정하기 위하여 프랜차이지 운영 경력이 1년 미만인 곳은 제외하여 설문을 진행하였으며, 미리 교육받은 K 대학교 대학원생을 통하여 설문을 진행 하였다. 설문 기간은 2009년 7월 26일부터 9월 1일까지 이루어졌으며, 총 270부의 설문지를 배포하여 255부의 설문지를 수거하여 본 연구를 진행하였다.
본 연구는 국내 외식 프랜차이즈 시스템 중 일부 프랜차이즈 시스템으로 한정하여 진행하였는데, 이는 현재 외식 프랜차이저가 프랜차이지 영업장 오픈 전에 시행하는 교육은 일반적으로 많이 시행하고 있으나, 지속적으로 교육이 진행되는 시스템은 그리 많지 않기 때문에 이를 감안하여 프랜차이즈 업체를 선정하여, 해당 업체의 프랜차이지를 대상을 선정하였다2). 이러한 기준을 만족시키는 프랜차이저는 2008년도 지식경제부의 연구결과 보고서에서 나타난 프랜차이저의 매출액 및 프랜차이지의 수가 평균을 상회하는 것으로 나타났다3).
또한 프랜차이지 중 오픈 교육 이외의 프랜차이저의 교육 경험이 있는 곳으로 한정하기 위하여 프랜차이지 운영 경력이 1년 미만인 곳은 제외하여 설문을 진행하였으며, 미리 교육받은 K 대학교 대학원생을 통하여 설문을 진행 하였다. 설문 기간은 2009년 7월 26일부터 9월 1일까지 이루어졌으며, 총 270부의 설문지를 배포하여 255부의 설문지를 수거하여 본 연구를 진행하였다.
본 연구는 프랜차이저의 교육 훈련이 프랜차이지의 신뢰 및 관계 만족에 어떠한 영향을 미치는지 살펴보고, 또한 프랜차이지의 영업 기간과 프랜차이저의 방문 횟수에 따라 교육 훈련 요인에 대한 차이가 있는지를 살펴보았다. 이에 본 연구는 2009년 7월 26일부터 9월 1일까지 설문지를 배포 및 수거하였으며, 총 255부의 프랜차이지를 대상으로 연구를 진행하였다. 분석결과, 프랜차이저의 교육 훈련은 오픈 전 교육, 프랜차이저 교육, 슈퍼바이저 교육의 세 가지 요인으로 구분해볼 수 있으며, 세 요인은 모두 프랜차이지의 신뢰및 관계 만족에 유의한 영향을 미치고 있음이 분석되었다.
데이터처리
또한 신뢰성 검증을 위해서는 내적 일관성을 검증하기 위하여 Cron- bach'α를 이용하여 신뢰성을 검증하였다.
본 연구에서 타당성 검증을 위한 방법으로 SPSS Win ver 15.0 통계 패키지를 이용하여 탐색적 요인분석을 실시하였다. 요인 추출은 Eigenvalue값이 1.
본 연구에서는 교육 훈련 요인에 대하여 프랜 차이지의 영업기간에 따라 차이가 있는지를 분석하기 위하여 일원분산분석을 통하여 차이를 검증하였다. 일반적으로 최소 3년은 운영을 해야 해당 시스템에 대하여 어느 정도 이해하게 되는데, 중소기업연구원의 소상공인실태조사 및 통계기반 구축방안(2008)에 의하면 음식 및 숙박업의 업력이 3~5년 사이가 가장 많은 것으로 조사되었으며, 일반적으로 프랜차이지의 계약 기간이 2.
본 연구의 분석을 위하여 SPSSWin ver15.0 통계패키지를 이용하여 빈도분석, 요인분석 및 신뢰도 검증을 실시하였고, 회귀 분석을 통하여 영향력을 검증하였으며, 일원분산분석을 통하여 업력 및 방문횟수에 따른 차이를 검증하였다.
타당성과 신뢰성 검증을 통해 도출된 세 가지 요인이 프랜차이저와의 신뢰 및 관계 만족에 대한 프랜차이지 인식에 어떠한 영향력을 미치는지를 검증하기 위하여 회귀분석을 이용하여 분석하였다. 먼저 신뢰변수를 종속변수로 하고 분석을 실시한 결과, F값은 54.
이론/모형
0 통계 패키지를 이용하여 탐색적 요인분석을 실시하였다. 요인 추출은 Eigenvalue값이 1.0 이상인 요인을 추출하였으며, 회전 방법은 Varimax 방법을 사용하였다. 또한 신뢰성 검증을 위해서는 내적 일관성을 검증하기 위하여 Cron- bach'α를 이용하여 신뢰성을 검증하였다.
성능/효과
6%로 분석되었다. 각 독립변수별 영향력을 살펴보면 프랜차이저 교육의 회귀계수는 0.457으로 가장 높았으며, 오픈 전 교육이 0.356, 슈퍼바이저의 교육이 0.233로 가장 낮게 분석되었다. 따라서 본 연구에서 제시한 가설 H1a, H1b, H1c가 유의수준 0.
8%로 분석되었다. 관계 만족에 대한 분석에서 각 독립변수의 영향력은 신뢰에 대한 분석과 유사한 분석 결과를 보이고 있는데, 프랜차이저 교육의 계수는 0.433으로 가장 높았으며, 오픈 전 교육은 0.356, 슈퍼바이저의 교육은 0.148로 유사한 결과를 보이고 있다. 이러한 결과는 가설 H2a, H2b, H2c가 모두 유의수준 0.
이러한 결과를 바탕으로 몇 가지 시사점을 제시해 볼 수 있는데, 먼저 프랜차이지의 신뢰와 관계 만족에 프랜차이저의 교육이 긍정적인 영향을 미치고 있다는 점은 외식 프랜차이즈 시스템이 프랜차이지와의 관계 개선을 위해 기존에 실시하지 않는 다른 특별한 서비스를 제공해야 한다기 보다는, 일반적인 프랜차이즈 시스템에서 프랜차이저로서 프랜차이지에게 제공해야 하는 표준 서비스의 충실한 이행이 필요하다는 것이다. 국내 프랜차이즈 시스템에 대한 선행 연구에서 신뢰와 관계 만족에 대한 다른 선행 변수를 이용하여 검증한 연구에서도 살펴볼 수 있듯이, 본 연구에서 제시하였던 세 가지 종류의 교육, 즉 오픈 전 교육과 프랜차이저의 교육, 그리고 슈퍼바이저의 교육 시스템을 제대로 이행함으로써 프랜차이지의 신뢰 및 관계 만족 향상에 기여할 수 있는 것이다.
8%로 나타났다. 두 가지 종속변수에 대한 각각의 독립변수의 영향력을 살펴보면, 프랜차이저의 교육이 가장 많은 영향력을 갖는 것으로 분석되었으며, 두 번째로는 오픈 전 교육, 마지막으로는 슈퍼바이저 교육이 유의수준 0.01 수준에서 영향을 미치는 것으로 실증분석되었다. 이는 다른 선행 연구에서 살펴본 여러 변수 이외에 프랜차이저의 교육이 프랜차이지의 신뢰와 관계 만족에 긍정적 영향을 미칠 수 있다는 것을 분석한 것으로서, 외식 프랜차이즈 시스템에서 프랜차이저와 프랜차이지의 신뢰와 관계 만족을 위해서는 프랜차이저가 기본적으로 프랜차이지에게 제공해야 되는 표준 서비스 중 하나인 교육 훈련 시스템을 충실히 시행하는 것만으로도 신뢰와 관계 만족도를 향상시킬 수 있다고 할 수 있겠다.
두 번째로 관계 만족에 대한 회귀분석을 실시한 결과, F값은 43.064(p<0.01), 설명력은 36.8%로 분석되었다.
두 번째로는 프랜차이지의 영업기간과 슈퍼바이저의 방문횟수에 따른 교육 훈련 요인에 대한 평균차이 검증을 실시하였는데, 분석결과, 영업 기간에 따른 오픈 전 교육이나 슈퍼바이저의 교육은 유의한 차이가 없는 것으로 나타났으나, 프랜차이저의 교육 훈련에 대한 인식은 3년 미만 영업을 한 프랜차이지와 3년 이상 운영한 프랜차이 지의 인식이 다르게 나타나고 있는 것으로 분석되었다. 그러나 슈퍼바이저의 방문 횟수에 따른 교육 훈련에 대한 인지는 차이가 없는 것으로 나타났다.
233로 가장 낮게 분석되었다. 따라서 본 연구에서 제시한 가설 H1a, H1b, H1c가 유의수준 0.05에서 유의한 것으로 나타났다.
분석결과, 프랜차이저의 교육 훈련은 오픈 전 교육, 프랜차이저 교육, 슈퍼바이저 교육의 세 가지 요인으로 구분해볼 수 있으며, 세 요인은 모두 프랜차이지의 신뢰및 관계 만족에 유의한 영향을 미치고 있음이 분석되었다. 또한 영업 기간과 슈퍼바이저의 방문 횟수에 따른 교육 훈련에 대한 인지 차이를 검증한 결과, 영업 기간에 따라 프랜차이저의 교육에 대한 인지는 통계적으로 유의한 차이가 있었으나, 나머지 요인에 대해서는 유의한 차이가 나타나고 있지 않았다. 이러한 연구 결과를 바탕으로 본 연구에서는 몇 가지 시사점을 제시하였다.
먼저 신뢰변수를 종속변수로 하고 분석을 실시한 결과, F값은 54.981(p<0.01)로 분석되었으며, 설명력은 42.6%로 분석되었다.
본 연구에서 선정한 세 가지 요인이 신뢰에 미치는 영향력을 회귀분석을 통하여 분석한 결과, 설명력은 42.6%로 나타났으며, 관계 만족에 대한 설명력은 36.8%로 나타났다. 두 가지 종속변수에 대한 각각의 독립변수의 영향력을 살펴보면, 프랜차이저의 교육이 가장 많은 영향력을 갖는 것으로 분석되었으며, 두 번째로는 오픈 전 교육, 마지막으로는 슈퍼바이저 교육이 유의수준 0.
본 연구에서는 앞서 밝힌 바와 같이, 교육 훈련에 대한 총 14개 항목에 대하여 요인분석을 실시한 결과, KMO 값은 0.866, Bartlett's Test of Sphericity값은 2,320.542 (p<0.01)로 분석되어 요인분석에 문제가 없는 것으로 나타났다.
본 연구에서는 프랜차이저의 지속적 교육과 오픈 전 교육이 그 영향력이 크게 나타나고 있는데, 일반적으로 외식 프랜차이즈 시스템에서 오픈 전 교육은 비교적 거의 모든 외식 프랜차이즈 시스템에서 시행하고 있으며, 그 만족도 및 중요도 또한 프랜차이지에게 적게 인식되고 있지는 않고 있다. 그러나 본 연구 결과에서 볼 수 있듯이 프랜차이지가 실질적으로 영업장을 운영하면서 발생 하는 여러 가지 문제에 대하여 지속적인 교육이 필요한데, 이 중 프랜차이저가 실시하는 교육이 신뢰와 관계 만족에 큰 영향을 주고 있다는 것을 감안하면 오픈 전 교육 이외에 프랜차이저는 지속적으로 프랜차이지를 대상으로 교육 훈련 시스템을 가동해야 한다는 것을 뜻한다고 하겠다.
95회로 조사되고 있으나, 외식업의 경우 평균 방문 빈도가 좀 더 높은 것으로 나타나고 있어(지식경제부, 2008), 이에 본 연구에서는 슈퍼바이저의 방문 중 단순 배달이 아닌 영업상의 목적을 갖고 방문하는 횟수를 1개월을 기준으로 1회 이하, 2~3회, 4~5회, 6회 이상으로 구분하여 평균 차이를 검증하였다. 분석결과, 영업기간에 따른 차이 검증과 유사한 결과가 나타났는데,[Table 5]에서 확인할 수 있듯이 방문 횟수에 따라서 교육 훈련 효과에 대하여 통계적으로 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다.
31년 임을 감안해 볼 때(지식경제부 2008), 본 연구에서는 3년 미만, 3년 이상~5년 미만, 5년 이상의 세 그룹으로 구분하여 각각의 그룹에 따른 평균 차이를 검증하였다. 분석결과, 오픈 전 교육과 슈퍼바이저 교육의 경우 각 집단에 따른 차이가 없는 것으로 나타났으나, 프랜차이저의 교육은 영업 년수에 따라 유의수준 0.05에서 차이가 있는 것으로 분석되었다. Duncan 사후 검증을 통해 확인해 보면 3년 미만 그룹과 다른 그룹과의 차이가 있는 것으로 나타났다.
이에 본 연구는 2009년 7월 26일부터 9월 1일까지 설문지를 배포 및 수거하였으며, 총 255부의 프랜차이지를 대상으로 연구를 진행하였다. 분석결과, 프랜차이저의 교육 훈련은 오픈 전 교육, 프랜차이저 교육, 슈퍼바이저 교육의 세 가지 요인으로 구분해볼 수 있으며, 세 요인은 모두 프랜차이지의 신뢰및 관계 만족에 유의한 영향을 미치고 있음이 분석되었다. 또한 영업 기간과 슈퍼바이저의 방문 횟수에 따른 교육 훈련에 대한 인지 차이를 검증한 결과, 영업 기간에 따라 프랜차이저의 교육에 대한 인지는 통계적으로 유의한 차이가 있었으나, 나머지 요인에 대해서는 유의한 차이가 나타나고 있지 않았다.
Duncan 사후 검증을 통해 확인해 보면 3년 미만 그룹과 다른 그룹과의 차이가 있는 것으로 나타났다. 이는 3년 미만의 영업 년수를 보이는 프랜차이지의 경우 프랜차이저가 시행하는 교육 훈련 프로그램이 영업에 얼마나 영향을 미치는 지에 대한 인지가 다소 낮게 나타나는 것에 기인한다고 볼 수 있는데, 실제로 많은 외식 프랜차이지의 영업 기간이 그리 길지 않으며, 또한 2005년도와 비교해 볼 때 2008년도 가맹점의 수가 약 -7.6% 감소하였으며, 외식 프랜차이즈 시스템의 가맹점 평균 개점수는 19.0개, 폐점수는 4.5개로 약 24%의 폐점율을 나타내고 있다. 이는 비프랜차이즈 외식업종과 비교해 볼 때 적은 수치라 할 수 있겠으나, 실제로 외식 시장에서 외식 프랜차이즈 가맹점의 폐점이 많이 나타나고 있는 상황에서 비교적 장기간 동안 영업을 하지 않은 3년 미만 그룹의 프랜차이지에게 프랜차이저가 시행하는 교육에 대한 효과를 완전히 이해하지 못하고 있는 측면도 있다고 해석해 볼 수 있다.
148로 유사한 결과를 보이고 있다. 이러한 결과는 가설 H2a, H2b, H2c가 모두 유의수준 0.05에서 유의한 것으로 분석됨으로써, 본 연구자가 제시한 모든 가설이 유의한 것으로 나타났다. 이러한 연구 결과에 대하여 살펴보면, 프랜차이저의 교육 중 프랜차이지는 가맹점에서 직접 실시하는 교육을 신뢰와 관계 만족 형성에 가장 크게 영향을 및는 것으로 인지하고 있다는 것을 의미하며, 반대로 슈퍼바이저에 대한 교육 만족도의 영향력이 작은 것은 그만큼 현재 외식 프랜차이저들의 슈퍼바이저의 프랜차이지에 대한 경영지도 활동이 미흡하다는 것을 반증하는 것이라 할 수 있겠다.
후속연구
그러나 본 연구는 몇 가지 한계점으로 인하여 향후 연구가 진행되어야 할 것으로 사료되는데, 우선 본 연구의 공간적 범위가 서울 및 경기 지역으로 한정되어 있으며, 연구 데이터 수집 과정에 있어 일부 프랜차이지의 경우 매니저에게 일임하여 업장을 운영하고 있어 프랜차이지가 아닌 영업장 매니저를 통해 데이터 수집이 되었다는 점이다. 마지막으로 지속적으로 교육 훈련을 진행하고 있는 업체로 한정하였기 때문에 국내 외식 프랜차이즈 시스템으로의 확장 적용에 다소 주의를 기울여야 할 것으로 사료된다.
또한 본 연구에서 가장 적은 영향력을 미치는 것으로 나타나고 있는 슈퍼바이저에 의한 교육이 강화되어야 할 것이다. 국내 프랜차이즈 시스템에서 시행하고 있는 교육 횟수를 살펴보면 영업 관련 교육은 연 4.
그러나 본 연구는 몇 가지 한계점으로 인하여 향후 연구가 진행되어야 할 것으로 사료되는데, 우선 본 연구의 공간적 범위가 서울 및 경기 지역으로 한정되어 있으며, 연구 데이터 수집 과정에 있어 일부 프랜차이지의 경우 매니저에게 일임하여 업장을 운영하고 있어 프랜차이지가 아닌 영업장 매니저를 통해 데이터 수집이 되었다는 점이다. 마지막으로 지속적으로 교육 훈련을 진행하고 있는 업체로 한정하였기 때문에 국내 외식 프랜차이즈 시스템으로의 확장 적용에 다소 주의를 기울여야 할 것으로 사료된다.
기본적으로 프랜차이즈 시스템이 동질성 유지가 가장 기본적인 것이라고 하나, 각 지역에 맞는 지역 반응성을 구축하는 것 역시 중요한 일이라 할 수 있다(김진섭․김혜영 2001). 이를 위해서는 프랜차이저의 일괄적인 교육보다는 슈퍼바이저가 담당하고 있는 각 지역적 특색에 맞추어 프랜차이즈 시스템의 동질성을 훼손하지 않는 범위 내에서 슈퍼바이저의 각 지역에 맞는 맞춤형 교육 훈련 시스템이 구축되어야 할 것이다.
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