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문제 정의
- 본 연구는 정부가 한우의 경쟁력 확보 차원에서 추진한 한우 원산지 표시제와 쇠고기 생산 이력추적시스템 제도가 소비자들에게 미친 영향과 선행요인(성별, 연령, 학력, 수입, 직업, 가족수)과 안전성 및 고객신뢰도와 상관관계를 알아보고자 설문조사를 하였다.
- 본 조사 연구는, 정부가 한우고기에 대한 안정성 제고와 소비자의 신뢰도 향상을 위하여 강력히 추진한 한우고기의 원산지 표시제와 생산이력추적시스템 전면 이후의 한우 소비자의 안전성과 고객신뢰도에 얼마나 영향을 미쳤는지를 알아보기 위하여 설문조사하였다.
- 한우 쇠고기의 이용실태를 파악하고, 한우 소비자의 인구통계학적 특성에 따라 차이가 있는지를 알아보기 위하여 교차 분석을 실시한 결과이다.
대상 데이터
- 본 연구는 최근 전면시행중인 한우고기 원산지 표시제와 생산이력 추적시스템에 대하여 소비자들의 안전성과 고객신뢰도를 조사하기 위하여, 경북 관내 중소 도시인 영주시, 안동시 지역 및 경산시(대구 포함) 지역의 거주자인 총 280명(영주지역 100명, 안동 지역 80명, 경산시 지역 100명)을 대상으로 한우고기 소비실태를 설문조사하였다. 조사용 설문지 배포는 2009년 8월 1일부터 8월 30일까지 30일간에 걸쳐 총 280부를 배포하여 응답이 불충실한 35부를 제외하고 총 245부를 선정하였고, 이때 조사 방법으로는 한우고기를 이용하는 구매소비자에게 직접 찾아가 배포하고, 본인이 질의응답을 작성한 후 즉시 회수하였다.
- 본 연구는 최근 전면시행중인 한우고기 원산지 표시제와 생산이력 추적시스템에 대하여 소비자들의 안전성과 고객신뢰도를 조사하기 위하여, 경북 관내 중소 도시인 영주시, 안동시 지역 및 경산시(대구 포함) 지역의 거주자인 총 280명(영주지역 100명, 안동 지역 80명, 경산시 지역 100명)을 대상으로 한우고기 소비실태를 설문조사하였다. 조사용 설문지 배포는 2009년 8월 1일부터 8월 30일까지 30일간에 걸쳐 총 280부를 배포하여 응답이 불충실한 35부를 제외하고 총 245부를 선정하였고, 이때 조사 방법으로는 한우고기를 이용하는 구매소비자에게 직접 찾아가 배포하고, 본인이 질의응답을 작성한 후 즉시 회수하였다.
데이터처리
- 〈Table 1〉 조사대상자들에 대한 인구통계학적 특성과 기본적인 성향 등을 파악하기 위하여 빈도분석을 실시하였다. 설문에 참여한 구매소비자들의 인구 통계학적 특성(성별, 학력, 수입, 직업)을 나타낸 것으로서, 성별은 남성 82명(33.
- 0 통계 패키지 프로그램을 활용하여 분석하였는데, 구체적인 분석방법과 과정으로는 첫째, 설문 조사 대상자의 인구 통계학적 특성을 파악하기 위하여 명목척도를 이용한 빈도분석을 실시하였다(Table 1). 둘째, 조사 대상자들의 한우고기 이용실태와 전자의 인구통계학적 특성의 상호관계와 차이를 알아보기 위하여 교차 분석을 실시하였다(Table 2～7). 셋째, 한우 쇠고기에 대한 원산지 표시제 및 쇠고기 생산이력추적시스템에 대하여 리커드 척도를 이용하여 인식, 안전성, 고객 신뢰에 대해 알아보기 위하여 기술통계분석을 실시하였고, 이 제도와 한우소비자의 인구통계학적 특성간의 관계 및 안전성과 고객신뢰성간의 상호관계를 알아보기 위하여 독립표본 t-test 및 일원 변량 분석(One way ANOVA)을 실시하였다(Table 8～11).
- 둘째, 조사 대상자들의 한우고기 이용실태와 전자의 인구통계학적 특성의 상호관계와 차이를 알아보기 위하여 교차 분석을 실시하였다(Table 2～7). 셋째, 한우 쇠고기에 대한 원산지 표시제 및 쇠고기 생산이력추적시스템에 대하여 리커드 척도를 이용하여 인식, 안전성, 고객 신뢰에 대해 알아보기 위하여 기술통계분석을 실시하였고, 이 제도와 한우소비자의 인구통계학적 특성간의 관계 및 안전성과 고객신뢰성간의 상호관계를 알아보기 위하여 독립표본 t-test 및 일원 변량 분석(One way ANOVA)을 실시하였다(Table 8～11).
- 수집된 자료의 통계처리는 데이터 코딩(data coding)과 데이터 크리닝(data cleaning)과정을 거쳐, SPSS(Statistical package for Social Science) v. 12.0 통계 패키지 프로그램을 활용하여 분석하였는데, 구체적인 분석방법과 과정으로는 첫째, 설문 조사 대상자의 인구 통계학적 특성을 파악하기 위하여 명목척도를 이용한 빈도분석을 실시하였다(Table 1). 둘째, 조사 대상자들의 한우고기 이용실태와 전자의 인구통계학적 특성의 상호관계와 차이를 알아보기 위하여 교차 분석을 실시하였다(Table 2～7).
성능/효과
- 〈Table 10〉 한우 소비자를 대상으로 한우 쇠고기의 안전성 및 고객신뢰성에 대해 알아보기 위하여 기술 통계분석 결과로서, 안전성은 평균 2.96점으로 나타났고, 고객신뢰성은 평균 3.13으로 나타났다.
- 〈Table 11〉 조사대상자의 인구통계학적 특성에 따라 한우 쇠고기의 안전성 및 고객신뢰성에 차이가 있는지를 분석한 것으로서, 먼저 학력에 따라서는 안전성, 고객신뢰성에 대해 통계적으로 유의미한 차이가 나타났으며(p<0.05), 고졸 이하에 비해 전문대 졸 이상의 경우, 한우 쇠고기에 대한 안전성과 고객신뢰성이 높게 나타남을 알 수 있다.
- 〈Table 3〉 한우고기 구매처에 대해 분석한 결과로서, 전체적으론 ‘한우전문점(농협, 축협)’이 135명(55.1%)으로 가장 높게 나타났고, ‘시장 정육점’ 61명(24.9%), ‘직매장(생산자 또는 가공업자)’ 18명(7.3%), ‘대형 할인점’ 18명(7.3%), ‘백화점’ 2명(0.8%) 순으로 나타났다.
- 〈Table 6〉 한우고기 둔갑 판매에 대한 생각에 대해 분석한 결과로서, 분석 결과 전체적으로 볼 때 ‘다소 그렇다’ 172명(70.2%), ‘매우 그렇다’ 51명(20.8%), ‘모르겠다’ 15명(6.1%), ‘전혀 그렇지 않다’ 7명(2.9%) 순으로 나타나 전체 91.0%가 수입쇠고기가 한우고기로 둔갑 판매하고 있다고 생각하는 것으로 볼 수 있다.
- 세 번째, 물류 관리의 효율화(노동 시간 단축, 비용절감)나 재고관리의 능률을 향상시킨다. 네 번째, 소비자들에게 사육 정보(예를 들어, 생산 지역이나 사육자, 사료 및 항생제 사용상황 등)를 투명하게 전달함으로써, 생산자와 소비자 간의 정보의 비대칭성 문제를 경감시킬 수 있다고 하였다. 또한 Han SI 등(2004)은 생산 이력제의 필요성에 대한 설문지 응답 결과, ‘반드시 필요(56.
- 넷째, 그러나 이 두 제도의 실시에 따른 한우고기에 대한 신뢰성이 안전성보다는 약간 더 높은 경향을 나타냈는데, 그에 따른 인식도가 학력, 소득 및 직업에 따라 큰 차이를 보인다는 것이다. 즉, 연령과 학력이 높을수록 이 제도의 신뢰도가 높은 편이었고, 소득 수준은 중상층 이상이고, 직업은 회사직장인들의 신뢰도가 더 높게 나타났다.
- 첫 번째, 이 제도의 도입은 쇠고기 유통 경로의 투명성과 거래의 공정성을 높이고, 나아가 원산지 허위표시 등 둔갑 판매 방지로 국내산 쇠고기의 소비 확대에 기여할 수 있다. 두 번째, 위생상 문제 발생시에 신속한 원인 규명 및 조치로 소비자 피해 및 경제적 손실을 최소화 할 수 있다. 세 번째, 소의 혈통, 산유 능력, 사양 관리 등을 개체 식별 번호를 중심으로 통합 관리 활용함으로써 제품관리 및 품질 관리의 개선을 가져와 축산업의 경쟁력 강화에 기여할 수 있다.
- 둘째, 한우고기의 구매 부위는 등심(44.5%)이 가장 많았고, 그 다음으로 갈비(26.1%)이었으며, 특히 수입쇠고기가 한우 쇠고기로 둔갑 판매가 이루어지고 있을 것이라는 인식도가 거의 대부분이었다. 이는 지난 과거에 유통판매업자가 수입육을 둔갑 판매하였기 때문에 그 이미지가 많이 남아있는 것으로 사료된다.
- 또한 조사대상자의 인구 통계학적 특성에 따라 한우고기 구매 횟수에 차이가 있는지를 분석한 결과, 연령에 따라 통계적으로 유의미한 차이가 나타났으며(p<0.01), 대체적으로 한 달에 1번 미만 정도 구매하는 것으로 나타났으나 이 외에 20대나 50대 이상에 비해 30․40대의 경우 상대적으로 구매 횟수가 많은 것으로 나타나 차이를 보였다.
- 또한 조사대상자의 인구통계학적 특성에 따라 한우고기 구매처 이용 동기에 차이가 있는지를 분석한 결과, 연령, 가족수에 따라 통계적으로 유의미한 차이가 나타났다(p<0.05).
- 또한 조사대상자의 인구통계학적 특성에 따라 한우고기 구매처에 차이가 있는지를 분석한 결과, 통계적으로 유의미한 차이가 나타나지 않았다(p>0.05).
- 또한 조사대상자의 인구통계학적 특성에 따라 한우고기 둔갑 판매에 대한 생각에 차이가 있는지를 분석한 결과 통계적으로 유의미한 차이는 나타나지 않았다(p>0.05).
- 05). 먼저 연령에 따라서는 30대의 경우 품질이 좋아서 이용하는 반면 20대나 40대 이상의 경우 믿을 수 있어서 이용하는 것으로 나타나 차이를 보였고, 가족수에 따라서는 2명 이하인 경우 거리가 가까워서, 품질이 좋아서, 믿을 수 있어서 등 다양한 이유로 이용하는 것으로 나타났으나, 3명 이상인 경우 믿을 수 있어서 이용하는 것으로 나타나 차이를 보였다.
- 분석 결과, ‘신뢰성’(M=3.31)이 가장 높게 나타났고, ‘인지도’(M=3.29), 경험성(M=3.26), 실효성(M=3.07) 순으로 나타났으며, 전반적인 원산지 표시제 및 쇠고기 생산이력 추적시스템은 평균 3.23점으로 나타났다.
- 두 번째, 축산물 생산으로부터 가공, 유통, 소비에 이르는 과정으로 유통의 공정성과 투명성을 확보하게 되어 둔갑 판매 등 부정유통을 방지하여 유통의 효율성 제고에도 기여하게 된다. 세 번째, 물류 관리의 효율화(노동 시간 단축, 비용절감)나 재고관리의 능률을 향상시킨다. 네 번째, 소비자들에게 사육 정보(예를 들어, 생산 지역이나 사육자, 사료 및 항생제 사용상황 등)를 투명하게 전달함으로써, 생산자와 소비자 간의 정보의 비대칭성 문제를 경감시킬 수 있다고 하였다.
- 두 번째, 위생상 문제 발생시에 신속한 원인 규명 및 조치로 소비자 피해 및 경제적 손실을 최소화 할 수 있다. 세 번째, 소의 혈통, 산유 능력, 사양 관리 등을 개체 식별 번호를 중심으로 통합 관리 활용함으로써 제품관리 및 품질 관리의 개선을 가져와 축산업의 경쟁력 강화에 기여할 수 있다.
- 셋째, 수입쇠고기의 둔갑 판매에 대한 예방책으론 쇠고기 생산이력 추적시스템(60.4%)을 가장 선호하였고, 그 다음으론 원산지 표시제(16.3%)로 나타났다. 다시 말해서 정부에서 한우고기 소비자들의 안정성 제고와 신뢰도를 높이기 위하여 추진한 두 제도에 대한 믿음이 크다고 사료된다.
- 이상의 결과를 종합해볼 때, 수입육의 둔갑 판매 예방 대책으로 정부에서 추진한 제도들, 특히 생산이력 추적시스템의 전면 시행된 지가 얼마되지 않았지만, 그런대로 소비자들의 신뢰도가 점차 안정적으로 자리잡아가는 시기라고 판단된다. 정부차원의 지속적인 교육과 관리감독이 이루어진다면, 소비자들의 안전성과 고객신뢰도는 향상될 것으로 사료된다.
- 05). 즉, 50대 이상에 비해 40대 이하의 경우 상대적으로 원산지 표시제와 쇠고기 생산이력 추적시스템의 시행이 실효성이 있다고 생각하는 것으로 나타났으며, 비교적 연령이 적을수록 쇠고기 원산지 표시제와 생산이력을 추적해 본 경험이 많은 것으로 나타났다. 학력에 따라 인지도, 신뢰성에 대해 통계적으로 유의미한 차이가 나타났으며(p<0.
- 넷째, 그러나 이 두 제도의 실시에 따른 한우고기에 대한 신뢰성이 안전성보다는 약간 더 높은 경향을 나타냈는데, 그에 따른 인식도가 학력, 소득 및 직업에 따라 큰 차이를 보인다는 것이다. 즉, 연령과 학력이 높을수록 이 제도의 신뢰도가 높은 편이었고, 소득 수준은 중상층 이상이고, 직업은 회사직장인들의 신뢰도가 더 높게 나타났다.
- 직업에 따라서는 안전성에 대해 통계적으로 유의미한 차이가 나타났으며(p<0.01), 공무원의 경우 전업주부나 회사원, 자영업에 비해 상대적으로 안전성이 높게 나타남을 알 수 있다.
- 첫 번째, 이 제도의 도입은 쇠고기 유통 경로의 투명성과 거래의 공정성을 높이고, 나아가 원산지 허위표시 등 둔갑 판매 방지로 국내산 쇠고기의 소비 확대에 기여할 수 있다. 두 번째, 위생상 문제 발생시에 신속한 원인 규명 및 조치로 소비자 피해 및 경제적 손실을 최소화 할 수 있다.
- 첫째, 한우고기의 구매처는 지역에서 그나마 신뢰성 있는 농축협 전문매장(55.1%)을 가장 많이 이용하였고, 그 다음으론 서로가 잘 알면서 인지도가 있는 일반식육점(24.9%)을 이용하는 것으로 나타났다. 이것은 다른 대형 또는 할인매장에서는 외국수입육과 함께 판매하고 있으나, 농축협은 한우고기만을 주로 판매한다는 인식이 크게 작용하였고, 동네 식육점의 이용률은 서로가 잘 알기 때문에 믿을 수 있어 주로 이용하는 것으로 판단되었다.
- 특히 조사대상자의 인구통계학적 특성에 따라 한우고기 둔갑 판매 예방 방법에 차이가 있는지를 분석한 결과, 연령에 따라 통계적으로 유의미한 차이가 나타났으며(p<0.05), 대체적으로 각 연령 모두 쇠고기 생산 이력 추척시스템이 가장 효과적인 예방 방법이라고 생각하는 것으로 나타났으나, 이 외에 20․30대의 경우 모르겠다, 40대 이상의 경우 원산지 표시제가 효과적이라고 생각하는 것으로 나타나 차이를 보였다.
- 학력에 따라 인지도, 신뢰성에 대해 통계적으로 유의미한 차이가 나타났으며(p<0.05), 고졸 이하에 비해 전문대졸 이상의 경우 쇠고기 원산지 표시제와 쇠고기 생산이력 추적시스템 시행에 대한 인지도가 높고, 음식점 또는 판매장에서 표시한 원산지 표시제와 쇠고기 생산이력 추적시스템에 대해 신뢰하는 것으로 나타났다.
후속연구
- 3%)’의 순으로 답변하여 쇠고기 생산이력제를 대부분 필요하다고 생각하고 있다는 것을 알 수 있고, Roosen J et al(2003)은 생산 이력 추적시스템과 원산지 표시제가 소비자의 쇠고기에 대한 우려를 상당부분 해소할 수 있다고 하였다. 따라서 쇠고기 생산이력 추적시스템은 해외악성 질병 및 수입육의 둔갑 판매를 방지할 수 있는 대안이 될 수 있을 것이다.
- 한편, 조사연구의 한계점으로서 연구조사자의 생활근거지가 경북 지역의 중소 도시로서 지역적인 한계를 벗어나지 못하였기 때문에 지역범위의 한계성을 가질 수가 있다. 따라서 향후에는 대도시를 포함하는 전국을 대상으로 한 조사연구와 인구의 통계학적 특성 이외에 영향 변수에 대한 조사연구도 필요하다.
- 이상의 본 연구 결과를 볼 때, 소비자들이 둔갑 판매의 예방 대책으로 ‘한우 생산이력 추적시스템’을 가장 선호하고 있었고, 그 다음으로 ‘원산지 표시제’를 꼽고 있으므로 정부에서는 지속적인 관리감독과 홍보를 통하여 한우고기에 대한 소비자의 신뢰도를 높여야 할 것으로 생각된다.
- 이상의 결과를 종합해볼 때, 수입육의 둔갑 판매 예방 대책으로 정부에서 추진한 제도들, 특히 생산이력 추적시스템의 전면 시행된 지가 얼마되지 않았지만, 그런대로 소비자들의 신뢰도가 점차 안정적으로 자리잡아가는 시기라고 판단된다. 정부차원의 지속적인 교육과 관리감독이 이루어진다면, 소비자들의 안전성과 고객신뢰도는 향상될 것으로 사료된다. 따라서 이제부터라도 한우농가는 친환경적인 사육으로 축산물을 생산하고, 유통, 판매업자는 도축부터 가공, 판매까지 철저한 관리를 통해 위생적이고 안전한 고기를 공급해야만 소비 촉진에도 기여할 수 있을 것이다.
- 그렇다면 쇠고기 생산이력 추적제를 실시할 경우, 다음과 같은 효과에 대하여 Lee BH(2004)는 다음과 같이 기술하고 있다. 첫 번째, 축산식품에서 예기치 않은 사고가 발생시에 신속하게 원인을 규명하고, 대응책(recall 등)을 세울 수가 있다. 이는 위험관리 능력을 제고시켜 소비자의 심리적 안심감을 높여준다.
- 한편, 조사연구의 한계점으로서 연구조사자의 생활근거지가 경북 지역의 중소 도시로서 지역적인 한계를 벗어나지 못하였기 때문에 지역범위의 한계성을 가질 수가 있다. 따라서 향후에는 대도시를 포함하는 전국을 대상으로 한 조사연구와 인구의 통계학적 특성 이외에 영향 변수에 대한 조사연구도 필요하다.
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