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Mono sodium glutamate (MSG) 발효 GABA의 수면유도 효과
Sleep-Inductive Effect of GABA on the Fermentation of Mono Sodium Glutamate (MSG) 원문보기

한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.42 no.2 = no.210, 2010년, pp.142 - 146  

김승섭 (강원대학교 BT특성화학부대학 생물소재공학과) ,  오성호 (강원대학교 BT특성화학부대학 생물소재공학과) ,  정명훈 (강원대학교 BT특성화학부대학 생물소재공학과) ,  조석철 (경희대학교 피부생명공학센터) ,  국무창 (바이오벤) ,  이석호 (바이오벤) ,  변유량 (바이오벤) ,  이현용 (강원대학교 BT특성화학부대학 생물소재공학과)

초록
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미배아 발효로부터 얻은 GABA 시료를 이용하여 양성대조군으로 사용된 우유와 doxylamine succinate, 음성대조군으로 사용된 caffeine, 일반대조군으로 사용된 증류수와 함께 실험군인 GABA 시료를 농도별로 투여하여 실험을 수행하였다. 멜라토닌 함량을 측정한 결과, 대조군의 $2.607{\pm}0.410\;pg/mL$에 비해 GABA 60 mg/mL 투여군은 $3.243{\pm}0.154\;pg/mL$, GABA 120 mg/mL 투여군은 $3.425{\pm}0.182\;pg/mL$, 우유에 녹인 GABA 120 mg/mL 투여군은 $3.464{\pm}0.205\;pg/mL$으로 나타났다. 반면에 GABA 시료의 섭취 기간에 따른 멜라토닌 호르몬의 누적효과는 유의성이 없었다. 세로토닌 함량을 측정한 결과 대조군의 $4.73{\pm}0.67\;ng/mL$에 비해 GABA 60 mg/mL 투여군은 $4.71{\pm}1.22\;ng/mL$, GABA 120 mg/mL 투여군은 $5.37{\pm}0.96\;ng/mL$, 우유에 녹인 GABA 120 mg/mL 투여군은 $6.34{\pm}0.59\;pg/mL$으로 대조군의 평균값과 같거나 비교적 높은경향을 보였으며 농도별로 유의성이 있음을 확인하였다. 특히, GABA 120 mg/mL 투여시 멜라토닌과 세로토닌 모두 시판되는 수면보조제보다 높은 것으로 나타났다.

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Relatively large amounts of GABA can be produced by the fermentation of rice bran. Therefore, this study was conducted to investigate the effects of GABA on the secretion of melatonin and serotonin for the development of a sleep inductive compound. The secretion levels of melatonin and serotonin fro...

주제어

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문제 정의

  • 따라서, GABA가 신경전달계통의 물질인 것에 착안해 많은 사람들이 각종 스트레스와 불안 증세로 인해 불면증에 시달리고 있고, 이로 인해 일상생활에서의 만성피로를 호소하며, 작업효율이 떨어지는 등 다양한 문제를 일으키고 있는 것에 대해 천연 수면유도제로서 GABA의 적용 가능성에 대해 연구할 필요성이 있다. 이에 따라 본 연구에서는 미배아 발효로 얻어진 GABA가 작용 활성이 비슷한 수면 유도호르몬에도 영향을 줄 것이라는 것에 주목하여 신경안정제뿐만 아니라 수면유도제로서 멜라토닌과 세로토닌의 생성촉진 효과를 알아봄으로서 GABA를 항불면 및 수면유도 기능성 식품소재로서 활용하기 위한 기초자료를 확보하고자 GABA의 수면유도 효과를 탐색하고자 한다.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
GABA가 부족하면 무엇을 유발시킬 수 있는가? Lee 등의 연구에 의하면 GABA를 식이한 실험 쥐의 혈압상승 억제 효과가 있었고(3), 그 외에도 스트레스해소, 기억력 증진 효과가 있음이 밝혀졌다(1). 또한 부족할 경우에는 뇌조직의 기질적 병변 또는 기능적 장애로 돌발적인 의식상실, 경련, 정신 또는 감각 장애를 일으키는 간질(epilepsy)을 유발시키기도 하는 것으로 알려졌다(4).
수면유도에 관련되는 호르몬은 무엇인가? 한편, 수면유도에 관련되는 호르몬인 멜라토닌(melatonin, Nacetyl-5-methoxy-tryptamine)과 세로토닌(serotonin, 5-hydroxytryptamine: 5-HT)도 GABA와 유사한 신경전달물질로서 작용하는 물질이다. 송과선(pineal gland)에서 분비되는 멜라토닌은 멜라토닌합성효소(NAT)의 활성이 망막으로부터의 광(light) 정보에 의해 저해되므로 암기에 높고 명기에 낮은 변동을 보인다(6).
멜라토닌은 어디에서 분비되는가? 한편, 수면유도에 관련되는 호르몬인 멜라토닌(melatonin, Nacetyl-5-methoxy-tryptamine)과 세로토닌(serotonin, 5-hydroxytryptamine: 5-HT)도 GABA와 유사한 신경전달물질로서 작용하는 물질이다. 송과선(pineal gland)에서 분비되는 멜라토닌은 멜라토닌합성효소(NAT)의 활성이 망막으로부터의 광(light) 정보에 의해 저해되므로 암기에 높고 명기에 낮은 변동을 보인다(6). 세로토닌 또한 신경전달물질로서 멜라토닌과 같이 트립토판을 원료로 하는 항 불안, 항 스트레스, 항 우울증, 항 불면 등 심리적 치료의 측면에서 연구가 많이 진행되고 있는 물질이다(7).
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참고문헌 (15)

  1. Kang TJ, Oh SH. Generation and utilization of GABA. Biowave 9: 1-18 (2007) 

  2. Mody I, Dekoninck Y, Otis TS, Soltesz I. Bringing the cleft at GABA synapses in the brain. Trends. Neurosci. 17: 517-525 (1994) 

  3. Abe Y, Umemura S, Sugimotto K, Hirawa N, Kato Y, Yokoyama T, Iwai J, Ishii M. Effect of green tea rich in γ-aminobutyric acid on blood pressure on Dahl salt-sensitive rats. Am. J. Hypertens. 8: 74-79 (1995) 

  4. Namchuk M, Lindsay L, Turck CW, Kanaani J, Baekkeskov S. Phosphorylation of serine residues 3, 6, 10, and 13 distinguishes membrane anchored from soluble glutamic acid decarboxylase 65 and is restricted to glutamic acid decarboxylase $\alpha$ 6. J. Biol. Chem. 272: 1548-1557 (1997) 

  5. Nomura M, Nakajima I, Fujita Y, Kobayashi M, Kimoto H, Suzuki I, Aso H. Lactococcus latis contains only one glutamate decarboxylase gene. Microbiol. 145: 1375-1380 (1999) 

  6. Lee JY, Moon JS, Han BG, Yang HD, Kwon JB, Lee SI, Lee SS. The influence of acute cerebral infarction on the circadian rhythm of melatonin secretion. J. Korean Neurol. Assoc. 19: 359-363 (2001) 

  7. Leventhal AG, Wang YC, Pu ML, Zhou YF, Ma Y. GABA and its agonists improved visual cortical function in senescent monkeys. Science 300: 812-815 (2003) 

  8. Oh SH, Oh CH. Brown rice extracts with enhanced levels of GABA stimulate immune cells. Food Sci. Biotechnol. 12: 248-252 (2003) 

  9. Oh CH, Oh SH. Effect of geminated brown rice extract with enhanced levels of GABA on cancer cell proliferation and apoptosis. J. Med. Food. 7: 19-23 (2004) 

  10. Kang SY, Lee KY, Park MJ, Kim YC, Maekelonis GJ, Oh TH, Kim YC. Decursin from Angelica gigas mitigates amnesia induced by scopolamine in mice. Neurobiol. Learn. Mem. 79 : 11-18 (2003) 

  11. Kook MC, Cho SC, Cheigh CI, Park H, Kim SS, Jeong MH, Pyun YR, Lee HY. Study of γ-aminobutyric acid (GABA) production by Lactobacillus sakei B2-16. Food. Eng. Prog. 13: 183-189 (2009) 

  12. Yun JO, Kwon KI. Pharmacokinehcs of caffeine sensitive and non-senstive volunteers and in the obese rat and the lean rat. Korean Pharm. Sci. 37: 341-348 (1993) 

  13. Zhang DJ, Elswick RK, Miller WG, Bailey JL. Effect of serumclot contact time on clinical chemistry laboratory results. Clin. Chem. 44: 1325-1333 (1998) 

  14. Czeisler CA. Suppression of melatonin secretion in some blind patients by exposure to bright light. N. Engl. J. Med. 332: 6-11 (1995) 

  15. Hong YY, Moon IS, Kim DI, Lee TK. A study on melatonin, serotonin change, and behavior in the rats treated with Yiseontang, Gammakdaejotang, Sanjointang, and Sanjogammaktang. J. Orient. Gynecol. 12: 209-230 (1999) 

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