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제안 방법
- 이와 같이 엄나무는 민간이나 한방에서 구황식물 혹은 약용식물로 이용되었을 뿐 아니라 우리나라 산야에서 쉽게 구할 수 있는 장점이 있음에도 엄나무를 이용하여 계육의 품질에 미치는 영향에 대한 연구는 거의 없는 실정이다. 따라서 본 연구는 육계 사료에 엄나무 가지와 잎을 첨가 급여한 후 육계의 생산성, 일반성분, 총페놀함량, 전자공여능, 콜레스테롤 및 지방산 조성을 조사하였다.
- 본 시험은 육계에 엄나무 가지와 잎을 급여하여 5주간 사육한 육계의 생산성과 계육의 일반성분, pH, 총페놀함량, 전자공여능, 콜레스테롤 함량 및 지방산 조성을 조사하였다. 실험구는 엄나무를 첨가 급여하지 않은 처리구를 대조구, 엄나무 가지 5% 급여구는 T1, 엄나무 잎 2% 급여구는 T2 그리고 엄나무 가지와 잎을 중탕하여 그 추출물을 급여한구를 T3 등 4개 처리구로 나누어 사양하였다.
- 엄나무 급여 후 1, 2, 3, 4, 5주째 각 반복 별로 병아리의 체중을 측정하였다. 사료섭취량은 전일 급여량에서 잔량을 빼고 매일 측정하였으며, 사료요구율은 총 사료섭취량을 총 증체량으로 나누어 계산하였다. 폐사율은 입추 시부터 출하 시까지 처리구 별로 매일 조사하여 총 입추수에 대하여 폐사수를 나누어 구하였다.
- 사육기간 중 사료와 물은 자유로이 섭취하도록 하였다. 시험구는 무첨가구를 대조구(control)로 하고, 엄나무가지 5% 급여구를 T1, 엄나무 잎 2% 급여구를 T2 그리고 엄나무 가지와 잎을 중탕하여 음수로 급여한구를 T3로 하였다. 엄나무 가지와 잎은 병아리와 성추들이 쉽게 채식할 수 있도록 분쇄기를 이용하여 1 mm 이하로 분쇄하여 급여하였으며, 엄나무 중탕은 엄나무 가지 40%와 잎 60%로 배합하여 물 20 L에 엄나무 5 kg(가지 2 kg + 잎 3 kg)를 넣어 5시간 동안 중탕한 후 냉장 보관하면서 음수에 5% 첨가하여 급여하였다.
- 본 시험은 육계에 엄나무 가지와 잎을 급여하여 5주간 사육한 육계의 생산성과 계육의 일반성분, pH, 총페놀함량, 전자공여능, 콜레스테롤 함량 및 지방산 조성을 조사하였다. 실험구는 엄나무를 첨가 급여하지 않은 처리구를 대조구, 엄나무 가지 5% 급여구는 T1, 엄나무 잎 2% 급여구는 T2 그리고 엄나무 가지와 잎을 중탕하여 그 추출물을 급여한구를 T3 등 4개 처리구로 나누어 사양하였다. 육계의 사료요구율은 T1과 T3가 유의적으로 향상되었다.
- 시험구는 무첨가구를 대조구(control)로 하고, 엄나무가지 5% 급여구를 T1, 엄나무 잎 2% 급여구를 T2 그리고 엄나무 가지와 잎을 중탕하여 음수로 급여한구를 T3로 하였다. 엄나무 가지와 잎은 병아리와 성추들이 쉽게 채식할 수 있도록 분쇄기를 이용하여 1 mm 이하로 분쇄하여 급여하였으며, 엄나무 중탕은 엄나무 가지 40%와 잎 60%로 배합하여 물 20 L에 엄나무 5 kg(가지 2 kg + 잎 3 kg)를 넣어 5시간 동안 중탕한 후 냉장 보관하면서 음수에 5% 첨가하여 급여하였다. 시험사료는 첫 주부터 실험 종료 시까지 급여한 후 도계하여 육질 분석을 위한 시료는 처리구 당 체중이 비슷한 개체를 20수씩 선발하여 박피한 후 발골하여 계육 전체를 분쇄하여 사용하였다.
- 엄나무 급여 후 1, 2, 3, 4, 5주째 각 반복 별로 병아리의 체중을 측정하였다. 사료섭취량은 전일 급여량에서 잔량을 빼고 매일 측정하였으며, 사료요구율은 총 사료섭취량을 총 증체량으로 나누어 계산하였다.
- 사료섭취량은 전일 급여량에서 잔량을 빼고 매일 측정하였으며, 사료요구율은 총 사료섭취량을 총 증체량으로 나누어 계산하였다. 폐사율은 입추 시부터 출하 시까지 처리구 별로 매일 조사하여 총 입추수에 대하여 폐사수를 나누어 구하였다. 도체중량은 반복 당 20수를 머리, 내장, 다리 및 털을 제거하는 방법으로 박피 도계한 후 체중을 측정하여 그 평균값(g)을 나타내었다.
대상 데이터
- 본 실험은 부화 1일령의 무감별 육계병아리 Ross 품종 3,000수를 처리구 당 3반복, 반복 당 250수씩 4개 처리구로 공시하여 사양 실험하였으며, 실험동물은 완전 임의 배치하여 5주간 평사에서 사육하였다. 기초사료는 Table 1과 같은 배합비를 가진 육계 초기 및 전, 후기의 사료를 급여하였다.
- 엄나무 가지와 잎은 병아리와 성추들이 쉽게 채식할 수 있도록 분쇄기를 이용하여 1 mm 이하로 분쇄하여 급여하였으며, 엄나무 중탕은 엄나무 가지 40%와 잎 60%로 배합하여 물 20 L에 엄나무 5 kg(가지 2 kg + 잎 3 kg)를 넣어 5시간 동안 중탕한 후 냉장 보관하면서 음수에 5% 첨가하여 급여하였다. 시험사료는 첫 주부터 실험 종료 시까지 급여한 후 도계하여 육질 분석을 위한 시료는 처리구 당 체중이 비슷한 개체를 20수씩 선발하여 박피한 후 발골하여 계육 전체를 분쇄하여 사용하였다.
데이터처리
- 본 실험에서 얻어진 결과는 SAS program(2002)을 이용하여 분산분석을 실시하였고, 처리구간에 따른 평균간 유의성 검정은 Duncan의 다중검정방법으로 5% 수준에서 유의성 검정을 실시하였다.
이론/모형
- DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) 라디칼 소거능은 Blois(1958)의 방법에 준하여 측정하였다. DPPH 16 mg을 100 mL 에탄올에 녹인 후 여과지로 여과하고 냉암소에 보관하였다.
- 계육의 지방산 분석은 Folch 등(1957)의 방법에 따라 시료를 세절하여 시료 25 g에 Folch 용액(CHCl3 : CH3OH = 2:1) 180 mL과 BHT 0.5 mL을 넣고 homogenizer(2,500 rpm)로 균질화하여 0.08% NaCl 50 mL를 첨가 혼합한 후 3,000 rpm에서 10분 간 원심분리하였다. 그 후 추출된 지질 50 mg을 tefron-lined screw-cap tube에 넣고 4% H2SO4(in methanol) 3 mL를 첨가하여 90℃ water bath에서 20분간 methylation 시킨 후 hexane 3 mL와 증류수 2 mL를 넣고 섞은 다음 상층을 회수하여 GC(GC 14A, Shimadzu, Japan)로 분석하였으며, 이 때 GC의 분석조건으로 column의 초기 온도는 140℃에서 시작하여 2℃/min의 속도로 230℃까지 온도를 상승시켜 2분 간 유지하였다.
- 일반 성분 분석은 AOAC(1994)의 방법에 따라 분석하였다. 즉, 수분은 105-110℃ 건조법, 조단백질은 Kjeldahl 법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 조회분은 회화로를 이용한 회화법을 이용하였다.
- 일반 성분 분석은 AOAC(1994)의 방법에 따라 분석하였다. 즉, 수분은 105-110℃ 건조법, 조단백질은 Kjeldahl 법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 조회분은 회화로를 이용한 회화법을 이용하였다.
- 1 여과지로 여과하여 여액을 감압 건조한 후 에탄올 5 mL을 가하여 지질을 녹인 후 분석용 시료로 사용하였다. 총콜레스테롤과 HDL-cholesterol의 측정은 (주)아산제약의 효소법으로 분석하였고, LDL-cholesterol은 Friedwald 공식을 이용하여 계산하였다.
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