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NTIS 바로가기한국식품조리과학회지 = Korean Journal of Food & Cookery Science, v.26 no.4, 2010년, pp.381 - 389
이가화 (전남대학교 대학원 영양식품학) , 최민자 (전남대학교 교육대학원 영양교육) , 정복미 (전남대학교 영양식품학)
In this study, we investigated the quality characteristics of cookies containing mesangi powder (MP). The cookies were stored at 30
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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매생이는 체내에서 어떤 효과가 있는가? | 해조류 중 이끼를 바로 채취한다는 순 우리말의 매생이(Capsosiphon fulvecsens)는 단백질 함량이 매우 높고, 철분이나 셀레늄과 같은 무기질과 비타민 A, C가 풍부하여 뼈나 피부건강, 빈혈예방, 어린이의 성장발육에 좋을 뿐만 아니라, 콜레스테롤을 저하시키고 고혈압을 효과적으로 예방하는 해조류로 알려지고 있어 그 수요량이 점차 증가하고 있다(Yang HC 등 2005, Jung KJ 등 2005). 매생이의 몸체는 어렸을 때는 대롱모양으로 색은 짙은 녹색을 띠지만, 성숙해가면서 납작해지고 연녹색으로 변한다. | |
매생이는 어떤 성분이 풍부하게 함유되어 있는가? | 해조류 중 이끼를 바로 채취한다는 순 우리말의 매생이(Capsosiphon fulvecsens)는 단백질 함량이 매우 높고, 철분이나 셀레늄과 같은 무기질과 비타민 A, C가 풍부하여 뼈나 피부건강, 빈혈예방, 어린이의 성장발육에 좋을 뿐만 아니라, 콜레스테롤을 저하시키고 고혈압을 효과적으로 예방하는 해조류로 알려지고 있어 그 수요량이 점차 증가하고 있다(Yang HC 등 2005, Jung KJ 등 2005). 매생이의 몸체는 어렸을 때는 대롱모양으로 색은 짙은 녹색을 띠지만, 성숙해가면서 납작해지고 연녹색으로 변한다. | |
매생이는 다 자라고 나면 몸길이가 어느 정도 되는가? | 매생이의 몸체는 어렸을 때는 대롱모양으로 색은 짙은 녹색을 띠지만, 성숙해가면서 납작해지고 연녹색으로 변한다. 다 자라고 나면 몸길이가 10~30 cm 정도가 되며, 굵기는 머리카락보다 가늘며 결이 매우 미끈하고 연약하다. 매생이의 채취 시기는 11월부터 이듬해 3월까지의 겨울철에 이루어지며 물이 잘 통하는 깨끗한 남해안 지역에 주로 분포 서식하므로 생육환경이 오염되면 녹아내리는 특성으로 인해 천연무공해식품으로 알려져 있다. |
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