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NTIS 바로가기한국가금학회지 = Korean journal of poultry science, v.38 no.4, 2011년, pp.293 - 304
박미나 (농촌진흥청 국립축산과학원 동물유전체과) , 홍의철 (농촌진흥청 국립축산과학원 가금과) , 강보석 (농촌진흥청 국립축산과학원 가금과) , 황보종 (농촌진흥청 국립축산과학원 가금과) , 김학규 (농촌진흥청 국립축산과학원 가금과)
The current work was carried out to investigate the effect of crossbred Korean native chickens (KNC) on performance and meat quality. A total of 720 chicks (1d of age) was used in this work and were divided into groups by crossbreds (A, B, C and D) and sex (male and female). Crossbreds were A) (KNC ...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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토종닭이란 무엇인가? | 토종닭이란 실용화를 위한 보급단계로서 재래닭 또는 토종닭 순종을 이용하여 생산한 품종 및 계통간의 교배종을 통틀어 일컫는 용어이다. 토종닭은 확대생산을 위한 원종계(GPS, Grandparent Stock), 실용계 생산을 위한 종계(PS, Pa-rent Stock), 닭고기로 직접 이용하는 실용계(CC, Commerial Chicken)로 구분되며, 우리가 식용으로 이용하고 있는 닭은 대부분이 원종계나 종계를 이용하여 생산된 실용계이다(국립축산과학원, 2008). | |
국내에서는 삼계탕용 닭으로서 주로 사용되는 것은 무엇인가? | 현재 국내에서는 삼계탕용 닭으로서 백세미라는 닭을 주로(시장점유율 60~70%) 이용하고 있다. 백세미는 육용종계수컷과 실용 산란계 암컷과의 교배종으로서 체격이 작고 우모가 백색이며, 저지방, 고단백질의 특성을 가지고 있다(조중호 등, 2007). | |
토종닭의 산업화와 규모화가 어려운 실정인 이유는 무엇인가? | 토종닭은 우리 입맛에 적합한 독특한 육질을 가지고 있으며, 풍미와 품질이 좋다(권연주 등, 1995). 그러나 육용계에 비하여 성장률과 사료 효율이 낮고, 출하 일령도 늦기 때문에, 경제성이 떨어지고 계통 확립이 제대로 되지 않아 산업화와 규모화가 어려운 실정이다.누진 교배란 개량이 되지 않은 가축의 품종을 교배하여 개량종에 가깝게 만드는 육종법으로 재래종의 개량에 효과가 크다. |
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오픈액세스 학술지에 출판된 논문
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