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NTIS 바로가기한국미생물·생명공학회지 = Korean journal of microbiology and biotechnology, v.39 no.3, 2011년, pp.245 - 251
박귀근 (경원대학교 공과대학 식품생물공학과)
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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균체내효소 α-galactosidase는 어떤 산업에 이용되는가? | 22)에 대한 연구는 많이 있으나 효소의 기질특이성이 밝혀진 사례는 소수에 불과하다[1, 2, 4]. 일부 곰팡이가 생산하는 균체내효소 α-galactosidase는 glycoside 말단에 결합된 galactose를 가수분해하여 이 효소는 당밀에 있는 raffinose를 분해하여 설탕산업에 사용되고 있다[20]. Takahashi[19]는 부가가치가 높은 mannooligosaccharides의 조제를 목적으로 방선균유래 β-mannanase에 의한 copra galactomannan의 분해산물인 galactosyl mannooligosaccharides를 함유하는 당용액을 조제하였다. | |
Takahash가 galactosyl mannooligosaccharides를 함유하는 당용액을 조제한 목적은? | 일부 곰팡이가 생산하는 균체내효소 α-galactosidase는 glycoside 말단에 결합된 galactose를 가수분해하여 이 효소는 당밀에 있는 raffinose를 분해하여 설탕산업에 사용되고 있다[20]. Takahashi[19]는 부가가치가 높은 mannooligosaccharides의 조제를 목적으로 방선균유래 β-mannanase에 의한 copra galactomannan의 분해산물인 galactosyl mannooligosaccharides를 함유하는 당용액을 조제하였다. Copra galactomannan 은 copra착유잔사의 당질 약 80%를 포함하고 그 구조는 β1,4-mannan의 main chain에 galactose가 α-1,6 분기결합의 구조로 되어있다. | |
본 논문에서 α-Galactosidase의 활성측정은 Kaneko의 방법에 따라 수행하였는데 그 과정은? | α-Galactosidase의 활성측정은 Kaneko의 방법[5]에 따라 수행하였다. 즉, 2 mM ρNP-Gal(ρ-nitrophenyl α-D-galactopyranoside, Sigma Co.) 0.5 mL 및 McIlavaine buffer(pH 4.0) 0.4 mL를 test tube에 넣고 5분간 preincubation 시켰다. 조제한 조효소액 0.1 mL를 가하여 정확히 10분간 반응시킨후 0.2 M Na2CO3 1 mL를 첨가하여 반응을 종결시키고 408 nm에서 흡광도를 측정하였다. 표준곡선은 ρ-nitrophenol를 0~0.2 µmol/mL를 사용하였고, 효소 1 unit의 α-galactosidase 는 pH 4.0, 60℃에서 1초간 1 nmol의 ρNP-Gal로부터 ρNP 를 유리시키는 효소의 양으로 정의하였다. |
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