선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 감귤 4품종(한라봉, 천혜향, 청견, 진지향)의 3부위(과피, 양낭막, 과육)에 대하여 총 폴리페놀함량, l, l-diphenyl-2picryl hydrazyl (DPPH) 라디칼 소거능, 2, 2'-Azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)(ABTS) 라디칼 소거능 및 환원력의 4개의 지표를 사용하여 항산화 능력을 측정함으로써 감귤류의 천연 항산화제로서의 가치를 확인하고 이용가능성에 대한 기초자료를제공하고자 한다.
- 본 연구는 감귤 4품종의 항산화효과를 알아보기 위하여 수행되었다. 감귤 4품종은, 한라봉, , , 천혜향, , , 청견, , , 진 지향, 이다.
제안 방법
- 4품종의 감귤을 과피, 양낭막, 과육 3부위로 분류하여 동결건조기 (PVTFD10RS, Ilshinbiobase, Yangju, Korea)로 동결건조 하였다. 분말화하기 위하여 분쇄기 (Micro hammer cutter mill type-3, Culatti AG, Zurich, Swiss)를 이용하여 80 mesh로 분쇄한 후 각 건조분말 일정량을 취하여 10배의 methanoK 가하여 초음파추출기 (SD-350H, Seong dong, Seoul, Korea)로 30분씩 2회 추출 및 여과(Advantec No.
- 감귤 추출물의 라디칼 소거능 측정은 ABTS+ decolorization assay 빙법을 응용하여 측정하였다. ABTS (Sigma Chemical Co.
- 감귤 추출물의 전자공여능(Electron donating ability, EDA) 은 Blois의 방법을 변형하여 측정하였다이 즉, 시료 0.2 mL에 2 X 1( M DPPH (Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, USA) 용액(99% ethanol에 용해) 0.8 mL를 가한 후, vortex mixer로 10초간 진탕하고 30분 후에 분광광도계(UV-1650, Shimadzu, Kyoto, Japan)를 이용하여 525 nm에서 흡광도를 측정하였다. 이때 전자공여능은 시료 첨가구와 비첨가구의흡광도 차이를 백분율(%)로 구하였다.
- 감귤 추출물의 총 폴리페놀함량은 Dewanto 등의 방법에 따라 Folin-Ciocalteu reagent (Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, USA)가 추출물의 폴리페놀성 화합물에 의해 환원된 결과 몰리브덴 청색으로 발색하는 것을 원리로 분석하였다 각 추출물 100 μL에 2% N&CO3 용액 2mL를 가한 후 3분간 방치하고 50% Folin-Ciocalteu reagent 100 μL 를 가하였다. 2% N&CQ 용액을 가하고 30분 후에 반응액의 흡광도 값을 750nm에서 측정하였다.
- 감귤 4품종은, 한라봉, , , 천혜향, , , 청견, , , 진 지향, 이다. 실험에 사용된 감귤은 과피, 양낭막, 과육 3 부분으로 분리시켰으며, 메탄올을 사용하여 추출한 후 감압 농축시켰다. 감귤 과피의 총 폴리페놀 함량은 23.
- 8 mL를 가한 후, vortex mixer로 10초간 진탕하고 30분 후에 분광광도계(UV-1650, Shimadzu, Kyoto, Japan)를 이용하여 525 nm에서 흡광도를 측정하였다. 이때 전자공여능은 시료 첨가구와 비첨가구의흡광도 차이를 백분율(%)로 구하였다.
- 5가 되도록 증류수로 희석하였다. 희석된 ATS+용액 ImL에 추출액 50 μL를 가하여 흡광도의 변화를 정확히 30분 후에 측정하였으며, 표준물질로서 trolox (Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, USA)를 동량 첨가하였다. Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC)는 아래의 식으로 계산하였다.
대상 데이터
- 감귤 4품종은, 한라봉, , , 천혜향, , , 청견, , , 진 지향, 이다. 실험에 사용된 감귤은 과피, 양낭막, 과육 3 부분으로 분리시켰으며, 메탄올을 사용하여 추출한 후 감압 농축시켰다.
- 본 실험에 사용한 감귤 4품종(한라봉, 천혜향, 청견, 진 지향)은 제주도특별자치도 감귤시험장에서 2011년 3월에제공받았다. 한라봉, 천혜향, 진지향은 청견(Kiyomi)을 모본으로 한 교잡종이며, 일본식 품명은 각각 eShiranui', Setoka', "Tsunokaori'이다.
- 2% N&CQ 용액을 가하고 30분 후에 반응액의 흡광도 값을 750nm에서 측정하였다. 표준물질로 gallic acid (Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, USA)를 사용하였다. 검량선을 작성한 후 총 폴리페놀 함량은 시료 g 또는 mg 중의 mg gallic acid로 나타내었다.
데이터처리
- 통계 분석은 SPSS Ver 12.0 package program을 이용하여 각 측정 군의 평균과 표준편차를 산출하고 처리간의 차이 유무를 one-way ANOVA로 분석한 뒤 Duncan's multiple range test를 이용하여 유의성을 검정하였으며, 상관관계는 Pearson's correlation analysis를 통하여 분석하였다.
이론/모형
- 측정함으로써 항산화능을 확인할 수 있다. 본 실험에서는 감귤 4품종의 부위별 항산화 효과를 측정하기 위해 TEAC 방법을 사용하였고 측정 결과는 Fig. 3과 같다. DPPH 라디칼 소거활성의 결과와 마찬가지로 ABTS 라디칼 소거활성 또한 과피에서의 감귤 4품종의 소거능 평균이 65.
성능/효과
- 이 결과 또한 과육 부위의 DPPH 라디칼 소거 활성 능에 있어서 천혜향이 가장 우수했던 결과와 일치한다. ABTS 라디칼 소거능 역시 DPPH 라디칼 소거능과 같이 양낭막이나 과육보다 과피에서 강한 효과를 나타난 점이 공통점이었으며, 특히 ABTS 라디칼 소거능에 있어서는 과피에서 능력이 확연하게 우수하였다(Figs. 2 & 3).
- DPPH 라디칼 소거능 측정 결과 과피와 과육에서 진지향이 가장 높았고, 과육에서는 천혜향이 가장 높았다. ABTS 라디칼 소거능 측정에 있어서도 역시 과피와 과육에서는 진지향이 가장 높았고, 과육에서는 천혜향이 가장 높았다. 환원력에 있어서는 청견이 과피에서 가장 높았고, 양낭막에서는 진지향 그리고 과육에서는 천혜향이 가장 높았다.
- 20 mg trolox eq/g 보다 높았다. ABTS 라디칼 소거활성능은 과피에서 48.23-78.03 mg trolox eq/g의 범위였으며, DPPH 라디칼 소거활성능과 마찬가지로 진지 향의 소거 활성이 78.03mgtroloxeq/g로 가장 높았다. 양낭막에서도 그 소거능이 12.
- 이 중에서 과피와 양낭막에서는 진지향이 가장 높았고, 과육에서는 천혜향이 가장 높은 총 폴리페놀 함량을 보여주었다. DPPH 라디칼 소거능 측정 결과 과피와 과육에서 진지향이 가장 높았고, 과육에서는 천혜향이 가장 높았다. ABTS 라디칼 소거능 측정에 있어서도 역시 과피와 과육에서는 진지향이 가장 높았고, 과육에서는 천혜향이 가장 높았다.
- 3과 같다. DPPH 라디칼 소거활성의 결과와 마찬가지로 ABTS 라디칼 소거활성 또한 과피에서의 감귤 4품종의 소거능 평균이 65.95 mg trolox eq/g으로 양낭막의 13.68 mg trolox eq/g, 과육의 7.20 mg trolox eq/g 보다 높았다. ABTS 라디칼 소거활성능은 과피에서 48.
- 2%로 가장 높은 활성을 보였다. 감귤 4품종과피의 DPPH 라디칼 소거 활성의 평균은 73.5%로 양낭막의 67.8%와 과육의 51.1 %보다 높았다. 실험 결과 DPPH 라디칼 소거활성이 높은 부분은 과피로 나타났는데, 본 실험에서 총 폴리페놀 함량 측정 결과 품종별 과피 평균이 33.
- 0%로 가장 높았다. 감귤 과육의 품종별 DPPH 라디칼 소거활성은 41.9~58.2%의 범위였으며, 천혜양이 58.2%로 가장 높은 활성을 보였다. 감귤 4품종과피의 DPPH 라디칼 소거 활성의 평균은 73.
- 2와 같다. 감귤 과피의 품종별 DPPH 라디칼 소거활성은 70.5~ 76.8%의 범위를 보였으며, 진지향의 활성이 76.8%로 가장높았다. 감귤 양낭막의 품종별 DPPH 라디칼 소거활성은 60.
- 8%로 가장높았다. 감귤 양낭막의 품종별 DPPH 라디칼 소거활성은 60.4-77.0%의 범위를 나타냈었으며, 진지향의 DPPH 라디칼 소거 활성이 77.0%로 가장 높았다. 감귤 과육의 품종별 DPPH 라디칼 소거활성은 41.
- 과육에 있어서는 본 실험에서수행했던 실험 결과들과 거의 일치하는 패턴을 보여주었다. 과피에서 가장 높은 환원력을 보여준 품종은 진지향이아닌 청견이었고, 양낭막에서 총 폴리페놀 함량, DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능 측정에서는 청견이 한라봉보다 더높은 항산화력을 보여주었으나 환원력에 있어서는 한라봉이 청견보다 높았다. 앞선 실험들의 결과값의 양상이 환원력에 있어서는 정확히 일치하지는 않았으나, 대체적으로비슷한 양상을 보였다.
- 이러한 결과들은 감귤 4 품종(한라봉, 천혜향, 청견, 진지향)이 분명히 항산화력을 가지고 있으며, 부위 중 과피가 가장 높은 항산화력을 가지고 있음을 보여주었다. 덧붙여 실험에 측정된 품종 중 진지 향이 대체로 가장 높은 항산화력을 나타냈다.
- 1 %보다 높았다. 실험 결과 DPPH 라디칼 소거활성이 높은 부분은 과피로 나타났는데, 본 실험에서 총 폴리페놀 함량 측정 결과 품종별 과피 평균이 33.192 mg/g으로 양낭막이나 과육의 총 폴리페놀 함량보다높았던 결과와 밀접한 관련이 있다고 사료된다. 이러한 결과는 총 폴리페놀 함량과 자유라디칼 소거활성이 높은 상관성이 있다고 보고2829)한 것과 DPPH 라디칼 소거활성이 phenol성 물질에 의한 항산화작용의 지표라는 연구결과와밀접한 관련이 있다.
- 환원력에 있어서는 청견이 과피에서 가장 높았고, 양낭막에서는 진지향 그리고 과육에서는 천혜향이 가장 높았다. 실험 결과, 폴리페놀 함량과 라디칼 소거능 그리고 환원력 간에는 유의한상관관계가 나타났다. 이러한 결과들은 감귤 4 품종(한라봉, 천혜향, 청견, 진지향)이 분명히 항산화력을 가지고 있으며, 부위 중 과피가 가장 높은 항산화력을 가지고 있음을 보여주었다.
- 03mgtroloxeq/g로 가장 높았다. 양낭막에서도 그 소거능이 12.06~15.41 mgtroloxeq/g의 범위를 보였으며, 진지향의 소거활성이 15.41 mgtroloxeq/g로 가장 높아 DPPH 소거활성능 결과와 유사하게 나타났다. 과육에서 ABTS 라디칼 소거능은 5.
- 627mg/g을 나타냈다. 이 중에서 과피와 양낭막에서는 진지향이 가장 높았고, 과육에서는 천혜향이 가장 높은 총 폴리페놀 함량을 보여주었다. DPPH 라디칼 소거능 측정 결과 과피와 과육에서 진지향이 가장 높았고, 과육에서는 천혜향이 가장 높았다.
- 실험 결과, 폴리페놀 함량과 라디칼 소거능 그리고 환원력 간에는 유의한상관관계가 나타났다. 이러한 결과들은 감귤 4 품종(한라봉, 천혜향, 청견, 진지향)이 분명히 항산화력을 가지고 있으며, 부위 중 과피가 가장 높은 항산화력을 가지고 있음을 보여주었다. 덧붙여 실험에 측정된 품종 중 진지 향이 대체로 가장 높은 항산화력을 나타냈다.
- 앞선 실험들의 결과값의 양상이 환원력에 있어서는 정확히 일치하지는 않았으나, 대체적으로비슷한 양상을 보였다. 즉 환원력에 있어서도 과피 > 양낭막 > 과육 순으로 높은 측정값을 보였으며, 진지향의 품종이 전반적으로 높은 측정값을 나타냈다. 이러한 결과는 유자 추출물의 환원력 실험 결과 과육보다 과피에서 높은 환원력을 보였다고 보고한 Lee 등의 연구와 유사한 경향을 나타냈다
- 총폴리페놀함량과 DPPH 라디칼 소거능과의 연관성은 0.860, ABTS 라디칼 소거능과의 상관성은 0.943, 환원력과의 상관성은 0.946이었다. DPPH 라디칼 소거능과 ABTS 소거능과의 상관성은 0.
- ABTS 라디칼 소거능 측정에 있어서도 역시 과피와 과육에서는 진지향이 가장 높았고, 과육에서는 천혜향이 가장 높았다. 환원력에 있어서는 청견이 과피에서 가장 높았고, 양낭막에서는 진지향 그리고 과육에서는 천혜향이 가장 높았다. 실험 결과, 폴리페놀 함량과 라디칼 소거능 그리고 환원력 간에는 유의한상관관계가 나타났다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.