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NTIS 바로가기韓國家畜衛生學會誌 = Korean journal of veterinary service, v.34 no.4, 2011년, pp.441 - 448
According to the Korean government policy of expanding HACCP system application to food chain from farm to meat market, the importance of HACCP assessment to keep balance among the certified HACCP plants is urged. The objective of this study is to recommend more effective HACCP assessment methods. W...
* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.
핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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HACCP 시스템 도입 시기는? | 국내에서 빈번히 보고되는 축산물 및 식품안전 문제는 소비자의 불안감을 유발하는 민감한 사회현안이 되었고, 이에 따라 정부는 식품의 안전성 확보를 강화하기 위하여 1997년부터 Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system 도입을 시작하였다. 1993년 제20차 Codex Alimentarius Commission 총회에서 HACCP는 현재까지 개발된 가장 효과적인 식품안전관리방법으로 인정하였고, 전 세계적으로 확대 적용되고 있기 때문이다(FAO, 2003a; 2003b; 2006). | |
HACCP 시스템의 도입 목적은? | 국내에서 빈번히 보고되는 축산물 및 식품안전 문제는 소비자의 불안감을 유발하는 민감한 사회현안이 되었고, 이에 따라 정부는 식품의 안전성 확보를 강화하기 위하여 1997년부터 Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system 도입을 시작하였다. 1993년 제20차 Codex Alimentarius Commission 총회에서 HACCP는 현재까지 개발된 가장 효과적인 식품안전관리방법으로 인정하였고, 전 세계적으로 확대 적용되고 있기 때문이다(FAO, 2003a; 2003b; 2006). | |
HACCP 인증의 맹점을 보완하기 위해 변화된 방향성은? | 정부도 HACCP 운용 강화조치로 축산식품업체의 HACCP 인증을 3년 동안만 유효하게 하고, 재지정 혹은 연장을 받을 때는 지정심사 때와 같이 엄격한 평가를 거치도록 관계규정을 개정하였다(농림수산식품부, 2011b). 과거의 HACCP 정책이 확대적용에 중점을 두었다면, 이제는 안전성 관리의 실효성을 높이기 위해서 업체의 HACCP 운영을 강화한다는 것이다. |
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