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소설 "토지"를 통한 구한말에서 일제강점기의 음식문화 연구
Study on Food Culture During the Late Chosun dynasty and Japanese Colonial Period in the Novel "Toji" 원문보기

韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.26 no.6, 2011년, pp.539 - 553  

김미혜 (호서대학교 자연과학대학 식품영양학과) ,  정혜경 (호서대학교 자연과학대학 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study was intended to examine the continuance and transformation of food culture during the enlightenment and Japanese ruling era by analyzing the novel of "Toji". In the novel "Toji", the chaotic political and economic situation is reflected, along with the peoples' hard lives in the latter er...

주제어

#Toji   #Food Culture   #In the early 20th century   #Japanese Colony Period  

질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
일제강점기 도시화에 따른 매식(買食)문화의 발달은 어떤 현상의 계기가 되었는가? 『토지』에 등장하는 음식점 역시 술과 음식을 동시에 파는 분화되지 않고 전문화 되지 않은 모습을 보이고 있었다. 또한 도시화에 따른 매식(買食)문화의 발달은 다양한 매체의 발달과 함께 이 시기에 특정 지역에서만 맛볼 수 있었던 향토음식이 다른 지역에 까지 널리 알려지기 시작하는 계기가 되었다.
토지에서 개화기와 일제강점기의 음식문화의 지속과 변용을 엿볼 수 있는 이유는 무엇인가? 즉, 이 시기 식생활상의 모습을 고스란히 반영하고 있는 당시의 자료가 녹아 있다.『토지』에서 개화기와 일제강점기의 음식문화의 지속과 변용을 엿 볼 수 있는 이유는 사건이나 현상을 단순히 기술하고 있는 것이 아니라 삶으로서 직접 체험한 작가가 새로운 창작활동을 통해재 반영한 것이기 때문이다.
『토지』의 북간도 한인사회 묘사에 자주 등장하는 호떡이 우리나라에 들어오기 시작한 것은 언제로 알려졌는가? 소설『토지』의 북간도 한인사회 묘사에서 아이들이 호떡을 먹는 모습들이 자주 보인다. 호떡은 우리나라에 정확히 언제 들어왔는지 알 수 없으나 ‘오랑캐 호(胡)’자에서 따온 떡이라는 게 다수설이다. 오랑캐의 떡이 우리나라에 본격 들어오기 시작한 것은 화교(華僑)가 들어오면서 부터로 알려졌다.
질의응답 정보가 도움이 되었나요?

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