선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 영양교육이 고등학생의 식생활에 영향을 미칠 것으로 생각되어 고등학생이 받고 있는 영양교육 방법, 영양교육을 실시하는데 적합한 영양교육 담당 자와 횟수, 영양교육의 만족도와 요구도, 고등학생에게 필요한 영양교육 내용 및 영양지식 등을 조사하여 영양교육을 담당하는 영양교사의 역할 수행과 영양교육 방법 개선에 필요한 기초자료를 제공하고자 한다.
- 본 연구는 서울 지역 고등학교에 재학 중인 남녀 고등학생 650명을 대상으로 영양교육 방법, 영양교육을 실시하는데 적합한 영양교육 담당자와 횟수, 영양교육의 만족도와 요구도, 고등학생에게 필요한 영양교육 내용 및 영양지식 등을 조사하였다. 본 연구의 결과 고등학생이 영양교육을 받는 방법에서 ‘학교교육’ 응답이 52.
제안 방법
- 고등학생의 성별, 학년 및 어머니의 교육정도 등 3문항으로 구성하였다.
- 고등학생의 영양지식을 조사하기 위하여 최미경 등(2010)이 사용한 측정도구를 수정, 보완하여 사용하였다. 본 연구에 사용된 영양지식 조사는 총 15문항으로 열량에 대해 1일 열량 권장량, 섭취 비율 및 열량과 체중조절 관계등 6문항, 영양소에 대해 영양소의 기능, 역할 및 결핍증 등 6문항, 그리고 영양소의 급원식품 및 기타 3문항 등 3영역 으로 구성되었으며, 영양지식 문항의 점수화 기준은 정답은 1점, 오답을 0점으로 처리하여 분석하였다.
- 영양교육에 대한 요구도를 조사하기 위하여 최미경 등(2010)과 이향숙(2007)이 개발한 척도를 이용하여 조사하 였다. 고등학생이 받고 있는 영양교육 방법과 영양교육 담당자 및 횟수, 학교에서 받아본 영양교육 내용, 학교에서 받아본 영양교육의 만족도와 요구도, 고등학생에게 필요한 영양교육 내용 등 14문항으로 구성하였다. 영양교육의 만족도는 5점 Likert 척도(5점: 매우 만족하다, 4점: 만족하다, 3점: 보통이다, 2점: 불만족하다, 1점: 매우 불만족하다)로 응답하도록 하였다.
- 고등학생의 영양지식을 조사하기 위하여 최미경 등(2010)이 사용한 측정도구를 수정, 보완하여 사용하였다. 본 연구에 사용된 영양지식 조사는 총 15문항으로 열량에 대해 1일 열량 권장량, 섭취 비율 및 열량과 체중조절 관계등 6문항, 영양소에 대해 영양소의 기능, 역할 및 결핍증 등 6문항, 그리고 영양소의 급원식품 및 기타 3문항 등 3영역 으로 구성되었으며, 영양지식 문항의 점수화 기준은 정답은 1점, 오답을 0점으로 처리하여 분석하였다. 본 연구에서 영양지식의 Cronbach's α=.
- 본 연구에서 사용한 설문지는 일반적 사항, 영양교육, 영양지식에 대한 문항으로 예비조사로 수정, 보완하여 연구의 목적에 적합하도록 구성하였다.
- 고등학생이 받고 있는 영양교육 방법과 영양교육 담당자 및 횟수, 학교에서 받아본 영양교육 내용, 학교에서 받아본 영양교육의 만족도와 요구도, 고등학생에게 필요한 영양교육 내용 등 14문항으로 구성하였다. 영양교육의 만족도는 5점 Likert 척도(5점: 매우 만족하다, 4점: 만족하다, 3점: 보통이다, 2점: 불만족하다, 1점: 매우 불만족하다)로 응답하도록 하였다. 그리고 영양교육의 요구도와 고등학생에게 필요한 영양교육 내용 문항은 5점 Likert 척도(5점: 매우 필요하다, 4점: 필요하다, 3점: 보통이다, 2점: 필요없다, 1점: 매우 필요없다)로 응답하도록 하였으며, 점수가 높을수록 영양교육에 대한 요구 정도가 높음을 의미한다.
대상 데이터
- 본 연구는 서울 지역 고등학교 650명을 대상으로 영양교육 방법, 영양교육의 담당자와 횟수, 영양교육의 만족도와 요구도, 고등학생에게 필요한 영양교육 내용 및 영양지식 등을 조사하였다.
- 본 연구는 서울 지역 고등학교에 재학 중인 남녀 고등학생을 편의표집 하였으며 학교의 허가를 얻은 후 담임교사의 지도로 자료를 수집하였다. 자료를 수집하기 전에 연구 자의 신분과 연구목적을 설명하였으며 또한 조사자의 익명성이 보장되고 수집한 자료는 연구목적으로만 사용됨을 설명하였다.
- 조사 대상자의 일반적 사항을 Table 1에 제시하였다. 설문에 응답한 학생들은 총 603명으로 남학생이 245명(40.6%) 여학생이 358명(59.4%)이었고, 1학년은 387명(64.2%), 2학년은 216명(35.8%)이었다. 조사 대상자의 어머니 교육 정도는 고졸이 251명(43.
- 예비조사는 2010년 3월 고등학생 30명을 대상으로 실시하여 설문지를 수정, 보완하였고, 본 조사는 2010년 4월 남녀 고등학생 650명을 대상으로 실시하였으며, 이들로부터 회수된 설문지 625부(회수율 96.2%) 중 불충분하게 응답한 22부를 제외한 603부를 분석하고 자료로 사용하였다.
데이터처리
- 조사대상자의 일반적 사항은 빈도(n)와 백분율(%)로 표시하였으며, 고등학생이 받고 있는 영양교육 방법과 적합한 영양교육 담당자 및 횟수에 대한 문항은 성별에 따른 유의성을 검증하기 위하여 x2 -test를 이용하여 분석하였다. 고등학생에게 필요한 영양교육 내용과 성별과 어머니의 교육정도에 따른 영양지식 점수 차이 비교를 위해서 t-test 및 ANOVA를 이용하여 유의성을 검증하였다.
- 0 프로그램을 이용하여 통계 처리하였다. 조사대상자의 일반적 사항은 빈도(n)와 백분율(%)로 표시하였으며, 고등학생이 받고 있는 영양교육 방법과 적합한 영양교육 담당자 및 횟수에 대한 문항은 성별에 따른 유의성을 검증하기 위하여 x2 -test를 이용하여 분석하였다. 고등학생에게 필요한 영양교육 내용과 성별과 어머니의 교육정도에 따른 영양지식 점수 차이 비교를 위해서 t-test 및 ANOVA를 이용하여 유의성을 검증하였다.
이론/모형
- 영양교육에 대한 요구도를 조사하기 위하여 최미경 등(2010)과 이향숙(2007)이 개발한 척도를 이용하여 조사하 였다. 고등학생이 받고 있는 영양교육 방법과 영양교육 담당자 및 횟수, 학교에서 받아본 영양교육 내용, 학교에서 받아본 영양교육의 만족도와 요구도, 고등학생에게 필요한 영양교육 내용 등 14문항으로 구성하였다.
성능/효과
- 학교에서 받아 본 영양교육에 대한 만족도는 높지 않은 것으로 나타났으며, 영양교육의 요구 정도에 대해서는 여학생이 남학생보다 요구도가 높게 조사되었다. 고등학생에게 가장 필요한 영양교육은 비만 예방관리와 바람직한 체중 조절, 영양지식 점수는 여학생이 남학생보다 높았다. 그리고 어머니의 교육정도가 높을수록 영양지식 점수가 높은 것을 알 수 있었다.
- 남녀 고등학생들의 영양지식에 대한 조사 결과, 모든 항목에서 여자가 남자보다 영양지식 점수가 높은 것을 알 수 있었고, 어머니의 교육정도에 따른 고등학생들의 영양지식에 대한 조사 결과, 대부분 어머니의 교육정도가 높을수록 고등학생들의 영양지식 점수가 높은 것을 알 수 있었다. 열량에 관련하여 가장 높은 점수를 보인 항목은 ‘체중을 줄이기 위해서는 식사 조절보다 운동이 효과적이다’이었고, 가장 낮은 점수를 보인 항목은 ‘내가 섭취해야 하는 1일 열량과 단백질 권장량을 알고 있다’이었다.
- 남녀별 조사에서 여학생이 ‘수업시간(특별활동, 체육시간 등)’과 ‘개별 영양상담’이라고 응답한 비율이 남학생 보다 높았으며, ‘가정 통신문’, ‘학교 홈페이지’ 및 ‘급식시간을 이용한 교사의 직접교육’이라고 응답한 경우에서는 남학생이 여학생보다 응답 비율이 높았다.
- 남녀별 조사에서 열량에 관련하여 가장 높은 점수를 보인 항목은 ‘체중을 줄이기 위해서는 식사 조절보다 운동이 효과적이다’(남자 0.59, 여자 0.64)이었고, 가장 낮은 점수를 보인 항목은 ‘내가 섭취해야 하는 1일 열량과 단백질 권장량을 알고 있다’(남자 0.27, 여자 0.30)이었다.
- 넷째, 고등학생의 영양지식에 대한 성별에 따른 조사에서 여자가 남자보다 영양지식 점수가 높은 것으로 조사되었고, 어머니의 교육정도에 따른 조사에서는 대부분 어머 니의 교육 정도가 높을수록 고등학생들의 영양지식 점수가 높은 것을 알 수 있었다.
- 둘째, 학교에서 받아본 영양교육에 대한 다중응답 분석 결과, ‘수업시간’과 ‘개별 영양상담’의 응답은 여학생, ‘가정 통신문’, ‘학교 홈페이지’ 및 ‘급식시간을 이용한 직접교육’ 의 응답은 남학생의 응답 비율이 높았다.
- 본 연구의 결과 고등학생에게 필요한 영양교육 내용에서 ‘비만 예방관리와 바람직한 체중 조절’(4.17)이 가장 높게 나타났으며, 그 다음 ‘청소년기의 영양’(4.07), ‘조리실습’ (4.05), ‘올바른 식습관과 식사예절’(4.03)의 순으로 조사되었다.
- 본 연구의 결과 고등학생이 영양교육을 받는 방법에서 ‘학교교육’ 응답이 52.2%로 가장 많았고, 성별에 따라 유의적인 차이는 나타나지 않았지만 ‘방송’의 경우 남자, ‘신문 또는 책’과 ‘인터넷’의 경우 여자의 응답수가 높게 나타났다.
- 본 연구의 결과 학교에서 받아본 영양교육에 대하여 ‘가정통신문’(76.6%)의 응답률이 가장 높게 나타났다.
- 셋째, 고등학생에게 필요한 영양교육 내용에서 ‘비만 예방관리와 바람직한 체중 조절’의 경우(남자 4.02, 여자 4.27) 와 ‘조리 실습’의 응답의 경우(남자 3.91, 여자 4.14)로 조사 되어 여자가 남자보다 높게 나타났으며 남녀 간에 유의적인 차이를 보여 주었다(p <.01).
- 어머니의 교육정도에 따른 조사에서 열량에 관련하여 ‘내가 섭취해야 하는 1일 열량과 단백질 권장량을 알고 있다’(p <.05), ‘같은 양의 단백질이 탄수화물보다 열량이 높다’(p <.001), ‘아침을 걸러도 하루 필요 영양소량만 채워 지면 괜찮다’(p <.05), 및 ‘체중 조절을 하더라도 단백질을 필요량보다 줄여서는 안 된다’(p <.01)에서 어머니의 교육 정도가 높을수록 고등학생의 영양지식 점수가 높은 것을 알 수 있었고 유의적인 차이를 보였다.
- 열량에 관련하여 가장 높은 점수를 보인 항목은 ‘체중을 줄이기 위해서는 식사 조절보다 운동이 효과적이다’이었고, 가장 낮은 점수를 보인 항목은 ‘내가 섭취해야 하는 1일 열량과 단백질 권장량을 알고 있다’이었다.
- 영양소에 관련하여 ‘무기질은 뼈와 치아를 구성하고 신체의 대사에 관여한다’(p <.05), ‘빈혈은 철분 부족과 관련이 있다’(p <.01), 및 ‘섬유질은 당질에 속하며 변비, 비만 및 고지혈증 등에 도움을 준다’(p <.001)에서 어머니의 교육정도가 높을수록 고등학생의 영양지식 점수가 높은 것을 알 수 있었고 유의적인 차이를 보였다.
- 영양소에 관련하여 가장 높은 점수를 보인 항목은 ‘다양한 영양소를 가진 식품이 좋은 식사이다’이었고, 영양소의 급원식품 및 기타 항목 에서 가장 높은 점수를 보인 항목은 ‘우유와 멸치 등을 섭취 하게 되면 양질의 칼슘을 공급할 수 있다’로 조사되었다.
- 영양소의 급원식품 및 기타 항목에서 조사한 결과, ‘우유와 멸치 등을 섭취하면 양질의 칼슘을 공급할 수 있다’(p <.01)와 ‘비타민은 생야채로 섭취하는 것이 약으로 먹는 것보다 흡수율이 좋다’는항목에서 남녀 간에 유의적인 차이를 보였다(p <.05).
- 응답한 학생(587명) 중에서 ‘가정통신문’ 76.6%, ‘수업시간(특별활동, 체육 시간 등)’ 48.2%로 응답률이 높게 나타났고, ‘학교 방송교육’은 12.1%, ‘학교 홈페이지’는 6.5%, ‘급식시간을 이용한 교사의 직접교육’은 4.9%, ‘개별 영양상담’은 2.5%로 조사 되었다.
- 이상의 연구결과 서울 지역 고등학교 남녀 학생들에서 영양교육을 적어도 한 학기에 1번 정도 학교교육을 통해 영양교사에게서 영양교육을 받고 싶다는 응답 비율이 높았 다. 학교에서 받아 본 영양교육에 대한 만족도는 높지 않은 것으로 나타났으며, 영양교육의 요구 정도에 대해서는 여학생이 남학생보다 요구도가 높게 조사되었다.
- 적합한 영양교육 담당자로 ‘영양교사’에게서 교육을 받고 싶다는 응답이 55.0%, 영양교육의 횟수에서는 ‘한 학기에 1회’의 응답이 33.8%로 가장 높게 나타났다.
- 첫째, 고등학생이 받는 영양교육 방법에서 ‘학교교육’ 응답이 52.2%로 가장 많았고, 그 다음으로 ‘가정교육’ 응답이 17.7%, ‘방송’ 응답이 10.8%의 순으로 조사되었다.
- 이상의 연구결과 서울 지역 고등학교 남녀 학생들에서 영양교육을 적어도 한 학기에 1번 정도 학교교육을 통해 영양교사에게서 영양교육을 받고 싶다는 응답 비율이 높았 다. 학교에서 받아 본 영양교육에 대한 만족도는 높지 않은 것으로 나타났으며, 영양교육의 요구 정도에 대해서는 여학생이 남학생보다 요구도가 높게 조사되었다. 고등학생에게 가장 필요한 영양교육은 비만 예방관리와 바람직한 체중 조절, 영양지식 점수는 여학생이 남학생보다 높았다.
- 학교에서 영양교육을 실시한다면 적합한 교육 담당자의 조사에서 영양사(영양교사)에게서 교육을 받고 싶다는 응답이 가장 높게 나타났다(55.0%). 기타의 응답에서 부모님 또는 외부교사가 적합한 영양교육 담당자라고 응답하였다.
후속연구
- 이와 같은 결과는 여러 매체를 통해 체중조절과 운동효과, 영양소의 종류와 기능에 대한 교육은 직간접적으로 되고 있지만, 식품 내 영양소 함량 및 권장량에 대한 교육은 매우 부족하며 남학생을 대상으로 하는 영양교육이 더욱 필요한 것으로 생각된다. 따라서 본 연구에서 조사된 서울 지역 외에 다른 지역에 대한 조사를 수행하여 보완한다면 청소년들의 올바른 식습관 형성과 영양교육 프로그램 개발을 위한 기초자료가 될 수 있을 것으로 생각된다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.