[논문]꽁치육의 고지혈증 유발 쥐에서의 항고지혈증 및 항동맥경화증 효능

이승주; 하왕현; 최혜진; 조순영; 최종원

doi:10.3746/jkfn.2011.40.4.531

꽁치육의 고지혈증 유발 쥐에서의 항고지혈증 및 항동맥경화증 효능
Effects of Saury Meat on Antihyperlipidemic and Antiarteriosclerosis Activities in Sprague-Dawley Rats 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.40 no.4, 2011년, pp.531 - 537

이승주 (강릉원주대학교 식품가공유통학과) , 하왕현 (강릉원주대학교 식품가공유통학과) , 최혜진 (강릉원주대학교 식품가공유통학과) , 조순영 (강릉원주대학교 식품가공유통학과) , 최종원 (경성대학교 약학대학)

초록
AI-Helper

본 연구는 일상에서 우리가 쉽게 접할 수 있는 꽁치로 동물실험을 통해 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 검증 하였다. 실험동물에게 1% cholesterol과 0.5% Na-cholic acid를 첨가하여 인위적으로 고지혈증을 유발시킨 후 꽁치의 전체, 육, 내장, 머리+꼬리+뼈의 4종류로 나눈 분획을 경구투여 하여 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 살펴본 결과, 정상군에 비해 poloxamer-407을 투여하여 고지혈증을 유발한 흰쥐의 중성지방의 함량이 현저하게 감소하였다. 또한 poloxamer-407에 의한 고지혈증의 경감효과를 재확인할 목적으로 Triton WR-1339를 투여한 결과도 역시 중성지방의 함량이 현저하게 감소하였다. 이러한 결과를 기초로 4종류의 분획 중 다른 시료보다 육분획에서 대조군에 비해 지방조직, 혈청 지질량, 혈청 콜레스테롤 함량, 동맥경화지수, 간조직중의 지질 및 콜레스테롤의 함량, 분변 중의 지질의 함량 등이 현저하게 감소하였다. 혈중 지질과산화와 활성산소의 양은 현저하게 감소하지 않았지만, 활성산소를 제거하는 SOD의 양은 32.5%만큼 현저하게 증가한 것으로 보아 꽁치 육분획에서 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과가 탁월함을 알 수 있었다. 이상의 결과로부터 꽁치육의 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 확인할 수 있었다. 하지만 구체적으로 꽁치육의 어떠한 성분이 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 나타내는 지에 대해서는 추가 실험을 해볼 필요가 있다.

Abstract ▼ AI-Helper

The effects of dietary supplementation of pacific saury on anti-hyperlipidemic activities were investigated using an animal test study in which normal rats were fed four different parts of saury, such as the whole body, meat, internal organs, or a mixture of head, caudal fin, and bone. Serum total lipid and triglyceride levels were significantly (p<0.05) reduced in rats fed saury meat at a dose of 200 mg/kg of body weight compared to hyperlipidemic control rats. There were also significant decreases in serum total cholesterol and LDL-cholesterol levels in the rats fed saury meat at 200 mg/kg of body weight. In addition, the atheroscrelosis index and superoxide dismutase in blood lipids were significantly (p<0.05) lowered in rats fed saury meat at 200 mg/kg of body weight compared to the control rats. In conclusion, our results indicate that saury meat contains unknown physiologically active components as than compared to other parts of saury, and has potential for use in the prevention of hyperlipidemic arteriosclerosis.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

하지만 꽁치에 관련된 국외 연구들을 살펴보면 꽁치의 지질 변화와 지방산 조성 변화에 관한 연구(14,15), 꽁치, 삼치의 염장 및 건제품의 DMA와 TMA 함량 변화에 대한 연구(16) 등이 보고되어 있지만, 우리가 일반적으로 알고 있는 EPA나 DHA 성분이 많은 꽁치의 항성인병 인자로서의 기능성에 대한 연구는 아직 많이 미흡하고 국내의 경우 꽁치에 관련된 연구가 극히 미약한 실정이다. 따라서 본 연구는 우리의 식탁에서 쉽게 접할 수 있는 꽁치를 이용해 꽁치가 그 자체로써 동맥경화증, 고지혈증, 비만 예방 등이 있는지를 동물실험으로 검증해보고자 하였다.
본 연구는 일상에서 우리가 쉽게 접할 수 있는 꽁치로 동물실험을 통해 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 검증하였다. 실험동물에게 1% cholesterol과 0.

제안 방법

각 군별로 24시간 배설되는 분변을 수집하여 wet weight를 칭량하였으며, 분변 및 간조직 2 g을 취하여 Folch 등(25) 의 방법으로 지방을 추출하여 이를 chloroform으로 25 mL가되도록 정확하게 편취하여 분석용 시료로 사용하였다. 콜레스테롤 함량, 중성지질 및 인지질의 함량은 kit를 사용하여 측정하였으며, 혼탁을 방지하기 위하여 0.
꽁치의 각 분획에서 고지혈증의 억제 효과가 있는가를 관찰한 예비 실험으로 각 분획을 용량별(100, 200 mg/kg)로 4주간 경구로 투여하고 poloxamer-407을 시험당일에 투여 하여 혈중 중성지방 및 cholesterol의 함량을 관찰한 결과를 Table 2에 나타내었다. 간에서 HMG-CoA reductase 활성을 증진하며 상피세포 표면에 존재하는 순환하고 있는 혈중 triglyceride의 가수분해에 관여하는 효소인 lipoprotein lipase를 강력하게 억제함으로써 hypertriglyceridemia를 일으키는 물질로 알려진 poloxamer-407을 300 mg/kg(30%, 1 mL i.
꽁치의 각 분획을 10% Tween 80에 용해한 후 생리식염수로 희석하여 실험동물에 투여하였다. 투여용량은 투여직전 체중의 변화에 따라 산출하였다.
1 mM EDTA-2Na]200 μL를 넣고 vortex에서 잘 혼합한 다음, 37℃ water bath 에서 40분간 정치한다. 반응액에 시약 C(300 mg of sulfanilic acid/5.0 mg N-1-naphthyl-ethylenediamine in 500 mL of 16.7% acetic acid) 2.0 mL를 넣어 잘 혼합하여 실온에서 20분 동안 정치한 다음 550 nm에서 흡광도를 측정하여 표준 검량선에 준하여 혈청 중의 superoxide dismutase 활성을 측정하였다.
시료의 투입이 끝난 실험 6주 후 실험동물을 CO₂로 가볍게 마취시키고 복부 대동맥으로부터 혈액을 채취하였고 간장은 0.9% 생리식염수로 관류시켜 조직내 혈액을 제거하고 간장, 폐, 뇌, 신장을 적출하여 생리식염수에 씻은 후 여지로 가볍게 압박하여 남아 있는 혈액 및 생리식염수를 제거하였다. 채취한 혈액의 일부는 30분간 방치한 후 3,000 rpm에서 10분간 원심분리하여 혈청을 분리하고 지질함량의 측정, lipid peroxide, hydroxyl radical 함량 및 superoxide dismutase 활성의 측정에 사용하였다.
식이성 고지혈증의 유발은 1% cholesterol 과 0.5% Na-cholic acid를 첨가한 조제시료를 6주간 사육하여 고지혈증을 유발하였다(Table 1)
냉동상태의 시료는 해동 후 깨끗이 세척하여 이물질과 염분을 충분히 제거한 후, 체에 받쳐 물기를 최소화하였다. 실험목적상 전체, 육, 내장, 머리＋꼬리＋뼈 등 4부분으로 분리 회수하였다. 급속 동결기는 한국 일신랩 제품으로서, 모델명은 DFS520, 보관 용량은 605 L/day였으며 건조기는 Vacuum Freeze Dryer (진공동결건조기)로서 한국 일신랩 제품이었고, 모델명은 PVIFD30A, 수분 포집량은 30 kg/day이다.
실험의 사육환경은 일정한 조건(온도: 22±3℃, 상대습도: 50±10℃, 조명시간: 12시간(07:00～19:00) light/dark cycle) 하에서 2주가량 충분하게 적응시켜 사육한 생쥐를 사용하였다.
즉, 빙냉상에서 효소시약(cholesterol esterase 20.5 U/L, cholesterol oxidase 10.7 U/L, sodium hydroxide 1.81 g/L 함유)을 효소시약 용해액(potassium phosphate monobasic 13.6 g/L, phenol 1.88 g/L 함유)에 용해한 후 시료 20 μL에 조제한 효소시액 3.0 mL을 첨가한 후 37℃에서 5분간 incubation하여 시약 blank를 대조로 파장 500 nm에서 흡광도를 측정하였다.
즉, 빙냉상에서 효소시약(lipoprotein lipase 10,800 U, glycerol kinase 5.4 U, peroxidase 135,000 U, L-α-glycero phosphooxidase 160 U 함유)을 효소시약 용해액[N,N-bis(2- hydroxyethyl)-2-aminomethane sulfonic acid 0.427 g/dL 함유]에 용해한 후 시료 20 μL에 조제한 효소시액 3.0 mL을 첨가한 후 37℃에서 10분간 incubation하여 시약 blank를 대조로 파장 550 nm에서 흡광도를 측정하였다.
즉, 빙냉상에서 효소시약(phospholipase 3.9 U, choline oxidase 5.6 U, peroxidase 3.6 U, 4-aminoantipyrine 0.3252 mg 함유)을 효소시약 용해액[tris(hydroxy-methyl)-aminomethane 6.057 mg 함유]에 용해한 후 시료 20 μL에 조제한 효소시액 3.0 mL을 첨가한 후 37℃에서 20분간 incubation 하여 시약 blank를 대조로 파장 500 nm에서 흡광도를 측정하였다.
채취한 혈액의 일부는 30분간 방치한 후 3,000 rpm에서 10분간 원심분리하여 혈청을 분리하고 지질함량의 측정, lipid peroxide, hydroxyl radical 함량 및 superoxide dismutase 활성의 측정에 사용하였다. 지방 조직의 무게 측정은 복강 및 고환주위의 지방을 채취하여 산출하였다.
9% 생리식염수로 관류시켜 조직내 혈액을 제거하고 간장, 폐, 뇌, 신장을 적출하여 생리식염수에 씻은 후 여지로 가볍게 압박하여 남아 있는 혈액 및 생리식염수를 제거하였다. 채취한 혈액의 일부는 30분간 방치한 후 3,000 rpm에서 10분간 원심분리하여 혈청을 분리하고 지질함량의 측정, lipid peroxide, hydroxyl radical 함량 및 superoxide dismutase 활성의 측정에 사용하였다. 지방 조직의 무게 측정은 복강 및 고환주위의 지방을 채취하여 산출하였다.
3 mL를 가하여 원심분리하였다. 침전물만을 취하여 증류수 4.0 mL와 0.67% thiobarbituric acid와 acetic acid를 1:1로 혼합한 용액을 1.0 mL를 가하고 95℃에서 60분간 반응시켜 실온에서 냉각 후 n-BuOH을 5.0 mL를 첨가하여 3,000 rpm에서 15분간 원심분리한 후 생성된 홍색의 n-BuOH을 취해 spectrofluorometer를 사용하여(Ex: 515 nm, Em: 553 nm) 흡광도를 측정하였다. 표준용액으로 tetraethoxypropane 0.
각 군별로 24시간 배설되는 분변을 수집하여 wet weight를 칭량하였으며, 분변 및 간조직 2 g을 취하여 Folch 등(25) 의 방법으로 지방을 추출하여 이를 chloroform으로 25 mL가되도록 정확하게 편취하여 분석용 시료로 사용하였다. 콜레스테롤 함량, 중성지질 및 인지질의 함량은 kit를 사용하여 측정하였으며, 혼탁을 방지하기 위하여 0.5% triton X-100을 첨가하였다.
대조군은 동일량의 상기의 용매를 사용하였다. 투여 용량과 기간은 예비 실험을 행한 후 본 실험에 효과가 있는 것으로 사료되는 각 시료 100, 200 mg/kg을 하루에 한번, 4주간 각각의 실험군에 경구용 needle zonde을 사용하여 투여하였다.

대상 데이터

실험목적상 전체, 육, 내장, 머리＋꼬리＋뼈 등 4부분으로 분리 회수하였다. 급속 동결기는 한국 일신랩 제품으로서, 모델명은 DFS520, 보관 용량은 605 L/day였으며 건조기는 Vacuum Freeze Dryer (진공동결건조기)로서 한국 일신랩 제품이었고, 모델명은 PVIFD30A, 수분 포집량은 30 kg/day이다. 건조의 방법은 다음의 순서로 진행이 되었다.
투여용량은 투여직전 체중의 변화에 따라 산출하였다. 대조군은 동일량의 상기의 용매를 사용하였다. 투여 용량과 기간은 예비 실험을 행한 후 본 실험에 효과가 있는 것으로 사료되는 각 시료 100, 200 mg/kg을 하루에 한번, 4주간 각각의 실험군에 경구용 needle zonde을 사용하여 투여하였다.
본 실험에 사용된 꽁치(saury, Cololabis saira)는 동해안 연안에서 어획된 것으로 10월 22일 강릉 주문진 수협으로부터 냉동상태인 것을 제공받아 사용하였다. 각 개체당 평균 무게는 112.
본 실험에 사용한 실험동물은 (주)효창사이언스(대구)로부터 4주령의 수컷을 분양받아 SPF 25±3 g을 ICR계 음성 생쥐 및 140±10 g의 Sprague Dawley(SD)계 흰쥐를 1주일간 고형배합시료를 적응시킨 후, 검역과 순화·사육을 거쳐 건강한 동물만을 5마리씩 실험군을 나누어 사용하였다.
실험의 사육환경은 일정한 조건(온도: 22±3℃, 상대습도: 50±10℃, 조명시간: 12시간(07:00～19:00) light/dark cycle) 하에서 2주가량 충분하게 적응시켜 사육한 생쥐를 사용하였다. 사료는 실험동물용 고형사료(중앙실험동물, 서울)를 음료수는 상수도를 자유 섭취시켰으며, 실험 기간 전 24시간 동안 물만 주고 절식하였다. 이때 효소 활성의 일중 변동을 고려하여 실험동물을 일정시간(오전 10:00～12:00) 내에서 처치하였다.

데이터처리

본 실험에서 얻어진 결과는 평균치±표준편차로 표시하였고, 통계적 유의성 검증은 각 실험군 간의 서로서로의 차이를 보는 Duncan's multiple range test로 그 유의성을 나타내었다.

이론/모형

Chen 등(19)의 효소법에 의하여 조제된 kit(Iatron Chem. Co., Tokyo, Japan)를 사용하여 실험하였다. 즉, 빙냉상에서 효소시약(phospholipase 3.
Low density lipoproteincholesterol(LDL-C) 함량은 Friedewald 등(21)의 방법에 따라 다음의 식에 의하여 산출하였다.
McGowan 등(18)의 방법에 준하여 조제된 kit(AM 157S-K, Asan)를 사용하여 실험하였다. 즉, 빙냉상에서 효소시약(lipoprotein lipase 10,800 U, glycerol kinase 5.
Noma 등(20)의 효소법에 의하여 조제된 kit(AM 203-K, Asan)를 사용하여 실험하였다. 즉, 혈청 20 μL에 침강시약 (dextran sulfate 0.
Oyanagui(24)의 방법에 따라 정량하였다. 혈청을 potassium phosphate buffer로써 100배 희석하여 그중의 100 μL를 시험관에 넣고 여기에 증류수 500 μL, 시약 A(3 mM hydroxylamine/3 mM hypoxanthine) 200 μL 및 시약 B[7.
Richmond(17)의 효소법에 의하여 조제된 kit(AM 202-K, Asan, Seoul, Korea)를 사용하여 실험하였다. 즉, 빙냉상에서 효소시약(cholesterol esterase 20.

성능/효과

Table 5에서 알 수 있듯이 식이성 고지혈증을 유도한 흰쥐의 혈중 총콜레스테롤의 함량이 186.2±6.22 mg/dL이었지만 꽁치 육분획을 100 mg, 200 mg 투여한 결과 각각 160.3±5.23 mg/dL, 148.9±9.23 mg/dL로 각각 13.9%, 20.0% 정도 감소하였다.
T콜레스테롤의 양은 200 mg 투여 시 대조군 16.8±2.36 mg/g 에 비해 12.9±2.11 mg/g으로 23.2% 정도 유의적으로 감소하였는데, 이는 담즙산의 흡수 지연 효과가 클수록 콜레스테롤의 저하 효과가 크다는 연구논문에 기인하여(29,30) 꽁치 육분획이 체내에서 콜레스테롤의 대사에 관여하는 담즙산의 배설을 증가시켜 콜레스테롤을 제거해주는 역할을 하는 것이 아닌가 하는 생각이 들었다.
간에서 HMG-CoA reductase 활성을 증진하며 상피세포 표면에 존재하는 순환하고 있는 혈중 triglyceride의 가수분해에 관여하는 효소인 lipoprotein lipase를 강력하게 억제함으로써 hypertriglyceridemia를 일으키는 물질로 알려진 poloxamer-407을 300 mg/kg(30%, 1 mL i.p.)을 주사한 후 48시간 후 채혈하여 혈중의 중성지방을 측정한 결과 정상군에 비하여 poloxamer-407의 투여로 인해 1040.1±82.5 mg/dL로 현저히 증가하던 중성지방의 함량이 꽁치 육 200 mg/kg의 투여군에서 951.4±68.6 mg/dL 로 9% 가량 억제되었다.
이는 꽁치 육분획이 동맥경화지수를 낮추는 효과가 있음을 알 수 있다. 고지혈증은 소장에서의 중성지방의 합성 증가, 간에서의 중성지방의 합성 증가, HDL-cholesterol의 합성 감소, VLDL-cholesterol 합성 및 분비 증가에 기인한 것으로(26-28) 본 실험에서 혈중 LDL-cholesterol의 감소와 동맥경화지수 감소는 고지혈증에 효과가 있음을 보여주었다.
이러한 사실만으로도 우리 주변의 많은 동맥경화증, 심혈관 질환, 당뇨환자가 심각한 고지혈증을 보이고 있음을 알 수 있다. 그중 고등어와 더불어 등푸른생선의 대표어류로 인정받는 꽁치는 학명으로 Coloabis saira이고, 분류학적으로 Chordate문, Osteichthyes강, Atheriniformes목, 꽁치과 (Scombereaocidae)에 속하고 과에는 4속 4종이 있는데 대서양꽁치(Scomberesox saurus), 태평양 꽁치(Cololabis saira), 시무란스 꽁치(Nanichthrys simulans), 난쟁이 꽁치(Elassichthys adocitus) 등이 있다. 꽁치는 북태평양과 한국의 동해안 일대에서 많이 어획되며, 봄에 어획되는 것보다 가을에서 겨울철까지 어획되는 것이 크기가 가장 큰 대형에 속할 뿐 아니라 지질함량도 17% 내외로 높은 편이다(7).
꽁치의 각 분 획을 4주간 경구투여하고 Triton WR-1339(600 μg/g, i.p.)를 주사한 후 40시간 후에 채혈하여 혈중의 중성지방을 측정한 결과 정상군에 비하여 Triton WR-1339의 투여로 현저히 증가하던 중성지방의 함량이 꽁치의 육분획에서 억제되었다.
식이성 고지혈증을 유도하여 꽁치 육분획을 경구투여 한 흰쥐의 경우 대조군과 비교하여 볼 때 총지질량은 100 mg을 투여했을 때보다 200 mg을 투여했을 경우 20% 가량 감소하였다. 또한 cholesterol의 함량도 혈청에서와 마찬가지로 200 mg을 투여했을 때 18.9% 정도 감소하였고, 중성지질의 함량은 100 mg 투여 시 11.2%, 200 mg 투여 시 17.3% 정도 감소하였다. 이는 꽁치 육분획의 투여가 간장 조직의 지질대사에 영향을 미친다는 것을 알 수 있으며, 이는 곧 지방간 등의 질환에도 효과가 있음을 간접적으로 증명하는 결과라고 할 수 있을 것이다.
또한 고환의 지방량은 100 mg과 200 mg 투여한 결과 모두대조군에 비해 11.17±0.43 mg/g, 10.26±0.5 mg/g으로 각각 16%, 23%로 현저한 차이로 지방량이 감소하였다.
또한 동맥경화지수는 식이성 고지혈증을 유도한 쥐가 6.36±0.87 mg/dL였고, 꽁치 육분 획을 투여한 쥐는 각각 5.05±0.73 mg/dL, 4.21±0.48 mg/dL 로 각각 20.6%, 33.8% 정도 낮아졌다.
또한 혈중 cholesterol의 함량도 poloxamer-407의 투여로 인해 793.7±65.5 mg/dL로 현저히 증가하던 cholesterol의 함량이 꽁치 육 200 mg/kg의 투여군에서 690.6±53.5 mg/dL로 13%가량 억제되었다.
반면 SOD 활성에 미치는 영향에서는 고지혈증 유도 식이군의 경우 2.00±0.40 μ/mL로 정상식이군 3.96±0.2 μ/ mL에 비해 49% 가량 억제되었다.
다시 말하면 고지혈증이란 체내에서 지질이 대사되지 않고 혈액 내에 남아 있는 것(6)으로, 운동부족이나 병적인 원인에 의하여 혈액에 오래 남아있으면 동맥경화증을 일으킬 수 있다. 뿐만 아니라 당뇨병환자의 약 58%는 지질치료가 필요할 정도로 지질농도가 높게 측정되었다. 이러한 사실만으로도 우리 주변의 많은 동맥경화증, 심혈관 질환, 당뇨환자가 심각한 고지혈증을 보이고 있음을 알 수 있다.
뿐만 아니라 전체적인 복부의 체지방량이 현저하게 감소함을 알 수 있었는데 특히, 100 mg를 투여한 경우 21.73±0.91 mg/g로 12%, 200 mg을 투여한 결과가 18.35±0.77 mg/g으로 25%가량 현저하게 지방량이 감소하는 효과를 나타내었다.
식이성 고지혈증을 유도하여 꽁치 육분획을 경구투여 한 흰쥐의 분변 중 지질함량 변화에 대한 실험 결과는 Table 6과 같다. 식이성 고지혈증을 유도한 다음 육분획을 경구투여 한 흰쥐의 분변 중 지질함량을 대조군과 비교하여 볼 때 총 지질과 중성지방은 유의적인 차이를 보이지 않았다. T콜레스테롤의 양은 200 mg 투여 시 대조군 16.
식이성 고지혈증을 유도한 쥐에게 꽁치의 육분획을 4주간 경구투여한 후 지방조직의 양을 측정한 결과 복강의 지방량은 100 mg을 투여하였을 경우 10.53±0.42 mg/g으로 대조군 11.30±0.81 mg/g과 크게 유의적인 차이가 나타나지 않았지만 200 mg을 투여하였을 경우는 8.56±0.39 mg/g으로 25% 가량 감소하여 현저하게 차이가 발생하였다.
본 연구는 일상에서 우리가 쉽게 접할 수 있는 꽁치로 동물실험을 통해 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 검증하였다. 실험동물에게 1% cholesterol과 0.5% Na-cholic acid를 첨가하여 인위적으로 고지혈증을 유발시킨 후 꽁치의 전체, 육, 내장, 머리＋꼬리＋뼈의 4종류로 나눈 분획을 경구투여 하여 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 살펴본 결과, 정상군에 비해 poloxamer-407을 투여하여 고지혈증을 유발한 흰쥐의 중성지방의 함량이 현저하게 감소하였다. 또한 poloxamer-407에 의한 고지혈증의 경감효과를 재확인할 목적으로 Triton WR-1339를 투여한 결과도 역시 중성지방의 함량이 현저하게 감소하였다.
5% 증가하였다. 이 실험에서 지질과산화와 활성산소의 양이 현저하게 감소하지는 않았지만, 활성산소를 제거하는 SOD의 양은 현저하게 증가함을 알 수 있었다.
9 mg/ dL(200 mg/kg 투여시)로 나타났다. 이 실험에서 총 지질량은 100 mg을 투여한 경우는 6% 정도 감소한 것으로 유의적인 차이를 보이지 못했으나 200 mg을 투여한 경우 14.5%로 현저하게 감소하였다. 반면 인지질의 경우는 대조군 147.
또한 poloxamer-407에 의한 고지혈증의 경감효과를 재확인할 목적으로 Triton WR-1339를 투여한 결과도 역시 중성지방의 함량이 현저하게 감소하였다. 이러한 결과를 기초로 4종류의 분획 중 다른 시료보다 육분획에서 대조군에 비해 지방조직, 혈청 지질량, 혈청 콜레스테롤 함량, 동맥경화지수, 간조직중의 지질 및 콜레스테롤의 함량, 분변 중의 지질의 함량 등이 현저하게 감소하였다. 혈중 지질과산화와 활성산소의 양은 현저하게 감소하지 않았지만, 활성산소를 제거하는 SOD의 양은 32.
5%만큼 현저하게 증가한 것으로 보아 꽁치 육분획에서 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과가 탁월함을 알 수 있었다. 이상의 결과로부터 꽁치육의 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 확인할 수 있었다. 하지만 구체적으로 꽁치육의 어떠한 성분이 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 나타내는지에 대해서는 추가 실험을 해볼 필요가 있다.
43 mg/dL(20%가량 감소)로 꽁치의 육분획을 투여한 경우 현저하게 감소하는 효과가 나타냈다. 이에 꽁치의 육분획 첨가 식이군이 대조군에 비해 중성지질의 농도에는 감소하는 효과를 보였다.
71 cm로 나타났다. 이중 육, 내장, 머리＋꼬리＋뼈의 평균 비율은 전체 무게에 대하여 각각 64.43, 14.23, 19.11%로 나타났다. 냉동상태의 시료는 해동 후 깨끗이 세척하여 이물질과 염분을 충분히 제거한 후, 체에 받쳐 물기를 최소화하였다.
한편 HDL-cholesterol의 경우 꽁치 육분획을 투여한 쥐에서는 유의적인 차이를 보이지 않았지만 LDL-cholesterol의 경우 식이성 고지혈증을 유도한 흰쥐는 131.2±8.47 mg/dL이었으나 꽁치 육분획을 100 mg, 200 mg로 각각 경구투여한 후 결과를 살펴보면 93.2±4.36 mg/dL, 80.5±2.47 mg/dL로 28.9%, 38.6%로 현저하게 감소하는 것을 알 수 있었다.
이러한 결과를 기초로 4종류의 분획 중 다른 시료보다 육분획에서 대조군에 비해 지방조직, 혈청 지질량, 혈청 콜레스테롤 함량, 동맥경화지수, 간조직중의 지질 및 콜레스테롤의 함량, 분변 중의 지질의 함량 등이 현저하게 감소하였다. 혈중 지질과산화와 활성산소의 양은 현저하게 감소하지 않았지만, 활성산소를 제거하는 SOD의 양은 32.5%만큼 현저하게 증가한 것으로 보아 꽁치 육분획에서 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과가 탁월함을 알 수 있었다. 이상의 결과로부터 꽁치육의 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 확인할 수 있었다.

후속연구

이상의 결과로부터 꽁치육의 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 확인할 수 있었다. 하지만 구체적으로 꽁치육의 어떠한 성분이 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 나타내는지에 대해서는 추가 실험을 해볼 필요가 있다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	꽁치에 다량 함유된 EPA와 DHA는 어떤 효능이 있나요?	특히, 꽁치는 고도 불포화지방산인 EPA(eicosapentaenoic acid) 와 DHA(docosahexaenoic acid)의 함량이 높은 것으로 알려져 있다(8). 고도불포화지방산인 EPA와 DHA는 어유에 다량 함유되어 있으며 혈전, 동맥경화에 있어 혈관 확장작용, 혈소판 응집작용, 혈압 저하작용, 혈중 TG, 콜레스테롤 저하 작용, 면역 기능 및 노화 등에 중요한 기능이 있다고 알려져 있다(9-13). 하지만 꽁치에 관련된 국외 연구들을 살펴보면 꽁치의 지질 변화와 지방산 조성 변화에 관한 연구(14,15), 꽁치, 삼치의 염장 및 건제품의 DMA와 TMA 함량 변화에 대한 연구(16) 등이 보고되어 있지만, 우리가 일반적으로 알고 있는 EPA나 DHA 성분이 많은 꽁치의 항성인병 인자로서의 기능성에 대한 연구는 아직 많이 미흡하고 국내의 경우 꽁치에 관련된 연구가 극히 미약한 실정이다.
	꽁치로 동물실험을 통해 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 확인할 수 있는 연구 결과는?	본 연구는 일상에서 우리가 쉽게 접할 수 있는 꽁치로 동물실험을 통해 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 검증 하였다. 실험동물에게 1% cholesterol과 0.5% Na-cholic acid를 첨가하여 인위적으로 고지혈증을 유발시킨 후 꽁치의 전체, 육, 내장, 머리+꼬리+뼈의 4종류로 나눈 분획을 경구투여 하여 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 살펴본 결과, 정상군에 비해 poloxamer-407을 투여하여 고지혈증을 유발한 흰쥐의 중성지방의 함량이 현저하게 감소하였다. 또한 poloxamer-407에 의한 고지혈증의 경감효과를 재확인할 목적으로 Triton WR-1339를 투여한 결과도 역시 중성지방의 함량이 현저하게 감소하였다. 이러한 결과를 기초로 4종류의 분획 중 다른 시료보다 육분획에서 대조군에 비해 지방조직, 혈청 지질량, 혈청 콜레스테롤 함량, 동맥경화지수, 간조직중의 지질 및 콜레스테롤의 함량, 분변 중의 지질의 함량 등이 현저하게 감소하였다. 혈중 지질과산화와 활성산소의 양은 현저하게 감소하지 않았지만, 활성산소를 제거하는 SOD의 양은 32.5%만큼 현저하게 증가한 것으로 보아 꽁치 육분획에서 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과가 탁월함을 알 수 있었다. 이상의 결과로부터 꽁치육의 항고지혈증 및 항동맥경화증의 효과를 확인할 수 있었다.
	꽁치의 어느 분류군에 속하는가?	이러한 사실만으로도 우리 주변의 많은 동맥경화증, 심혈관 질환, 당뇨환자가 심각한 고지혈증을 보이고 있음을 알 수 있다. 그중 고등어와 더불어 등푸른생선의 대표어류로 인정받는 꽁치는 학명으로 Coloabis saira이고, 분류학적으로 Chordate문, Osteichthyes강, Atheriniformes목, 꽁치과 (Scombereaocidae)에 속하고 과에는 4속 4종이 있는데 대서양꽁치(Scomberesox saurus), 태평양 꽁치(Cololabis saira), 시무란스 꽁치(Nanichthrys simulans), 난쟁이 꽁치(Elassichthys adocitus) 등이 있다. 꽁치는 북태평양과 한국의 동해안 일대에서 많이 어획되며, 봄에 어획되는 것보다 가을에서 겨울철까지 어획되는 것이 크기가 가장 큰 대형에 속할뿐 아니라 지질함량도 17% 내외로 높은 편이다(7).

참고문헌 (30)

Yim MJ. 2007. Antiatherosclerosis animal study and the key functional compound identificaiton of the alginate extracted residue of sea tangle. MS Thesis. Kangnung National University, Gangwon, Korea.
Health Insurance Review Agency. 2004. Health insurance review and evaluation statistical yearbook. 26th ed. Health Insurance Review Agency, Korea.
Ministry of Health and Welfare. 2005. Korean national health and nutrition examination survey. Korea. p 49-58.
Urano S, Midori HH, Tochihi N, Matsuo M, Ito H. 1991. Vitamin E and the susceptibility of erythrocytes and reconstituted liposomes to oxidative stress in aged diabetics. Lipids 26: 56-61.
Sohal RS, Allen RG. 1990. Oxidative stress as a casual factor in determination and aging (A unifying hypothesis. Exp). Gerontol 25: 499-522.
Yi KS. 2007. Studies on health functional activities of ascidian and sea cucumber. MS Thesis. Kangnung National University, Gangwon, Korea.
Park YH, Park YS. 1991. Canning Technology. Hyungseul Publisher, Seoul, Korea. p 371.
Oh SH, Kim DJ. 1995. The change in content of constitutive lipid and fatty acid of Pacific saury during natural freezing dry (Kwa Mae Kee). Korean J Food & Nutr 8: 239-252.
Jeong YS, Hong JH, Byun DS. 1995. Antioxidant activity of different lipid extracts from mackerel viscera. J Korean Soc Food Nutr 24: 98-104.
Lands WEM, Hemler ME, Crawford CG. 1977. Functions of polyunsaturated fatty acids: biosynthesis of prostaglandins. In Polyunsaturated Fatty Acids. American Oil Chemists' Society, Champaine, IL, USA. p 193.
Terano T, Hirai A, Tamura Y, Yoshida S, Salmon J, Moncada S. 1986. Effect of eicosapentaenoic acid on eicosanoid formation by stimulated human polymorphonuclear leukocytes. Prog Lipid Res 25: 129-137.

상세보기
Singh G, Chandra PK. 1988. Biochemical and cellular effects of fish and fish oils. Prog Food Nutr Sci 12: 371-419.

상세보기
Fernandes G, Venkatraman JT. 1993. Role of n-3 fatty acid in health and disease. Nutr Res 13: 19-45.

상세보기
Ota T, Takagi T, Kosaka S. 1980. Changes in lipids of young and adult saury. Cololabis saira (Pisces). Mar Ecol Prog Ser 3: 11-17.

상세보기
Munehiko M, Yoshimi K. 1985. Composition of fatty acid in commercially available fishes. Nara-ken Eisei Kenkyusho Nenpo 20: 56.
Park YH, Choi SA, Anh CW, Yang YK. 1981. Changes in contents of amines in the dark-fleshed fish meat during processing and storage. 2. Formation of dimethylamine and trimethylamine in salted and dried mackerel pike and Spanish mackerel. Bull Korean Fish Soc 14: 7-14.
Richmond W. 1976. Use of cholesterol oxidase for assay of total and free cholesterol in serum by continuous-flow analysis. Clin Chem 22: 1579-1588.

상세보기
McGowan MW, Artiss JD, Stramdbergh DR. 1983. A peroxidase- coupled method for the colorimetric determination of serum triglycerides. Clin Chem 29: 538-542.

상세보기
Chen PS, Toribara TY, Warnerm H. 1956. Microdetermination of phosphorus. Anal Chem 28: 1756-1760.

상세보기
Noma A, Matsushita S, Komori T. 1986. High-density lipoprotein cholesterol levels of very old people in the diagnosis of dementia. Oxford Journals 15: 267-270.
Friedewald WT, Levy RI, Fredrickson SD. 1972. Estimation of the concentration of low-density lipoprotein cholesterol in plasma, without use of preparative ultracentrifuge. Clin Chem 18: 499-502.
Yagi K. 1987. Lipid peroxides and human diseases. Chem Phys Lipids 45: 337-342.

상세보기
Kobatake Y, Saito M, Kuroda K, Kobayashi S, Innami S. 1987. Influence of fish consumption on serum lipid and lipid peroxide concentrations in middle aged subjects. J Japan Soc Nutr & Food Sci 40: 103-110.

상세보기
Oyanagui Y. 1984. Reevaluation of assay methods and establishment of kit for superoxide dismutase activity. Anal Biochem 42: 290-295.
Folch J, Lees M, Solane-Stanley GH. 1957. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J Biol Chem 226: 497.
Joo DS, Lee JK, Choi YS, Cho SY, Je YK, Choi JW. 2003. Effect of seatangle oligosaccharide drink on serum and hepatic lipids in rats fed a hyperlipidemic diet. J Korean Soc Food Sci Nutr 32: 1364-1369.

원문보기 상세보기
Goldstein JL, Brown MS. 1975. Familial hypercholesterolemia. A genetic regulatory defect in cholesterol metabolism. Am J Med 58: 147-152.

상세보기
Ross R. 1986. The pathogenesis of atherosclerosis. An update. New Engl J Med 314: 488-494.

상세보기
Lee KH, Yoon SY, Kim HK. 2000. Effect of crab shell powder on lipid metabolism in diet-induced hyperlipidemic rats. J Korean Soc Food Sci Nutr 29: 453-459.
Lee KS, Lee SR. 1996. Retarding effect of dietary fibers on the glucose and bile acid movement across a dialysis membrane in vitro. Korean J Nutr 29: 738-746.

저자의 다른 논문 :

LOADING...

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증