본 연구에서는 동해안에 서식하는 우렁쉥이의 식품산업의 소재와 기능성을 알아보기 위하여 우렁쉥이 추출물을 이용하여 이들로부터 활성산소종의 소거활성, 즉 항산화제와 비만 예방의 효능제로서 생리활성을 살펴보고자 하였다. 우렁쉥이의 에탄올, 메탄올, 물 추출물을 이용하여 폴리페놀 및 플라보노이드 함량을 측정한 결과 에탄올 추출물과 메탄올 추출물이 물 추출물보다 약 1.5배 높게 나타났고 플라보노이드 함량 또한 약 8배 이상 높게 나타났다. 항산화 효능을 측정한 결과 DPPH 라디칼 소거능에서는 메탄올 추출물이 1176.99 ${\mu}g/mL$로 가장 높았으며 물 추출물에 비해 약 2배정도 높은 효능을 보였다. ABTS 라디칼 소거능 활성을 측정한 결과 875.07 ${\mu}g/mL$로 메탄올 추출물이 가장 높은 효능을 보였고 DPPH 라디칼 소거능 활성과 유사한 경향을 보였다. 환원력 측정은 메탄올 추출물 31.7%, 에탄올 추출물 32.2% 그리고 물 추출물 26.4%의 순으로 나타났으며 금속 봉쇄력의 경우는 물 추출물이 가장 높은 활성을 보였다. 폴리페놀 함량이 높은 물질이 항산화 효능과의 상관관계가 있음을 알 수 있었고 지방 분해 측정 결과 에탄올 추출물이 6004.76 ${\mu}g/mL$, 메탄올 추출물이 12021.56 ${\mu}g/mL$로 측정되었으며 에탄올 추출물에는 지방 분해 억제 효과가 있는 것으로 생각된다. 결과적으로 우렁쉥이는 항산화 효과와 비만예방 개선과 다양한 식품 소재로의 활용 가능성이 있을 것으로 사료되며, 이러한 결과가 실제로 체내에서 적용되는지는 in vivo 연구를 통하여 살펴볼 필요가 있는 것으로 사료된다.
본 연구에서는 동해안에 서식하는 우렁쉥이의 식품산업의 소재와 기능성을 알아보기 위하여 우렁쉥이 추출물을 이용하여 이들로부터 활성산소종의 소거활성, 즉 항산화제와 비만 예방의 효능제로서 생리활성을 살펴보고자 하였다. 우렁쉥이의 에탄올, 메탄올, 물 추출물을 이용하여 폴리페놀 및 플라보노이드 함량을 측정한 결과 에탄올 추출물과 메탄올 추출물이 물 추출물보다 약 1.5배 높게 나타났고 플라보노이드 함량 또한 약 8배 이상 높게 나타났다. 항산화 효능을 측정한 결과 DPPH 라디칼 소거능에서는 메탄올 추출물이 1176.99 ${\mu}g/mL$로 가장 높았으며 물 추출물에 비해 약 2배정도 높은 효능을 보였다. ABTS 라디칼 소거능 활성을 측정한 결과 875.07 ${\mu}g/mL$로 메탄올 추출물이 가장 높은 효능을 보였고 DPPH 라디칼 소거능 활성과 유사한 경향을 보였다. 환원력 측정은 메탄올 추출물 31.7%, 에탄올 추출물 32.2% 그리고 물 추출물 26.4%의 순으로 나타났으며 금속 봉쇄력의 경우는 물 추출물이 가장 높은 활성을 보였다. 폴리페놀 함량이 높은 물질이 항산화 효능과의 상관관계가 있음을 알 수 있었고 지방 분해 측정 결과 에탄올 추출물이 6004.76 ${\mu}g/mL$, 메탄올 추출물이 12021.56 ${\mu}g/mL$로 측정되었으며 에탄올 추출물에는 지방 분해 억제 효과가 있는 것으로 생각된다. 결과적으로 우렁쉥이는 항산화 효과와 비만예방 개선과 다양한 식품 소재로의 활용 가능성이 있을 것으로 사료되며, 이러한 결과가 실제로 체내에서 적용되는지는 in vivo 연구를 통하여 살펴볼 필요가 있는 것으로 사료된다.
Halocynthia roretzi is one of the most important cultured marine species on the southern coast of Korea. Samples were extracted using methanol (ME), ethanol (EE) and water (WE) to evaluate the antioxidant activities and antilipase activity in Halocynthia roretzi extracts. Antioxidant potentials of t...
Halocynthia roretzi is one of the most important cultured marine species on the southern coast of Korea. Samples were extracted using methanol (ME), ethanol (EE) and water (WE) to evaluate the antioxidant activities and antilipase activity in Halocynthia roretzi extracts. Antioxidant potentials of the samples were determined by poly-phenol content, flavonoid content, free radical scavenging activity, reducing potential, and chelating activity. The ME showed significant scavenging activity (1176 ${\mu}g/mL$ IC50 for DPPH, and 895 ${\mu}g/mL$ IC50 for ABTS assay). The IC50 for lipase inhibition activity was 12,021, 6,004, and 14,979 ${\mu}g/mL$ in the ME, EE, and WE, respectively. In conclusion, Halocynthia roretzi extracts exhibited antioxidant activities and anti-lipase activity. These results suggest that Halocynthia roretzi extracts can be potentially used as a source of antioxidant and antiobesity agents.
Halocynthia roretzi is one of the most important cultured marine species on the southern coast of Korea. Samples were extracted using methanol (ME), ethanol (EE) and water (WE) to evaluate the antioxidant activities and antilipase activity in Halocynthia roretzi extracts. Antioxidant potentials of the samples were determined by poly-phenol content, flavonoid content, free radical scavenging activity, reducing potential, and chelating activity. The ME showed significant scavenging activity (1176 ${\mu}g/mL$ IC50 for DPPH, and 895 ${\mu}g/mL$ IC50 for ABTS assay). The IC50 for lipase inhibition activity was 12,021, 6,004, and 14,979 ${\mu}g/mL$ in the ME, EE, and WE, respectively. In conclusion, Halocynthia roretzi extracts exhibited antioxidant activities and anti-lipase activity. These results suggest that Halocynthia roretzi extracts can be potentially used as a source of antioxidant and antiobesity agents.
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문제 정의
식이로 섭취된 지방의 분해 및 흡수는 장내 낮은 pH에 의한 물리 화학적인 지방 변화와 여러 가지 효소 작용이 동반되는 매우 복잡한 경로를 거쳐 진행된다. Pancreatic lipase는 triacylglycerol을 2-monoacylglycerol과 두 분자의 fatty acid로 분해하는 효소로서(10), 본 연구에서는 각 시료의 지방분해 저해 효과를 측정하기 위해 사용하였다. 그 결과 에탄올 추출물에서 가장 높은 효능을 보였으며 IC50 값이 6004.
따라서 본 연구에서 우렁쉥이 추출물의 항산화 효과 및 리파아제 저해 효과를 in vitro에서 확인하여 고부가 및 기능성 식품 소재로서의 가능성을 검토하고자 하였다.
본 연구에서는 동해안에 서식하는 우렁쉥이의 식품산업의 소재와 기능성을 알아보기 위하여 우렁쉥이 추출물을 이용하여 이들로부터 활성산소종의 소거활성, 즉 항산화제와 비만 예방의 효능제로서 생리활성을 살펴보고자 하였다. 우렁쉥이의 에탄올, 메탄올, 물 추출물을 이용하여 폴리페놀 및 플라보노이드 함량을 측정한 결과 에탄올 추출물과 메탄올 추출물이 물 추출물보다 약 1.
제안 방법
1과 같다. Ascorbic acid를 사용하여 대조군으로 이용하였다. Ascorbic acid 비해 활성은 낮았지만 물 추출물이 1,000 µg/mL의 농도에서 26.
DPPH 및 Folin's reagent, lipase, diethylene glycol 등의 시약은 Sigma사(Sigma Chem. Co., St. Louis, MO, USA)에서 구입하였으며 흡광계는 Multiskan spectrum (Thermo, Vantaa, Finland) 및 분광광도계(V-630 Bio spectrophotometer, Jasco, Tokyo, Japan)를 이용하여 측정하였다.
02 mL을 첨가하고 상온에서 20분 동안 반응시킨 후 562 nm에서 흡광도를 측정하였다. 대조구는 시료 대신에 증류수를 첨가하여 동일 방법으로 측정하였다.
전자공여능(EDA: electron donating ability)은 Blois의 방법(17)을 변형하여 측정하였다. 각 시료용액 1 mL에 0.
)로 표준곡선을 작성하여 mg/mL로 나타내었다. 총 플라보노이드 함량은 시료 0.2 mL에 diethylene glycol 2 mL과 1 N NaOH 0.2 mL을 첨가하여, 37℃에서 1시간 동안 반응시킨 후 420 nm에서 흡광도를 측정하였고, 표준물질인 naringin에 의한 검량선을 이용하여 산출하였다(16).
대상 데이터
시료는 경북 울진군에 위치한 왕돌초 영어 조합 법인 (Uljin, Korea)에서 구입하였으며 시료를 흐르는 물에 세척한 후 동결건조(Ilshin, Bucheon, Korea) 하였다. 동결건조된 샘플은 분쇄기를 이용하여 분쇄한 후 에탄올, 메탄올, 물 100 mL에 우렁쉥이 분말시료를 각각 10 g씩 첨가하고 실온에서 24시간 140 rpm으로 교반한 후 4℃에서 10분 8000×g으로 원심분리 하였다.
이론/모형
ABTS radical을 이용한 항산화력은 ABTS scavenging activity 방법(18)으로 측정하였다. 7 mM 2,2-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid)(ABTS; Sigma Chemical Co.
리파아제 저해 활성은 Kim 등의 방법(20)에 따라 측정하였다. Porcine pancreatic lipase 0.
총 폴리페놀 함량은 Folins-Denis 방법(15)에 따라 측정하였고, 각각의 용매 추출물을 시료로 사용하였다. 시료 0.
성능/효과
ABTS 라디칼 소거능활성을 측정한 결과 875.07 µg/mL로 메탄올 추출물이 가장 높은 효능을 보였고 DPPH 라디칼 소거능 활성과 유사한 경향을 보였다.
Ascorbic acid 비해 활성은 낮았지만 물 추출물이 1,000 µg/mL의 농도에서 26.4%의 활성을 보였고 메탄올 추출물이 31.7%, 에탄올 추출물이 32.2%로 가장 높은 활성을 보였다.
그 결과 에탄올 추출물에서 가장 높은 효능을 보였으며 IC50 값이 6004.76 µg/mL로 물 추출물 과 메탄올 추출물의 14979.54, 12021.56 µg/mL 보다 약 2배 이상의 활성을 나타냈다.
시료의 금속봉쇄력을 측정한 결과는 Table 2와 같았으며 EDTA 첨가군을 대조군으로 사용하였다. 금속봉쇄력의 경우 물 추출물에서 가장 높은 활성을 보였으며 다른 항산화력이 높았던 메탄올 추출물은 가장 낮은 효능을 보였다. 물 추출물의 IC50값은 394.
메탄올 추출물의 IC50값은 1176.99 µg/mL, 에탄올 추출물이 1515.85 µg/mL, 물 추출물이 2242.08 µg/mL로 측정되었으며 메탄올 추출물은 물 추출물 보다 2배정도 높았다.
본 연구에서는 동해안에 서식하는 우렁쉥이의 식품산업의 소재와 기능성을 알아보기 위하여 우렁쉥이 추출물을 이용하여 이들로부터 활성산소종의 소거활성, 즉 항산화제와 비만 예방의 효능제로서 생리활성을 살펴보고자 하였다. 우렁쉥이의 에탄올, 메탄올, 물 추출물을 이용하여 폴리페놀 및 플라보노이드 함량을 측정한 결과 에탄올 추출물과 메탄올 추출물이 물 추출물보다 약 1.5배 높게 나타났고 플라보노이드 함량 또한 약 8배 이상 높게 나타났다. 항산화 효능을 측정한 결과 DPPH 라디칼 소거능에서는 메탄올 추출물이 1176.
Sa 등(29)은 국내산 수수 품종에 따른 전자공여능 및 환원력을 측정하여 비교하였을 때 활성의 성향이 유사한 것으로 보고하였며 Jeong 등(24)은 조릿대 잎차의 영양성분 분석 및 기능성 평가에서 DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능 및 환원력 측정한 결과 농도 의존적으로 증가 하는 것으로 보고하였다. 위의 결과는 다른 항산화력의 측정 결과와 비슷한 경향을 보였고 에탄올 추출물에서 환원력 함량이 높은 것으로 측정되었다.
식품이나 천연물 중에 지방산화 억제 능력을 보유한 물질은 radical에 의한 노화 질병 등에 도움이 되며 최근에 식품 및 화장품 등의 재료로 많이 이용되고 있다. 위의 실험결과 우렁쉥이의 경우 항산화 효과가 높았으며 기능성 식품의 다양한 용도로 활용이 높을 것으로 사료된다.
폴리페놀 함량이 높은 물질이 항산화 효능과의 상관관계가 있음을 알 수 있었고 지방 분해 측정 결과 에탄올 추출물이 6004.76 µg/mL, 메탄올 추출물이 12021.56 µg/mL로 측정되었으며 에탄올 추출물에는 지방 분해 억제 효과가 있는 것으로 생각된다.
58 mg/g으로 측정되었다. 플라보노이드 함량은 에탄올 추출물이 10.60 mg/g으로 가장 높은 값을 보였고, 물 추출물의 1.30 mg/g에 비해 약 9배 정도 높았다. 이는 Choi 등(21)이 보고한 해양식물 지충이 용매 추출물의 항산화 활성에서 메탄올 및 에탄올 추출물이 물 추출물에 비해 폴리페놀 함량이 높다는 보고와 유사하며, Lee 등(22)이 보고한 지충이 추출물의 항산화 효능 측정에서 에탄올 추출물이 물 추출에 비해 활성이 높다는 보고와 동일한 것으로 생각된다.
항산화 효능을 측정한 결과 DPPH 라디칼 소거능에서는 메탄올 추출물이 1176.99 µg/mL로 가장 높았으며 물 추출물에 비해 약 2배정도 높은 효능을 보였다.
07 µg/mL로 메탄올 추출물이 가장 높은 효능을 보였고 DPPH 라디칼 소거능 활성과 유사한 경향을 보였다. 환원력 측정은 메탄올 추출물 31.7%, 에탄올 추출물 32.2% 그리고 물 추출물 26.4%의 순으로 나타났으며 금속 봉쇄력의 경우는 물 추출물이 가장 높은 활성을 보였다. 폴리페놀 함량이 높은 물질이 항산화 효능과의 상관관계가 있음을 알 수 있었고 지방 분해 측정 결과 에탄올 추출물이 6004.
후속연구
56 µg/mL로 측정되었으며 에탄올 추출물에는 지방 분해 억제 효과가 있는 것으로 생각된다. 결과적으로 우렁쉥이는 항산화 효과와 비만예방 개선과 다양한 식품 소재로의 활용 가능성이 있을 것으로 사료되며, 이러한 결과가 실제로 체내에서 적용되는지는 in vivo 연구를 통하여 살펴볼 필요가 있는 것으로 사료된다.
Jang과 Jeong(10)은 포도씨 추출물에서 리파아제 저해 활성을 보고하였으며, 천연식물의 경우 순수하게 정제 된 후에는 소화효소 저해 활성이 높아지는 것으로 보고하고 있는데 해양생물에서 지방분해 저해 효소 및 탄수화물 대사에 관련하여 연구는 미비하다. 이는 차후 연구에서 고부가 가치 식품 및 산업화를 위한 분리정제로 효능을 높일 경우 해양생물의 특징인 대량 생산 및 천연자원이라는 이점을 이용하여 비만 예방 및 고부가 가치 식품으로서 경쟁력을 확보할 수 있을 것으로 생각된다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
우렁쉥이에 관한 연구에는 무엇이 있는가?
우렁쉥이에 관한 연구는 우렁쉥이 껍질을 활용한 무지개 송어의 품질향상(12,13)과 식품성분에 관한 연구(14), 우렁쉥이의 화학적 조성, 우렁쉥이 냄새 성분의 전구체 및 생성 기구에 대한 연구, 가공적성 및 색소 성분, 우렁쉥이로부터 E. coli 균의 항균효과를 위한 항균물질의 분리 및 정제에 관한 연구(1)가 발표 되었다. 우렁쉥이의 품질 향상 및 정미성분, 양식방법, 성분 분석 등은 많이 연구되었으나 산업적인 이용이나 생리활성에 대한 연구보고는 거의 없다.
우렁쉥이 추출물을 이용하여 항산화제와 비만 예방의 효능제로서 생리 활성을 살펴본 연구 결과는 어떻게 되는가?
본 연구에서는 동해안에 서식하는 우렁쉥이의 식품산업의 소재와 기능성을 알아보기 위하여 우렁쉥이 추출물을 이용하여 이들로부터 활성산소종의 소거활성, 즉 항산화제와 비만 예방의 효능제로서 생리활성을 살펴보고자 하였다. 우렁쉥이의 에탄올, 메탄올, 물 추출물을 이용하여 폴리페놀 및 플라보노이드 함량을 측정한 결과 에탄올 추출물과 메탄올 추출물이 물 추출물보다 약 1.5배 높게 나타났고 플라보노이드 함량 또한 약 8배 이상 높게 나타났다. 항산화 효능을 측정한 결과 DPPH 라디칼 소거능에서는 메탄올 추출물이 1176.99 µg/mL로 가장 높았으며 물 추출물에 비해 약 2배정도 높은 효능을 보였다. ABTS 라디칼 소거능활성을 측정한 결과 875.07 µg/mL로 메탄올 추출물이 가장 높은 효능을 보였고 DPPH 라디칼 소거능 활성과 유사한 경향을 보였다. 환원력 측정은 메탄올 추출물 31.7%, 에탄올 추출물 32.2%그리고 물 추출물 26.4%의 순으로 나타났으며 금속 봉쇄력의 경우는 물 추출물이 가장 높은 활성을 보였다. 폴리페놀 함량이 높은 물질이 항산화 효능과의 상관관계가 있음을 알 수 있었고 지방 분해 측정 결과 에탄올 추출물이 6004.76 µg/mL, 메탄올 추출물이 12021.56 µg/mL로 측정되었으며 에탄올 추출물에는 지방 분해 억제 효과가 있는 것으로 생각된다. 결과적으로 우렁쉥이는 항산화 효과와 비만예방 개선과 다양한 식품 소재로의 활용 가능성이 있을 것으로 사료되며, 이러한 결과가 실제로 체내에서 적용되는지는 in vivo 연구를 통하여 살펴볼 필요가 있는 것으로 사료된다.
우렁쉥이는 계통 분류학상 어디에 속하는가?
해양 환경은 지구의 약 70% 이상을 차지하고, 육상과 달리 고온, 고염, 고압 등의 극한 환경을 포함하며, 지구상에 존재하는 생물의 약 80% 이상이 서식하고 있다. 우렁쉥이는 세계적으로 약 2,000여종이 알려져 있고, 계통 분류학상 척추동물과 무척추동물의 중간 위치인 원색동물의 미색류에 속하며, 모래, 산호, 조개껍데기, 바위 등에 부착하여 고착생활을 한다. 최근 동해안과 남해안을 중심으로 우렁쉥이의 양식기술이 보급되어 그 생산량이 증가추세에 있으며, 우렁쉥이의 성분은 다양한 생리활성을 가지고 있으며 면역력을 향상시키거나 대사 작용을 촉진시키는 약리활성을 가지고 있어 점차 그 관심이 높아지고 있다(1-3).
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