[논문]고객관점의 음식물처리기 개발을 위한 QFD를 활용한 제품품질요인 분석

이재광; 이태양

doi:10.12812/ksms.2012.14.1.201

고객관점의 음식물처리기 개발을 위한 QFD를 활용한 제품품질요인 분석
Analysis of Product Quality Characteristics Using QFD for Food Waste Disposer Development from Customer Perspective 원문보기

대한안전경영과학회지 = Journal of the Korea safety management & science, v.14 no.1, 2012년, pp.201 - 208

이재광 (한국산업기술대학교 e-비즈니스학과) , 이태양 ((주)범용테크놀러지)

Abstract ▼ AI-Helper

Recently the market of the food waste disposer has increased. Therefore, many companies in the development of food garbage disposer has been increasing interest. In this study, we used QFD (Quality Function Development) to find out the quality factors for the development of the food waste disposer reflecting the consumer needs. HOQ (House Of Quality) showing the correlation between consumer characteristic and engineering characteristic was written by investigating the consumer needs based on the consumer complaints and survey. In addition, we generated the CTQ (Critical To Quality) reflecting the weighting of the importance of the parts. As the research result, the important quality factors for the food garbage disposer were the grinding capability, drying, and odor emission features. The crushing motor associated with grinding and dehydration appeared as the most important quality factors among the parts. Second thing was the fan motor associated with odor. The findings will be able to contribute to the development of the food waste disposer reflecting the consumer needs.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

주기능과 보조기능, 그리고 각 부위별 부품 리스트를 조합하여 부품별 CTQ를 도출하였다. 기능을 구성하는 부품 설계에 있어서 어떤 부품에 중점을 두어 제품을 설계해야 하는지를 도출하기 위한 것이다.
본 논문은 QFD 기법을 활용하여 소비자의 요구사항을 반영한 음식물 처리기의 핵심 품질 요소를 도출하는데 목적을 두고 있으며, 본 연구 결과는 소비자의 요구를 반영한 제품을 개발함으로써 소비자가 만족도를 제고시키는데 기여할 수 있을 것이다.
본 연구는 QFD를 활용하여 고객의 요구사항을 반영한 음식물처리기 개발을 위하여 [그림 1]과 같이 고객의 소리 (VOC: Voice Of Customers) 수집, 공학적 특성(EC: Engineering Characteristic)조사, VOC의 중요도 결정, EC간의 상관관계 분석, VOC와 EC 간의 상관관계 도출, 품질의 집(HOQ: House of Quality) 및 핵심품질요소 (CTQ: Critical to Quality) 작성의 순으로 수행하였다.
본 연구에서는 분쇄건조식 음식물처리기 제품 개발에 있어 소비자의 요구를 정확히 반영하여 실패 요인을 줄이기 위한 방안으로 QFD 기법을 적용하였다.
본 연구에서는 소비자의 선호도가 높고 시장 전망성이 큰 분쇄건조식 음식물처리기를 중심으로 연구를 진행하였다.
본 연구에서는 시장 규모가 점점 확대되어 가고 있는 음식물 처리기에 대하여 QFD 기법을 이용하여 고객의 요구와 품질요소를 도출하였다. 음식물 처리기 제조회사로부터 VOC 리스트를 수집하고 일반 소비자를 대상으로 인터뷰를 실시하여 VOC를 도출하였고, 전문가 그룹을 통해 EC를 도출하여 VOC와 EC간의 상관관계를 도표화 하여 HOQ를 작성하였다.

제안 방법

VOC와 EC의 상관관계 파악을 위해 각 VOC와 각 EC가 만나는 셀에 서로간의 관계 정도에 따라 0,1,3,9의 점수를 부여하였다. 관련성이 약하면 1, 관련성이 보통이면 3, 관련성이 강하면 9점을 부여하였다.
고객의 요구사항 분석을 위해 음식물 처리기 제조회사에 접수된 고객의 소리(VOC)를 수집하였고, 내용의 보완을 위해 일반 소비자 10명을 대상으로 심층조사(FGI: Focused Group Interview)조사를 실시하여 VOC을 추가로 수집하였다. 수집된 VOC 중에서 상호 중복 또는 유사한 항목을 제외하고 <표 1>과 같이 총 22개의 항목을 도출하였다.
2절 참조) 성능 관련, 경제성 관련, 시공/설치 용이성 관련, 디자인 관련, 안전성 관련, 편의성 관련 6개 요인으로 분류되었다. 또한 소비자 요인 6개와 22개 항목에 대한 중요도를 도출하였다. 6개의 소비자 요인 중에서 경제성과 안정성에 대한 중요도가 높게 나타났다.
관련성이 약하면 1, 관련성이 보통이면 3, 관련성이 강하면 9점을 부여하였다. 부여한 점수의 평균값을 구하여 HOQ행렬의 각 셀에 기입한 다음 각 EC에 대하여 모든 VOC의 가중치에 양자 간의 상관점수를 곱하여 총점수를 도출하였다.
분쇄 건조식 음식물 처리기 개발에 있어 개발자들이 고려해야 하는 우선 순위를 CTQ로 중요도를 결정하여 보았다. 중요도 순으로 상위 10개의 품질요소를 살펴보면 주기능과 보조 기능으로 나눌 때 고객이 중요시 하는 요소는 모두 주기능에 포함되고 있어 제품의 기본적인 기능면에 집중하여 제품 개발을 진행함을 알 수 있다.
VOC의 중요도 결정을 위하여 일반 소비자를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문지는 제조회사와 소비자 대상 FGI를 통하여 도출된 VOC를 바탕으로 22개 문항으로 작성하였으며, 7점 리커트 척도로 구성하였다. 총 307명에게 설문을 요청하여 183명으로부터 유효한 응답을 받아 분석에 활용하였다.
위의 과정을 거쳐서 QFD의 최종단계인 HOQ가 완성되었으며, VOC와 EC의 상관 점수에 VOC의 중요도 점수를 곱하여 각 EC별 점수를 구하였다. 이 점수 크기의 순서에 따라 우선적으로 개선되어야할 품질요소인 CTQ를 도출하였다.
본 연구에서는 시장 규모가 점점 확대되어 가고 있는 음식물 처리기에 대하여 QFD 기법을 이용하여 고객의 요구와 품질요소를 도출하였다. 음식물 처리기 제조회사로부터 VOC 리스트를 수집하고 일반 소비자를 대상으로 인터뷰를 실시하여 VOC를 도출하였고, 전문가 그룹을 통해 EC를 도출하여 VOC와 EC간의 상관관계를 도표화 하여 HOQ를 작성하였다.
위의 과정을 거쳐서 QFD의 최종단계인 HOQ가 완성되었으며, VOC와 EC의 상관 점수에 VOC의 중요도 점수를 곱하여 각 EC별 점수를 구하였다. 이 점수 크기의 순서에 따라 우선적으로 개선되어야할 품질요소인 CTQ를 도출하였다.
수집된 VOC 중에서 상호 중복 또는 유사한 항목을 제외하고 <표 1>과 같이 총 22개의 항목을 도출하였다. 이들 항목을 대상으로 설문지를 작성하였으며, 7점 리커트 척도로 구성하였다.
주 기능부는 콘트롤부, 투입부, 탈수/절단부, 건조/배출부, 외관부 등 5개 중 그룹으로 분류 하였고, 보조기능은 작동 보조기능과 건조 보조기능으로 분류하였다.
주기능과 보조기능, 그리고 각 부위별 부품 리스트를 조합하여 부품별 CTQ를 도출하였다. 기능을 구성하는 부품 설계에 있어서 어떤 부품에 중점을 두어 제품을 설계해야 하는지를 도출하기 위한 것이다.

대상 데이터

VOC의 중요도 결정을 위하여 일반 소비자를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문지는 제조회사와 소비자 대상 FGI를 통하여 도출된 VOC를 바탕으로 22개 문항으로 작성하였으며, 7점 리커트 척도로 구성하였다.
분쇄 건조식 음식물 처리기의 EC를 선정하기 위해 제조업체에 종사하는 마케팅전문가 3명과 개발자 3명을 대상으로 심층조사를 실시하였다. 주로 음식물 처리기를 설계할 때 고려하는 사항을 토대로 VOC와 연관이 있는 기술적 특성치를 도출하였다.
설문지는 제조회사와 소비자 대상 FGI를 통하여 도출된 VOC를 바탕으로 22개 문항으로 작성하였으며, 7점 리커트 척도로 구성하였다. 총 307명에게 설문을 요청하여 183명으로부터 유효한 응답을 받아 분석에 활용하였다.
총 307명에게 설문을 요청하여 유효응답 183명의 데이터를 기반으로 요인분석을 실시하였다. 요인분석은 SPSS 12.

이론/모형

고객 요구사항인 VOC는 기계적 특성을 고려한 성능성, 유지 관리와 관련한 경제성, 설치 및 A/S와 관련한 시공성, 외관과 관련한 디자인, 감성 등과 관련한 안정성, 편의성 등 6개 그룹으로 분류되었다. 또한 신뢰도 분석을 위하여 일반적으로 많이 사용되는 Cronbach Alpha 계수를 사용하였다. 일반적으로 Cronbach Alpha 계수가 0.

성능/효과

또한 소비자 요인 6개와 22개 항목에 대한 중요도를 도출하였다. 6개의 소비자 요인 중에서 경제성과 안정성에 대한 중요도가 높게 나타났다. 경제성에서는 제품 가격과 전기료에 대한 요구가 가장 높은 것으로 나타났으며, 안정성에서는 냄새제거 기능이 가장 중요하게 생각하는 것으로 나타났다.
HOQ 차트를 통해 분쇄 건조식 음식물 처리기에 있어 우선시 되는 것은 음식물 분쇄기능, 건조기능 외에 냄새 배출기능, 외관 색상 등의 요소가 중요한 품질요인 이라는 결론을 도출하였다. 부품별 요인으로는 분쇄 탈수와 관련 된 모터와 냄새 제거와 관련한 팬모터가 가장 핵심 부품으로 고려되어야 한다는 결론을 도출하였다.
VOC 속성별 CTQ를 산출한 결과 속성에 따른 소비자들의 요구사항은 각기 다르게 나타나 속성별로 제품 개발에 있어서 중요하게 고려해야 하는 것으로 나타났다.
경제성 측면에서는 냄새 배출 기능, 건조기능, 처리 방법 다양화 순으로 우선순위가 나타났으며, 특히 건조 기능은 전기료와 밀접한 관계가 있는 요소이므로 제품 개발에 있어 우선시해야 할 요소로 파악되었다.
6개의 소비자 요인 중에서 경제성과 안정성에 대한 중요도가 높게 나타났다. 경제성에서는 제품 가격과 전기료에 대한 요구가 가장 높은 것으로 나타났으며, 안정성에서는 냄새제거 기능이 가장 중요하게 생각하는 것으로 나타났다.
주 기능 중 콘트롤부와 투입부는 상대적으로 중요도가 낮은 것으로 나타났다. 보조기능은 품질요소에서 큰 비중을 차지하지 않는 상대적으로 중요도가 낮은 것으로 분석되었다.
HOQ 차트를 통해 분쇄 건조식 음식물 처리기에 있어 우선시 되는 것은 음식물 분쇄기능, 건조기능 외에 냄새 배출기능, 외관 색상 등의 요소가 중요한 품질요인 이라는 결론을 도출하였다. 부품별 요인으로는 분쇄 탈수와 관련 된 모터와 냄새 제거와 관련한 팬모터가 가장 핵심 부품으로 고려되어야 한다는 결론을 도출하였다.
분석결과에 따르면, 분쇄 건조식 음식물 처리기에서 가장 먼저 개선되어야 할 품질요인은 주 기능 중 탈수/절단부에 해당하는 음식물 분쇄기능과 건조/배출부에 해당하는 건조기능과 냄새배출 기능으로 나타났다. 그 다음으로는 디자인과 관련한 외관부의 외관 색상과 컨트롤부 위치가 중요한 품질기능으로 분석되었다.
설문데이터를 바탕으로 요인분석을 실시한 결과(3.2절 참조) 성능 관련, 경제성 관련, 시공/설치 용이성 관련, 디자인 관련, 안전성 관련, 편의성 관련 6개 요인으로 분류되었다. 또한 소비자 요인 6개와 22개 항목에 대한 중요도를 도출하였다.
그 다음으로는 디자인과 관련한 외관부의 외관 색상과 컨트롤부 위치가 중요한 품질기능으로 분석되었다. 주 기능 중 콘트롤부와 투입부는 상대적으로 중요도가 낮은 것으로 나타났다. 보조기능은 품질요소에서 큰 비중을 차지하지 않는 상대적으로 중요도가 낮은 것으로 분석되었다.
분쇄 건조식 음식물 처리기 개발에 있어 개발자들이 고려해야 하는 우선 순위를 CTQ로 중요도를 결정하여 보았다. 중요도 순으로 상위 10개의 품질요소를 살펴보면 주기능과 보조 기능으로 나눌 때 고객이 중요시 하는 요소는 모두 주기능에 포함되고 있어 제품의 기본적인 기능면에 집중하여 제품 개발을 진행함을 알 수 있다.

후속연구

본 연구는 제품 개발시 소비자의 필요를 반영한 제품을 설계하는데 기여할 것이다. 그러나 소비자 조사에서 경험자의 비율이 낮아 세부적인 VOC조사에 한계점이 있었으며, 본 연구에서는 품질요소만을 도출하였으나, 향후 연구에서는 품질요소를 기반으로 한 제품의 세부 사양 결정까지 하는 연구가 요구된다.
본 연구는 제품 개발시 소비자의 필요를 반영한 제품을 설계하는데 기여할 것이다. 그러나 소비자 조사에서 경험자의 비율이 낮아 세부적인 VOC조사에 한계점이 있었으며, 본 연구에서는 품질요소만을 도출하였으나, 향후 연구에서는 품질요소를 기반으로 한 제품의 세부 사양 결정까지 하는 연구가 요구된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	음식물 처리기는 용도에 따라 어떻게 나뉘는가?	음식물 처리기는 그 용도에 따라 크게 가정용과 업소용, 시설용으로 나눠지며 처리방식에 따라서는 크게 분쇄 건조, 소멸, 건조 방식으로 나눠지고 미생물 소멸 방식과 건조방식이 혼합된 건조 분해 방식이 있다. 용도에 의해 분류하는 경우 가정용, 상업용, 시설용으로 나눌 수 있으며 가정용의 경우다시 빌트인 방식과 프리스탠드 형으로 나눌 수 있다[6, 8].
	음식물 쓰레기를 처리하기 위한 가정용 음식물 처리기의 관심이 증가하면서 기업에서는 어떤 행보를 펼치고 있는가?	최근 이러한 경향에 대응하기 위하여 기업들은 다양한 종류의 음식물 처리기를 출시하고 있으며 소비자의 요구사항을 반영한 제품개발을 위하여 노력하고 있다. 신제품 개발에 있어 실패의 확률을 낮추기 위해서는 소비자의 요구사항을 분석하여 제품 개발 시 제품에 반영해야 한다.
	우리나라 전체 음식물류 폐기물 발생량의 몇% 정도가 가정에서 배출되고 있는가?	음식물 쓰레기 문제는 환경오염뿐만 아니라 각 지방자치 단체 간 마찰을 일으키는 원인이 되고 있어 그 대안 마련이 시급하다[1, 2]. 우리나라 전체 음식물류 폐기물 발생량의 66% 정도가 가정에서 배출되고 있다. 이러한 상황에서 가정에서의 원천적인 감량 및 처리는 음식물류 폐기물 관리의 중요한 문제로 대두되고 있다[10].

참고문헌 (12)

권성환, 박순남, 이동훈. "가정용 음식물 페기물 감량 처리기의 적용성 평가," 한국폐기물학회지, 21 (2004) :493-456
권순욱, "음식물 쓰레기 감량화 방안에 관한 연구," 광운대학교 환경대학원 석사학위논문, (2005)
박흥수 "신제품 마케팅" 학현사 (2004)
변은신, 염봉진. "품질기능 전개를 통한 대용 특성 값의 결정 방법," 한국경영과학회지, 13 (1996) :91-104
안민영, 박재옥 "고객만족에 기초한 의류제품 품질 특성 분류에 관한 연구" Journal of Korean Society of Clothing and Textiles, 31 (2007) :765-776

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안호성. "음식물 쓰레기의 합리적인 처리방안 연구," 한양대학교 석사학위논문, (1995)
이상복, 신동설. "품질기능 전개의 이론과 실무 (Quality Funtion Deployment)," 상조사, (2002)
정경수, 김덕남. "가정용 음식물처리기 디자인에 관한 연구," 강원대학교 논문집, 30 (2007) :205-221
정민혁, 오세훈, "다양한 음식물처리기의 제품 및 시장동향", 한국특허학회지 13, (2008) :67-74
정윤희, '소비자 시대', 한국소비자원, (2008)
최용정, 이필재, 한우철, "비용을 고려한 품질기능 전개 구현 방법에 관한 연구," 한국컴퓨터정보학회 논문집, 12 (2008) :221-228
알앤디비즈, "음식물 쓰레기 처리기, 기술과 시장 동향" 알앤디비즈, (2008)

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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